Monthly Archives: augusti 2010

You are browsing the site archives by month.
Jag rekommenderar verkligen Arlas nya färdiga sås med smak av parmesan och vitlök. Väldigt gott till grillat, pastarätter och sallader. Den innehåller dessutom äkta permesan och är både fettsnål och lyxig i smaken.
KÖP!

Jag gjorde ett test som inte gick som jag trodde det skulle. Jag blev sugen på att pröva nått nytt istället för att baka de gamla vanliga kanelbullarna.
Mitt problem , degen blev för blöt och kletig av hallonen och blev omöjlig att jobba med så mitt tips är att använda frysta krossade hallon. Eller ännu bättre,byt ut hallonen till färska blåbär. Mindre klet bättre bullar!

HALLONBULLAR


1 paket jäst (söta degar)
5 dl mjölk
150 gr smör
10 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tesked salt
Hallon efter smak och tycke
Gör så här: Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Blanda mjölken med jästen och rör om. Tillsätt smöret i små bitar, vaniljsocker och salt. Tillsätt sedan mjölet och knåda ihop till en smidig deg. låt jäsa under bakduk i 30-40 min.

Dela sedan degen i 4 delar. Kavla ut varje del och strö över hallonen och vik degen dubbel. dela sedan i långa remsor och rulla ihop till en bulle. Använd gärna bullformar så flyter inte hallon ut.

Du kan pensla bullar med ägg och strö över pärlsocker eller så kan du pensla smält smör och doppa bullarna i strösocker.

LYCKA TILL

Hallonsäsongen har börjat. Ut och plocka och riv upp dina armar och ben på de elaka kvistarna.

ENKEL HALLONCHEESEKAKE

BOTTEN:
15 degestivekex extra fullkorn
75 gr smält smör

FYLLNING:
1 paket philadelphiaost naturell
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon

Gör så här:
Krossa kexen så det blir smulor, blanda i det smälta smöret och rör till en massa. Packa sedan massan i botten på en löstagbar form. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 min.

Rör sedan ihop fyllningen och häll detta över botten. Ställ in i frysen över natten och tag fram den 2 timmar innan den ska förtäras.

Jag har aldrig varit i England men ändå har jag en åsikt att engelsk matkultur inte är någon höjdare. Jag ville se om jag kunde ändra åsikt genom att göra den engelska rätten Shepards pie som består av lammfärs och potatismos. Det blev faktiskt gott och jag kommer göra rätten igen.
Om du inte gillar lamm kan du byta ut lammfärsen mot bland eller nötfärs istället men då heter rätten Cottage pie istället för Shepards pie.

SHEPARDS PIE

500 gr lammfärs
1 gul lök
2 pressade färska vitlökskyftor
3 msk tomatpuré
1 msk worchestershire sås
3 dl riven stark ost

POTATISMOS

10 skalade kokta potatisar
25 gr smör
2 dl mjölk
salt & peppar


LYCKA TILL

Jag hade mina två bästa vänner hemma på middag under veckan. Vi hade jätteroligt, åt gott, drack gott och spelade spel. Vi pratade” skit” långt in på morgonkvisten innan vi insåg att det faktiskt kommer en morgondag också. Under kvällen lagade jag;

FÖRRÄTT
LUFTTORKAD SKINKA med MELON

1 Halv galiamelon i skivor
200 gr lufttorkad skinka
1 näve ruccola
några skvättar tryffelolja
Salt

Peppar

Gör så här:
Lägg melonskivorna på ett fat, lägg över ruccola och rulla ihop skinkan lite snyggt och lägg överst. Droppa över salt, peppar och tryffelolja. Ställ fram fatet på bordet så får alla ta så mycket dom vill ha.

VARMRÄTT

POTATISSALLAD med FLÄSKYTTERFILÈ

POTATISSALLAD

10 kokta färsk potatisar
3 röda tomater
1 gul paprika
1 tesked dill

1 röd lök
2 nävar ärtskott
3 msk oliver

FLÄSKYTTERFILÈ

1 fläskytterfilé
1 påse garlic marinad från Santa Maria

1. Låt fläskytterfilén ligga i marinad i rumstemperatur i ca 1-2 timmar.
2. Stek fläskytterfilén i ugnen i 200 grader i ca 40 min beroende på vikt.

EFTERRÄTT

SMÖRDEGSBLOMMOR med HALLONCREMÈ

4 st
2 st frysta smördegsplattor
2 dl hallon
250 gr mascapone
250 gr kesella kvarg
2 teskedar vaniljsocker

Lite hallon till dekor

Gör så här:
1.Dela smördegsplattorna på mitten och lägg ner dessa försiktigt i en muffinsform och låt kanterna sticka upp ur formen. Grädda i ugnen i 15 min i 200 grader.

2.Blanda mascapone, kesella och hallon ordentligt och tillsätt vaniljsocker. Låt stå i kylen innan servering.

3.Ta ur smördegsplattorna ur muffinsformen och låt kallna. Lägg en klick halloncreme brevid smördegsblomman och strö över hallon. Servera.




Här kommer ett enkelt recept på potatissallad. Det här receptet kan varieras i oändlighet.

POTATISSALLAD
4 pers

10 små kokta färskpotatisar
1 stor röd lök
4 skivade tomater
2 gula paprikor
1 tesked fryst dill


Till denna potatissallad grillade vi lammspett samt oxfilé som jag kryddat med burken Santa Marias vitlökspeppar. Cigarettpaketet på bilden åt vi inte;-) Men gott är det att ta en cigg efter en riktigt förträfflig måltid…tyvärr.

Vi drack ett trevligt grekiskt vitt vin med en väldigt harmonisk utvecklad eftersmak som jag hittade på Systembolaget i Linköping.

Flagga Kourtaki Retsina of Attica (nr 7185)
Land Grekland
Distrikt Grekland
Alkoholhalt 11,5 %
Färg Ljusgul färg.
Doft Utpräglad doft av tallbarr och kåda.
Smak Torr, karaktärsfull smak med tydlig karaktär av kåda.
Användning Serveras vid cirka 8°C till grekisk mat, exempelvis moussaka.
Sötma=1
Sötma
Fyllighet=5
Fyllighet
Fruktsyra=8
Fruktsyra
Fisk Fläsk Sällskapsdryck

ENDAST 59 KR…Det är så billigt så det är löjligt för ett så gott vin.