Man behöver inte ha någon glassmaskin för att få en fin och härlig glass. Det enda du behöver är god aptit, ett litet sötsug,en frys och nedanstående ingredienser…


GRÄDDGLASS CHOKLAD

2, 5 dl grädde
1 msk florsocker
100 gr mörk choklad
2 äggulor

Gör så här: Vispa grädden och florsocker med elvisp, inte allt för hårt. Smält 100 gr riktigt mörk choklad i ett vattenbad eller i micron. Blanda ner chokladen i grädden tillsammans med äggulorna och vispa till en lagom fast konsistens. Häll upp blandningen i muffinsformar och täck hela glassen med plastfolie och ställ in i frysen ett par timmar. Tag fram 30 minuter före servering. Passar utmärkt till en kladdkaka, fruktsallad eller bara som den är.

Ja, nu har ni vår alla hjärtans dag  meny. Vi hade en mysig kväll och var ganska upptagna i att lära känna vår nya familjemedlem som vi hämtade i söndags. En korpsvart liten tiger med små ljusa fläckar här och var som vi har valt att kalla Tyson. Han är 12 veckor och vår gammelkatt fröken Lois är inte överförtjust över denne ”ligist”.

Så matlagningen hamnade lite i ofokus den här dagen. Ni förstår säkert varför. Klart man hellre busar med en kattunge än tittar till maten och fotograferar alla moment.

OST & CHAMPINJONFYLLD FLÄSKFILE MED UGNSROSTADE ROTFRUKTER

2 pers

500 gr hel fläskfile
1 burk creme bonjour ost vitlök
4 färska champinjoner
Valfria rotfrukter
(gul och orange morot, palsternacka, rödbetor, gul lök)
Gör så här: Skär ett snitt i fläsfilen så du kan fylla den. Skiva champinjonerna och tryck in osten och champinjonerna i fläskfileen.

Lägg köttet i en ugnsform och ugnsgrilla den i 30 minuter i ca 225 grader.
Skala och skiva rotfrukterna och lägg dessa i en ugnsform, ringla lite olivolja över och strö över lite torkade örter. Ställ in i ugnen samtidigt som fläskfilen, de ska bli färdiga ungefär samtidigt.

 Till efterrätt blev det en chokladmousse. Då vi bara är två personer i hushållet och receptet var för 4 personer valde jag att frysa in halva satsen till glass istället. Perfekt!

CHOKLADMOUSSE

4 pers

 2, 5 dl grädde
100 gr mörk choklad
2 äggulor

GARNERING
florsocker
riven choklad
chokladflarn
Gör så här: Vispa upp grädden, inte allt för hårt. Smält chokladen och häll i chokladen och äggulorna i den vispade grädden och vispa någon minut. Häll upp i dessertskålar och låt stå i kylen i 1 timme innan servering.

Precis innan servering river du choklad, pudrar över florsocker och sticker ned några chokladflarn.

Chokladflarn gör du enkelt gör genom att smälta choklad och häll chokladen med tesked över ett bakplåtspapper och låt stelna.

Lycka till!

Ja, det finns någon som tänker på mig. Idag fick jag en fin bukett med fantastiska röda gerbera (en mina favoritblommor) med en vacker eukalyptuskvist och ett ” Jag älskar dig” kort med fina knåpade rader av kärlek.
Jag känner mig som den lyckligaste människan på jorden faktiskt och min sambo erbjöd sig en hjälpande hand i köket idag. Vi får se vad vi lagar för gott framåt kvällen. Under tiden får ni njuta av en bild på min blombukett.

Alla hjärtans dag behöver inte vara komplicerad med hetsig romantik, det duger gott och väl med en korv på sibylla så länge man äter den tillsammans med den man älskar. Jag kan  dela med mig av mitt mest romantiska ögonblick i mitt liv då min sambo gjorde min 30 årsdag i mars förra året totalt oförglömlig. Han ordnade oss två kypare och en restaurang för bara oss två på ett 5 stjärnigt hotell i Egypten med ett fantastiskt dekorerat bord och en otrolig fyra rätters meny.

Det var  lite som alla flickors dröm, eller en bra version av cinderella story,då vi satt i ett hav av tända ljus och syrsorna spelade i buskarna. Härliga dofter av blommor och menyn var noga komponerad av min sambo och kyparna var exakt så där serviceminded man vill att de ska vara (hålla sig lite i bakgrunden) för att inte förstöra stämningen i luften. Dekoren på bordet fick mig naturligtvis att gråta en liten skvätt, vem skulle inte göra det??

Vi började med en  massa små härliga röror och bröd.

Röror av kikärter, aubergine och yogurt… mfl.

Förrätt bestod av en soppa av tigerräkor.

Till varmrätt serverades grillade läckerheter från havet. Hummer, räkor, krabbor.

 Till efterrätt fick jag en härlig gräddtårta samt en fin skönsång på arabiska och mätt och glad rullade kvällen vidare ut i det sköna egyptiska nattlivet. Alla hjärtans dag var det inte den dagen men otroligt romantiskt ändå.

Jag är en galning i chips och godis men måste begränsa intaget till endast en gång i veckan. Det är jobbigt att vara sötsugen varje kväll då man sitter i soffan och tittar på tv. Frukt är sött och duger lika bra om inte bättre än en chipspåse. Skiva lite frukt och häll på med vaniljyogurt och smula sönder ett degistivekex. Det blir nyttigare och minst lika gott och vågen rör sig inte så mycket åt fel håll.

Det blev taco idag. Helt fantasilösa som vi var ville vi ha något som gick fort men ändå smakar gott. Taco är bra för det går att variera hur man vill. Alla äter sin taco olika. Vi vill gärna ha oliver och riven ost !
Den här gången provade vi minitubs och det var väldigt enkelt att äta dessa istället för de andra skalen som man alltid brukar ha sönder.

Alltid slutar det med att allt hamnar på tallriken och att man sitter och bryter tacoskalen och smular ner.

Lycka till i köket!

Vi tog en tur till Linköping igår och plaskade ett par timmar på äventyrsbadet. Jag lyckades tjata till mig en timme på IKEA och detta var vad jag fick med mig hem:)

Ljushållare som jag har tänkt använda som dessertskålar, kaffe, sylt med fläder och apelsinsmak, en mjölsikt och en ny potatisskalare.
Allt för en hundring!

Vi ordnade en ” farväl fika” till en kompis som flyttar nu i veckan. Vår vän ska inte flytta till närliggande stad utan slår på stort och flyttar hela vägen ner till Italien. Jag är lite avundsjuk, jag själv skulle nog aldrig våga göra en sådan flytt även om man ibland drömmer om det. Tänk att få lära sig ett nytt språk, en ny kultur och få ett helt nytt liv i en annan del av världen!
Jag bakade några minimuffins och en enkel tårta med massor med karamellfärg för att säga farväl. Det som är bra med vänner i andra delar av välden är att man kan åka och hälsa på och få en närmre inblick i kulturen än vad man skulle få via en charter. Jag har aldrig varit i Italien och som matlagningsintresserad är det ju en MÅSTE.

Jag passade på att testa färdig citronkakablandning som du bara blandar med vatten. Det har jag aldrig gjort förut. Jag måste faktiskt säga att det nästan blev som egen smet av sockerkaka.

 Den enda skillnaden var att den behövde stå lite längre i ugnen.

Jag hittade även små minimuffinsformar i affären som jag tyckte var så söta.

 Ju mindre muffins man gör desto fler får man äta:)

För att dekorera med italientema hittade jag små glasyrtuber i olika färger och exakt de färger som jag behövde för Italientema.

Så här blev resultatet och lika barnsligt gott som det ser ut.

När det gäller tårtan köpte jag en färdig tårtbotten och skar ut till en fyrkant för att få flaggform.

 Jag fyllde botten med aprikossylt och mellan lagret med frysta hallon och vaniljkräm.

 För att få grädden i Italiens färger använde jag en massa karamellfärg för att färga grädden.

Jag använde spritspåsar för att få någorlunda jämna kanter.

Tårtan skulle behövt en skönhetsoperation men vår vän blev glad och det var ju det som var meningen.

Den här rätten passar bra att ha som förrätt eller mitt i veckan middag. Crepesfyllningen kan varieras med lax, köttfärs, räkor eller svamp. Jag själv valde att göra en räkfyllning.


RÄKCREPES

2 pers

4 dl frysta räkor
6 pannkakor
2 morötter
1 kvarts litet vitkålshuvud
1 halv purjolök
2 vitlöksklyftor
valfri mängd sötsur sås på flaska
1 dl riven ost
PANNKAKSSMET:
5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 ägg
1 nypa salt

Gör så här: Blanda först pannkaksmeten och stek upp tunna pannkakor i en stekpanna.
Strimla morötterna , purjolök och vitkålen tunt och fint och stek upp detta med 2 pressade vitlöksklyftor i en panna.

 Tillsätt räkorna i pannan och fyll på en rejäl skvätt sötsur sås.

När räkorna har tinat upp så är det dags att lägga räkblandningen i pannkakorna.

Lägg en liten klick räkblandning i varje pannkaka och skvätt ytterligare några droppar sötsur såsrulla ihop och lägg dem i en ugnsform.

Strö riven ost över crepesen och låt stå i ugnen i 200 grader tills osten smält och fått fin färg.

Den här rätten är perfekt att göra om du får pannkakor över.

Lycka till med dagens måltid.