Monthly Archives: juli 2011

You are browsing the site archives by month.

Roches Blanches Val label Rouge, en smak av Normandie och korvarnas Rolls Royce om du frågar någon av medlemmarna i min sambos familj, inklusive mig själv. Korven är kanske mer som en bit hantverk och som tillverkats i just franska Normandie under flera generationer.Tar man en liten bit så blir det lätt att hela korven följer samma väg ungefär i exakt samma stund, så försvinnande god är den. Korven är lite som knark, ger en behaglig effekt (endast antaganden eftersom jag endast missbrukar nikotin och alkohol då och då) och den är så stark beroendeframkallande att du kanske kollapsar om du bara unnar dig en liten bit och inte hela!!!

 Så hittar du den här korven i butik någonstans så berätta gärna för mig var du hittat den. Vår korv kommer långväga från Frankrike och nog blir det tufft att behöva åka ända dit när man blir sugen.

Här kommer ett recept på en potatissallad med fransk senapsvinägrett som är supersupersupergod. Jag gjorde den till buffébordet vid midsommar och har även haft den vid tillfällen då vi har grillat. Den går med fördel att göra dagen innan eftersom senapsvinägretten då hinner sätta ordentligt med smak på potatisen.  

POTATISSALLAD MED FRANSK SENAPSVINÄGRETT
4 pers
20 kokta färskpotatisar
5 slantade rädisor
oliver
1 röd lök
1 tomat
2 tsk fransk senap
5 msk olja (oliv,raps eller matolja)
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk örtsalt eller vanligt salt
1 krm malen svartpeppar
Gör så här: Koka först potatisen i riktigt med salt och vatten. Låt potatisen svalna och skär dem sedan i kvartar och blanda i skivad rödlök, slantade rädisor, oliver och hackad tomat. Blanda alla ingredienser till vinägretten i en skål och slå den sedan över potatisen. Rör om ordentligt och ställ in i kylen ett dygn så har du en fantastisk god potatissallad.

Här kommer en trevlig smulpaj i portionsform.Melon fick det bli bara för att det var extrapris och jag köpte massor och sen blev jag sugen på paj och inte hade något annat att fylla en paj med. Det blev friskt och gott men akta så du inte har pajen inne för länge, melon blir lätt vattnig i ugnen.

SMULPAJ MED MELON & ÄPPLE
2 portionsformar

100 gr smör
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 msk vatten
1 msk socker
1 äpple till fyllning
1/2 galiamelon till fyllning

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål och nyp ihop till en grynig massa. Fyll sedan två portionsformar med äpple och melon och strö smuldegen över. Grädda i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader. Kan ätas som den är eller med vaniljsås.

Jag har hittat min favorit när det gäller bubbelvatten, kanske för att jag är inne i en kokosnötsperiod. Min bodylotion är kokos, min tvål är kokos och nu kan jag dricka bubbelvatten med kokossmak!!! Jag är glad! I go coucouNUT ; D Lite besviken är jag då jag bara hittat drycken på liten flaska…

picnic, picknick, picnik eller hur det nu stavas, den här pajen är i alla fall perfekt att ha till just picnic,lunch, kvällsmat eller när som helst.Lika god kall som varm. Varför inte på bröllopsbuffén, kalaset, dopet eller klassåterträffen? Vill du äta något riktigt gott ska du göra den här pajen!

QUICHE LORRAINE
4-5 portioner
BOTTEN:
100 gr margarin
3 dl vetemjöl
2 1/2 msk vatten
FYLLNING:
150 gr fyllig ost ( cheddar, herrgård, emmentaler)
150 gr rökt skinka
3 st ägg
2 dl mjölk
2 krm salt
2 krm peppar
2-3 krm paprikapulver
Gör så här: Finfördela matfett och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta till en deg. Låt degen vila i kylskåp i 30 minuter eller gör degen i en matberedare. Kavla ut degen till en stor rund kaka så att den fyller en pajform eller form med löstagbar botten. Nagga med gaffel och låt botten stå kallt i ca 15 minuter. Grädda sedan pajskalet i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Lägg osten och skinkan riven eller tärnad i pajskalet och vispsa sedan samman ägg, mjölk, salt, peppar och paprikapulver. Häll sedan äggstanningen i formen. Grädda i 30 minuter i 200 grader och servera med en grönsallad. 
LYCKA TILL!

Eller sötblomster som den också kallas är en användbar växt. Växten sägs ha läkande egenskaper och är inflammationshämmande, decinficerande, kramplösande, svettdrivande och värkstillande. Jag odlar alltid kamomill i kruka varje sommar för att jag tycker att den är vacker och den är så söt då den efter solnedgången somnar genom att lägga sina blomblad längs stjälken.

Mina älskade vänner Walter och Louise är två finfina härliga människor som uppmuntrade mig för några veckor sedan med en korg med läckerheter och en fantastisk bok som jag nu läser för andra gången faktiskt. Boken heter ” Huskurer och läkekonster” och är författad och illustrerad av Marguerite Walfridson. En underbar bok med massor av kloka ord om örter och växter samt mängder av användbara hälsoråd. Jag kommer säkerligen dela med mig framöver av det som står i den här boken och ett tips får ni redan nu på ett te som jag gjorde häromkvällen. Min sambo sa att detta var det godaste te han någonsin druckit och frågar nu nästan varje kväll om jag inte kan göra det snart igen. Det betyget får tala för sig själv!

KAMOMILLTE MED CITRONMELISS
4-6 koppar
15 blommor av kamomill och gärna några blad
4 blad av citronmeliss
1 liter vatten

Gör så här: Häll upp en kastrull med vatten och lägg i blommorna och några blad av kamomill i vattnet. Stöt citronmelissbladen en aning och lägg även i dessa i kastrullen. Låt koka upp någon minut och låt sedan stå och svalna något. Häll upp i koppar och servera.
Detta te har en lugnande effekt och  kamomill innehåller samma verksamma ämnen som finns i valium och sobril som äts vid ångest, depression och sömnsvårigheter. Citronmelissen har en rogivande effekt och detta te lämpar sig alltså att dricka innan sängdags. 
Lycka till med alla era häxkonster 😉

Varje gång jag använder Biggan´s produkter blir jag lite full i skratt. Biggan var min farmors katt som sedan då farmor tyvärr avled fick flytta hem till min pappa. Biggan var en gammal skruttekatt som nog blev si så där 22 jordsnurr, kanske mer, och hon var en lömsk elak katt med humor som vi barn var lite rädda för. Hon hade ett minst sagt svängande humör och kunde gå från världens kelgris till mördarkatt om hon så ville. Hon kunde rivstarta på någons huvud om hon hade en dålig dag. När hon sedan flyttade från landet och in till stan till min pappa blev hon vid sina 20 år som en kattunge. Mattorna flög hemma hos min pappa den första tiden, och toalettbesöken vägrade hon göra i kattlådan utan pappa fick åka hem på luncher, raster och andra lediga stunder för att trä på den gamla donnan en sele så hon fick göra sina behov utomhus. Nog om Biggan ” the cat” och över till Biggan´s kryddsmör istället.

Kryddsmör får mig att tänka lite på 70-talets kokkonster,  i min uppväxt hade vi ofta kryddsmör på helgkotletterna som mamma gjorde men då gjorde vi eget smör hemma som vi förvarade i frysen. Egentligen uppfanns kryddsmöret redan år 1930 av en dam vid namn Boubier och det receptet hon gick efter är än idag en hemlighet som aldrig kommer avslöjas. Biggan´s har mängder med smaker på sina kryddsmör och jag har testat några av dem, jag hävdar bestämt att de nog är minst lika goda som det hemliga kryddsmöret som Boubier gjorde. Jag har inte använt kryddsmöret på det traditionella sättet den här gången ( på en köttbit i ugnen) utan jag testade att göra härliga potatishalvor i ugnen med Biggan´s kajplöksmör. Vilken grej! Så gott! Så underbart! Vilken smak! Vilka potatisar det blev! Det här måste ni prova vid nästa festliga tillfälle alla matnördar och matkompisar därute!

POTATISHALVOR MED BIGGAN´S KAJPLÖKSSMÖR
4 pers
30 små färskpotatisar
1 tub Biggan´s kryddsmör Kajplök
Gör så här: Tvätta och skrubba potatisarna noga. Dela dem sedan i halvor och lägg i en ugnsform. Skiva kryddsmöret i cm tjocka skivor och lägg dem över potatisen. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 30-40 minuter. Servera med en härlig köttbit eller en tonfiskfilé. 
Det här blir gott!

Vi behövde ett miljöombyte för att ladda batterierna och släppa alla måsten hemma. Man får göra så ibland, packa ihop en väska och bara dra. Äta måste man ju var man än är eller gör så här kommer mat från vår lilla minisemester i en lånad segelbåt. Vi hade med en engångsgrill, köpte färdig potatissallad, nötytterfilé och en sexpack folköl och satt i sittbrunnen på båten och åt med tiggande fåglar runt båten.

Vi hittade en skojig folköl från Spendrups som hette Unleashed, kul eftersom vi genast kom och tänka på bandet Unleashed !

Svanen fick inte smaka av köttet, men vi delade snällt med oss av vårat frukostbröd då vi inte orkade höra på allt fräsande och tiggande vid middagsbordet.

 Vi hade väldigt bra sittplatser för att njuta av de skådespel som solnedgången framförde!

Vi avslutade kvällen här, stumma av solnedgången. Sverige är fantastiskt vid den här tiden på året. Det är nog inte många som säger emot mig där! Mätta och belåtna gick vi till kojs och sov som små barn. Båtliv är något som verkligen betyder frihet för mig och jag är tacksam att jag fick luffa runt varje sommar i familjens segelbåt under hela min uppväxt. Nu blir det inte alls lika ofta men ett par dagar om året är jag bara tvungen att följa med min pappa och segla för annars blir tiden till nästa sommar alldeles för lång.

Det mesta man hittar nu i köttdisken är grillkött eller några skramliga färspaket. Allt ska ju läggas på grillen fden här tiden men nu har det ju varit så dålig väder en tid att man inte haft lust att stå där i trädgården i regnställ och vända kotletter. Grillbaconet som är tänk lägga på grillen egentligen skar jag i mindre bitar och de hamnade i en wok. Det blev kanon!


BACONWOK MED TAGLIATELLE
4 pers
1 paket grillbacon BBQ kryddat
1 röd paprika
1 gul lök 
6 färska tomater
1 grönt äpple
1 näve hericon verts
Gör så här: Skiva bacon,paprika, tomater,gul lök och ett äpple i mindre bitar. Stek upp i stekpannan tills det får lite färg och tillsätt sedan baconet. Koka tagliatelle enligt anvisning på paketet. Salta om du behöver. Inga kryddor behövs, bara rena och fina smaker och sen är baconet lite kryddigt så det behövs knappast.
LYCKA TILL!

Ja, jag vet inte hur det gick till men vi blandade i en hel del rester från andra middagar i en gratängform och det blev en glad överaskning. I kylen fanns en halv stubbe med chevré, några kokta färspotatisar med dill, en grillad aubergine och burk turkisk yoghurt. Detta åts till en baconlindad sparrisbukett och vi glaffsade ordentligt. Mjam mjam…Observera att gratängen är ett recept för 4 personer och sparrisbuketter är för 2. Spara gratängen till dagen efter och ät något annat passande till, varför inte kycklingfilé med ädelost till exempel.

AUBERGINEGRATÄNG MED POTATIS OCH CHEVRÈ
4 pers

1 skivad grillad/stek aubergine
5 kokta färskpotatisar i dill
5 tunna skivor chevré
1 gul lök
Sås:
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
Topping:
1 msk ströbröd
Gör så här: Varva aubergine med skivad färskpotatis, chevré och gul lök. Blanda såsen i en kastrull genom att värma upp yoghurt med en pressad vitlöksklyfta och slå sedan blandningen över aubergine och potatisgratängen. Strö 1 matsked ströbröd ovanpå och ställ in i ugnen i ca 20 minuter.

LYCKA TILL!