Monthly Archives: mars 2011

You are browsing the site archives by month.

Ja, men det måste det väl vara bland det bästa som finns, nygräddat bröd till frukost. Det så skönt på helgen då man kan sitta och dra sig vid frukostbordet och inte har bråttom någonstans. Idag orkade jag till och med dra fram expressobryggaren som annars står gömt högt övanför kökskåpen. Jag har alltid undrat varför jag envisades med att köpa den när jag kan ränka på min ena hand i antalet gånger jag använt den. Jag ska ändra på det! Detta bröd kan förövrigt vara det roligaste jag bakat. Vet ni varför? Jo, för att man får svinga bageln som Lucky Luke: )


BAGELS
 18st

50g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 krm salt
3 msk honung
13 dl vetemjöl
Äggvita till pensling
GÖR SÅ HÄR: Smula jästen i en bunke. Häll på med fingervarmt vatten, salt och honung. Tillsätt vetemjölet lite i taget och sikta gärna ner det. Bearbeta degen ordentligt och låt den sedan jäsa under bakduk i 30 minuter.
Dela degen i 18 bitar. Rulla till runda kakor och gör ett hål med fingret i mitten och svinga den sedan till en bagel runt fingret och lägg på en plåt. Låt bagelsen ligga och jäsa i 45 minuter under bakduk eller kalljäs dem under natten i kylskåpet. (det gjorde jag). När de jäst färdigt så ska du sänka ner varje bagel i kokande vatten och låta dem koka 2 minuter på varje sida. Låt dem sedan rinna av på en handduk. Pensla med uppvispad äggvita och grädda i ugnen 220 grader i ca 25 minuter.

Om ni inte provat bravos röda citrus juice så kan jag rekommendera den, jättegod.
 Trevlig lördag på er alla!Hoppas ni också har solsken precis som jag.

Jag forsätter dricka en liten kopp blutsaft 30 minuter före varje middag. Jag tycker faktiskt att det har fungerat bra. Jag blir lite piggare för varje dag som går. I morse vaknade jag redan kl 04.20 och kände mig pigg och utvilad och ville gå upp!!! Varje dag den här veckan har det varit så, fast kanske inte riktigt lika tidigt som idag. Så nog fungerar den där alltid. Jag ser nog också en liten liten antydan att huden i ansiktet ser lite piggare ut, lite mer lyster och mindre mörka ringar under ögonen. Det är jag fantastiskt glad över!

Aldrig att jag har gjort en smörgåstårta bara för att. Det har hänt någon gång att man gjort en när det varit någons födelsedag. Nu blev det en smörgåstårta istället för en tonfiskwrap för de hade inget tunnbröd i affären. Jag tömde kylen på det vi hade och nog blev den god…nästan för god, den gick åt om jag säger så…
Ska du göra en smörgåstårta efter det här receptet så får du lägga till lite extra av det mesta eftersom detta är ett ” jag tar vad jag har” recept : D

SNABB SMÖRGÅSTÅRTA
 1 limpa rasken rostbröd grov
5 dl gräddfil
1 burk tonfisk
1 rödlök
10 skivor skinka
2 kokta ägg
sallad
tomater
dill

Gör så här: Skär bort kanterna på brödskivorna. Fördela gräddfilen i två skålar, i den ena skålen blandar du i tonfisk och röd lök och i den andra blandar nu finskuren skinka. Bygg nu en botten till tårtan med brödet, du väljer själv hur stor du vill ha. Varva med tonfiskröran och skinkröran för varje lager med bröd du bygger på höjden. Jag gjorde 3 lager. Dekorera tårtan med skivat ägg, salladen och tomater. Har du dill så strö gärna över det. 
Lycka till!

Ja, min sambo har varit en tur till Mexico (säg i världen han inte har varit numera) ett land han lovat att vi någon gång ska åka till tillsammans. Han har berättat massor här hemma om kulturen, maten och framförallt drycken. Den här tequilan ska jag berätta lite för den står nu hemma i barskåpet . Här hemma i Sverige är det inte stort utbud av denna dryck på systembolaget och vi dricker den också alltid med salt och citron. Jag har aldrig mått riktigt bra dagen efter då jag druckit tequila men jag förståt nu vad det beror på när jag forskade lite. Den här tequilan ska man inte dricka på det viset, alltså med salt och citron.Detta är en finare tequila som dricks i glas, ren. Den här flaskan innehåller 100% blå handplockade agave från familjen Melendrez egna privata odling och är en helt naturlig tequila. Agaven som är en kaktuslikande ”grej” ångkokas  i över 40 timmar för att avge bästa smak. När agaven sedan kokat, jäses den helt utan kemikaler (finns i de flesta tequilas annars och det som ger hård bakfylla)  under en vecka för att sedan flyttas över i vita ekfat för lagring i minst 6 månader för att avge en härlig doft och smak honung och ek.

Jag har inte alls någon erfarenhet av tequila förutom den där flaskan med sombrerohatt och oftast brukar minnet svika kort därefter den flaskan kommit fram på fester man varit på under åren. Det var alltså med tveksamhet jag testade den här drycken men jag blev glatt överraskad och visst stämmer det att man faktiskt inte behöver varken citron eller salt, även om jag helst föredrar det.

Shotsglaset är också inköpt i Mexico: D

Jag dricker smoothie nästan varje dag. Jag har hittat en ny fryst blandning av bär med bland annat havtorn och gojibär. Det blir riktigt gott.

Det är enkelt. Ta bara fram frysta bär från frysen, blanda med mjölk eller juice, mixa i en blender och sen är det klart!

Ursäkta dröjsmålet, detta var söndagens måltid. Ibland hinner man inte med helt enkelt. Skinkstek är hur eller hur ingenting vi äter ofta men gott är det om man får ihop en härlig sås och inte har för hög temperatur i ugnen.

SKINKSTEK MED SMAK AV ÄPPLE
4 pers

ca 800-1000 gr skinkstek
1 äpple
2 vitlöksklyftor
1 krm svartpeppar
1 krm salt
2 dl äppelvin

Servera med klyftpotatis kryddade med dill



Gör så här: Skiva äpplet i mindre klyftor. Skiva vitlöken i mindre bitar. Gör små hål i skinksteken med kniv och stick ner äppelklyftor och vitlöksbitar i hålen. Lägg skinksteken i en ugnsform och häll över 2 dl äppelvin krydda med svartpeppar och salt ovanpå och ställ in skinksteken i ugnen 170 grader med en ugnstermometer. När temperaturen visar 65 grader kan du ta ut skinksteken och låta den vila 5 minuter under ugnsfolie. Under den tiden kommer skinkstekens innertemperatur stiga ytterligare 5 grader. Skiva i tunna skivor och servera med klyftpotatis och broccoli. Använd skyn från skinksteken till sås genom att hälla över skyn i en kastrull och red den med vetemjöl  eller maizena.
Hoppas du får en härlig dag med solsken!

Idag har det gått 1 vecka sedan blutsaften fick följa med mig hem. Jag tror att det var ett riktigt smart köp och det säger jag inte för att vara snäll, för er som känner mig personligen vet att jag aldrig håller inne med mina åsikter oavsett var i frågan jag står.

En kort sammanfattning i hur jag känner:

1. Jag känner mig piggare än vanligt när jag vaknar. Jag måste fortfarande sova mina 10 timmar men jag är inte lika trött när klockan ringer. 
2. Mitt sötsug jag brukar ha på kvällarna är spårlöst försvunnet.
3. Jag orkar klämma i den där lilla sista spurten på mina träningspass och känner mig inte som skumgummi mot slutet som jag annars alltid gör. 
4. Den där trötthetssvedan man brukar ha i ögonen under dagen har jag inte känt av på 3 dagar.
Det finns några negativa synpunkter också:
1. Det blir lite äckligare i smaken för varje gång. Det känns liksom som om man slickar på en järnstång.
2. Jag blir lite torr i munnen men jag vet inte om det beror på att jag äter medicin samtidigt.
3. Jag råkade spilla ut en kopp idag eftersom jag är så klumpig.
Än så länge är det tummen upp! Det känns som effekten kom fort, det har ju trots allt bara gått en vecka. Fortsätter det i samma takt så blir jag faktiskt imponerad.

Ja nu knakar det så det växer eller vise versa. Jag får nog vänta någon vecka till innan jag kan börja snatta av basilikan. Det är nu snart 3 veckor sen jag planterade den.Det är så förbaskat skoj att äta det man själv har odlat:)

Jag tryckte ner några andra frön för någon vecka sen som nu har kommit upp. Detta är bockhornsklöver som används i indisk och thailändsk matlagning.  Skotten kan användas som salladsört och fröna som blir efter blomning kan rostas och malas och användas lite som curry.

Har du sått några frön ännu?

Vad är egentligen rätt dosering för curry? Det är nog lite hur mycket krut man tål tror jag. När det står 3 krm curry i ett recept tycker jag att det blir alldeles för klent. Jag dubblar och ibland till och med tripplar:) Här kommer ett currygalet recept:)

SKINKGRYTA CURRY CURRY
4 PERS


500 gr strimlat skinkkött
1 gul lök
2 viltlöksklyftor
100 gr asiatiska wokgrönsaker
4 färska champinjoner
8 krm curry (4 krm om du är vekling tss…)
2 dl matlagningsgrädde
Servera med nudlar

Gör så här: Fräs upp skinkköttet med en strimlad gul lök,två pressade vitlöksklyftor, strimlade färska champinjonerna samt 3 krm curry. När köttet börjar bli brynt kan du tillsätta wokgrönsakerna och matlagningsgrädden och låta detta puttra en stund. Tillsätt de sista 4 kryddmåtten av curry. Koka upp nudlar och servera:)

Tyson hälsar att det börjar bli riktigt intressant att besöka middagsbordet och att han fyller 16 veckor på fredag:) Hans efternamn har blivit bloggis för så fort jag tar fram datorn och ska skriva ett inlägg här på MATSAFARI så kommer han flygande och vill ligga i knät och kika på bokstäverna som kommer flygande från ingenstans:) 

” URSÄKTA….men var är MIN tallrik?” 

 Eftersom jag känner mig så trött och energilös så beslutade jag att ge blutsaft en chans.Känner du dig trött och hängig? kanske blutsaft är något för dig? Jag har druckit en kopp om dagen, 30 minuter före maten, ett par dagar nu men vad är egentligen blutsaft?

Här kommer en rolig annons som jag hittade på google och 5 snabba fakta:

  1. Blutsaft en ren naturprodukt, fri från konserveringsmedel, syntetiska färg- och smakämnen. 
  2. Floradix Blutsaft är ett flytande vegetabiliskt järntillskott som innehåller järn och vitaminer i en unik lösning.
  3. Blutsaft rekommenderas idag i stor utsträckning inom sjukvården, både på grund av dess snabba påverkan på järnbalansen och för att den inte har någon negativ påverkan på magen.
  4. Järnbrist är vanligt. Faktum är att det är den vanligaste näringsbristen i Västvärlden.
  5. Järn är nödvändigt för bland annat syretransporten i kroppen.