Monthly Archives: juli 2011

You are browsing the site archives by month.

Ingen fisk är så god som en skiva tonfiskstek. För den som inte gillar fisk är färsk tonfiskfilé ett måste att prova eftersom det mer smakar som kött. Tonfisk på burk smakar något helt annat och går inte alls att jämföra i smak eller konsistens. Du behöver bara salta och peppra och sedan steka tonfiskfilén några minuter på varje sida och resultatet blir kanon.

TONFISK MED POTATISSALLAD
2 pers
2 tonfiskfiléer
2 krm salt
2 krm peppar
2 portioner potatissallad med senapsvinägrett recept hittar du här
Gör så här: Blanda ihop potatissalladen dagen innan så smakar den mer. Stek tonfiskfiléerna med kryddorna ca 2-3 minuter på varje sida på medelvärme i en stekpanna. Klart att servera!

Choklad, kladd och marschmallows i en och samma form:) Kan det bli bättre kvällsfika?Ring en vän och dela med dig, vännen kommer alltid vilja hälsa på efter den här kladdkakan. Spara en bit till dagen efter och ta med den ut i skogen, den är lika god då som nu!

KLADDKAKA MED MARSHMALLOWS
100 gr smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 tesked bakpulver
2 teskedar vaniljsocker
4 msk kakao
1 näve mini marshmallows
Dekorering:
1 näve minimarschmallows
1 msk valfritt strössel
1 msk kolasås
50 gr vit riven blockchoklad
Gör så här: Smält smör i en kastrull och blanda med socker och ägg. Vispa pösigt och blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao för sig i en skål och tillsätt blandningen i smeten. Häll sedan i marshmallows i smeten och fyll upp i en smord form med löstagbar kant eller en pajform. Grädda i ugnen i 200 grader i 10 minter och låt den sedan svalna. Dekorera med kolasås, riven vit choklad,strössel och marshmallows. Det blir en chokladdröm som det alltid finns plats för i matsäcken!

Nu så här i sommartider vill jag tipsa om goda toppingar från KRYDDHUSET. Passar alldeles förträffligt till glassälskaren som vill lyxa till det lite extra. Jag har själv testat att smaksätta kakor och maräng med några av toppingarna och det blev ett lyckat resultat!

Baka är den perfekta sysselsättningen på semestern då man har regniga dagar. Sakta men säkert kan man fylla upp frysen med alla sorters bullar, muffins och kakor. Här kommer ett recept på goda chokladmuffins.

CHOKLADMUFFINS ( Ca 16 st)
2 ägg
2 dl strösocker
2 teskedar vaniljsocker
4 msk kakao
1 tesked bakpulver
2 dl vetemjöl
100 gr smör
Gör så här:Sätt ugnen på 200 grader och placera ut muffinsformar på en plåt.Smält sedan smöret i en kastrull och låt det svalna något. Vispa ägg och socker med elvisp och vispa även ner vaniljsocker, kakao och bakpulver.Tillsätt till sist vetemjölet och det smälta smöret och vispa ihop det till en jämn smet.Klicka sedan ut smeten i muffinsformarna och grädda i ugnen i ca 10 minuter.

Sovlaki är enklaste tänkbara festrätten. Sovlaki är egentligen bara några köttbitar på ett spett som man lägger i marinad några timmar och sedan grillar och serverar med klyftpotatis och tzatziki. Det blir galet gott och får dig att drömma om Greklands turkosa vatten och familjära tavernor. Gör det här receptet i sommar! Receptet kommer faktiskt ifrån boken ” Maros kök,Grekisk mat-ett sätt att leva” som Fontana food har gett ut tillsammans med  Maro Papadopoulou.


SOVLAKI CHIRINO
4 pers
1 kg fläskkött eller kalv
Marinad:
1 dl olivolja
4 krm oregano
3 krm grillkrydda
1 dl vitt vin
Gör så här: Skär köttet i tärningar och lägg dem i en skål. Blanda marinadens alla ingredienser och slå sedan marinaden över köttet. låt köttet marineras i minst 3 timmar och trä sedan köttbitarna på spett. lägg sedan spetten på grillen. Servera med en tzatziki, klyftpotatisar och härliga oliver.
Jag hade en burk grekiska oliver hemma som min sambo köpte när han var där och jobbade för något år sedan. Jag hade glömt bort att burken fanns i min ägo och nu är den tom eftersom oliverna var alldeles för goda för att ligga kvar där i burken.

Nestle fruktpuréer förknippas kanske mest med bäbisar och barnmat men visst kan vi vuxna njuta av de söta små burkarna också. Varför inte varva purén med lite frukt i en härlig smulpaj? Här kommer ett recept på en paj som kan med fördel kan avnjutas en solig sommardag under ett parasoll med en skopa glass.

SMULPAJ MED PERSIKA, PÄRON OCH ANANAS
(4 portionsformar eller en mindre paj)
 SMULDEG:
200 gr smör
2 msk socker
2 dl vetemjöl
FYLLNING:
1 burk nestlé fruktpuré med persika,päron och ananas smak
2 färska persikor i skivor
Gör så här: Blanda smör socker och vetemjöl i en mixer tills det blir en grynig massa. Skiva sedan persikorna och lägg i botten på portionsformarna eller pajformen. Fördela sedan purén ovanpå frukten och toppa sedan med smuldegen. Grädda portionsformarna eller pajen i ugnen i 200 grader i ca 20-25 minuter. 
LYCKA TILL!

 Svensk husmanskost, ack så sällan det serveras ur grytor och kastruller hemma i mitt kök. Varför jag inte egentligen intresserar mig för den matlagningen är väl att jag är uppvuxen på den, ätit mig mätt alldeles för många gånger och blivit trött på vissa saker. Idag kom vi på att vi ville göra köttfärslimpa men som vanligt när jag ska laga mat så hinner jag ändra mig under tidens gång och det blev en sats megaköttbullar istället. Receptet kan mycket väl användas till färsbiffar, köttfärslimpa, köttbullar, pannbiff och det här grundrecept kommer från Den rutiga kokboken.


GRUNDRECEPT PÅ FÄRS 
MEGAKÖTTBULLAR (ca 15 st)
400 gr färs
1 dl ströbröd
1/2 dl vatten
1 krm vitpeppar
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
1 finhackad gul lök
1 riven vitlöksklyfta
Gör så här: Blanda ströbröd och vatten och rör i salt, svartpeppar och vitpeppar.Låt blandningen stå och svälla i vattnet i ca 10 minuter. Arbeta ihop färs och ägg i ströbrödsblandningen och tillsätt även gul lök och riven vitlök. Blanda ordentligt och forma sedan till stora bollar. Stek sedan i stekpanna eller i ugnen i ca 20 minuter. Servera med kokt potatis, lingonsylt och saltgurka.
SMAKLIG MÅLTID!

 Jag hade turen att komma över två fina kalvfiléer av ICA´s selection. Det var två riktigt möra fina bitar och vi lade dem i stekpannan ihop med några krossade vitlöksklyftor, lite färsk rosmarin och kryddade upp bitarna med salt och peppar. Svårare än så behöver det inte vara, bara rena och fina smaker i all enkelhet. Såsen som serverades till köttet blev ju självklart BIGGAN´s grillmästarsås som jag knappt kan leva utan numera. Köttet var fantastiskt!!!!


KALVFILÈ MED KLYFTPOTATIS
2 pers

2 kalvfileér av ICA´s Selection
1 nypa salt
1 nypa peppar
4 kvistar rosmarin (två kvistar till garnering)
1 halv Zucchini
2 champinjoner
4 krossade vitlöksklyftor
Gör så här. krydda köttet med salt och peppar. Skiva zucchini och champinjonerna tunt och lägg dem i stekpannan tillsammans med den krossade vitlöken och två kvistar rosmarin. Stek upp köttet samtidigt i samma stekpanna för då får köttet smak av svampen, rosmarinen och vitlöken. Stek ca 4 minuter på varje sida beroende på hur tjocka kalvfiléerna är. Servera köttet med en rosmarinkvist på tallrik med alla tillbehören. En garanterad lyckad måltid som gärna kan avnjutas med ett gott rött vin.

Semesterns tid är här och du har kanske bokat din semestertripp på nätet, för visst är det enkelt när man slipper bege sig ner till tågstationen och visst är det skönt att man slipper prata med någon otrevliga människa i telefon när du ska boka din sommarresa. Nu har restaurangbranschen också upptäckt hur enkelt internet är och nu finns ”boka bord”, en internettjänst där du enkelt bokar bord på en av stans bästa restauranger.
Här kan du boka bord mitt i natten och välja mellan en rad olika restauranger runt om i Sverige.Det enda du behöver veta är när och var du vill äta. Det är också enkelt och tryggt och du slipper köandet och du kan även spara pengar eftersom du på boka bord finner en hel del fina erbjudanden.

 Det allra bästa med denna tjänst är att du kan boka ett bord dygnet runt, alla dagar i veckan, även direkt i mobilen. När du bokar ett bord på det här sättet kostar det heller ingenting extra och du får genast en bokningsbekräftelse via sms eller e-post som du kan ta med till restaurangen om du känner dig osäker. Dessutom finns allt du behöver veta om restaurangerna på den här sidan som exempelvis prisnivå, öppettider och foton på maten eller inredningen. Du kan enkelt i lugn och ro surfa runt på och välja efter dina egna kriterier i form av prisnivå, plats eller favoritmat och du kan även läsa andra gästers omdömen för att vara säker på att du får en perfekt middag. Du kan även anmäla dig till boka bords nyhetsbrev där du får ta del av många fantastiska restaurangerbjudanden via email.
Titta in på www.bookatable.com om du ska ut och äta ikväll. Kanske du hittar ett nytt favoritställe?

Nu är jag ensam hemma igen och då gör jag inga kraftansträngningar i köket. Absolut inte heller när det är fint väder och jag tar till enkla medel när det både är fint väder och jag är ensam vid matbordet. På fem minuter lyckades jag sno ihop en ganska snygg tallrik till mig själv. Bara för att man äter något enkelt så kan man väl ändå lägga någon extra minut för en fin uppläggning, det är JAG värd i alla fall.


TONFISKSALLAD
 1 pers

1 burk tonfisk  ( 95 gr)
4 salladsblad
1 tomat
10 skivor gurka
4 oliver
Skär bara grönsaker som du önskar och lägg upp det lite snyggt, enkelt,snabbt, nyttigt och fräscht.