Monthly Archives: september 2011

You are browsing the site archives by month.

 Ni som följer bloggen måste ju vara nyfikna på vem det är som sitter och knappar recept efter recept utan att egentligen avslöja så mycket om sina personliga egenskaper eller om sig själv. Njut nu kamrater för nu öppnar jag mitt hjärta. Sätt nu inte fredagsvinet i halsen, kära vänner, det vore ju förfärligt!Här kommer 12 fakta om mig:

  1. Jag är 31 år gammal eller ung om du så vill , för man är väl ung när man är över 30 ? Jag får fortfarande visa leg (inte benen men ack så roligt om jag fick) på alkoholhuset och så sent som i våras fick jag en barnbiljett på tåget ! När jag kom hem och skulle skryta om min barnbiljett sa min sambo helt sonika att konduktören nog tryckt på fel knapp… VA? Det var nog det värsta jag har hört…Själv tror jag inte på att tågkonduktörer kan trycka på fel knappar. Jag som ser så ung ut, varför skulle inte jag kunna åka på barnbiljett??!!! Men det är väl så, att det värsta med att bli äldre är att ens jämnåriga blir så fruktansvärt gamla, själv blir jag ju inte en dag äldre!Jag har med åren lärt mig att man gör mycket fel och är lite snurrig när man blir äldre, precis som den där tågkonduktören som trodde att jag var ett barn.
  2.  Min bästa vän är min katt Lois som troget varit min följeslagare i över 12 år nu! När inte Lois är min bästa vän så kan jag byta ut henne mot en annan bästa vän  som heter Tina och hon är ingen katt utan en helt vanlig tjej.
  3. Mannen  jag delar morgontidningen med heter Lars och hör och häpna, han jobbar som trummis och jag har älskat honom jättemycket sedan jag träffade honom den 22 maj år 1998. År 1998 är förövrigt ett bra år och det var då jag fick gå lagligt in på krogen för första gången.Precis som nu (vi kan väl låtsas) hade jag då problem med att jag såg så ung ut…jag fick inte komma in, vakten i dörren påstod att man var tvungen att legitimera sig med ett pass eller en legitimation och det hade jag helt glömt bort att skaffa. Jag trodde liksom att det skulle synas att man hade fyllt 18 år och hade inte riktigt tänkt på det.För er som är intresserad i hur det gick den gången så fick komma in några timmar senare då en bekant i övre medelåldern som kände vakten gick i god för att jag minsann numera hade åldern inne.
  4. Min inspiration i köket får jag ifrån jättekonstiga grejer. Allt från en stickad tröja, ett fat på loppis eller en blomma jag ser i trädgården. Jag är näst intill besatt av mat och jag drömmer ofta om mat.Numera går jag inte utanför dörren utan block och penna för vem vet när ett recept ploppar upp i mitt annars så tomma huvud?? Nu för tiden ligger också ett block och penna brevid sängen så att när jag vaknar mitt i natten med en stor pöl på kudden, kan skriva ner alla godsaker jag drömmer om.
  5.  När jag var liten ville jag först bli veterinär men när jag förstod att man kanske var tvungen att avliva djur då ville jag hellre bli en sån där dansare man kan se dansa bakom folkkära artister. Vilken kontrast att gå från veterinär till dansare, speciellt eftersom jag inte ens kan dansa! Efter att den drömmen rann ut i sanden ville jag sedan bli brandmästare men innan jag ens hade slutat gymnasiet och tänkt mer allvarligt på vad jag faktiskt ville bli egentligen, hade jag nästan utan att märka fått jobb i en ICA butik och där har jag varit anställd från och till sedan dess! För några år sedan kom min gamla klassföreståndare in i butiken och handlade och tyckte det var synd och skam att jag fortfarande satt där i kassan och önskade kunderna trevlig helg och var lite ledsen över att jag inte sökt in på någon skrivarutbildning eller utbildat mig till journalist. Där och då fick jag ett litet kvitto på att jag, oavsett vad andra tycker, alltid går min egen väg och gör det jag själv tycker är bra, trevligt, kul osv.
  6. Min favoritfärg är rosa och när mina föräldrar renoverade mitt flickrum när jag var så där i tolvårsåldern, fick de leta runt i hela Sverige efter en tapet som kanske inte ens fanns men som jag hade bestämt att jag skulle ha. Tapeten var  ljusrosa med mörkrosa små hjärtan och den hade ploppat upp i min fantasi en gång( lite som med recepten, jag drömde om det).Otroligt nog så hittade mina föräldrar tapeten efter år av letande letande, vilket borde tyda på att jag har bra smak! Någon hade ju tänkt samma tanke, att ljusrosa och mörkrosa passade  bra ihop och därefter tillverkat tapeten!
  7.  Att mina föräldrar letade land och rike runt efter den där tapet som kanske inte ens fanns i så många år borde ju avslöja vilken underbar människa jag är eftersom de verkligen gjorde allt för att ge mig det jag ville ha…Fast egentligen berodde det nog mer på min fruktansvärda envishet, jag ger sällan upp, oavsett vad det än gäller ! Och det kan vara ett problem ibland (nästan alltid) om någon tycker helt annorlunda mot vad jag tycker. Jag har växt upp med två bröder som aldrig någonsin haft samma åsikt som mig och de har gett och bett om många blåklockor runt ögonen. Jag glömmer heller aldrig om någon varit dum mot mig, vilket min storebror som är 6 år äldre än mig fick erfara då han en dag glömt låsa på hemlighuset,han satt där och myste med en tidning. Jag rusade in med en gaffel då han några timmar tidigare sagt något riktigt dumt och gaffeln placerades rakt i bröstet som hämnd. Min bror påminner ständigt om någon historia där en träsko och hjärnskakning skall varit inblandad…men det är en historia jag inte riktigt minns.
  8. Om du frågar någon i min bekantskapskrets om hur jag är som person kan jag sätta 50 spänn på att åtminstone någon av mina vänner skulle svara ”SNÄLL” och ”GLAD”! Någon annan kanske till och med skulle lägga till ”jävligt envis” och ”sjukt tävlingsinriktad” men det låter lite egoistiskt så därför skriver jag det med små bokstäver så att du som läser kanske hoppar över de raderna och bara ser SNÄLL och GLAD. Jag skulle kanske också få priset som ”årets festfixare” eftersom det är jag som samordnar alla vänner på midsommarafton med lek, skoj, tipspromenad och andra äventyr men så är jag också utbildad fritidsledare och borde i och med det kunna aktivera människor på bästa ansvarsfulla sätt!
  9. Jag har en förmåga att INTE tänka innan jag talar, vilket också alltid får mig att framstå som dummare än vad jag egentligen är. Ett exempel på det var när jag frågade min sambo för ett tag sen om Australien var med i EU? Jag fick bara ett gapflabb till svar och vet fortfarande inte om Australien är med i EU eller inte…
  10. Jag avundas människor som inte har så mycket grejer i sina hem. Jag skulle önska ett stilfullt hem med enkel inredning för det verkar så otroligt lättstädat när det inte ligger sladdar överallt och tänk vilken fröjd med bokhyllor som inte är fyllda av knasiga souvenirer från världens alla hörn och gamla barndomsminnen som det är här hemma hos oss.
  11. Min favoritkock på tv är Mat-Tina och jag önskade jag kunde laga mat på samma engagerade sätt som hon. Näst efter Mat-Tina kommer Niklas Ekstedt och Leif Mannerström på delad andra plats och ibland blir jag faktiskt imponerad på min egen kokkonst som ni vet:)
  12. Sist, men inte minst! Så är jag jävligt imponerad på dig som faktiskt läst alla mina 12 fakta. Jag själv hade aldrig orkat läsa allt! Eller, jo det hade jag nog. För personliga fakta om människor är ju lite som godis, smaskigt och man vill bara ha mer och mer!
FOTO: LOUISE STRÖM
     Och så här ser jag ut kära vänner, den unga veterinären som dansade sig in i kockrocken på ica och glömde bort att hon ville bli brandman och istället startade en matblogg för 2 år sedan för att komma ur en svår depression/utbrändhet. Idag mår jag mycket bättre tack vare att jag fick skriva ner en massa recept här på MATSAFARI och det gjorde gott att få dela med mig av min resa i matens värld! Jag skulle nästan kunna säga att jag åt mig frisk på ett sätt. Mat har blivit  min stora passion och jag kommer aldrig sluta att laga mat, baka eller bälja i mig goda viner. Hoppas ni fortfarande vill följa med på min resa då jag snart kommer byta adress. Mer information om flytten kommer så småningom. Ingenting kommer förändras, jag kommer fortfarande laga mat på samma sätt, blogga regelbundet och dela med mig i ord och bild om vad som händer i köket här hemma hos mig i lilla Hultsfred. Trevlig helg kära vänner! Och på återseende!
        Frittata är en italiensk ”grej” som är ungefär som en omelett. Den går att fylla med alla möjliga och säkert omöjliga grejer du kan finna i ett kylskåpet. Idag gjorde jag en vegetarisk variant. 
        Vegetarisk kost är något alla borde testa på åtminstone en gång i veckan, dels för att öka sina skills när det gäller just vegetarisk kost och dessutom är det både gott och nyttigt. Det tänker i alla fall jag göra framöver, laga en vegetarisk rätt i veckan för vem vet, nästa middagsgäst kanske är just vegetarian. Så alla ni vegetarianer får hänga med nu och hjälpa mig med inspiration, vad är rätt och fel och vad  är hiss eller diss just nu?!
        Du behöver en stekpanna som är ugnssäker för att göra den här frittatan eller en otroligt säker hand så du kan vända på frittatan i stekpannan utan att den går sönder. Håll tungan rätt i munnen så går det nog som en dans.Lycka till!!!!

        TOMAT OCH ZUCCHINI FRITTATA 
         (2 pers)
        Äggstanning:
        6 ägg
        1 1/2 dl mjölk
        salt och peppar efter smak och behag
         Fyllning:
        1 tomat
        1 halv zucchini
        1 halv gul lök
        1 dl kokt pasta (jag tog ris som jag fått över sedan dagen innan)
        2 sparris
        Gör så här: Skiva alla grönsakerna i mindre bitar.Blanda ihop äggstanningen med hjälp av en gaffel och slå detta i en varm stekpanna med smör. Strö ut grönsakerna i frittatan och stek i ca 5 minuter. Flytta sedan över frittatan från spisen till ugnen i den ugnsfasta stekpannan eller vänd på frittatan med den där finessen som jag själv faktiskt saknar. Grädda färdigt frittatan i 200 grader i ca 20-25 minuter eller tills frittatan fått härlig färg.
        Tills sist ska jag bekänna en sak… Gissa hur många gånger jag läst igenom det här inlägget innan publicering? JÄTTEMÅNGA! Varför???? Jo, för om jag missar R:et i ordet frittata blir det nästan till ett riktigt fult svärord!

        Vad gör man om man har äpplen och en en bit kittost över ? Jo man kan fylla en fläskfilé, förutsatt att man har en fläskfilé då förstås! Så det var precis vad jag gjorde. Blev det gott? Ja, det blev mycket bättre än vad jag förväntat mig! Till och med jättegott! Matlagning är riktigt roligt om man lever efter min filosofi,  matlagning ska ju vara en upptäcktsfärd där man drar lärdom av sina misstag och minns sina framgångar, kopiera aldrig recept utan lägg till och dra ifrån råvaror precis som du vill och vad som passar just där och då. I min värld funkar osten, äpplet och fläskfilén tillsammans jättebra! Prova du också! Vem vet, det kanske blir nya favoriten…


        KITTOSTFYLLD FLÄSKFILÈ MED ÄPPLE
         ( 4 pers)
         800 gr fläskfilé
        150 gr kittost
        2 äpplen
        Salt och peppar

        Gör så här: Putsa fläskfilén från fett och senor och öppna ett snitt längst med hela filén. Fyll fläskfilén med osten och äpplen skivade i klyftor. Salta och peppra filén.Knyt ihop fläskfilén med steksnöre och ställ in i ugnen i 220 grader i ca 40 minuter. Om du vill kan du försteka i stekpanna för att få lite yta på fläskfilén men korta då tiden i ugnen med ca 10 minuter. Servera med klyftpotatis och sås! Jättegott!

        Nej då, det är bara mina små chokladkottar som springer på köksbordet runt mitt eget lilla miniatyr-eiffeltorn jag hittade på loppis häromdagen för 10 kr. Chokladkottarna gör du enkelt av samma smet som du gör chokladbollar på men formar bara en liten nos längst fram på bollarna så får du en chokladkotte. De gör säkert succé på barnkalaset eller på kakbuffén! Visst är de söta!!! Så söta att man nästan inte vill äta upp dem!

        CHOKLADKOTTAR ( ca 15 st)
        100 gr smör
        1 dl socker
        1 msk vaniljsocker
        3 msk kakao
        3 dl havregryn
        3 msk kallt starkt kaffe
        Strössel, pärlsocker eller kokos till garnering
         Gör så här: Smält smöret och låt puttra en kort stund.Rör ihop socker, kakao, havregryn, kaffe och smöret. Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.Forma bollarna till en igelkott genom att först göra en boll och sedan formarna du ena änden till en nos gör även små ögon av lämplig garnering som strössel eller liknande. Rulla sedan igelkottskroppen i pärlsocker, kokos eller strössel. Servera till kaffet.
         Det kändes nästan lite melankoliskt att äta upp de vilsna små kottarna… Men efter första tuggan släppte sorgsenheten och övergick i obotlig mersmak!
        Jag har gjort det igen! JAHA, vad har hon nu gjort? tänker ni säkert. Det jag menar är att jag har överträffat mig själv och underskattat min kokkonst…IGEN. Jag kan laga gormetmiddagar om jag vill!Men ibland inbillar jag mig att jag inte kan någonting om matlagning. Men så här ligger det till mina vänner,det finns inga perfekta människor, bara perfekta avsikter. Så gå nu inte runt och tro att jag är den perfekta människan,för det är jag inte, jag är långt därifrån och är också nöjd med att vara operfekt.I helgen var min avsikt att laga de godaste revbenen i min egen mathistoria och visst lyckades jag! med bravur ska också tilläggas. Vad är då hemligheten? Ska jag verkligen dela med mig av hemligheterna? Jo, det är klart jag ska! Hemligheten är så enkel att det knappt blir en hemlighet, enkelheten är att du ska koka revbenen i en kastrull långsamt  innan de skall in i ugnen och det är också viktigt att koka ihop sin EGEN glaze och sedan vara så där barnsligt gullig mot revbenen. Överös och ge dem massor med uppmärksamhet och kärlek under hela tillagningstiden. Ja, då, då lyckas man! 
        Vi åt den här måltiden framför tv:n, vilket är en vanlig företeelse här hemma. Men det är inte ofta vi findukar framför tv:n, här kommer bildbevis på hur mysigt vi hade!

        Så här, på ett ungefär, gjorde jag de kärleksfulla revbenen:

        KÄRLEKSFULLT TJOCKA REVBEN MED RÖKIG & HET HONUNGSGLAZE 
        (räcker till  2 vrålhungriga personer)
        VATTENKOK:
        500-800 gr tjocka revben
        Ca 5 dl vatten ( det ska täcka revbenen)
        8 svartpepparkorn
        8 vitpepparkorn
        2 krossade vitlöksklyftor med skal och allt
        1 tesked chiliflakes
        GLAZE:
        2 dl muscvadosocker
        1 dl soja
        2 dl flytande honung
        2 pressade vitlöksklyftor
        2 dl ketchup
        3 teskedar tabasco med chipotle
        1 tesked rökig chipotle flakes
        Gör så här: Blanda ihop uppkoket genom  att lägga vatten, kryddor och kött i en kastrull. låt köttet puttra på svag värme i ca 1,5 till 2 timmar. Skumma av eventuellt fett som flyter upp.Sätt ugnen på 100 grader och koka upp glazen. Börja med att försiktigt smälta socker, soja och honung på låg värme, tillsätt ketchup, pressad vitlök,tabasco och chipotle flakes. Koka upp och pensla sedan revbenen med glazen. Ställ in revnbenen i ugnen och tag ut dem varje kvart för att pensla med ytterligare glaze. Revbenen är färdiga när köttet nästan ramlar isär. Det tar ca 2,5  timme för revben med en vikt på 800 gram. Det tar sin tid men oj, så gott det blir! Pensla med glaze innan servering också. Äts med tillbehör som coleslaw, pommes eller klyftpotatis eller vad man nu föredrar! Får ni chansen så gör det här receptet, det är en riktig smakupplevelse. Glazen fungerar alldeles utmärkt till annat kött också.’
        HOPPAS DET VATTNAS I MUNNEN PÅ ER NU:-D
        Sveriges mest älskade universalmedel fyller 50 år! YES, diskmedlet som finns i de flesta svenska hem och har en diskkraft du kan lita på, vill givetvis fira detta! På Yes facebook presenteras varje vecka en film där folkkära artister delar med sig om sitt bästa festminne och genom att försöka bräcka det festminnet med ditt eget bästa  kan du vinna jättefina priser. 
         Den här veckan delar låtskrivaren och atristen  Linda Sundblad med sig av ett av sina festminnen!
        Priserna då?Vad sägs om biljetter till Hultsfreds festivalen eller en resa till tomteland? Är du inte mycket för upplevelser så kan du vinna presentkort på cervera, ett paket med glas samt karaff  från Iittala eller varför inte en fin fin grill från Weber?
        Tag chansen att tävla här, vem vet, ditt bästa festminne kanske tar dig till Hultsfred, där jag bor!
        HALLOJ DÄR! Här kommer en sommarfräsch drink till dig som vill hålla kvar i sommaren så här in i höstrusket. Är du trött på sommar och vill ha lite ”höstig” smak tillsätt då sån där rooibus-te eller vad det nu heter?? sån där skit med kanel ni vet; D Då blir det lite ”höstigt” om man nu hellre föredrar det. Så här gör du en i alla fall en oemotståndlig somrig hallonmojito:
        HALLONMOJITO 
         (Recept för 2 förtjusande drinkar som är svåra att smutta på, man vill bara häva  i sig drink efter drink för att det är så jävla gott)

        1 halv citron, saften
        6 msk sockerlag
        8 myntablad
        1 dl färska hallon eller frysta tinade
        4 dl sodavatten
        8 cl ljus rom eller vodka
        Gör så här: Dela upp hallonen i två glas, tillsätt pressad citron, myntan och krossa blandningen med hjälp av en sked så det blir ett härligt mos. Tillsätt rom, sockerlag och sodavatten. Rör om så allt blandar sig ordentligt. Servera med is och en citronskiva. 
        En perfekt drink innan maten, efter maten, under maten, långt efter maten och säkert långt innan maten också! Var inte rädd att experimentera med andra ingredienser, det är ju bara att ge fasen i att dricka drinken om den mot förmodan skulle bli äcklig:-) Trevlig helg på er alla ni därute som tagit sig tid att läsa ända till den sista raden i det här inlägget, du är ju bäst. Själv tänker jag ha en alldeles kalasrolig helg har jag bestämt!Jag ska hinna med både födelsedagskalas, fredagsmys och trädgårdspyssel.

        Mina erfarenheter när det gäller spel är få. Jag fick på min höjd följa med på bingo när jag var liten och då åkte vi ( jag, mamma och mormor) till en riktig bingohall och en gång vann jag faktiskt storvinsten. Nu går tekniken framåt och du behöver inte bege dig till en spelhall för att spela spel. Nu för tiden finns det människor som lever och livnär sig på att spela spel på internet. Självklart finns där en djungel av spelsidor därute men idag vill jag tipsa om speciellt en sida med hasardspel där du kan spela casino, poker, blackjack ,roulette och en mängd andra roliga spel!

        På några av dessa spel är ju slumpen som avgör om man vinner eller inte, så visst finns det möjlighet att vinna även utan någon som helst skicklighet, erfarenhet och kunnighet. Självklart är det riktiga pengar du spelar med och du sätter säkert och enkelt in pengarna på lite olika sätt och vinner du, ja vem vet, det kanske blir en rejäl hacka eller en lagom summa som gör att du får in den där lilla extra pengen som så väl kan komma till pass. Själv skulle det sitta fint med en casino vinst just nu faktiskt, det är fredag och lönen kommer inte förrän nästa vecka för min del.

        Vi har en liten familjetradition angående raggmunk här hemma. Raggmunk har varit en maträtt som  inte tillhört någon favorit men det finns en underbar liten människa som har ändrat på det, nämligen min svärmor Anita. Det är till henne vi åker när vi behöver ett intag av härliga raggor och hemma hos svärmor Anita är det inte riktigt som hemma hos vem som helst. Hemma hos svärmor har katten Gustav en egen stol vid matbordet och varje gång så har svärmor någon ny, rolig och minst sagt helt tokig historia att berätta… Exempelvis sist  fick vi höra om hur den eminenta flytten av skrivbordet från bottenvåningen till övervåningen hade gått till en kväll då svärmor fick för sig att möblera om. Det slutade med att hon ringa in till en granne för assistans kl 23 på kvällen, då hon fastnat i trappan med skrivbordet över sig och hon hade kilat in sig själv så pass att hon varken kunde ta sig upp eller ner. Haha! Förlåt men det är ju bara helt otroligt och visst känner man igen lite av sig själv i henne. Det där historien kunde lika gärna hänt mig!
        Ja, så här kan det se ut på raggmunks-sammankomst!
        Svärmor står vid spisen och vänder raggmunk som om hon inte gjort något annat och vi sitter och slevar in raggmunk efter raggmunk.
        Katten Gustav tar sin mattes plats och tittar drömmande på oss när vi grejar med lingonsylt och bacon som man ju faktiskt måste ha till raggmunkarna.
        Jag måste faktiskt erkänna att svärmors raggmunk är så goda att vi till och med ibland när lust faller in, förtär ett glas rödvin mitt i veckan, det ni, det är grejer det! 

        En vacker dukning är inte heller fy skam att sätta sig när man blir bortbjuden oavsett om man blir bjuden på raggmunk, oxfilé eller bara tar en fika! Och visst är det roligt när man skapar sina egna familjetraditioner! Vissa traditioner håller man hårdare i än andra och den här klamrar vi oss fast vid och längtar till lite nu och då!

        Jag vet att några av er läsare där ute i världen äter mycket vegetariskt. Trots att jag varit vegetarian under hela 6 år av min ungdom (utan fusk) så äter jag numera sällan vegetariska rätter. Om det beror på att jag är ”le” på det efter så många år eller av ren bekvämlighet har jag inte kommit underfund med ännu men jag tog mig i kragen och gjorde lite vegomat i går. Det är friskt och fräscht med vegetariskt, man blir inte plättmätt och det är en myt att man inte får i sig all näring om man tar sin vegetariska kost på allvar. Här kommer ett recept på härliga kikärtsrullar som man faktiskt nästan blir lite plättmätt av.

        KIKÄRTSRULLAR 
        (Räcker till 2 vrålhungriga personer)

        1 paket zeta kikärter (380 gr)
        1 vitlöksklyfta
        5 kvistar bladpersilja
        1 tesked olivolja
        1 nypa salt och peppar
        Tillbehör: tunnbröd, isbergssallad, tomater och gurka

        Gör så här: Lägg kikärterna i en matberedare, pressa ner en vitlöksklyfta, tillsätt grovhackad bladpersilja. Blanda i olivoljan och sätt igång matberedaren och kör allt tills det blir en härlig, len puré av alltihop. Smaka av med salt och peppar. Varva sedan tunnbröden med kikärtspurén och alla grönsakerna, rulla ihop och ät kalla. 

        Jättegott !