Monthly Archives: november 2011

You are browsing the site archives by month.
JA, då var det dags att presentera min varmrätt som jag lagade till min sambo när han fyllde 30 år. Den här varmrätten passar alldeles förträfflig för alla former av festliga tillfällen, varför inte till nyår? Vinet vi drack till var bland de godare viner jag druckit på väldigt länge. Ett trevligt rött vin från Carlifornien som påminner lite om vinet Vampire som jag skrivit om HÄR. Mcmanis  innehåller till 100% av druvan petite sirah (har inget med shiraz eller syrah att göra)  och den druvan odlas främst i Carlifornien och ger mörka,fruktiga, sträva och kryddiga viner med god lagringspotensial. Det här vinet är som gjort till nöt och lamm och det finns på systembolaget för 99 kr och har artikelnummer 6520. Gillar du rödvin så får du verkligen inte missa den här skönheten!
Till varmrätt blev det:

VITLÖK OCH TIMJANSROSTAD OXFILE MED JORDÄRTKOCKSPURÈ, RÖDBETSCHIPS OCH CHEVRÈCREME
( 2 pers)
Kött:
1 oxfile i bit ca 400 gr
2 vitlöksklyftor
8 kvistar timjan
1 msk smör
salt/peppar
Jordärtkockspuré:
4 rejäla jordärtskockor + ca 1 liter kokande saltat vatten
1 dl mjölk
50 gr smör
salt/peppar
Rödbetschips:
2 stora rödbetor
4 dl olja
salt
chevrecreme.
50 gr chevréost
1 liten burk creme fraiche
salt/peppar

Gör så här:
Köttet:
Börja med att steka oxfilén i pannan tillsammans med en vitlöksklyfta och fyra kvistar timjan så köttet får lite färg och yta. Lägg sedan köttet i en ugnsform tillsammans med resten av vitlöken och timjan. Stick in en tempsticka i köttet och rulla sedan in i bakplåtspapper och ställ in i ugnen i ca 200 grader tills köttet fått en innertemp på ca 56-58 grader(om du vill ha köttet lite rosa).
Jordärtskockspurén: Skala jordärtskockorna med en potatisskalade och skiva dem i mindre bitar och koka upp i rejält med saltat vatten. Jordärtskockorna är klara efter ca 10 minuters kokning och då häller du av vattnet och mosar jordärtkockorna med en potatisstött. Tillsätt mjölken och smöret och fortsätt använda potatisstöten tills du fått ett helt klumpfritt mos. Smaksätt med salt och peppar.
Rödbetschips: Skala rödbetorna med potatisskalare och skiva sedan i riktigt riktigt tunna skivor med en osthyvel eller kniv. Koka upp olja i en kastrull och fritera rödbetsskivorna några minuter. Bred sedan ut rödbetsskivorna på en plåt och rosta i ugnene i ca 5-8 minuter i ca 200 grader. kan serveras både varma och kalla.

Chevrecreme: Smula ner chevréosten i cremefraichen. blanda ordentligt och samksätt med salt och peppar. Låt stå i kylen en stund innan servering.

Genom att låta köttet ligga några timmar i rumsteperatur innan det tillagas får du ett mört kött som smälter i munnen och får kniven att glida elegant igenom:)
Självklart hängde Decibel med vid bordet. Det var ju kalas. Det spelar ingen roll hur många gånger vi schasade ner henne, hon var lika snabb upp på bordet igen. Så vi lät henne ligga där på en egen plats  och dregla över all mat vi proppade i oss: – D Hon har inget vett och ettikett den katten! Undra vems fel det är?
Ja, det har varit en intensiv helg med mycket firande och alldeles för lite sömn. Och oj vad tiden går fort när man har roligt och nu sitter jag här i total tystnad och undrar var helgen egentligen tog vägen. I lördags hade vi hyrt en lokal där vi ställde till med tidernas 30 årskalas med både god mat, liveband och trevligt sällskap. Vi var ca 60 personer som samlats för att fira min sambo, många av dem hade vi inte träffat på väldigt länge och vi hade otroligt trevligt från början till slut. Bilder och inlägg från festen kommer senare för än så länge ligger bilderna i kameran. Jag vill först dela med mig av den trerätters jag lagade på självaste födelsedagen i torsdags.Födelsedagsmiddagen kommer jag dela upp i tre inlägg och vi börjar med förrätten som bestod av en lax och räkbakelse. Så enkel att göra, passar bra att förbereda innan och det smakar riktigt riktigt bra utan att på något sätt vara alldaglig. Till förrätten drack vi ett mousserande vin med guldflingor, en riktigt festlig flaska som passar alldeles utmärkt om man firar något speciellt.

Flaskan finns att beställa på systembolaget och det tar ca 8 dagar att få hem den. Smaken var lättsam, mjuk och medelfyllig med smaker av citrus och äpplen. Perfekt till nyår, om man vill ha något annorlunda! Flaskan kostar endast 73 kr och har artikelnummer 77385.

LAX OCH RÄKBAKELSE
2 pers
6 skivor formfranska
2 dl gräddfil
200 gr skalade räkor, finhackade ( spara 4 räkor till garnering)
4 skivor kallrökt lax, finhackad
1 halv  rödlök, finhackad
100 gr  gräslök finhackad
Gör så här: Använd ett runt glas och skär ut 6 rundlar av formfranskan. Bygg sedan 3 rundlar till en bakelse. Blanda alla ingredienser till lax och räkröran genom att blanda hackade räkor, hackad lax samt hackad rödlök med gräddfilen. Lägg sedan en rundel av formfranska i botten och bred ett lager av lax och räkröran och bygg vidare med franskbrödet. Översta lagret ska ochså vara täckt med lax och räkröran. Dekorera med hackad gräslök ovanpå och på sidorna av bakelsen. Toppa med 2 räkor på varje bakelse. Servera!
Jag hade dukat bordet i svart och vitt till vår meny. Färgerna som funkar till nästan allt.
Kan ni tänka er att jag plockat både rosor och luktärter utifrån trädgården! Jag har nog aldrig plockat färska blommor i slutet av november i hela mitt liv!!!
 Det blir lite extra festligt att dekorera med en ljusslinga och jag fick för första gången användning av några röda stenar som har legat i trädgården.
Katten tyckte dukningen var riktigt spännande för under tiden vi var i Vimmerby för att besöka mediumet som var sjuk, hade kissen rivit ner både ballonger och de handgjorde vimplarna.
Hon är så duktig det lilla odjuret:)
Hon försökte tigga till sig av både förrätt och vinet… den lilla apan! Se vilket grepp hon har kring sin husses glas!

Åh vad bra gårdagen blev! Min sambo sa att han aldrig kunnat fått en bättre födelsedag! Yes, High five och klapp på axeln till mig:) Allt var genomtänk med omsorg från början till slut! Med det var en sak som gick åt helvete och kanske egentligen det viktigaste av allt…FÖDELSEDAGSPRESENTEN! Jag hade bokat tid hos AH massage i Vimmerby till min sambo men när vi kom dit på den bokade tiden var dörren låst och vi möttes av en lapp ” Stängt pga sjukdom” ! Nej!MEN…VAD FAAN! Visst, alla kan bli sjuka! Men de kunde väl ringt och berättat detta så vi slapp åka 2 mil i onödan och min sambo hade inte behövt bygga upp massa förväntningar för att sedan besviket åka hem utan någonting. Som tur var ställde floatingcenter här i Hultsfred upp och öppnade upp på sin stängda dag för att min sambo skulle få någon sort upplevelse på födelsedagen! Ett stort tack till dom! Men det jag egentligen skulle dela med mig av idag var ju vår fantastiska frukost vi åt på morgonen på den här stora dagen:)

Alla blommor som pryder bordet är egenodlade! Till och med rosorna. Tänk, att jag i november plockat in färska rosor från trådgården!!!! De lila blommorna är borgonvillea sånna ni vet som man ser på sin utlandsemester:) Jag är tokig i exotiska växter och har alla möjliga här hemma. Min hibiskus blommade lagom till den här dagen också, så orolig jag har varit att den inte skulle det!

 Men ibland har man flyt! till frukost åts äggröra, bacon, lax, rostat bröd, yoghurt…Ja en riktigt bufféfrukost med andra ord!

Aldrig har jag varit så mätt efter en frukost! Magen började faktiskt inte kurra förrän runt 6 på kvällen.

 Det kallar jag en bra frukost! Jag återkommer med trerättermenyn vi åt på kvällen. Den blev också en vinnande succé precis som den här frukosten. Har jag tur så blir grytan jag ska göra till kalaset i morgon också en smakrik wow-upplevelse:-) Vi får se!

Ha en underbar helg alla ni söta människor därute. Tack för alla fina kommentarer jag fått i förra inlägget, även att jag inte träffat mina läsare i real life så känns det som om jag känner er ändå!

I morgon är den stora dagen! Dagen då min sambo levat i 30 år! Ni vet reklamen som fritidsresor kör på tv där Mads Mikkelsen mumlar ” Livet består av 29.000 dagar och av dom sover vi bort 110.000…”, jag tänkte att det skulle vara kul att i morgon berätta för min sambo hur många dagar han levt och hur många han har kvar osv, så jag satte mig och räknade och fick hans levnadsdagar till 284.7467 !! Ja, det säger ju ganska mycket om vad jag hade för betyg i matte! Och han lär ju skratta röven av sig när jag berättar det i morgon! Just nu står morgondagens efterätt i ugnen som är ett experiment, visst är det konstigt…Att man ska laga någonting man aldrig lagat innan istället för att köra ett säkert korten sån här viktig dag då jag vill ha allt perfekt!

 Jag har världens bästa hjälp (läs stjälp) vår lilla kissemisse decibel, hon älskar att hänga på axeln när man rör i grytorna och släpper man ner henne står hon vid fötterna och piper och blir inte tyst förrän man lyfter upp henne igen. Så här ser menyn ut för i morgon:

Förrätt:
Lax och räkbakelse
till det dricker vi Blue Nun Sparkling Gold edition (ett mousserande vin fylld med fräsiga flingor av 22 karats guld) finns att beställa genom systembolaget artikelnr 77385.

Varmrätt:
Helstekt vitlöks/timjan marinerad oxfile med jordärtskockspuré, smörstekt sparris, rödbetschips och chevrécremé
till det dricker vi ett fruktigt smakrikt amerikanskt rödvin vid namn McManis som jag varmt kan rekomendera till alla typer av nötkött samt fågel. Finns på systembolaget för 99 kr nr 6520.

Efterätt:
Chokladpaj med rostade hasselnötter och lingongrädde
 till det dricker vi, hör och häpna en öl!!! Oja, en öl, det kanske man inte det första man tänker på till en efterrätt men det blir klockrent till en dessert med nötter och mustig, något besk, mörk choklad. Ölen heter Arboga, mörk lager, en nyhet på systembolaget och har nr 1314.

Vad tror ni?Kommer det bli bra? jag lovar att recept samt bildbevis kommer så snart vi har firat klart!!!

I helgen har jag haft en sån där riktigt manlig förskylning. Ni vet en sån där förskylning då man nästan dör och avlider!Och sen dör man och avlider en gång till och en till och en till! Riktigt  ”illa Camilla” har det varit med snor, feber och eländig hosta men lite tacksam är jag ändå att det var just den här helgen jag blev sjuk och inte nästa! Nästa helg är det min sambos 30 årskalas på agendan! Det vill jag verkligen inte missa! Skulle jag missa det, så skulle alla dessutom bli utan mat och hur skulle kalaset bli då? Jag måste säga att jag har haft det ganska skönt trots att jag har varit sjuk! Jag har varit ” sjuklings-gnällig” i ett framstupa sidoläge i soffan och fått massor av mat, godis och andra läckerheter serverat. Jag har sett många bra filmer eftersom canal plus antagligen hade hört talas om att jag varit sjuk och gav mig frivisning på alla filmkanaler gratis den här helgen! Jippie! När jag tänker efter så ska jag nog försöka vara sjuk lite oftare!

BAKAD POTATIS MED CHAMPINJONRÖRA
( 2 pers)
2 bakpotatisar
6 färska champinjoner
1 liten charlottenlök eller purjo
2 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk philadelphiaost gärna smaksatt med något roligt
Gör så här: Sticm några hål i potatisarna och släng in dom i ugnen i 200 grader i minst 1 timme beroende på hur stora de är. Skiva tunna skivor av champinjonerna och finhacka löken. Blanda creme fraiche med philidelphiaosten och pressad vitlök. Blanda sedan i champinjonerna och löken och låt stå i kylen tills potatisen är klar. Super enkelt. Billigt och jättegott!
Trevlig måndagskväll på er, tänk att nu är måndag IGEN!

Ja, nu går tiden i rasande fart! På torsdag är det bara en månad kvar tills tomten kommer:) Och det är hög tid att börja äta sin gröt, vara snäll och göra sin hemläxa så klapparna under granen inte hamnar på blocket:-D Tomten är nämligen redan nu ute och tjuvkikar i fönstrena för att se så att man är snäll, det var i alla fall vad min mor och far försökte lura i mig när jag var liten. Första advent är redan nästa söndag, vilket känns lite tidigt, första advent i november…Varför då? Ja, vissa år är det ju så! Än har vi ingen snö sett, men om det bara kommer lite litegrann dagen innan julafton är jag nöjd, sen kan det kvitta. Det är så fruktansvärt otacksamt att skotta, herregud har vi inte fått nog av det de senaste två vintrarna???

Här kommer ett recept på fin fina lussekatter! För det blir ingen första advent utan den obligatoriska adventsfikan ! Det måste vara det godaste fikat på hela året! Det doftar så gott i köket i jultider med alla fantastiska kryddor vi använder just vid den här årstiden. Jag brukar dela degen i två delar och baka ut lussebullar med kardemumma och kanel och lussekatter av den andra delen. Men du, du gör som du vill!

LUSSEKATTER
( ca 50 st)
50 gr jäst för söta degar
150 gr smör
5 dl mjölk
1 burk kesella
1 ägg
2 paket saffran
3 dl socker
1/2 tsk salt
17 dl vetemjöl
pensling:
1 ägg
Garnering:
russin

Gör så här: Smula jästen i degbunke. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till 37 grader. Häll hälten av vätskan i bunken med jäst och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt sedan resten av degspadet, kesellan,saffran, socker och salt. sikta sedan ner mjölet lite i taget under ömrörning och när allt mjöl är tillsatt arbetar du ihop allt till en deg. Knåda och ta i ordentligt som om du vore arg på degen hihi. När degen slutat klibba, känns slät och smidig är det dags för jäsning. Täck degen med en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter. Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den litegrann igen. Dela sedan degen i 50 st lika stora delar och forma en lussekatt av varje del.Lägg lussekatterna på en plåt och tryck ner 2 russin i varje lussekatt och låt sedan jäsa igen i ca 20 minuter. pensla sedan lussekatterna med uppvispat ägg sen gräddar du dem i ugnen i 225 grader i ca 8 minuter.

Trevlig söndagskväll på er!
Det börjar närma sig jul, och det i rasande fart enligt min kalender! Därför vill jag redan nu tipsa om en julmust som jag provsmakat och definitivt kommer skåla med på självaste julafton! Jag tror till och med tomtens skägg skulle krullar sig av njutning om han får för sig att svalka sig med denna julmust mellan julklappsutdelningarna!

 En julmust lagrad på bourbonfat i 6 månader smakar fantastiskt i gommen! Alla julmustar i världen bleknar om man skulle jämnföra dem med den här som har mycket mer karaktär i sin smak än en vanlig julmust. Finns på systembolaget och har artikelnummer 90437.

Ja, nu sitter jag här med en sprillans ny dator i knät! Min gamla gav upp och boskavligt talat så gick datorn upp i rök! Men någon form av änglavakt hade jag då jag faktiskt lyckades starta datorn en sista gång och hann på den tiden, samtidigt som jag vifftade bort all plastig rök, säkerhetskopiera mina bilder! Jag har nästan gråtit blod då jag insett att jag inte, hur jag än vänder och vrider på plånboken, kunna hosta upp den rejäla slanten och köpa en ny liten medarbetare (dator). Jag såg framför mig hur MATSAFARI rann genom händerna och hur det skulle vara att inte kunna ”pilla” med  bilder samt hur jag släpade mig till banken med alla räkningar för att betala dem på plats alternativt skaffa sån där ”räkningsbetalningsblock från medeltiden” som min mormor har! Fy fan! hur fan klarade man sig förr? Då dator inte fanns? Skrek man recept till  varandra i megafon kanske? Nä det gjorde man inte! Man överlämnade små trevliga handskrivna lappar till varandra i så stor mängd att man säkert kunde torka sig om munnen eller någon annanstans med dom!
Ja, idag sms:a min bror till min telefon som faktiskt också nyligen gick sönder( undra vad som kommer gå sönder härnäst) och frågade om han kunde komma över på kaffe! Åh, klart han fick!Jag! om någon! behövde uppmuntras! Sen så brukar lilla katten Decibel vara så underhållande när vi har folk på besök!Jag tror många vill komma och hälsa på bara för att busa med henne. Hon är en riktig cirkuskatt! Och så har hon någon personlig störning eftersom hon är både snäll, kelig och arg på samma gång!Slåss gör hon! Bits och rivs!Och leker med allt utom sina egna leksaker!

 När min bror och hans flickvän äntligen anlände till fikat så överlämnar dom en kasse! Oh ni kan säkert redan nu gissa vad som låg i kassen också!!!!Men jag berättar ändå!! Jo en sprillans ny,fin,supersnygg,underbar, otrasig, super cool DATOR! Min lillebror! Köpte sin storasyster en dator! Han är ju faan snällare än jultomten själv! Han är nog faan snällare än alla jävla jultomtar i världen! Min sambos första spontana kommentar var när han fick höra om att jag hade en ny dator ” HAN ÄR JU GALEN” i en ton så man nästan skulle kunna tro att det var jag som var galen och att jag, under pistolhot, rånat min lillebror på en dator! jag grät av lycka när jag insåg vad som låg i påsen och jag grät ännu mer när jag insåg hur gärna min bror och hans flickvän vill hjälpa! Jag vet att det kanske är asfånigt att gråta över materiella saker men vi gör ett undantag den här gången ! Jag hoppas inte min lillebror trodde att jag grät över att datorn var ful eller nått!  Killar har ju en tendens att inte förstå ibland varför man gråter! Det var glädjetårar! Och jag ska, den dagen jag blir rik, eller åtminstone när jag tjänar in en riktig månadslön igen, betala tillbaka verenda krona som datorn har kostat! JA! Det ska jag!

Nu sitter jag här, men min skitdator som antagligen sjunger på sin sista vers. Jag har ju berättat om hur många sladdar jag gjort av med sista tiden! Nu verkar det som att datorn gett upp för all framtid eftersom det ryker och luktar bränt när jag använder den! Datorn har förvandlats från min kära ägodel till en jävla skorsten som puffar rök som om datasladden vore en jävla cigarr! Så om ni nu inte hör något ifrån mig på några dagar är det för att datorn fått lungcancer och dött och att jag inte lyckats hitta en datorn till rätt pris som passar min, just nu, tomma plånbok! Men innan jag och datorn tar farväl och jag hunnit säkerhetskopiera hela datorn vill jag dela med mig av min gorgonzola middag jag gjorde för några helger sedan till min sambo som hatar gorgonzola! Tyckte han om maten?OM han gjorde! Han sa att det till och med var svingott! Att han ville äta det igen och att han kanske hade ändrat uppfattning om gorgonzola:)

GORGONZOLAFYLLD KYCKLING MED GRATINERAT VITLÖKSMOS OCH GORGONZOLASÅS
2 pers

Kyckling:
2 kycklingfiléer
1 paket gorgonzolaost ( minns inte vikten men det var en trekantig förpackning)
Mos:
6 stora potatisar
1 vitlöksklyfta
1 msk philadelphiaost
1 skvätt mjölk
25 gr smör
Sås:
1/2 paket gorgonzola
5 dl vatten 
1 buljongtärning(kyckling)
1 dl rödvin
eventuellt maizena redning om det behövs
Gör så här: Börja med att öppna kycklingfiléerna med ett litet snitt och fyll kycklingen med halva paketet gorgonzolaost. Stek kycklingen med smör i stekpanna några minuter för gyllene färg och lägg dem sedan i en ugnsfast form och ugnsgrilla dem i ca 20-30 minuter på 200 grader. 
Gör sedan moset genom att skala potatis och tärna det i lika stora bitar och koka upp tärningarna i saltat vatten. När potatisen är genomkokt tillsätter du pressad vitlök, philadelphiaosten, mjölken och smöret och mosar sedan med potatisstöt till ett mos. Lägg sedan moset i på en bakplåtsklädd plåt och ställ in i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader. 
Gör såsen medan kycklingen och moset står i ugnen. Koka upp vatten med kycklingbuljong och tillsätt 1/2 paket gorgonzola ost och rödvinet. Låt såsen koka på spisen och reducera ner till minst hälften gärna mer. Detta kanske tar ca 15 minuter. Sila såsen genom en sil och låt den sedan såsen koka upp på spisen igen. Nu ser du om du behöver reda såsen med maizena men förhoppningsvis behöver du det inte.
Det här receptet var väldigt gott! En sån där middag som vi kommer minnas länge. Min sambo som avskyr gorgonzola åt med ett leende på munnen!

Vinet vi drack till maten är ett av systembolaget billigaste viner. En flaska som vi alltid har hemma eftersom det passar till nästan all matlagning. För 49 kr tror man kanske att man får ett vin som passar bra att laga sås på men det här vinet fick till och priset BEST VALUE 2011 i sin prisklass och vann  silvermedaljen i Vinordic wine challange! Du får otroligt mycket vin för pengarna och detta spanska vinet heter Campos De Luz  med artikelnr 2718 på bolaget.

Hej! Det var lääänge sen! Jag har inte riktigt haft tid till internet under ett par dagar eftersom vi är i full planering över nästa helg då vi kommer ha 50 matgäster till min sambos 30 årskalas! Åh jag längtar som attan att få träffa alla kompisar som vi inte sett på många år och alla födelsedagspresenter som jag kanske får hjälpa till att öppna!!!!! Som ett litet barn tänker jag vara den första att erbjuda mig att hjälpa till vid det momentet för städa efteråt, det är ju verkligen inte roligt!
Det kommer bli en stor utmaning att laga mat till så många, oh my god, 50 pers! Vilken tur att jag tycker det är roligt att laga mat! Jag hade gärna tagit hjälp av den där proffskocken jag eftersökt i tidigare inlägg, ingen tv-kändis kock så långt ögat kan nå…crap! Men idag damp det ner en kockbok i brevlådan utan avsändare och man får väl vara tacksam för det lilla:) Här kommer en måltid från förra veckan! Helgrillad kyckling! Det är super tycker jag! Jag hatar de där färdiggrillade kycklingarna man kan köpa i butik!

HELGRILLAD KYCKLING MED ROSMARIN OCH VITLÖK 
1 färsk hel kyckling
4 rosmarinkvistar
4 vitlöksklyftor
Gör så här. Snitta några snitt i kycklingen och stick ner rosmarin och vitlök i de hål som blir. Lägg kycklingen i en ugnsform och droppa lite olivolja på skinnet. griljera i ugnen i ca 1-1,5 timme beroende på vikt och storlek. 

Det blir saftigt och gott kött som du, om det blir något över kan använda i pajer,sallader eller gratänger!