Monthly Archives: maj 2011

You are browsing the site archives by month.

Nu är snart sommaren här med sina varma grillkvällar, picknick i parken och middagsbjudningar. Sangria är en perfekt törstsläckare en het sommardag. För den som inte vet vad sangia är så kan jag berätta att det är en vinbål som oftast dricks i Spanien och Portugal och serveras ofta i kannor. Ska du ha stor bjudning är detta en perfekt välkomstdrink i sommar.

SANGRIA
1 liter
4 dl valfritt rödvin
3 dl apelsinjuice
2 dlfruktsoda
1 dl påskmust (kan uteslutas)
1 citron i skivor
1 kanelstång
Gör så här: Häll upp rödvinet i en tillbringare och fyll på med apelsinjuice och fruktsoda. Skär citronen i skivor och lägg i tillbringaren tillsammans med en kanelstång. Ställ i kylskåp några timmar innan servering och flytta över i frysen (om du får plats) 30 minuter innan servering. Då blir sangrian iskall.
LYCKA TILL!

Vill du ha ett gott vin till ditt grillade nötkött i helgen, eller bara helt enkelt ett gott vin att smutta på i soffan? Då kan jag rekommendera denna spanska flaska Navajas Crianza som blir din på systembolaget för 76 svenska pesetas. Detta vin kommer från området Rioja och är ett kryddigt och mustigt vin på handplockade vindruvor och efter jäsning lagras vinet på franska ekfat i 15 månader för att sedan tappas upp i flaska och vilas i 3 månader till innan den hamnar i butikerna.

Vill du läsa mer om vinet så hittar du det på Sytembolaget. Jag själv tyckte vinet var gott och jag gillar viner med mycket fruktsyra och kryddiga smaker. Det fungerade lika bra till maten som efter maten. Ett bra sällskapsvin.

Man behöver inte alltid ha potatis eller pasta som tillbehör i en rätt. Nu när grillsäsongen satt igång så finns det massor med härliga grönsaker att lägga på grillen. Just nu vill vi dra fram grillen hela tiden, vi har blivit lite grillberoende faktiskt,det är trevligt, mysigt och det blir ju så gott. Här kommer ett recept på jättegoda tomatknyten som går lika bra att tillaga i ugnen om man så hellre önskar.

TOMATKNYTEN
2 pers
6 färska röda tomater
1 dl riven ost
1 liten rödlök
2 krm salladskrydda
1 msk olivolja
Lite färska timjan och basilika om du har
Gör så här: Klyfta tomaterna och skiva rödlöken fint. Fördela tomaterna och löken i 2 st ugnsfoliepaket och strö riven ost, salladskrydda och ringla över lite olivolja. Lägg lite färska örter i paketet om du har.Lägg på grillen eller i ugnen i ca 15-20 minuter. 
Vi åt tomatknytena tillsammans med en grillad fläskkotlett med allround rub från Kryddhuset och grillad och saltad sparris.
SMAKLIG MÅLTID!

Varför inte göra små söta marängsniglar att dekorera nästa efterrätt med? Det är enklare än vad du tror att göra små söta sniglar i maräng. Det enda du behöver är ägg, socker, elvisp,ugn lite strössel och en sprits. Sniglarna kan du sedan använda som tårtdekoration eller på dina cupcakes. Eller varför inte göra en marängsviss? Kanske ett förälskat snigelpar på din paj? Det här receptet räcker till att göra ca 25 sniglar beroende på hur stora eller små du gör dem.  Dessa sniglar går garanterat hem på barnkalaset och de är så söta att man nästan inte vill äta upp dem.


MARÄNGSNIGLAR
ca 25 st
2 äggvitor
1 dl socker
strössel till ögon och mun
Smält choklad till att fästa ihop snigelkroppen med huset
Gör så här: Vispa äggvitor och socker med elvisp ca 20 minuter. Smeten ska bli vit, fluffig och du ska kunna vända upp och ner på skålen utan att smeten rinner ut. Lägg smeten i en spritspåse och spritsa ut korta ”korvar” (snigelkroppen) på en plåt och spritsa ut små marängtoppar (snigelns hus) på en annan plåt. Tryck dit ögon på sniglarna och strö strössel på snigelhuset.Grädda i 100 grader i ca 1 timme. För att sedan fästa ihop snigelkroppen med huset så använd lite smält choklad som sedan får stelna. 
Supersöta och användbara!!!

Nu kommer en ny tävling på MATSAFARI och den här gången kan jag stolt presentera att det är FONTANA som sponsrar med ett fantastiskt pris den här gången. FONTANA är noga utvalt sedan 1978 och de inspirerar oss svenskar med kvalitetsprodukter från Medelhavet. Ingen fetaost smakar så gott som FONTANAS och de har helt klart de bästa oliverna i butikernas utbud. Är du nyfiken på FONTANAS sortiment så besök deras hemsida där du utöver sortimentet blir guidad i både filmklipp och bild i härliga maträtter som hjälper dig att lyckas i köket.Tack vare Fontana kan vi ta medelhavet in i våra egna kök!


 Så här gör du för att vara med och tävla:
För att vara med att tävla ska du gå in på FONTANAS hemsida och välja din favorit av de recept som finns i Fontanas receptsamling. Har du facebook så vill jag att du trycker på gilla knappen på den maträtten du valt som favorit. (”Gilla” knappen hittar du i höger hörn i bilden på receptet) Skriv namnet på ditt favoritrecept ett mail till mig(annsofikarlsson@live.se) tillsammans med namn och adress så har du chans att vinna ett presentkort på Fontanamat värde 100 kr samt en kokbok. Tävlingen pågår fram till Söndagen 29:e maj 2011 kl 24.00. Länka gärna till tävlingen i din egen blogg eller på facebook.Vinnaren presenteras den 30:e Maj här på MATSAFARI. Lycka till!


OBS!TÄVLINGEN ÄR NU AVSLUTAD!

Vill du utmana stjärnkocken Melker Andersson i matlagning på ROBUST CHALLENGE? Här utmanar han alla glada hemmakockar och matbloggare som är duktiga på att laga mat. Tävlingen kommer pågå i  hela nio matutmaningar och det kommer vara uppdelat i tre kategorier vid varje matutmaning.
MATSAFARI deltar just nu i den pågående matutmaningen inom kategorin mat för allergiker och vill du kika på receptet och rösta på mitt bidrag så hittar du det här. Vid varje matutmaning kommer vinnarna belönas med fina priser från  Philips robust collection.

Tveka inte,anta utmaningen,du sitter säkerligen på ett härligt recept!

Man behöver inte nödvändigtvis köpa en påse med just hamburgerbröd när du ska göra hamburgare. Se dig om efter ett annat bröd och jag lovar att du kommer positivt överraskad. Världens godaste hamburgerbröd kommer nämligen från POLARBRÖD och är väl egentligen tänkt som ett frukostbröd. Här på MATSAFARI tänker vi lite längre. Brödet som är världens godaste hamburgerbröd är ett ljust portionsbröd med solrosfrön och POLARBRÖD har valt att kalla denna nyhet för SOLFRÖ. Namnet har det fått från Norrländska sommarnätter, då solen gärna inte vill gå ner och det här brödet går att använda till så mycket mer än bara till frukost. Har du aldrig gjort egna hamburgare så måste du prova det, du kommer aldrig gå tillbaka till att köpa de där minutburgarna aldrig någonsin igen. Likaså gäller brödet, vanligt hamburgarebröd kan slänga sig i väggen faktiskt. 


HAMBURGARE MED VÄRLDENS GODASTE HAMBURGAREBRÖD
4 pers
500 gr nöt eller blandfärs
1 msk santa maria honungs marinad
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Hamburgarebröd: Polarbröds SOLFRÖ
Tillbehör:
sallad
tomat
gurka
mozarellaost
Gör så här: Blanda färsen med marinad, salt och peppar. Forma till hamburgare i samma storlek som brödet. Hetta upp en stekpanna med smör och stek brödens insida ca 30 sekunder så det får lite färg och stekyta. Sänk värmen och stek hamburgarna på medelvärme 4 minuter på varje sida. Bygg sedan ihop hamburgaren med alla tillbehören och servera tillsammans med pommes om så önskas.

För första gången i år satt vi på uteplatsen i trädgårdsmöblerna och njöt av en grillad MATSAFARI meny. Tyvärr väntas det nu många dagar med tråkigt väder så vi tog chansen att njuta av solens värmande strålar hela vägen till solnedgången. En kväll vid grillen och sen hamnade vi framför tv:n för att se Sverige piska Tyskland i hockey ; D

Denna måltid lagades alltså inte idag, utan i onsdags förra veckan, men blogger har fungerat väldigt dåligt nu de senaste dagarna och jag har inte kunnat uppdatera med nya inlägg. Ganska irriterande att flera inlägg är totalt borta och en del halva inlägg ligger i utkast.En salig röra just nu med inlägg. Här kommer receptet ni skulle haft förra veckan!

KOLGRILLAD FLÄSKFILÈ MED GRÖNSAKSTILLBEHÖR
2 pers

400 gr fläskfile med valfri Santa Maria rub
1 kvartad fänkål penslad med grantäpple koncentrat
4 hela färska champinjoner
1 halv saltad abuergine skuren i tunna skivor
2 tommater skurna i halvor med droppar av  balsamico och torkad oregano

Att grilla fänkål kan tyckas lite konstigt med jag ville prova, jag älskade det och min sambo tyckte det var så där, ingen hit alls. Lägger man fisk på grillen så är grillad fänkål ett måste i sommar.

Granatäpple koncentrat då? Ja, det är väl mer i grytor och liknande man använder det. Det ger lite söt sur smak och koncentraten gör även grytan lite tjockare i konsistensen. Granatäppelsyra och koncentrat används mycket i den arabiska matlagningen och granatäpple har för övrigt många goda bevisade hälsoegenskaper och ska vara speciellt bra för mäns privata delar.

Här kommer recept på min nya favoritsås som passar till nästan allt. Ni får receptet i bildform den här gången. Klicka på bilden och skriv ut den, den här såsen kommer jag göra mycket i sommar!

Häromdagen låg det en trevlig liten överraskning i min brevlåda. Inte vad som helst utan en limegrön decopen. Jag har hjälpt ett företag med att svara på lite enkäter och som tack för hjälpen fick jag den här.
Decopen är en ny liten häftig grej som är ett måste för den som älskar matlagning och bakning. Den här lilla grejen hjälper dig i med det mesta som hör matlagning. Du kan lägga snygga såsmönster på varmrätter och bakverk och du kan slänga in den i micron med lite choklad och sen spritsa ut chokladdekor till olika efterrätter.

Jag är ivrig på att få använda den inom en snar framtid:)
Titta på den videon för inspiration