Jag vill önska alla mina läsare på MATSAFARI en riktigt god jul! Jag hoppas jag kunnat inspirera er under året som varit. Till nästa år har jag en liten plan att göra om designen lite, jag har bilden i huvudet hur det ska se ut men det är inte lika lätt att göra verklighet av bilden eftersom jag inte är så duktig på teknikbiten. Det som händer i köket har jag full kontroll på.

GOD JUL!!!

Vardagsmaten ska vara enkel, mat som står i ugnen gör att man får lite mer tid över till annat. Idag gjorde vi ett ihopkok som fick sköta sig själv.

KYCKLING

2 pers

2 kycklingfiléer
2 dl kokosmjölk
3 krm chiliflakes
3 pressade vitlöksklyftor


Gör så här:
Lägg kycklingen i botten på en ungsform. Blanda i chiliflakes och pressad vitlök i kokosmjölken och slå blandningen över kycklingen. Låt stå i ugnen i 225 grader i 50 minuter.
Servera med wokade grönsaker och kokt ris.

Det är många som gillat Safari-frallorna och nu var det slut i frysen och dags för en ny omgång. Idag tillsatte jag lite dinkelmjöl också. Dessa frallor är perfekta att frysa in och micra på morgonen, på så sätt känns det som om man får nybakta frallor varje dag.

SAFARI-FRALLOR


ca 25 st
1 paket jäst

100 gr margarin

1 krm salt

5 dl vatten

4 dl dinkelmjöl

3 dl grahamsmjöl

4 dl fullkornsmjöl

1 dl havregryn till topping

Gör så här: Smula jästen i en bunke, smält smör och blanda vatten och det smälta smöret med jästen. Blanda ordentligt så jästen löser upp sig, tillsätt saltet och blanda i mjölen lite i sänder och knåda ihop allt till en smidig deg. Forma degen till frallor och låt dessa jäsa under bakduk i 30 minuter. Spraya bullarna med vatten och strö över havregryn och grädda sedan frallorna i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.


3 utvalda butiker i Sverige har fått äran att sälja 3 flaskor av Highland park 50, en flaska whisky som går loss på hela 120.000 kr. Denna whisky finns i en begränsad utgåva om 275 flaskor och detta är den äldsta whisky som någonsin producerats. Flaskan är imponerande och är designad av en engelsk smyckesdesignern vid namn Maeve Gillies och utsmyckningen på flaskan är tillverkad i sterling silver. Inspiriationen skall ha varit skotska ögruppen Orkney. Öns hav, livet på ön, vilda element samt ett otroligt naturligt ljus och tidens gång är ledorden i designen.

Inne i flaskan, bakom den bruna sandstenen, hittar du en sterling silver ros som avslöjas allt eftersom flaskan töms.

Whiskyn ska vara en blandning av 5 olika destillerade fat med en smak utöver det vanliga och den har en mörk naturlig färg och en procenthalt på 44,8. Finns som beställningsvara på systembolaget med artikelnr 575 🙂 Flaskan kostar 120.000kr och kommer i en vacker låda som påminner lite om en u-båt.


Jag har hittat en ny favoritchoklad. Marabous sensation caramelized Almonds and seasalt. En ljus choklad med karameliserade mandlar och en gnutta havssalt. Saltet gör verkligen ett lyft och gör kakan sensationell och oemotståndlig.


Nu ännu godare stod det på förpackningen och vips så fick det bli dagens middag. Jag kan inte minnas hur den smakade innan eftersom jag inte ens kan komma ihåg att jag köpt den tidigare, men god var den. Vill du läsa mer om felix och deras nyheter besök då deras HEMSIDA. En sak som gjorde mig glad var att den riktiga pajen i förpackningen var exakt likadan som den paj som fanns på framsidan på förpackningen. Det är nog första gången jag varit med om det.

Paprikan börjar alltid som grön och när den senare mognar skiftar den färg till gul, orange eller röd. Så det är inte olika paprikor du köper, de är bara olika mogna. Gröna paprikor är ofta mindre söta och något bittrare än de röda, gula eller orangea. Mogna paprikors smak kan även variera beroende på växtförhållanden och hur de har förvarats och behandlats efter skörden. De sötaste paprikorna tillåts mogna fullt på plantan i fullt solsken, medan frukter som skördats gröna och som låtits eftermogna i förvaring är mindre söta.

FÄRSFYLLD PAPRIKA
2 personer

2 röda paprikor
400 gr blandfärs
2 färska champinjoner
1 gul lök
chilipulver
1 pressad vitlök
valfri ost (jag använde mozzarella)

Gör så här: Skiva champinjonerna tunt och hacka löken fint. Stek upp lök, champinjoner och en pressad vitlöksklyfta i en stekpanna och när detta fått gyllene färs kan du tillsätta blandfärsen. Krydda med chilipulver i den mängd dina smaklökar klarar. Skär av toppen på paprikan och rensa ut kärnorna. Fyll paprikan med färsen och strö osten över och sätt tillbaka toppen på paprikan. Ställ in detta i ugnen i 20 minuter och servera med matvete.

MOROTSTZATZIKI (Galet gott)

1 skalad morot
2 vitlöksklyftor
1 liten burk creme fraiche
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här: Blanda creme fraiche med en pressad vitlök, salt och svartpeppar. Riv sedan moroten på ett rivjärn och pressa ut saften med knuten hand över diskhon. Blanda i moroten i creme fraiche blandningen. Lite tolkig tzatziki men faktiskt väldigt gott och en trevlig omväxling!!

Tänk efter hur du använder din disktrasa. Du torkar av bordet, bänken, spisen och ibland kanske du använder den på golvet när du spiller lite mjölk. Hur ofta byter du din disktrasa? En gång i veckan, en gång i månaden? En gång om året?
Disktrasan är full av bakterier och varje gång du torkar av diskbänken gnider du ut bakterier. Disktrasan är fuktig och det gillar bakterier och det är bra att skaffa sig lite rutiner kring disktrasan för att inte riskera att bli sjuk.

Några tips!
Jag brukar köra disktrasan 1 minut på full effekt i micron innan jag sätter igång med disktrasan i köket, på så vis dödar man alla bakterier.
Ett annat sätt är att koka trasan i en kastrull på spisen, vid 72 grader dör bakterierna.
Byt ut disktrasan 1 gång i veckan och torka alltid upp mjölk med hushållspapper istället eftersom mjölk surnar fort.
Torka aldrig dina barn runt munnen med disktrasan.
Häng aldrig din disktrasa över kranen, du vill väl inte att ditt dricksvatten ska smittas med bakterier?

Här är några vanliga bakterier :

Aeroba bakterier:
Ofarliga men illaluktande och förekommer i hundratals miljoner i var mans trasa.
Campylobakter:
Kan förekomma bland annat i fågel- och fläskkött och i opastöriserad mjölk.
E-koli:
Tarmlevande bakterie som smittar om man slarvar med tvålen vid handtvätt efter toalettbesök.
Enterobakter:
Mycket vanlig jord- och tarmbakterie som försvinner vid tillagning.
Salmonella: Finns i smittat rått kött men försvinner vid tillagning. Stannar dock i trasan där bakterien mår gott i fukt och värme.
Stafylokocker: Förekommer frekvent på människans hud, men bara ett fåtal arter ger sjukdomar.

Idag är det luciadagen, en tradition då vi sätter ljus i håret på en blondin och klär henne i nattlinne med ett rött sött bälte runt midjan. Jag har själv varit lucia kandidat flera gånger bara för att jag alltid haft långt hår, men har aldrig vunnit den där skönhetstävlingen. När jag gick i andra klass och nyfriserad i en hockeyfrilla, gjorde fröken en rättvis lottning där jag blev lucia på rena turen och jag fick en rejäl käftsmäll av den sötaste (läs dummaste) tjejen i klassen på rasten för att fröken dragit mitt namn och inte hennes.Hade tjejen kunnat matförgifta mig innan luciadagen hade hon säkert gjort det. Vilken tjej hade inte velat gå lilllucia i skolan stora luciatåg som hölls i skolans gymnastiksal inför 100 tals människor???? Därför förstår ni kanske att jag inte gillar luciadagen så mycket men däremot gillar jag att baka.

Idag har jag bakat som en galning i köket och här har ni resultatet.
Jag gjorde stor deg och delade den på hälften innan jäsning. Den ena degen blev lussebullar och den andra blev lussekatter. Eftersom jag hatar russin så bytte jag ut dom mot gojibär istället.

LUSSEDEG
till två degar
2 paket jäst för söta degar

200 gr smör
5 dl mjölk

2, 5 dl kesella vanilj

3 paket saffran

3 dl socker
1 ägg

2 l vetemjöl

Gör så här: Smält 300 gr smör i en kastrull och fyll på med mjölk och kesellan, låt detta svalna till 37 grader. Stöt saffran med lite socker och blanda i smöroch mjölkblandningen. Smula ner två paket jäst i en rejäl bunke. Häll i vätskan i bunken och se till så jästen löser sig, tillsätt sedan 3 dl socker, 1 ägg och rör om igen. Tillsätt sedan mjölet lite i sänder och arbeta ihop till en deg, för hand eller med hushållsmaskin. När degen är smidig, dela den då i två delar och lägg i varsin bunke och låt jäsa i 35 minuter under duk.

LUSSEKATTER

1 ägg till pensling
gojibär eller russin till garnering

Gör så här: Dela degen i små delar och rulla ut till små korvar, rulla in ändarna och lägg lussekatterna på en plåt. Pensla med ägg och tryck ner ett gojibär i varje ände. Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.

LUSSEBULLAR

Fyllning:
100 gr smör
1 halv burk kardemumma

Till garnering:
1 ägg,
pärlsocker
hackade hasselnötter

Gör så här: Dela degen i fyra delar. Kavla sedan ut de fyra delarna tunt, bred smör över hela degen och krydda med kardemumma över. Vik sedan degen dubbel och kavla igen. Skär 3 cm remsor och snurra ihop varje remsa till en bulle. Pensla bullarna med ägg och strö över hackade hasselnötter och pärlsocker. Grädda i ugnen i 250 grader i ca 10 minuter.

Lycka till och trevlig lucia till alla ni som tittat in på Matsafaribloggen!!!!

Jag har testat att beställa vin via nätet på systembolagets hemsida. En mycket enkel service som sparar dig massor med tid om du vet vad du ska ha. Du skapar en inloggning och kan i lugn och ro gå igenom sortimentet och lägga in en beställning som du senare hämtar ut på systembolaget. Du får ett sms när varan kommit och du har ca 14 dagar på dig att hämta dina varor.Den snygga vinhållaren fick vi i julklapp för något år sedan. Vill du ha en likadan eller kanske vill du ge bort en i julklapp så kan du beställa en på coolstuff.