Monthly Archives: september 2010

You are browsing the site archives by month.

Ny månad brukar betyda nyheter på systembolaget. Jag har kollat in vilka nyheter som är värda att ta en extra titt på.

CIDER

Kivik släpper en ny cider 1 okt. En ekologisk äppelcider med smak av blåbär.


Alkoholhalt 4,5 %
Färg Ljusgul färg.
Doft Fruktig doft med inslag av blåbär, äpple och citrus.
Smak Halvtorr, fruktig smak med inslag av blåbär, äpple och citrus.
Användning Serveras kyld som sällskapsdryck.
Sötma=7
Sötma
Fyllighet=3
Fyllighet
Fruktsyra=8
Fruktsyra

RÖTT VIN

Är man ute efter ett bra vin tycker jag att viner från sydafrika brukar vara säkra kort.
Här är ett rött vin som släpps i butik 1 oktober som jag tycker kan vara värt att prova.
Ett bra pris ( 49kr) med en beskrivning som låter lovande.

Flat Roof Manor Shiraz Mourvèdre Viognier 2008 NR 2018

Land Sydafrika
Distrikt Western Cape
Alkoholhalt 14,5 %
Färg Mörk, röd färg.
Doft Fruktig, kryddig, aningen rökig doft med fatkaraktär, inslag av mörka bär, rosmarin, lakrits och tobak.
Smak Fruktigt, aningen rökigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka bär, rosmarin, lakrits, peppar och tobak.
Användning Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Fyllighet=8
Fyllighet
Strävhet=8
Strävhet
Fruktsyra=9
Fruktsyra

VITT VIN

Ett vin som jag tänker köpa till min förrätt jag tänker göra i helgen då vi bestämt vi ska ha mysmiddag hemma eftersom jag och min sambo ses så sällan. Chill out är ett väldigt bra sällskapsvin överlag och titta gärna in deras andra nyheter här som släpps på fredag.

Chill Out Expedition Chardonnay 2009 (nr 2053)
Land Sydafrika
Distrikt Western Cape
Alkoholhalt 13,5 %
Färg Blek ljusgul färg.
Doft Ungdomlig doft med inslag av papaya och gula äpplen.
Smak Torr, ungdomlig smak med inslag av gula äpplen, papaya och mandel.
Användning Serveras vid 6-8°C till lättare rätter av fisk.
Sötma=1
Sötma
Fyllighet=3
Fyllighet
Fruktsyra=8
Fruktsyra


ÖL NYHET

Klart man måste se första fredagsfinalen i Idol med en Bagge bocköl.

Bagge Bocköl (nr 11480)
Land Sverige
Distrikt Sverige
Alkoholhalt 6,0 %
Färg Mörk, gul färg.
Doft Fruktig, maltig doft med inslag av aprikos, honung, apelsin och örter.
Smak Fruktig, maltig smak med inslag av aprikos, honung, apelsin och knäckebröd.
Användning Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, eller till husmanskost.
Beska=6
Beska
Fyllighet=6
Fyllighet
Sötma=1

Hoppas det ska smaka!

KYCKLINGGRYTA MED PAPPARDELLE
2 pers

400 gr strimlad kyklingfilé smaksatt med sweet chili
1 gul lök
1 röd paprika
1 burk krossad ananas
2 dl matlagningsgrädde
1-2 msk redning

Gör så här: Bryn paprika och lök några minuter i en gryta. Häll i kycklingen i gryta och stek köttet i ca 20 minuter. Höll i matlagningsgrädden och red med majzena redning för att få lite tjockare sås.
Servera med färsk pappardelle. Jättesmarrigt!

Skinkstek är underskattat. Detta grisskött har ofta lågt kilopris och har många användningsområden. Skinkstek skärs ut från grisens ytterlår och fettet putsas bort precis som senor och hinnor. Idag gjorde jag skinkstek i gryta.

SKINKSTEK MED RÅRIS
2 pers

400-500 gr skinkstek
1 liten palsternacka
1 halv fänkål
1 gul lök
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
1 kvist rosmarin

1 dl portvin
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde
1 msk soya
4 msk majzena redning

Gör så här: Bryn skinksteken i lite rapsolja i grytan så steken får lite färg. Lägg i skivad palsternacka, fänkål, lök. Pressa ner vitlöksklyftan i grytan och tillsätt även den rivna ingefäran.
Låt detta få gyllene färg och häll sedan ner portvinet i grytan. Tillsätt soyan och låt puttra en stund. Häll på 2 dl vatten (spara 2 dl) och sätt på locket och låt allt puttra långsamt på låg värme. Efter 40 minuter kan du fylla på med de kvarvarande 2 dl vatten och låt puttra i 15 min. När 15 minuter gått kan du fylla på 1 dl av matlagningsgrädden och låt puttra i 15 minuter. Ta upp steken och låt den vila medan du silar av skyn. Blanda skyn i en kastrull med 1 dl matlagningsgrädde och majzena redningen och låt koka upp. Skär upp skinksteken i tunna skivor och servera med råris och den goda såsen.

Lycka till!

Lycka är när man går ut i skogen och kommer hem med nyplockade kantareller. Just nu är det massor med svamp i skogen om man bara vet var man ska leta. Jag brukar alltid hitta svamp när jag inte har med mig något att plocka svampen i,alltid lika typiskt.


Det bästa med kantareller är att det inte finns några giftsvampar som liknar kantarellen.

Lyx är att steka kantareller tillsammans med köttbullar.

Ut i skogen nu med er för tusan!

En perfekt fredagsmys måltid. Visst blir man lite trött på taco men om man varierar så blir det roligare. Här kommer ett bra recept på tacotårta du gräddar i ugnen. Jättesmarrigt med en iskall corona!

TACOTÅRTA
2 pers

8 tortillabröd
300 gr nötfärs
4 tomater
1 burk majs
1 gul paprika
100 gr riven ost
1 gul lök
1 burk skivad ananas
1 påse taco krydda

Gör så här: Bryn färsen i stekpanna tillsamans med tacokryddan. Skiva lök,tomater under tiden. Ta fram en plåt och lägg alla ingredienser mellan tortillabröden. Spara lite ost till det översta lagret. Låt stå i ugnen i 175 grader i ca 10-15 minuter. Servera med gräddfil, vitlökssås eller guacamole.

Findus har kommit med några nyheter som jag personligen anser kan bli en succé i frysdisken. Jag tror att fler och fler eftersöker sådana här rätter då vi ofta inte har tid att laga till egna rätter när allt annat ska hinnas med.


Vill du prova någon av dessa rätter gå in på länken FINDUS, så kan du få en gratiskupong hemskickad i brevlådan för att sedan bege dig till närmsta affär och hämta ut en.

Detta är ett recept jag tidigare redan gjort här på bloggen, skillnaden är att jag använde ryggbiff
idag istället för fläskfile som tidigare.
PLANKSTEK
1 pers

150 gr potatismos
1 tomat
1 champinjon
150 gr ryggbiff

KLADDKAKA PÅ SYLT ELLER MARMELAD

2 dl vetemjöl
1 dl socker
100 gr smör
1 dl vatten
2 ägg
2 msk kakao
2 msk oboj
1 msk valfri marmelad eller sylt jag valde rom krusbärsmarmelad

Gör så här: Blanda vetemjöl, socker,kakao,obojpulver. Tillsätt 100 gr smält smör och två ägg samt 1 dl vatten och vispa till en slät kräm. Häll i sylten och vispa lite till. Häll upp krämen i en smord löstagbar form. Grädda i ugnen i 174 grader i 15 minuter. Lycka till. Servera med glass, vaniljvisp eller kesella.

Oj, vad dåligt jag har uppdaterat med goda recept på senaste. Det beror på att jag under den här veckan endast levt på nyponsoppa eftersom jag varit sjuk. Nu är jag bättre och aptiten har kommit tillbaka. Blev en vanlig ”jag river i frysen och tar vad jag hittar” dag idag. I frysen fann jag kycklingfilé som jag stekte i ugnen. Jag gick ut i trädgården och plockade lite tomater och tog fram burken med delikatesspotatis jag köpte i början av veckan. Ofta skapar man sina bästa recept på det här sättet. Jag hade en middagsgäst till bordet idag. En liten chihuahua vid namn Nellie som är hos mig den här helgen. Det finns knappt tid att laga mat kan jag lova när man har en sån liten tuffing med i köket. Lite romantik uppstod väl vid matbordet då tuffingen fick ett smakprov av kycklingen. Annars är jag mest rädd att jag ska trampa på henne då hon ungefär är lika stor som kycklingfilen som jag åt upp i afton.

KYCKLINGFILÈ MED UGNSTEKT POTATISPYTT
2 pers

KYCKLINGFILÈ

2 kycklingfiléer
1 santa maria marinad påse smak smokey honey

Gör så här: Pensla kycklingfileerna med marinaden och stek i ugnen 220 grader i 40 minuter.

UGNSTEKT POTATISPYTT

10 delikatesspotatis på burk
6 coctailtomater
1 halv gul lök
1 färsk chilifrukt (en halv om du är en fegis)
olivolja
Salt och peppar

Gör så här: Dela cotailtomaterna i halvor och skiva löken. Lägg potatis, lök,tomater, chili i en ugnsform och ringla över olja och salta och peppra. Låt stå i ugnen i 40 minuter.

Servera med någon god pulversås som är lätt och enkelt. Jag hittade bara kantarellsås i mitt skafferi, då fick det bli det.

EFTERÄTT GINOS MED BALLERINAKEX
2 personer

100 gr frysta jordgubbar
100gr frysta hallon
1 kiwi
3 msk kokosflingor
4 ballerinakex kladdkaka

Gör så här: Lägg jordgubbar, hallon och kiwi i en ugnsform. Strö över kokosflingorna och smula sedan sönder kexen över hela fruktblandningen. Låt stå i ugnen i 200 gr i 15 minuter. Servera med glass eller vaniljyogurt. SUPERGOTT! Det går naturligtvis välja frukt efter smak och säsong.

Hittade ett recept i tidningen Allas. Enkelt, inte så nyttigt kanske men jäkligt gott. Det som gjorde att jag fastnade för just detta recept var att sidfläsket skulle kryddas med kanel, vilket lät skumt men faktiskt blev riktigt gott.

KANELKRYDDAT SIDFLÄSK MED DELIKATESSPOTATIS OCH LÖKSSÅS
2 pers

300 gr rimmat sidfläsk
10 delkatesspotatisar på burk
1 krm kanel

Gör så här: Stek delikatesspotatisen 3 minuter på hög värme i mycket smör. Stek fläsket i stekpanna och när det är färdigstekt lägger du det i hushållspapper så fettet rinner av och kryddar men kanelen. Servera med kokta grönsaker eller sparris.

LÖKSÅS

1 msk torr löksoppa
1 dl vatten
1 msk redning

Gör så här: Blanda ut löksoppan i en kastrull med vatten. Låt koka upp och tillsätt redningen.
Väldigt enkelt!

Jag har suttit fast i tågtrafiken idag pga den otäcka olyckan som inträffade i går. Konstigt nog så har jag inte varit irriterad en enda gång utan SJ skötte det här riktigt fint. De bjöd på middag eftersom jag tvingades vänta 2 extra timmar i Linköping. Det var ett bra sätt att få tyst på mig:)

KYCKLINGFILÈ MED TSATZIKI OCH POMMES
Tsatzikin var dock en rejäl besvikelse!!!!!