Ja visst! Du läste rätt! Nu har vår katt Petitess fått 4 små härliga yrväder. 3 pojkar och 1 flicka som fyller 2 veckor redan. kattungarblogg

Allt gick bra men en av kattungarna har en skadad svans då mamma katt blev lite stressad av allt besök (man blir otroligt populär när man har kattungar) och kommer troligtvis få leva med en defekt svanstipp resten av livet. Efter det införde vi besöksförbud och nu mår alla liven bra och utvecklas rekordsnabbt. kattungarbli

Den svartvita lilla krabaten öppnade sina ögon redan på 5:e dagen. Och innan 2 veckors ålder tog dom sin första promenad utanför bolådan så här kommer det nog bli liv i luckan om ett par veckor.

katt2 katt1Det är många som har hört av sig och vill köpa kattungarna men jag brukar alltid lära känna dom små katterna först innan jag bestämmer vilket hem dom bör flytta in i. En liten katt som är lite skygg av sig skulle exempelvis inte må bra i en stökig småbarnsfamilj och vise versa. För mig är det viktigt att dom hamnar rätt från början så dom får leva ett bra liv och jag anstränger mig gärna för att bäbisarna ska få det bästa hemmet anpassat just för dom. katt3Och självklart råkar jag få en kattunge i varje kull som alltid är extra svår att sälja eftersom jag blir så fäst vid den. Petitess är ett gott exempel på det. Det bästa hemmet för henne var hemma hos oss. Den här gången är det den svarta och vita bäbisen som gärna få bo kvar men Lars är inte alls med på noterna där. Hehe! Vi får se hur expedition övertalning går.katt5PÅ återseende! Självklart kommer ni få följa dom små liven här på bloggen i sommar! Och snart kommer ett inlägg på växthuset också som nu äntligen är uppe och invigt. Ha det så gott så länge! Ann-Sofi

 

God dag kompisar! Nu växer rabarbern så det knakar hemma hos mig och bland det bästa jag vet är rabarberpaj. Idag har jag knåpat ihop ett recept som fungerar bra till diabetiker och ni andra som inte gillar socker. Sockret är i det här receptet utbytt mot honung.

(Är du en sockerråtta så går det bra att byta ut honungen i det här receptet. Ta då 1/2 dl socker i fyllningen och 2 dl socker i degen. )

Lycka till!

RABARBERPAJ MED SMULDEG SÖTAD MED HONUNG ( 8 10 bitar)rabarberpaj

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tilsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

//

Ann-Sofi

 

Jodå. Lite tantigt är det allt med körbärlikör fast det gör ingenting. Det är okej att vara tant. En annan sak som är tantig är växthus och det fick jag ett när jag fyllde år. Idag kom tre pallar med marksten från Bockara Betongvaror så nästa vecka sätter vi igång med projektet och vi borde vara klara lagom till semestern om vi lägger i vår högsta växel.

Tyvärr är dygnets timmar få när man jobbar mer än heltid som jag gör just nu med mina två jobb. Dessutom har jag börjat på bootcamp och tränar mycket  och får därför inte alls många timmar över i veckorna… men växthuset ska upp! Därmed Basta!

Så har du några timmar till övers? Skicka dom hitåt! Så kan du få tantig körsbärslikör i gengäld med körsbär från min trädgård. Inte illa!

KÖRSBÄRSLIKÖR (350 ml)körbärslikör

1 liten flaska okryddat brännvin eller vodka
500 gr färska körsbär
2 dl florsocker

Gör så här: Rensa bären och skölj dem och låt rinna av. Kärna ur 1/3 av körsbären och krossa kärnorna. Ta fram en större burk och lägg ner körsbären där plus kärnorna. Häll på med spriten. Häll på med florsocker och skaka burken ordentligt. Ställ burken mörkt och tag fram den varje dag och skaka på den. Gör så i 4-5 veckor sedan kan du filtrera bort körsbären genom ett kaffefilter eller en saftsil, gärna 2 ggr. Sedan är likören klar och kan drickas som den är eller användas som drinkingrediens.

Och är ni nyfikna på vilket växthus jag har köpt så ser det ut så här och det är verkligen en dröm för mig som går i uppfyllelse.vaxthus-victory-orangery-102-m växthus photo

Jag kommer lägga plattor och använda växthuset som ett kombinerat uterum och driva upp växter i kruka istället för i bädd. Vi kommer också lägga plattor runt om växthuset också och göra någon form av uteplats med sittgrupp så man kan sitta ute och äta om man vill. Detta kommer bli vårt vilorum framöver. Där vi kan sitta och filosofera över allt det fantastiska som livet erbjuder.

Jag lovar att återkomma med bilder under arbetets gång och är du grym på att gräva och lägga plattor så är du mer än välkommen hit och hjälpa till ;-D

//

Ann-Sofi

Vilken sommar vi fick. Och visst är det svårt att hinna med att sommarfixa sig. Igår tittade exempelvis Lars ner på mina ben och undrade om jag inte skulle raka benen snart och vi fick kisa ordentligt för att kunna urskilja om mina ben var vår långhåriga katts svans eller faktiskt mina ben.

Men att sommarfixa sig betyder också att man behöver somriga recept och då passar frisk lemonad bra att börja med! Och blanda gärna den här med lite bubbelvatten och is för extra festlig känsla. Och frys in lemonaden i pet-flaskor i frysen så håller den extra länge.

FRISK LEMONAD MED CITRON,INGEFÄRA,MYNTA OCH HALLON ( 2 liter)lemonad

2 liter vatten

1 kruka färsk mynta

1 ekologisk citron

10 cm färsk ingefära

1 dl hallon

10 dl socker

1 påse citronsyra

Gör så här: Koka upp vatten, socker och citronsyra och rör tills sockret löst sig. Låt vätskan svalna och skiva under tiden citron och ingefäran. Lägg ner mynta, citron och ingefära i en bunke. Slå vätskan över och ställ in i kylen. Låt dra i minst 1 dygn. Sila genom sil och häll upp på flaska. Går bra att frysa i pantflaskor för att sedan ta upp och ta med till beachen.

//Ann-Sofi

 

Har ni följt väderleksrapporten? Har ni inte det så kommer jag med glädjande nyheter! Det ska bli fint väder och då menar jag riktigt fint. Typ 25 grader mega skönt! Så jag antar att du kommer göra som dom andra 10 miljoner svenskarna… Nämligen dra fram grillen och ta en bärs. Och det är här jag kommer in i bilden och frestar med gott tillbehör.

Det här receptet är svingott och tryffeloljan hittar du i samma hylla som olivoljan. Och JA jag vet att flaskan är liten och kostar lika mycket som en stor flaska olivolja men är du en snåljåp så får du väl ta den stora flaskan olivolja då 😉 Men då smakar det inte tryffel. Och är du miljonär ja då köper du riktig tryffel och hyvlar över samt skickar en inbjudan till mig.

Lycka till! Och glöm inte att njuta nu i värmen. Skit i gräsklippning och annat trädgårdstjafs. Att sitta på en skön stol ute i solen  och få lite fräknar på näsan är också ett jobb. Allt annat kan vänta!

SMASHED POTATOES ( 1 kg)smashed potatoes

1 kg färskpotatis
1-2 tsk tryffelolja
3 nypor salt
1 liten knippe med färsk timjan

Gör så här: Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten i ca 10 min. Låt potatisen rinna av och lägg dem på en plåt och tryck lätt på varje potatis så de spricker lite. Skvätt lite tryffelolja på potatisarna och lägg sedan timjan och salt på varje potatis. Ställ in detta i ugnen i ca 10- 15 minuter eller tills potatisen fått fin yta och färg.

//

Ann-Sofi

Hej alla härliga läsare. Idag vill jag dela med mig av min citronbomb i paket skapad av färdig smördeg. Att ha ett paket smördeg i frysen kan vara riktigt smart. Det kan faktiskt ge kreativa skapelser både till förrätt och efterrätt beroende på vad du har hemma i kylskåpet. Och är du precis som jag galen i citron så är den här crossiant-liknande skapelsen något för dig. Här kommer receptet. Och må gott tills vi hörs igen.

LEMONCURD CROSSIANTER ( ca 10 st)citroncrossiant

1 paket smördeg ( fryst i 5 pack köpte jag)

10 tsk lemon curd

lite vatten till pensling

Gör så här: Dela smördegen till kvadrater. Lägg en tsk lemon curd på varje kvadrat och skär tre snitt i ena kanten innan du viker smördegen till en trekant. Nagga ihop kanterna med gaffel eller fäst ihop kanterna med lite vatten. Pensla alla snibbarna med vatten och grädda i ugnen i 220 grader i ca 12-18 minuter.

//Ann-Sofi

 

 

Det är inte mycket som slår nybakat bröd. Och allra bäst blir nybakat bröd till frukost en ledig och kravlös lördag omgiven av dom man tycker om. Så jag tycker att det är precis vad du ska göra den här helgen! Unna dig en riktigt lyxig frukost och du ska du se att du får den där toppen-helgen du inte haft på länge. Det är du verkligen värd! Ha det gott!

HASSELNÖTSBAGUETTER 2 stbaguetter

2 tsk salt

6 dl vatten

1 tsk sesamolja

25 gr färsk jäst ( 1/2 paket)

1 msk honung

200 gr valfria nötter

14 dl vetemjöl ( spara 2 dl till utbakning)

Mixa eller mortla nötterna grovt i en 
matberedare eller i en mortel. Smula och rör ut jästen i kallt vatten i en 
bunke.  Tillsätt salt, honung, olja och mjöl. 
Arbeta till en smidig men ganska kladdig deg. Dela degen i tre delar. Vrid och forma varje bit till en lång baguette. Lägg baguetterna på en plåt. Låt baguetterna jäsa i kylen under natten (ca 12 timmar) eller i rumstemperatur till dubbel storlek. Tag fram brödet när du kliver upp på morgonen. Sätt ugnen på 250°.Grädda bröden 
mitt i ugnen ca 20 min. Sänk värmen om de får för mycket färg. Servera med  goda tillbehör till frukost! En garanterat bra start på dagen!

//Ann-Sofi

Jag har ju skrivit en hel del om badrumsrenoveringen som pågått och det är väl hög tid att ni får se resultatet. IMG_1116

Jag har planerat alla detaljer väl och jag har legat sömnlös många nätter då det är svårt att föreställa sig i förväg om man valt rätt färger och material då badrum kostar otroligt mycket pengar och ingenting man gör om efter några år. Jag måste erkänna att det ändå faktiskt blev rätt bra för att vara första gången och det här blev nog den bästa lösningen för ett ganska litet badrum på en övervåning med ett svårt snedtak.

Innan renoveringen började kallade vi vårt gamla badrum för ”självmordsbadrummet”. Ett rejält dåligt hemmabygge utan någon som helst mysfaktor, inbäddad i  massa ångest och prydd med fulkakel på väggarna med den sämsta fogningen någonsin! IMG_5579 (2)IMG_5578IMG_1162

Vi rev ut alla väggar, golv, ledningar och vi passade även på att byta stammar och avloppsrör då huset nästan är 100 år gammalt och för att säkra upp hållbarheten ett par år till. Vi flyttade in snedväggen 10-15 cm för att få en högre brythöjd i snedtaket (man vill ju inte få nackspärr när man kissar). Vi flyttade också toaletten en bit mot duschen för att få svängrum vid handfaten och vi byggde också upp en vägg mellan duschen och toaletten. Trots att badrummet nu är mindre så känns det faktiskt större. Och före och efterbilderna är ju helt otroliga!IMG_1135IMG_1142IMG_1131Det blev en enorm skillnad och vi har varit frikostiga med detaljer såsom dubbla handfat, guldkranar och en fondvägg i vitt. Och dom vita stenarna som sitter bakom toaletten är riktig natursten/sjösten som handplockats på öarna runt Indonesien, bland annat Bali. Det var kärlek vid första ögonkastet när vi var i Stockholm för att titta på kakel och stenen fick kosta vad den ville eftersom jag inte kunde sluta tänka på den. IMG_1164IMG_1148IMG_1144

Vi valde att sätta in glasblock mellan toalett och dusch för att få ljusinsläpp. Och när väggarna revs upptäckte vi ett outnyttjat utrymme bakom en av väggarna så vi satsade på inbyggda hyllor där för att ta till vara på alla kvadratmeter. IMG_1168Tyvärr fick vi inte in någon glasdörr till duschen som först var tanken men duschdraperiet är designat av Carolina Gynning och blev både en billigare och en ganska snygg lösning och kan dessutom bytas ut när vi tröttnat.IMG_1139IMG_1154  Ännu har vi inte fått upp våra handdukshängare eller toalettrullehållare men även dom går i mässing precis som takduschen och kommer sättas upp av någon modig vän då vi själva är alldeles för fega att borra i det nya kaklet. Många av hantverkarna som har varit här och jobbat har påpekat hur roligt dom tyckt det varit att jobba med alla dom material vi valt. Och tack vare alla detaljer har vi fått ett unikt badrum och kommit bort från det vanliga kromade och det sterila vita som blivit standard i alla badrum numera. IMG_1172

Vi valde en ljus plastmatta på golvet för att få reflektionsljus då det mörka kaklet slukar istället för att sprida ljuset från spottarna i taket. Att lägga kakel på golvet var inte aktuellt för oss då badrummet ligger på andra våningen och försäkringsbolaget rekommenderade plast när vi ringde och frågade. Kakel är ju lätt snyggast och jag gillar egentligen inte alls plast men ibland måste man vara vuxen och tänka på vad som är klokast ( suck) Och den här mattan var den minst fula så den fick det bli och det blev ju faktiskt rätt bra.

Nu kommer vi ta en paus i renoveringarna ett tag. Vi har sedan vi flyttade in för 2 år sedan haft något att göra på huset hela tiden och vi behöver pausa nu för att bara njuta av allt vi hittills åstadkommit. Det är ju nämligen en fröjd att sitta och bajsa numera! Och vi har ju även ett nytt tak över huvudet, ett sovrum med nya tapeter och snart nytt golv samt ett rofyllt vardagsrum att hänga i! Sen får vi inte glömma våra nymålade fönster och det nymålade garaget. Härnäst väntar också en ny fasad, måla om huset, nytt kök, en ny altan, renovering av trapporna både inne och ute, målarjobb inne osv…  När tar det slut? Aldrig, har jag hört… Och vet ni…jag har insett att livet går mycket fortare nu när man har hus!

//Ann-Sofi

header2.png

IngredientMatcher har gjort en stor genomgång av aktiva matbloggar i Sverige och har nyss publicerat en lista med dom allra bästa matbloggarna år 2017. Och där fick Matsafari vara med. Det känns verkligen ärofyllt och en sådan utmärkelse gör mig jätteglad och en aning stolt. Det är var ju heller inte mer än några månader sedan Expressen listade mig för samma sak så nog har jag en bra matblogg alltid. Kul! Och det var verkligen en fin bonus på en annars så svart helg i Sverige. bästamatbloggarna2017

Ha en skön söndag!

//Ann-Sofi

 

Jag vet! Frittata! Ordet låter lite som ett mjukt litet djur eller nått… Men med handen på hjärtat så är det faktiskt en helt vanlig jäkla omelett och ingenting annat. Och omelett är verkligen såå enkelt, snabblagat och gott: Det vet vi ju sedan gammalt. Och det här receptet är så älskvärt mina vänner då det kan ältas om och om igen in i det oändliga. När du tröttnar, ja men då byter du bara ut ingredienserna till något mer ”köttigt” så är det bara att älta rätten lite till. Det är oftast så jag jobbar med maträtter. Jag äter dom om och om igen tills jag verkligen inte vill se dom igen. Lika bra vi går direkt på receptet innan jag blir så trött på det att jag inte ens vill skriva om det! 🙂 Smaklig spis!

SPARRIS OCH ZUCCHINI FRITTATA ( 2 luncher eller till buffén)frittata

Äggstanning:
6 ägg
1 1/2 dl mjölk
salt och peppar efter smak och behag
 Fyllning:
1 tomat
1 halv zucchini
1 halv gul lök
1 dl kokt pasta (jag tog ris som jag fått över sedan dagen innan)
2 sparris
Gör så här: Skiva alla grönsakerna i mindre bitar. Blanda ihop äggstanningen med hjälp av en gaffel och slå detta i en varm stekpanna med smör. Strö ut grönsakerna i frittatan och stek i ca 5 minuter. Flytta sedan över frittatan från spisen till ugnen i den ugnsfasta stekpannan för genomstekningg eller vänd på frittatan i stekpannan på spisen  med den där finessen som jag själv faktiskt saknar. Grädda färdigt frittatan i 200 grader i ca 20-25 minuter eller tills frittatan fått härlig färg.
//
Ann-Sofi