Monthly Archives: februari 2011

You are browsing the site archives by month.

Här kommer recept på en pizzadeg som går jättefort att göra och faktiskt blir bra. Egen pizza gör inte vi så ofta här hemma trots att det är en enkel och snabblagad måltid. Jag hade ingen riven ost hemma så jag fick använda mig av burken med riven ost (Paesano) och det funkade faktiskt jättebra det också.

 RÄK OCH SKINKPIZZA
PIZZABOTTEN
5 dl vetemjöl
2 teskedar bakpulver
100 gr rumstempererat smöt
3 dl mjölk
FYLLNING

1 halv burk tacosås
1 gul lök
50 gr rökt skinka
2 nävar räkor
0.5 dl riven ost  
Gör så här: Blanda ihop botten först genom att blanda vetemjöl, bakpulver och tärnat smör. Kör med elvisp och degpinnar en stund och tillsätt sedan mjölken och blanda till en slät deg. Kavla ut degen till en rund pizzabotten och sen är det bara att fylla pizzan och grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Lycka till!

Mina tomatplantor växer och mår bra. Idag är det dags att plantera om dem och sätta varje liten planta som ser stark ut i en egen liten kruka.

Min basilika tar sig också bra. Den står i köksfönstret och längtar efter solsken. Om några veckor borde den vara stark och buskig nog att skörda. Basilika och tomat på smörgås är en oslagbar härlig sommardröm näst efter jordgubbar.

Hur går det med dina plantor? har du sått något än?

Det är några dagar sedan bokrean började men den är i full gång och jag har redan fyndat. Jag hittade rutiga kokboken för 89 kr och det är ingenting för en bok på över 700 sidor med helt vanliga svenska grundrecept. En sån där kokbok som bör finnas i allas hem för att det ska få kallas hem 😉

 Nu är det alltså tid att ge sig ut på receptboksjakt. Just den där fina kokboken du sneglat på en tid kanske är nedsatt nu? Eller så hamnar man bland massor med nya receptböcker som du aldrig tidigare sett.En sak vet jag med säkerhet, jag  glömmer både tid och rum när jag hamnar i en bokhandel!

Jag blir så chooooklaaad sa en anställd på cloettafabriken när han fick sin lön. Här kommer en perfekt liten efterrätt eller varför inte en förrätt? Givetvis är det choklad inblandat i bilden, jag är beroende och jag blir choooklad!

BRUSCHETTA HOT CHOCOLATE

6 pers

 1 halv baguette
1 msk olivolja
100 gr mörk choklad
1 nypa salt
1 nypa chiliflakes

Gör så här: Skär baguetten i mindre bitar. Pensla baguetten med olivolja och rosta i ugnen några minuter.

Krossa chokladen i en mortel eller med kniv och skärbräda och strö över krosset på de rostade bruchettorna.

Strö över några flingor salt och chiliflakes på varje bröd och värm i ugnen tills chokladen smält. Servera varma med en god dryck.

Jag hade besök under kvällen och alla smakade på dessa små goda verk, till och med minstingen på 4 år smaskade i sig en och nickade förnöjt på hakan när jag frågade om det var gott , barn brukar vara av det ärliga slaget när man ställer sånna frågor…iallafall i min värld:)

”En slemmig tork, en slemmmig torsk, i en brödrost”…lät det från KSMB i musikvärlden för länge sedan. Eller ”Torsk på tallin” med Robert Gustavsson i filmvärlden som vi skrattade åt så vi nästan dog!
Nä men den godaste torsken får man nog i stekpannan. Punkt slut!


TORSKRYGG MED SMÖRSTEKTA SOCKERÄRTER
PRESSAD POTATIS OCH ÖRTSÅS MED PEPPARROTSVISP

2 pers

2 fina torskryggar
salt och svartpeppar
smör till stekning

SÅS
1 burk creme fraiche med franska örter
1 halv tub pepaprrotsvisp
1/2 dl mjölk

Gör så här: Stek torskryggen i riktigt med smör i ca 15 min på medelvärme. Stek  sockerärterna i mycket smör i ca 5 minuter.

 Såsen kokar du upp i en kastrull och handvispa alla ingredienserna några minuter. Koka potatis och pressa i en potatispress.

 Denna maträtt var grym:) Vi sa ingenting till varandra vid matbordet mer än ett mumlande i still med ”gud så gott”!

 Ett bevis på hur duktigt jag åt:)

Blåbär är rika på antioxidanter, vitaminer, mineraler och annat nyttigt. Inom traditionell läkekonst har de använts bl.a. mot diarre, synproblem och hudproblem. Blåbär innehåller flera kraftigt antioxiderande ämnen. Det uppges ofta att blåbär kan förstärka mörkerseende men det vetenskapliga stödet för det är tveksamt. Studier finns som pekar på att blåbär kan skydda hjärnan och kanske stärka minnet.

Hallon innehåller mycket mangan, C-vitamin och fibrer. Det finns också hel del folat, B2-vitamin, magnesium, niacin, kalium och koppar.Hallon innehåller också en annan sorts antioxidanter, ellagitanniner, som finns i få andra livsmedel.Hallon användes förr som febernedsättande och blommorna användes för att lindra ormbett.


Björnbär är ett av de livsmedel som innehåller flest antioxidanter och innehåller fler antioxidanter än jordgubbar, tranbär, hallon och jordgubbar. Björnbär innehåller också lignaner. Lignaner är fytoöstrogener, ämnen i växter som liknar östrogen, och de tros kunna skydda mot vissa cancersjukdomar. En cancersjukdom som lignaner kan skydda mot är prostatacancer.

Mango är en frukt som helt klart hör hemma i en nyttig kost. Den är rik bl.a. på betakaroten, C-vitamin, kalium och flera typer av antioxiderande fenolföreningar. Dessutom pekar forskning på att den kan vara gynnsam för blodsockervärdet.

Blanda dessa bär och frukter med mjölk eller yogurt så får du en bra start på dagen!

Det som skiljer rårakor från raggmunk är att raggmunk är råriven potatis med pannkakssmet och rårakor är endast råriven potatis. Jag vet inte vilket som är godast, egentligen tycker jag inte om något av det eftersom man får en tung mättnadskänsla i magen som gör att man bara vill lägga sig i soffan och skrika MÄTT!Det som skiljer franska rårakor mot vanliga är nog löken, ägget och svartpeppar…

FRANSKA RÅRAKOR

2 personer

8 potatisar
1 gul lök
1 ägg
salt och peppar
Gör så här: Skala potatis och riv ner potatisen i matberedare eller på ett rivjärn om du är cool som jag;) Riv ner en gul lök och blanda i ägg, salt och peppar.

Klicka ut potatisblandningen och platta ut i en stekpanna. Stek rårakan gyllenbun på båda sidor.

Stek upp bacon och servera med rårörda lingon. ät så många du orkar och lägg dig sedan på soffan och sov av dig mättnaden;)

Dragon och kyckling är ju så gott. Dragon är också ganska nära besläktad med den trollska malörten och den kan också kallas för den kejserliga salladen. Dragon förknippas mest med bearnaisesås men passar bra till annat också. Bland annat kyckling…

DRAGONKYCKLING med FRITERADE POTATISKLYFTOR

2 personer

KYCKLING
2 majskycklinglår
matolja
2 krm färsk eller torkad dragon
Gör så här: Pensla kycklinglåren med olja och strö över dragon. Stek i ugnen i 40 minuter i 225 grader.

POTATISKLYFTOR
4 stora potatisar
4 dl olja
Gör så här: Skrubba och tvätta potatisarna och skär i klyftor. Lägg i en ugnsform med hög kant och fritera i ugnen i ca 30 min samtidigt som du har kycklingen därinne.
Servera med valfri sås.

Nu sitter jag med en liten kattunge i famnen och bloggar ytterligare en ny maträtt. Det har blivit en del mat och snart fyller bloggen ett år:) Vi har haft vår nya familjemedlem Tyson i en vecka nu och han börjar visa sitt rätta jag. Han är inte längre blyg och försynt som han inledningsvis var utan nu är det andra bullar…Idag när jag kom hem från affären var golvlisten vid diskbänken borta. Helt otroligt vad de kan hitta på de där små!Nu jagar Tyson mina fingrar över tangentbordet och jag hoppas jag blir ursäktad över vissa insmygande bokstäver…JAg försöker städa så gott jag kan efter kattens framfart:)

CHORITZORÖRA MED PASTA

3 heta choritzokorvar
1 körbärstomatburk
2 teskedar ajvar relish
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
färsk persilja vid servering
Gör så här: Hacka en gul lök och pressa en vitlöksklyfta. Slanta korven medan du steker löken gyllene. Stek upp korven och häll på burken med körbärstomater och häll i två teskedar ajvar relish. Innan servering kan du även lägga i hackad färsk persilja.

Servera med nykokt pasta och njut  av den heta röran.
Bon apetit:)

Ja, du läste rätt! Chokladpizza. För dig som är beroende av choklad är detta en himmelsk dröm:)

Jenny som driver matbloggen kalasgott har en kul tävling varje månad som hon kallar för månadens matutmaning och jag skickar den här lilla desserten till februariutmaningen och hoppas på att jag blir en lycklig vinnare av vinsten som den här månaden är en hushållsassistent från Ankarsrum. Klicka på de rosa länkarna för att komma till hennes blogg och till utmaningen.I februari är temat pizza, pasta eller matpaj som alla ska vara baserade på egen deg. Den här lilla desserten passar ju alldeles utmärkt in på temat en pizza på egen deg även om man i första hand tänker på en pizza med tomatbotten och rikligt fylld med massa matigt gott.


CHOKLADPIZZA MED BÄR
Pizzabotten till 4 st minipizzor
3dl vetemjöl
1 teskedar bakpulver
1 krm salt
50 gr smör
2 dl mjölk
Fyllning
4 dl blandade frysta bär (jag använde blåbär hallon)
100 gr ljus blockchoklad
1 tekula fylld med florsocker (fördelas jämn på alla fyra pizzorna)

florsocker till dekor
mandelflarn till dekor


Gör så här: Blanda först pizzadegen. Börja med att blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Tillsätt sedan rumstemp smör och fyll på med mjölk. Eftersom jag inte har någon assistent så får min lilla elvisp med degpinnar göra degjobbet och sedan brukar jag arbeta degen för hand de sista minuterna. Kavla ut mindre pizzabottnar på 2 plåtar sen är det dags att ta tag i fyllningen. Börja med att hälla ut bären jämnt över pizzabotten. Pudra sedan över florsocker över bären och lägg sedan chokladen i mindre bitar över bären och riv lite av chokladen på ett rivjärn.

Grädda sedan i ugnen i ca 10 minuter i 225 grader. Innan servering kan du pudra över lite extra florsocker och strö över lite mandelflarn. 

Passar jättebra att servera med en god glass, grädde, vaniljsås eller vaniljyogurt.

 Lycka till i pizzabaket!