Monthly Archives: januari 2012

You are browsing the site archives by month.

Ibland vill man ha snabba puckar i köket och det här är verkligen snabba puckar. Råstekt potatis med snabba färsbiffar  som du dessutom steker i en och samma stekpanna, SAMTIDIGT! Det sparar el, energi och framförallt tid som man gärna lägger på något annat!

MOZARELLABIFFAR MED RÅSTEKT POTATIS ( 2 pers)

  • 300 gr blandfärs
  • 1 paket mozarellaost
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • svartpeppar
  • salt
  • 6 stora fasta tunt skivade potatisar

Gör så här: Smula ner mozarellan i färsen, pressa ner en vitlöksklyfta och salta samt peppra. Blanda allt ordentligt och forma sedan till 4 biffar. Stek sedan i ca 15-20 minuter på medelvärme tillsammans med potatisen i riktigt med smör i en stekpanna. Volá!

Helgen i Stockholm har varit bra! Tillsammans med miljontals andra har jag hnnit med både god mat och dryck i trevligt sällskap samt deltagit i den så kallade  ”slagsmålsrean” på Drottninggatan där alla medel tydligen är tillåtna. Någon shopping blev det inte då jag nästan fick panik av all trängsel, slit och riv och kataresparkande. Halva reapriset överallt så ni förstår om folk var som tokiga!Jag lyckades komma hem med 3 st krokar för ordinarie pris som jag egentligen inte behöver och som jag kan lägga i högen av andra grejer som jag köpt men aldrig packat upp 🙂  Och med en sådan skräckupplevelse så kommer det nog dröja innan jag åker dit igen, åtminstone om det är sån där jävla tok-rea!

Ni som har varit med från allra första början i min blogg har sett de här hjärtana förr. De söta smördegshjärtana som är  fyllda med kesella och bär:) En enkel liten grej som jag gjort om och om igen och den passar inte allra minst till alla hjärtans dag som infaller den 14:e februari. Lite tidigt av mig att lägga in ett inlägg om den högtiden redan nu men jag är rädd att jag glömmer bort det annars. Jag kanske är snygg, snäll,smart och allt det där men pratar vi om mitt minne , ja, då kan vi jämföra det med en guldfisks. Även om man inte har någon käraste så kan man bjuda någon annan närstående på dessa! Visste du att  just Sverige är det land i världen som  är singeltätast?! Om man nu är singel så kan man ju istället bjuda sin bästa kompis eller varför inte morsan, brorsan och farsan på dessa sötnosar.

Du behöver ett hjärtformat pepparkaksmått för att kunna göra den här desserten.

KESELLAHJÄRTAN ( ca 8 st på en färdigkavlad smördeg)

1 rulle färdigkavlad smördeg eller frysta smördegsplattor

1 ägg

 Fyllning:

1  burk kesella

4 teskedar vaniljsocker

hallon och blåbär

 Garnering: Florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Tryck ut så många hjärtan du kan ur smördegen eller lika många hjärtan som du har gäster med ett hjärtformat pepparkaksmått. Lägg hjärtana på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min, eller tills de har fått fin färg. Låt svalna och skär sedan hjärtat i mitten så du får en botten och ett lock. Var försiktig när du skär för det är pilligt och hjärtana går väldigt lätt sönder.Blanda i vaniljsocker i kesellan och lägg blandningen i botten, fyll på med hallon och blåbär och sätt på locket. Pudra florsocker över.

 

ja nu är det fredag! Äntligen:) Jag har sagt det förrut och jag säger det igen, veckorna verkar visst bara bestå av måndagar och fredagar numera. Har det med åldern att göra? Eller är det att man har en rolig sysselsättning kombinerat med otroligt rolig fritid? För att göra den här fredagen lite roligare så vill jag bjuda på en supersmarrig drink som jag faktiskt inte kan ta på mig äran att ha skapat…Det har nämnligen min sambo gjort! Han springer all världens väg när det ska lagas mat men om jag ber honom att blanda en drink innan maten, ja då jäklar blir det fart på honom! Där älskar han att improvisera och det blir alltid (ursäkta ordvalet) så JÄVLA SKIT gott! Den här drinken kallas min sambo själv för grodyngel, men eftersom alla drinkar bör vara engelskspråkiga för att öka  ”coolhetsfaktorn”  så vi kanske kan kalla drinken BABYFROG?? Är det tillräckligt coolt???Om du frågar mig så är drinken så cool att du behöver ett par solglasögon! Trevlig helg:-) Hoppas ni ska göra något kul! Själv ska jag åka till Stockholm och hälsa på en kompis så den här helgen kommer bbli som veckorna som bara försvann! Snart måndag igen…jag lovar!

GRODYNGEL/ BABYFROG ( 1 drink)

  • 1/2 passionsfrukt urgröpt
  • 4 eller 6 cl vodka
  • några droppar limesaft
  • 1/2 tesked socker
  • 2 dl lemon lime soda

En inbakad hemmagjord pizza är både lätt och roligt att göra! Att den dessutom blir god är ju en rejäl bonus;-D  Sen tar det inte alls lång tid att svänga ihop då degen består av bakpulver och således inte behöver någon jäsning. Du kan byta ut salamin mot skinka om du vill så blir det en calzone!  Hoppas ni får en trevlig torsdag!

INBAKAD PIZZA MED SALAMI ( 1 st)

  • PIZZADEG:
  • 1, 5 dl mjölk
  • 1 dl olja
  • 1 krm salt
  • 2 teskedar bakpulver
  • 5 dl vetemjöl
  • FYLLNING:
  • 4 teskedar tomatpuré
  • 2 tomater
  • 2 chaminjoner
  • 1 liten gul lök
  • 1 röd paprika
  • 12 skivor valfri salami
Gör så här: Börja med slå på ugnen 220 grader.
Skiva alla grönsaker, lök och salami. Blanda ihop alla ingredienser till
pizzadegen och knåda ordentligt till en smidig deg. Kavla ut till en stor rund
pizzabotten. Bred ut tomatpuré i botten och fyll pizzan med skivade tomater,
champinjoner, lök, paprika och salami. Pensla kanten på pizzan med lite vatten
och nyp ihop kanterna till en inbakad pizza. Pensla lite vatten över hela
calzonen innan den ska in i ugnen.Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. Strö gärna över lite oregano när pizzan är färdig.

Borat! Ni vet han killen med matta på ryggen, klädd i den snygga neonfärgade, minimala badräkten (som numera är förbjuden på många stränderna i flera länder runt om i världen) ! Den killen gillar säkert bulgur!  Och gör han inte det? Ja, då  har han åtminstone en stor mustach där han kan gömma sin bulgur om han nu inte skulle tycka det var gott. Rykten säger att Borat avlidit i diabetes! Inte vet jag om det är sant? Men mycket underhållande är/var han och jag kan skratta tills jag gråter när jag ser filmen med samma namn som huvudrollsinnehavaren:) Den är så ”kiss-i-byxan” rolig! Har du inte sett den? SE DEN! Har du sett den? SE DEN IGEN!

Receptet är svårt att återge i detalj, du väljer själv mängd samt vilka grönsaker du vill ha i! Jag hade följande igredienser i min bulgursallad:

BULGURSALLAD  8 du väljer själv till hur många, jag gjorde till 4 pers)

  • 100 blandad salladsmix
  • 1 halv gurka
  • 2 tomater
  • 1 hyvlad morot
  • kokt bulgur för 2 pers
  • några skvättar balsamvinäger
  • svartpeppar från kvarn

Gör så här: Koka bulgur enligt anväisning på paketet. När bulgurn är färdig så ska den in i kylen. Under tiden häller du upp sallad i en skål, hackar gurka och tomter samt hyvlar en morot på längden med hjälp av en osthyvel. Blanda i bulgurn när den har kallnat. Stänk några droppar balsamvinäger och dra några varv med pepparkvarnen över salladen. Serveras till grillad kycklingklubba, en köttbit, en fiskbit eller ja, ta vad du vill!

Till detta ville vi ha ett vitlöksbröd men vi hade bara korvbröd hemma. Det visade sig fungera riktigt bra att kasta in dessa korvbröd med lite vitlökssmör i ugnen i ca 5-8 minuter. Prova själva! Vitlökssmör gör du själv av en rejäl klick smör, en pressad vitlöksklyfta samt lite gräslök eller någon trevlig ört som du gillar.

Hoppas ni får en bra start på veckan! Själv tog jag sovmorgon, sköt upp allt på ”att göra listan” och tog en lång frukost!

Dagens lunch bestod idag av mackor! Mackor, hur skulle vi kunna leva utan dom? Brödet, som faktiskt funnits lika länge som Jesus och kanske längre än så! Mitt bröd är inte gammal utan dagsfärskt och alldeles nybakat! och det är inte alls fel att skotta ryggen av sig och sen gå in och dricka en latte med en macka med onsalakorv,  vi fått otroliga mängder snö här i natt och ännu har det inte  slutat snöa!

VÅRT DAGLIGA BRÖD ( 1 limpa)

  • 1 paket jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 dl matolja
  • 1/2 dl sirap
  • 3 dl vetegroddar
  • 3 dl havregryn
  • 4 dl vetemjöl

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke, tillsätt vatten och oljan och rör om med en gaffel tills jästen löst sig. Tillsätt vetegroddar samt havregryn och sikta ner mjölet. Rör om hela tiden som du siktar i mjölet  och när degen börjar bli lite fast kan du stjälpa ur den på bänken och knåda ihop till en rejäl och smidig deg med stora rörelser så du får in mycket luft. Forma sedan till en limpa och snitta några snygga snitt med en kniv på ovansidan av brödet. Låt sedan jäsa i ca 45 minuter under bakduk och ställ sedan in brödet i  ugnen i 225 grader i ca 25-30 minuter.

Brödet är gott i ca 2 dagar sen blir det oftast som hembakat bröd blir (torrt och träligt). Går också bra att dela i halvor, skiva i skivor och frysa in!

Brownies är så vansinnigt gott, ja till och med så gott att jag nästan blir girig! Att variera brownien lite då och då gör att jag kan fortsätta mitt vanebildande missbruk av denna favoritkaka och då menar jag inte att det här skulle vara en hasch-brownie från Holland utan detta är en brownie med smak av nougat från lilla Hultsfred…ingenting annat! Om vi festar till det ja då kanske vi häller i en likör eller nått ! Alkohol i all ära men en brownie är en brownie och skall så också förbli. Och du! Skär inga ”plutte-rutor” av den här kakan, det är ingen idé, var lite wild and crazy och skär en bit på minst 20 cm åt båda håll! På så sätt slipper du gå en extra runda ut i köket för att skära dig en ny bit och du slipper kanske också laga middag eftersom brownien lägger sig som en korvig yogamatta i magsäcken.

BROWNIE MED SMAK AV NOUGAT ( ca 10 rejäla bitar)

  • 100 gr smält smör
  • 1 dl kakao
  • 75 gr nougat
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tesked vaniljsocker

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt kakaon och sedan nougaten. Vispa socker och ägg poröst och blanda sedan ner smör och kakaoblandningen i äggsmeten. Blanda vaniljsocker och vetemjöl och vänd sedan ner detta i smeten. Häll ut browniesmeten i en mindre ugnsform som du klätt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter. Låt sedan svalna innan du skär upp kakan. Sikta gärna lite florsocker innan servering. Det ser snyggt ut! Kan serveras med glass eller grädde också såklart!

Jag följer Veronicas blogg Mat och bakverkstan och häromdagen hade hon lagat en fin fin liten potatisbakelse som jag blev galet förälskad i! Potatis är nämnligen det godaste jag vet och om jag var tvungen att äta endast EN sak resten av mitt liv, ja då skulle det faktiskt bli POTATIS! Så varje nytt recept jag ramlar över som innehåller potatis, ja då är jag såld! Ja, jag gör till och med vågen, jag jublar, jag busvislar och hoppar små glädjeskutt! Så jag utgick ifrån Veronicas recept men petade i lite  av det jag gillar, nämligen vitlök och purjo och ja, jag har hittat en ny liten favorit faktiskt! Den underbara lilla potatisbakelsen! Gör den här i helgen, vem vill inte äta potatis på ett nytt sätt? Det här är så  festligt att den nästan blir nobelt ;-D

POTATISBAKELSE ( ca 10 st)

  • 1 paket färdigkavlad smördeg
  • 10 medel stora potatisar
  •  1 vitlöksklyfta
  • 10 cm av en purjolök
  • salt och peppar
  • 1-2 dl stark lagrad ost ( typ västerbotten)

Gör så här: Koka potatisen i saltat vatten. Den ska vara ghenomkokt. Stek upp vitlök med purjolök i en stekpanna så löken blir mjuk och får lite färg. Pressa sedan potatisen med en potatispress och blanda den pressade potatisen med purjolöken och vitlöken. Tag fram smördegen och rulla ut den på ett skärbräda. Lägg sedan potatisblandningen på smördegen och strö osten över. Rulla ihop smördegen och dela sedan smördegen i 10 bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och strö över lite extra ost om du vill. Gratinera sedan i 200 grader i ca 15 -20 minuter eller tills bakelserna fått färg. Servera till en god köttbit.

Köttet vi åt till potatisbakelsen var en stek nötytterfile som fick steka i riktligt med smör i samma panna som jag stekte purjolöken och vitlöken i. Lite salt och peppar under stekningen och köttet blev jättegott!

Till den här måltiden drack vi Motörheads shiraz (igen) och jag får nog ta tillbaka lite av den hårda kritik jag gav vinet då jag smakade det första gången. Den här flaskan smakade inte alls surt, jäst och äckligt som den första flaskan och jag börjar undra om det kanske inte var kvalitetsfel på flaskan vi drack förra helgen! Till en nötytterfile passade det här vinet som handen i handsken! Men nej, det är nog fortfarande inte värt 119 kr.

 

Nu har jag ätit fisk två gånger på två veckor…Man skulle kunna tro att jag har ramlat och slagit i huvudet men det har jag inte! Jag står med båda fötterna på jorden idag och är det något som har hänt? Så är det att inpirationen till att skriva ett sånt där fasligt roligt blogginlägg är som bortblåst. Så jag får helt enkelt skriva ett tråkigt inlägg och det passar ju ganska bra en tråkig onsdag då allt går i grå nyanser utanför dörren här i Hultsfred. Inget roligt har hänt mer än att katten fick sig ett bad i morse, nästa gång  det händer så lovar jag att fotografera eländet för hon ser ganska rolig ut då pälsen ligger blöt och platt, lite som Hitlers mustasch faktiskt. Det där med långhåriga katter är inte alltid så praktiskt alla gånger,  jag fick exempelvis klippa av all päls i bakänden på katten lite innan jul  då hon satte arslet i målarfärgsburken! Dummare katt får man leta efter!

Från kattens röv till dagens måltid, ett vitlöksgratinerat mos med lite purjölök! Vrålgott till en tonfiskkotlett! Serveras med en sallad av apelsin och tomat (kanske har jag slagit i huvudet ändå) blir en riktigt fin och trevlig smakkombination. För att forma moset behöver du en mindre kopp eller liknande men jag kan erkänna att  klicka ut moset med en sked på en plåt går skitbra det också. Ha nu en underbar onsdag! Här i Hultsfred går vi nästan av på mitten av tråkighet denna lediga dag så därför ska jag fördriva dagen med tvspel, snoka runt på favoritbloggarna och kanske så slänger vi i en maskin tvätt i maskinen…ELLER INTE!

VITLÖKSGRATINERAT MOS ( 4 pers)

  • 6 kokta potatisar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 10 cm skivad purjolök
  • 1 msk smör
  • 2 dl mjölk
  • salt & peppar

Gör så här: Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda i smörklicken och mjölken. Stek upp purjolöken tillsammans med en pressad vitlöksklyfta tills det mjuknar och blanda sedan ner detta i potatismoset. Salta och peppra tills du är nöjd och klicka sedan ut moset på en plåt med bakplåtspapper. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills moset fått fin färg. Servera till en köttbit, en fiskbit eller till något vegetariskt.

TREVLIG ONSDAG!

Det orangefärgade bäret som kommer från apelsinträdet. Gul som solen och själva ordet apelsin kommer bland annat från tyskan, appelsine, som betyder äpple från Kina. Knasigt och egentligen helt onödigt vetande! Men så gott det blir att smaksätta glass med apelsin och lite contreau! Och gröp ur apelsinen, fyll den med glassen och servera! Du kommer deessutom imponera på polarna och kanske få en och annan ny kompis om du ställer fram en sån här härlighet!

APELSINGLASS ( 2 pers)

  • 2 apelsiner
  • 2,5 dl yoghurt
  • 4 msk socker
  • 2 msk contreau ( kan uteslutas om man är nykterist)
  • 1 tsk vaniljsocker

Gör så här: Skär av toppen på apelsinerna och gröp sedan ur apelsinerna försiktigt med en sked. Passera sedan apelsinköttet genom en sil så du får saften för sig och köttet för sig. Blanda sedan saften med sockret och rör tills sockret löst sig. Blanda sedan yoghurt med vaniljsocker och häll i saften från apelsinen i den skålen. Häll på contreau och rör om ordentligt. Vänd sedan ner apelsinköttet och ställ in blandningen i frysen.Ställ apelsinerna på en bricka och ställ in dessa också i frysen Låt glassen stå i frysen en timme sedan tar du upp glassen och rör om. Ställ in glassen i frysen igen i  en timme och ta sedan ut den och skrapa med en gaffel så det blir lite slush-aktig konsistens. Sen kan du ta fram apelsinerna och fylla dom med den slush-aktiga glassen och ställ in apelsinerna i frysen tills det är dags för servering. Du kan alltså göra glassen dagen eller några innan servering om du så vill. Du behöver ta fram de fyllda apelsinerna ur frysen ca 1 timme innan servering för att glassen inte ska vara stenhård.Enkelt, gott och framförallt vackert!

KRAM PÅ ER:-)