Monthly Archives: december 2010

You are browsing the site archives by month.

Det var så han sa Sunes pappa i Sunes julkalender år 1991.Hur eller hur så är lax är snabblagat, gott och innehåller omega-3.

LAXFILÈ & ROTFRUKTER I UGN


2 stora potatisar
2 morötter
1 palsternacka

2 laxfileér
salt  peppar
dill

Gör så här: Skiva alla rotfrukterna i stavar och lägg i en ugnsform. Ringla över lite olivolja och grilla i ugnen i 40 minuter i 225 grader. Stek laxen i en stekpanna i några minuter med salt och peppar. Strö över lite dill innan servering.

Servera med en valfri sås. Jag valde att använda knorr pulversås fisk och hade i lite fryst persilja. Det blev en neutral och fin smak.

Snabba middagar utan särskilt stor ansträngning behövs då och då. Fantasin kan ju inte vara på topp varenda dag. Idag fick det bli hamburgare och pommes. Då det inte är ofta vi äter det fick jag beslutsångest när vi skulle handla hamburgerbröd, det finns ju hur många olika sorter som helst att välja på!!! Vi plockade med oss FRISCO från korvbrödsbagaren i samarbete med MAX, bara för att jag kom och tänka på den där söta Maria Montazami. Tyvärr ingick inte toffsar i påsen..haha.

 Jag brukar vilja ha färska tomater, gul lök, lite ost och gärna salt gurka på min hamburgare.

Vi köpte färdigformade färska hamburgare, det har vi inte gjort tidigare. Det funkade helt okej och de var dessutom tjockare än de vanliga frysta hamburgarna.

Är du i full gång att planera nyårsmenyn? Du kanske redan är klar? Du kanske grubblar dig grå?
Förra årets meny hemma hos mig såg ut så här:

FÖRRÄTT: Grillade pilgrimsmusslor med avokadosås

VARMRÄTT: Ugnsgrillad oxfilé med chevreost och cashewnötter samt potatisgratäng

EFTERRÄTT: Glassdrink med baileys


Det kalla vädret håller i sig. Det fräser och spottar i vattenkranarna, så kallt har vi just nu. Förra året frös vattnet i vår lilla stuga och det är inte helt omöjligt att det gör så den här vintern också. När det är 20 minusgrader ute vill man helst vill sitta inne just nu. Varm choklad i soffan under en skön filt är det enda som hjälper när man är frusen. Våren känns fruktansvärt långt borta.


VARM CHOKLAD

1 kopp


3 dl mjölk
2 teskedar kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här: Häll i mjölk i en kastrull och ställ på spisen. Vispa ner kakao och vaniljsocker och låt koka upp.

Foto: Kanal 4

Ska du ha nyårsfirande hemma med gäster men inte har någon inspiration eller idé så hjälper mat-Tina till. Måndag och tisdag sänds ett matprogram med den skånska matprofeten Tina Nordström i kanal 4 Kl 20.00. Här får du tips med maträtter, dryck och dukning.
Jag kommer sitta bänkad framför tv:n eftersom Tina är så söt och rolig. Gör det du också!

Kallskuret på julbordet är smidigt, Det finns nämligen massor av sorter att köpa färdigpaketerat om du inte vill röka och grilla egna charkvaror.Gravad lax

Rökt lammfiol

Rostbiff

Om du skall servera kallskuren buffé så ska du beräkna 125 gr kallskuret per person. Buffé är ett trevligt inslag vid studenten,nyårsfirandet, bröllop, födelsedagskalas och andra festligheter och en buffé kan varieras i oändlighet.
Till buffén serverar man lämpligast en potatissallad, pastasallad eller en potatisgratäng och glöm inte att det är trevligt att servera en brödbit till buffén och varför inte pigga upp serveringsfatet med lite trevliga frukter och grönsaker.


Omelett är en enkel maträtt som passar både till vardag och fest. Fransk omelett med svampstuvning blir ett trevligt inslag på julbordet.

FRANSK OMELETT

4 ägg
2 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

Knäck äggen i en bunke. Rör om med en gaffel försiktigt så ägggulor och vitor blandas. Tillsätt grädden och häll upp i en stekpanna på medelvärme och låt omeletten puttra tills den är genomstekt. När omeletten är färdig så häll över halva omeletten på ett fat och häll på med svampstuvningen.Vik över andra delen av omeletten över svampstuvningen.


SVAMPSTUVNING

200 gr kantareller
2, 5 dl matlagningsgrädde
3 msk majze
na redning

Gör så här:
Fräs upp kantarellerna i en kastrull med lite smör, blanda ut kantarellerna med matlagningsgrädde och tillsätt redningen. Låt koka upp under några minuter tills stuvningen blivit tjock i konsistensen.

Får du lite svampstuvning över kan du hälla i stuvningen i krustader. Det finns att köpa färdiga i olika storlekar.Det blir jättesmarrigt.

ÄGGHALVOR

4 hårdkokta ägg
1 burk svart kaviar

lite dill till dekoration

Gör så här:

Klicka ut lite kaviar på varje ägghalva och strö över lite dill. Svårare än så var det inte!

HONUNGGLASERADE REVBEN

400-500 gr revben
3 dl honungsmarinad Santa Maria

Gör så här:
Pensla revbenen med Santa Marias honungsmarinad ett par ggr. Grilljera i ugnen i 220 grader i ca 60minuter. Enkel rätt som sköter sig själv i ugnen och det är trevligt med lite kött på julbordet.

SENAPSGRILJERAD JULSKINKA1 färdigkokt skinka
4 msk Västervikssenap

1 ägg

4 msk ströbröd

Gör så här:
Blanda ägg senap och ströbröd och pensla på skinkan. Griljera i ugnen i 250 grader i ca 15 minuter.

JANSSONS FRESTELSE

10 stora potatisar
2 gula lökar
1 burk ansjovisfilé
4 dl grädde
ströbröd

Gör så här:
Skala potatisen och riv på ett rivjärn. Riv även löken på rivjärn. Varva potatis lök och ansjovis i en form och häll på med grädde. Strö ströbröd överst och låt stå i ugnen i 225 grader i ca 1 timme.

Så var den korta julen förbi. Vi gjorde ett litet julbord med enkla rätter för att få mer tid över till umgänge, hela julen har det spelats sällskapsspel, skrattats och mysts.

CHILI PAPRIKA SILL

1,5 hel sillfilé
1 burk creme fraiche smaksatt med chili paprika


Gör så här:
Klipp sillen i mindre bitar och blanda ihop med den smaksatta creme fraichen. Färdig att servera! Snabbt, enkelt och lite annorlunda.

GLÖGG OCH LINGON SILL

1 hel sillfilé
1 näve frysta lingon
1 msk hjortronsglögg eller annan ljus glögg
1 msk dill
Gör så här: Klipp sillfilén i mindre bitar, skvätt glöggen över sillen och toppa sedan med lingon och dill. Färdig på ett kick! Enkelt, smakfullt och vackert!