Idag förnyade jag mitt webhotell och domännamnet Matsafari. Så nu mina vänner får ni dras med mig och den här sidan ett år till. Det blir väl roligt? Det tycker jag vi firar med världens godaste äppelkaka. Och har vi tur nu så hinner vi också få ett nytt kök här hemma innan Matsafari.nu behöver förnyas igen.  Här kommer knäckig äppelkaka!

KNÄCKIG ÄPPELKAKA ( 1 form)äppelkaka

1 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1oo gr smält smör

2-3 syrliga äpplen

1/2 msk strösocker

1 tsk kanel

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och smält smör. Rör till en jämn smet. Häll smeten i smord form. Blanda 1/2 msk socker med kanelen och vänd dom skivade äpplena i blandningen. Stick ner äppelbitarna i smeten. Grädda kakan i ugnen i 40 minuter. Servera med vaniljsås. MUMS!

HA NU EN BRA VECKA!

//Ann-Sofi

 

 

 

Dragen kyckling! Då menar jag inte att kycklingen är salongsberusad eller as-kalas utan helt sonika bara dragen i små bitar. Det här är ett bra helgrecept då det tar lite tid att få kycklingen (2,5 timme) så där dragen som man vill. Lycka till och ha en trevlig helg!

PULLED CHICKEN ( 4 pers)pulledchicken

3 kycklingfiléer

3 dl ketchup

2 msk paprikapulver

3 tsk rökig chipotle

1 tsk chiliflakes

1 tsk vitlökspulver

salt och peppar

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ner alla kryddor samt salt och peppar i ketchupen. Gnid in kycklingfileérna med ketchupblandningen och lägg kycklingen i en ugnsfast form ( smörj med olja eller smör så kycklingen inte fastnar i botten). Täck formen med aluminiumfolie och ställ in i ugnen. Låt kycklingen grillas i 2,5 timme. Tag ut kycklingen och drag isär köttet med hjälp av två gafflar. pulledchicken1

Jag serverade min med hembakade hamburgerbröd och coleslaw.

//

Ann-Sofi

 

Karamelliserad lök? Är det lök som smakar godis, tänker du säkert nu. Och ja, faktiskt. Det är lite så. Det här blir ungefär lika gott som godis. Och hela den här pajen blev superb. Välj gärna en långlagrad parmesan till det här. Det blir så mycket mer smak då! Lycka till!

KARAMELLISERAD LÖKPAJ MED PARMESAN ( 1 paj)parmesanpaj

Deg:

3 dl vetemjöl special

125 gr smör

2 msk vatten

Äggstanning:

3 ägg

3 dl mjölk

2 dl riven parmesan

2 karamelliserade lökar (se recept längst ner)

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till degen. Tryck ut degen i en pajform så den täcker botten och kanter och ställ den kallt i 30 minuter. Förgrädda skalen i 10 minuter. Blanda sedan ihop ingredienserna till fyllningen genom att röra ihop mjölk, lök och parmesan när det är blandat ordentligt kan du röra ner äggen. Grädda i ugn i 200 grader i ca 20-30 minuter.

KARAMELLISERAD LÖK

2 gula lökar

1 klick smör

4 msk vatten

3 msk socker

Gör så här: Skiva löken i strimlor. Hetta upp en panna med lite smör och stek löken mjuk. Sänk värmen och tillsätt vatten och socker. Låt allt puttra i ca 10 minuter. Häll av vattnet och ta tillvara på löken. Gott att äta som tillbehör men i den här fallet slängde jag ner det i min paj.

Ha nu en riktigt härlig vecka! Och visst är det kul att vädret hänger i sig!

//Ann-Sofi

 

 

 

Kiviks musteri ligger i södra delen av Kivik och är verkligen en upplevelse och värt ett besök.kiviks musteri

Där hittar du inte bara vackra äppelodlingar utan också musteriets egen gårdsbutik med sortiment som du kanske inte hittar i din butik hemma. Själv köpte jag med mig äppelcidermarmelad så god att du kan äta hela burken. Är du lite trött och hungrig efter shopping i gårdsbutiken kan du koppla av i den egna restaurangen där det givetvis serveras äppelkaka av äpplen från gården.

äppelodlingar IMG_0115 (2)Det är mysigt att skrota runt här. Du kan besöka den rogivande trädgården med susande humlor och getingar. Du kan också titta på äppelträdsutställningen eller besöka musteriet för att öka dina kunskaper i dom olika äppelsorterna och eller ta reda på man hur faktiskt mustar äpplen. IMG_0136IMG_0137

I min trädgård hemma har jag 6 olika äpppelträd och förra året fick jag otroligt mycket äpplen och provade själv att göra min egen äppelmust.( läs gärna om det här) Nu hade jag inte fina tekniska maskiner som på bilderna här utan jag gjorde alla moment för hand. Men det var verkligen jättespännande att se hur man kan effektivisera en verksamhet. IMG_0139 (2)

Har du vägarna förbi och har det minsta intresse för mat så måste du absolut stanna till här! Och gärna på sensommaren när den värsta hopen av turister har lagt sig och du slipper köa så mycket. kungagravarna

Och när du ändå besöker Kivik så får du inte missa att besöka Kungagraven och dess hällristningar. kungagraven

Där finns också ett fantastiskt fik som serverar jättegod äppelkaka och kladdkaka i en underbar miljö.IMG_0105 (2)

Härligt va! Och det passar ju ännu bättre att åka till Kivik just den här tiden. Då äpplena börjar mogna! Se så. Åk nu!

//Ann-Sofi

Nu är sommaren slut enligt kalendern men värmen hänger turligt nog kvar. Min sommar har varit jättebra trots att vår resa till Frankrike vi planerat i ett helt år fick avbokas då jag fick jobba den veckan istället. Vi valde att turista hemma och måla om garaget istället och jäklar vad fint både Sverige och garaget är nu i mina ögon. Jag håller på att skriva ihop ett inlägg med bilder på just det jag hann med på semestern men det får ni hålla till tåls med det inlägget ett tag och istället njuta av min inlagda gurka. Och den är inlagd på burk, inte sjukhus. 😉 Och se till att göra rent burkarna ordentligt innan ni fyller dom med godsaker. Har du dåligt med burkar hemma så finns det att köpa här. Dom är lite dyra vid första inköp med dom går att använda om och om igen under många år. Ha nu en trevlig helg! Puss å kram!

IMG_0308

INLÄGGNINGSLAG (4 mindre burkar eller  2 stora)

1 liter vatten

2,5 dl ättika 24%

1 dl socker

KLASSISK INLAGD GURKA ( 1 mindre burk)

ca 4-5 västeråsgurkor

4-5 dl inläggningslag

400 gr hyvlad pepparrot

6 dillkronor

4 tsk gult senapsfrö

Gör så här: Skiva gurkan. Varva sedan gurka med hyvlad pepparrot, dillkronor och senapsfrö i burken. Slå på inläggningslagen så det täcker alla grönsaker. Ställ burken svalt och mörkt  i minst 1 vecka. Gärna längre. Ät och njut!

INLAGD GURKA MED PAPRIKA OCH INGEFÄRA ( 1 mindre burk)IMG_0312

ca 2 dl inläggningslag

ca 2 västeråsgurkor beroende på storlek

1 halv paprika

1 bit färsk ingefära ( stor som en tumnagel)

1 tsk gul senapsfrö

2 rejäla dillkronor

1 msk hackad basilika

Gör så här: Skiva gurkan och skiva paprikan i remsor. Varva gurkan, paprikan med ingefära, senapsfrö, dillkronor och basilikan. Slå på med inläggningslag så det täcker alla ingredienser. Skaka burken, helst med locket stängt 😛 och ställ burken svalt och mörkt i ca 3 veckor.IMG_0307IMG_0288IMG_0295

Den här gången hade jag en fotoassistent i form av ”fluffig katt” vid fotografering av gurka. Det är vår lilla Petitess och hon är också matglad. Precis som jag. Och fotograferingen ägde rum på lekstugans lilla veranda efter leken ”titt-ut”. (Vad gör man inte för sin katt?)

Ha det gott !

//

Ann-Sofi

 

 

Sommaren är tillbaka. Om än kort så är den ändå här. Då får man passa på att göra alla de där somriga grejerna som är bäst att göra på sommaren. Och då menar jag  typ bada, grilla, hänga i hängmattan och dricka den här drinken. Hallonmojito! För mer sommaren än så i ett glas, det blir det inte. Njut nu Sverige. Det kan vara sista sommarhelgen på ett helt år!

HALLONMOJITO ( 2 drinkar)

1 halv citron, saften
6 msk sockerlag
8 myntablad
1 dl färska hallon eller frysta tinade
4 dl sodavatten
8 cl ljus rom eller vodka
Gör så här: Dela upp hallonen i två glas, tillsätt pressad citron, myntan och krossa blandningen med hjälp av en sked så det blir ett härligt mos. Tillsätt rom, sockerlag och sodavatten. Rör om så allt blandar sig ordentligt. Servera med is och en citronskiva.
Jag vet att jag lovade er ett recept på inlagd gurka och berätta om min semester men jag och den nya datorn har ännu inte funnit varandra så ni får helt vänta lite till.
//
Ann-Sofi

Till kräftorna, nubben och ölen krävs tillbehör för att hålla magen mätt och glad. Så idag bjuder jag på västerbottenpaj med gräslök och kantarellfyllning. Prova! Jättegott!

VÄSTERBOTTENPAJ MED KANTARELLER ( 8-10 bitar)västerbottenpaj

PAJDEG:

150 gr smör
4 dl mjöl
1 äggula
1 krm salt
1 msk vatten

FYLLNING:

400 gr kantareller
3 dl riven västerbottenost
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
1 dl hackad färsk gräslök
4 ägg
1 krm av salt
2 krm svartpeppar

Gör så här: Finfördela smöret i mjölet,salt och tillsätt vatten.Arbeta ihop till en slät deg. Forma den till en klump och ställ in i kylen i ca 30-40 minuter. Värm ugnen till 200 grader.Kavla ut degen så den täcker botten och kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 15 minuter och stek under tiden upp kantarellerna i lite smör med 1 krossad vitlöksklyfta och lite svartpeppar. Vispa äggen lätt tillsammans creme friache, kantarellerna, riven västerbottenost. Smaksätt med salt och peppar. Slå sedan blandningen i pajskalet och grädda in ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat. Dekorera sedan pajen med kräftstjärtar.

Lycka till och ha ett riktigt trevligt kräftkalas!

//Ann-Sofi

I veckan fyndade jag på Netto. Oftast så brukar man åka dit för att handla en specifik sak men man kommer alltid ut med någon helt annan. Och den här gången blev det en frukttork. Och det har jag velat ha en länge.IMG_2084

Jag har redan testat att torka äpplen med ett bra resultat. För att inte äpplena skulle bli bruna så penslade jag dem med saft från citron innan skivorna spreds ut på bläcken. Äpplena fick stå i torken i ca 4,5 timme sedan var dom klara men tiden påverkas av lite olika faktorer. Bland annat tjockleken på skivorna eller om frukten innehåller mycket vätska. Nästa försök ska bli med blåbär, tänkte jag. Äppelbitarna klippte jag sedan ner i mindre bitar och blandade ner i muslin och det var lite så jag tänkte med blåbären. Har du ingen fiffig tork som jag så går det bra att torka äpplen i ugnen i 125 grader i ca 2 timmar men du behöver plocka ut plåtarna med jämna mellanrum och vända på skivorna. Lycka till!

Kattungarna!! Dom fyller 4 veckor idag (på internationella kattdagen) och grabbarna i kullen har redan fått det mest perfekta hem man kan tänka sig. Det blir första gången som två i samma kull hamnar i samma familj. Det är verkligen jättekul! Och alla katter på slätten (här i Hultsfred) kommer darra av skräck framöver då grabbarna Grus (på dom två första bilderna) flyttar dit i oktober. Till min härliga gamla kollega på bolaget. IMG_2168IMG_2179IMG_2203IMG_2176

Visst är dom söta!!!

Ha nu en härlig dag! Och kom snart tillbaka för jag vill gärna dela med mig av ett gott recept på inlagd gurka samt berätta mer om min roadtrip jag gjorde på semestern.

//Ann-Sofi

Kommer ni ihåg dumlekakorna som var otroligt populära för typ 10 år sedan? Visst är det dags att damma av det här gamla receptet igen! Kakorna är ju så förvinnande goda! I mitt recept har jag plockat bort noblessen som är med i orginalreceptet. Det är ju dumlen som gör hela kakan och nobless brukar vara svår att hitta när det inte är jultider.

Vi ses!

DUMLEKAKOR 24 stdumlekakor

1 dl socker

200 gr margarin

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

24 dumlekolor

Gör så här: Blanda ihop vetemjöl med bakpulver och tillsätt sedan socker och margarin. Knåda ihop till en deg och dela sedan degen i 24 lika stora bitar. Rulla varje bit till en kula. Lägg varje kula i en aluminiumform på 2 plåtar. ( 12 kakor på varje plåt). Tryck sedan ner en dumlekula i varje form. Och grädda kakorna i 175 grader i ca 10-12 minuter.

//

Ann-Sofi

Nu är det inte långt kvar till OS i Rio sätter igång. Olympiska spelen som infaller var 4:e år och alltid kommer få mig att tänka på min mormor. Varje OS var så viktig för henne att hon alltid hyrde en stuga någonstans i fjällen där hon följde OS utan att bli störd av vare sig telefon eller gäster. Min mormor hade själv en bakgrund som idrottare på elitnivå och följde nästan alla sportevenemang runt om i världen. Och hon hade nog suttit bänkad framför tvn i år med om hon hade varit i livet.

Några som drömmer om OS-medaljer 2016 är bland annat den svenska simmaren Michelle Coleman. I den här videon berättar hon om hur hon fastnade för simning, vad som drivit henne att satsa och vilken gemenskap hon upplevt i simhallen. Vill du veta mer eller vill följa flera av dem svenska tävlande i OS samt se mästerskapet ur deras synvinkel så klicka dig vidare i videon till simmasverige.se. Där hittar du även tips på hur du själv blir en bättre simmare oavsett på vilken nivå du simmar.
Simma lugnt!

Detta är ett sponsrat inlägg