Monthly Archives: oktober 2010

You are browsing the site archives by month.

Här kommer en jättesmarrig drink jag blev bjuden på hos min svägerska Elin. Ursäkta språket men hon är en jävel på att göra goda drinkar!!!

PIGELIN ALA ELIN
1 drink

1 pigelin pinnglass
4 eller 6 cl vodka

Gör så här: Låt glassen tina lite så du kan ta loss pinnen. Blanda sedan glassen och spriten i en mixer och kör någon minut på högsta effekt. Häll upp i schyssta glas och om du vill kan du ha en isbit i. Fräscht och gott! perfekt som välkomstdrink vid bjudningar.

Dagens stora nyhet är att priset på mat höjs från och med på måndag. Först ut att höja priserna är Lantmännen som står för många av de basvaror vi handlar i butikerna. Anledningen till att man höjer matpriserna är att skördarna i år har varit dåliga och man meddelar att en höjning blir aktuellt redan från och med den 1 november. Höjningen blir i genomsnitt ca 10% och man kan då också räkna med att andra företag i livsmedelsindustrin kommer haka på denna prishöjning. Vad säger man om det? Ja, jag vet inte. En prishöjning ligger väl rätt i tiden om man är vd på ett livsmedelsföretag eftersom julhandeln snart är igång och människor konsumerar mat mer än någonsin den tiden. Jag tror väl att det är butikerna själva som åker på den största smällen eftersom det är där kunderna först och främst märker en prishöjning. Folk blir ju förbannade om butikerna höjer priserna och skiter totalt i varför de gör det.
(bilden är lånad )

Fick ett paket idag som innehöll två parmesanostar, en ostkniv samt en basamico från Zeta eftersom jag är en buzzador. Som buzzador får man bekanta sig med nya eller gamla varumärken och produkter som man sedan tillsammans med sina vänner och bekanta utvärderar och ger feedback tillbaka till tillverkaren. Den typen av marknadsföring kallad word of mouth och denna marknadsföring är mer slagkraftig än någon annan mediekanal.

Zetas grundare heter Fernando Di Luca och kom på 60 talet till Sverige från Italien pågrund av kärleken till en svensk flicka. Under åren saknade han sin italienska mat och bestämde sig för att starta företag som skulle förse oss svenskar med italienska delikatesser, olivoljor och andra läckerheter.

Parmesan är mycket proteinrik och innehåller lika mycket protein som en 170 gr köttbit, det som skiljer ostbiten från köttet är att osten bara tar 45 minuter att smälta i magen till skillnad från köttet tar flera timmar. Därför lämpar sig parmesan väldigt bra till vegetarianer.
Parmesan är även bra för matsmältningen och det är en av de ostar som gravida kvinnor kan äta eftersom osten är lagrad under så lång tid och därmed är helt fri från de bakterier en gravid kvinna ska vara försiktig med.

Här kommer ett recept på matiga muffins som är smidiga att ha med som fika till jobbet, eller med en fräsch sallad blir det en lunch eller en kvällsmåltid. Dessa går alldeles utmärkt att frysa och värma i micron när man behöver lite mat i magen.

MUFFINS MED SKINKA OCH PARMESAN REGGIANO
ca 12 st

3 dl fullkornsvetemjöl special
150 gr smör
1/2 dl mjölk
2 ägg
1 tesked salt
2 dl riven parmigiano reggiano
150 gr strimlad rökt skinka
2 tomater i klyftor

Gör så här: Smält smör i en kastrull och häll sedan över i en bunke. Vispa smöret tillsamans med ägg och salt och tillsätt sedan mjölken och vispa tills allt blandats ordentligt. Tillsätt den rivna osten och strimlade skinkan och rör om. Till sist häller du i mjölet och vispar till en smet. Häll över smeten i muffinsformar och stick i en tomatklyfta i varje muffins. Grädda i ugnen i 20 minuter. Vill du ha ännu mer ostsmak på dina muffins så kan du ta ut muffinsen efter 15 minuter och strö över parmesan och grädda därefter i 5 minuter till så osten smälter. Servera med en sallad och ringla lite balsamico över tallriken. Supersmarrigt och bättre än en kaka till kaffet.

BLACK AND WHITEPAJ / MICHAEL JACKSON PAJ
Ca 10 bitar

3 dl vetemjöl
2 1/2 dl kakao
4 msk strösocker
150 gr smör
1 äggula

FYLLNING

100 gr vit choklad
250 gr kesella
3 ägg

Gör så här: Hacka ihop mjöl, kakao, socker och smör. Tillsätt äggulan och blanda ihop till en deg. Tryck ut degen i en form och ställ formen i kylen i ca 30 minuter.


Fyllning: Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Blanda ner kesella lite i taget och tillsätt sedan 3 ägg.


Häll smeten i formen och grädda i ugnen i ca 30 minuter.

Enkelt, gott och rolig att servera eftersom den blir så fin.

WOKAD VITKÅL OCH ROTFRUKTER
2 pers

1/2 litet vitkålshuvud
1 morot
1 palsternacka
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
1 krm chiliflakes (valfritt)

Gör så här: Skölj och riv alla grönsaker till strimlor. Pressa ner en vitlöksklyfta i en stekpanna med lite olja. Tillsätt sedan strimlade grönsakerna och stek upp några minuter. Krydda med chiliflakes om du vill få mer hetta. Servera med en entrecote eller annan köttbit och en sked keso.

På Åbro bryggeri finns sedan några år tillbaka en pub och restaurang som man inte får missa om man är i närheten. Här finns ca 130 olika sorters öl på flaska från världens alla hörn för den som är nyfiken. När det kommer till whisky finns det minst lika många sorter att välja på som på ölen och det verkar som personalen kan en hel del om det som finns i menyerna vare sig det gäller öl,cider, vin, whisky eller någon av deras maträtter.

Miljön är trevlig, mysig och smakfull, precis som maten och du kan välja om du vill sitta i tyska puben eller i den engelska pubmiljön. Överallt hittar du unika föremål på väggarna och det är minst lika spännande att titta på alla vackra dekorationer som att smutta på en helt ny öl från något bryggeri man aldrig hört talas om. Hit kommer du om du vill göra en en resa i smakupplevelser i mat och dryck, bli serverad av trevlig och tillmötesgående personal som gärna hjälper dig med bästa valet av dryck till maten och denna restaurang förtjänar verkligen att finnas med i boken ” Sveriges ölkrogar” skriven av Peter M Eronson och Jonas Sjöstrand.

Jag beställde in ryggbiff och det enda som går att klaga på var att det enda tillbehöret som fanns att välja på var pommes och det kan man ju äta på vilken hamburgekedja som helst. Menyn skulle få ett lyft om man serverade stora rustika klyftpotatisar istället.


Egentligen kan du bjuda på vilken mat som helst när du har gäster och istället lägga krut på en vacker dukning istället. Fantasin sätter gränserna och det finns egentligen inga rätt och fel. På internet finns massor med sidor där du kan lära dig vika fina servetter och i helgen tog jag hjälp av partydags när jag skulle vika mina. Jag valde att vika olika servetter för att varje gäst skulle känna sig speciell och maten jag bjöd på var rotfruktspytt med entrecote och en kantarellsås. Varför inte göra en höstdukning i helgen? Plocka in lite vackra löv och lägg på bordet, kanske någon höstig blomma från rabatten, eller varför inte dekorera med vackra äpplen?

ROTFRUKTSPYTT
4 pers

2 morötter
2 sötpotatisar
2 potatisar
1 palsternacka
2 gula lökar
1 halv chilifrukt

Gör så här: Skär alla rotfrukter i klyftor och lägg på en plåt eller i en ugnssäker form. Finhacka chilifrukten och strö över. Ringla över lite olja och salta med flingsalt. Låt stå i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter. Servera med en härlig köttbit av nöt.

SMALIS PANNAKOTTA (ingen grädde eller socker)
4 pers


8 dl vaniljyoghurt Valio
2 gelationblad
200 gr hallon

Gör så här: Blanda ut ca 3 dl yogurt i en kastrull och låt sjuda upp tillsammans med 2 gelatinblad. Blanda ut det med den övriga yoghurten och se till så att gelatinet verkligen inte klumpar. Häll upp i glas och låt stå i kylen i 3 timmar. Dekorera med hallon på toppen innan servering. En smal variant på efterrätt!

Vi lagade en 10 poängare!!!

SÖTPOTATISPYTT
2 pers


1 stor sötpotatis

2 morötter
1 palsternacka
1 gul lök
1 gul paprika
1 halv färsk chili

Gör så här: Skiva alla grönsaker och rotfrukter i bitar och strö ut i ugnsform. Ringla lite olja över och låt stå i ugnen i ca 45 minuter. Rör om efter halva tiden.
FÄRSBIFFAR
2 pers

400 gr nötfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 krm peppar
1 krm salt
1 ägg
3 msk osötat ströbröd (det går att höppa över ströbröd)

Gör så här: Blanda först nötfärsen med ett ägg och rör om ordentligt. Häll på med ströbrödet och rör färsen till en smet. Blanda i pressad vitlök och kryddorna och rör en stund till så allt fördelas ordentligt. Forma färsen runt spett och grilla i ugnen i 40 minuter. Servera med potatispytten och en egen tzatziki.

TZATZIKI

2 dl creme fraiche
1 pressad vitlök
1 halv riven och urvattnad gurka
salt och peppar efter smak och tycke



Idag tog jag en 2 timmars promenad med ett mellanmålsstop. Du vet väl att naturen får oss människor att må bra på många sätt. Naturen får sjuka att tillfriskna fortare och ger barn bättre motorik. Den ökar vår kreativitet och koncentrationsförmåga, samtidigt som den minskar oro. Den sänker blodtrycket och kan till och med få oss att känna oss mer nöjda med våra jobb. Vill du läsa mer om hur naturen påverkar din hälsa positivt gå in HÄR och läs mer.


Ut i naturen nu i helgen och ta med mellanmål, eller varför inte en engångsgrill och paket korv och njut av den friska höstluften.


Idag kastar vi ihop en korvgryta. Det går fort, det är enkelt, och väldigt gott. det bästa av allt är att det också är en billig måltid att tillaga. Viktväktarnas choritzo innehåller endast 3% fett och det var den enda nyckelhålsmärkta korv jag hittade i butik eftersom allt annat var slut. Ska alla äta korvgryta idag?

CHORITZOGRYTA
2 pers

1 paket viktväktarnas choritzokorv
1 burk krossade tomater
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 skivade färska champinjoner
salt och peppar efter egen smak

Gör så här: Stek lök, vitlök och champinjoner några minuter. Skiva korven i slantar under tiden och när den är skivad så kan du tillsätta korven i stekpannan. När korven fått fin färg slår du på med krossade tomater, saltar och pepprar och låter grytan puttra några minuter. Servera med kokt bulgur och lite grönsaker.