Monthly Archives: augusti 2012

You are browsing the site archives by month.

Föredrar du vatten till maten? Pimpa gärna dricksvattnet med lite färska kryddor. Det blir en ny smakupplevelse. På bilden ser ni en kanna vatten som ”spetsat” med färsk mynta och mängder med is. Om du kokar brygden istället så får du ett riktigt gott och upiggande förskylningste.

FRÄSCHT, UPPIGGANDE OCH GOTT!

I två nätter har jag varit ute och letat efter Decibel. I går kväll behagade hon komma hem och ganska skamsen kom hon strykande runt huset precis innan läggdags. Att få en katt att göra som man vill är inte lätt men straffet blev utegångsförbud, en hel del skäll och två veckors indragen veckopeng. I morse var vi kompisar igen och vi delade pålägget på smörgåsen, myste lite och sen övertalade katten mig att hon skulle få gå ut. ”Jag lovar att jag bara ska gå den korta rundan” sa hon och studsade ut lyckligare än en ko på grönbete. Det där med konsekvent uppfostran är ta mig tusan inte lätt, jag avundas inte er småbarnföräldrar. Kan ni få era barn att äta det här? Ni vet väl att grönsaker är väldigt väldigt farligt!

VEGETARISK AUBERGINEGRATÄNG ( 2 pers)

  • 2  aubergine
  • 8-12 färska champinjoner ( beroende på storlek)
  • 1 charlottenlök

SÅS:

  • 2 dl mjölk
  • 1 msk vetemjöl
  • 1/2 krm salt
  • 172 krm vitpeppar
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 klick smör
  • 1 dl lagrad riven ost
  • Lite riven ost till topping

Gör så här: Skiva auberginen i skivor på längden så tunt du kan. Hacka löken och skiva champinjonerna tunt. Smörj en ugnsform med smör. Fotrsätt sen att göra såsen genom att röra ut mjölet i lite av mjölken. Häll resten av mjölken i en kastrull och koka upp mjölken med salt, vitpeppar och riven vitlök. Rör sedan ner mjöl/mjölk-blandningen i en tunn stråle och låt såsen koka i ca 3-5 minuter. Drag av kastrullen från plattan och rör ner en klick smör och osten. Varva sedan aubergine, champinjoner och sås i ugnsformen. Avsluta med att strö över ett lite ost. Gratinera sedan i ugnen i ca 40 minuter. Serveras med en sallad.

Ca 85% av världens skörd av vindruvor används till vintillverkning.

Vindruvor innehåller bland annat av vitamin c, antioxidanter och en liten mängd fibrer.

 En vindruva kan vara grön, gul, röd eller blå.

Mer än hälften av världsproduktionen av vindruvor tillverkas i Europa, där Italien och Frankrike är de största producenterna.

De vindruvor som används för direktkonsumtion odlas för det mesta i växthus i Belgien och Holland.

Vindruvor kan också användas i matlagning.

Vindruvor innehåller riktigt av en sockerart, nämligen druvsocker som är en bra grej om du vill ha en snabb energikick.

Vi äter ungefär 2,5 kg vindruvor i genomsnitt per person och år här i Sverige.

Ca 5 procent av världskörden av vindruvor torkas och blir till russin.

Falukorv är lika svenskt som dalahästen, när jag tänker efter så är kanske falukorven och dalahästen lite släkt eftersom båda verkar härstamma från samma trakter. De har ju lite samma färg och form också men de smakar inte så lika… Sen är kanske falukorven inte lika känd utomlands som det röda galloperande trästycket… Vem vill ha blommig falukorv till lunch då? Själv gillar jag falukorv i ugn bäst:)

UGNSFALUKORV ( räcker till ca 4 hungriga vuxna)

  • 1 falukorvsring
  • 3 färska tomater
  • 1 gul lök
  • 1-2 msk hackad gurkmix eller bostongurka
  • 1 dl riven ost

Gör så här: Skiva falukorven, lägg bitarna omlott i en ugnsfast form. Stick ner skivade tomater och skivat lök. Bred gurkmixen ovanpå och avsluta med att strö ost över. Gratinera i ugnen i ca 30-40 minuter.

Servera med kokta makaroner, potatismos eller ris.

 

Har du en vän som behöver lite hjälp i köket? Idag startar Heinz en ny tävling på Facebook där du kan vara med och tävla om att en kock kommer hem till din vän och att ni lagar en supersmarrig måltid tillsammans!

Klicka på ikonen ”Heinz Today” på deras fanpage och var med och tävla . Tävlingen pågår till och med vecka 37. De 75 första tipsen får dessutom en valfri Heinzprodukt, inte illa. Klicka på länken för att komma direkt till Heinz facebooksida.

Lycka till!

Finns det någon som använder ordet ”fuck” oftare än chef Gordon Ramsey? Nej, jag tror inte det. Här kommer chef Ramseys recept på omelette som jag fick av min svägerska Delphine. Fucking awesome!!!

Ibland skriver jag recept till tidningar. Det här receptet hamnade i tidningen Nordöstran som är en gratis lokaltidning här i mina trakter. Jag visade i tidigare inlägg hur det kan se ut ”behind the scenes” när det gäller matfotografering, men nu är det väl hög tid att visa hur bilderna faktiskt blev. En rikigt läcker paj både till smak och utseende.

VÄSTERBOTTENPAJ MED KANTARELLER OCH GRÄSLÖK ( 6-8 bitar)

PAJDEG:

  • 150 gr smör
  • 4 dl mjöl
  • 1 äggula
  • 1 krm salt
  • 1 msk vatten

FYLLNING:

  • 400 gr kantareller
  • 3 dl riven västerbottenost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl hackad färsk gräslök
  • 4 ägg
  • 1 krm av salt
  • 2 krm svartpeppar

Gör så här: Finfördela smöret i mjölet,salt och tillsätt vatten.Arbeta ihop till en slät deg. Forma den till en klump och ställ in i kylen i ca 30-40 minuter. Värm ugnen till 200 grader.Kavla ut degen så den täcker botten och kanterna i en pajform. Förgrädda pajskalet i 15 minuter och stek under tiden upp kantarellerna i lite smör med 1 krossad vitlöksklyfta och lite svartpeppar. Vispa äggen lätt tillsammans creme friache, kantarellerna, riven västerbottenost. Smaksätt med salt och peppar. Slå sedan blandningen i pajskalet och grädda in ugnen i ca 20 minuter tills äggstanningen har stelnat. Dekorera sedan pajen med kräftstjärtar.

Och hur såg då receptet  ut i tryckt form? Jo så här! Och ibland blir det fel som bara den, hihi, osten råkade försvinna i receptet och min matbloggsadress råkade bli en adress till någons kokbok istället… Det är sånt som händer 😀

I min trädgård går man då rakt inte vilse! I sommar har jag haft en fiffig liten vägvisare som kanske kan vara värd att visa upp här på bloggen.

Detta kan med andra ord också kallas för återvinning eftersom jag hittade pinnen och plankorna i busken här hemma.

 

Smörrebröd, Danmarks bastanta nationalrätt! En vikingasmörgås! Den riktigt pilsnervänliga macka som passar perfekt en lördagskväll framför tv:n eller som förrätt i någon schysst meny där varmrätten kan serveras i mindre portioner. Det här är en macka som mättar, glädjer, imponerar och kan varieras i det oändliga. Så här gör du Smørrebrød med rostbiff:

SMÖRREBRÖD ( 2 pers)

  • 2 skivor kompakt fullkornsbröd
  • smör
  • 2 salladsblad
  • 4 skivor rostbiff
  • 2 färska gurkskivor
  • 4 inlagda saltgurksskivor
  • 2 msk rostad lök
  • 2 tomatskivor
  • 2 msk remoladsås
  • 2 msk riven pepparrot

Gör så här: Bred smör på brödskivorna. Lägg salladsbladet ovanpå smörgåsen och rostbiffen ovanpå salladsbladet. Lägg en klick remoladsås ovanpå rostbiffen och dekorera sedan med gurka, tomat, rostad lök och riven pepparrot. Klar att servera:)

Så vill jag passa på att tacka alla vänliga människor som tagit sig tid att rösta på Matsafari i stora matbloggspriset 2012. TACK SNÄLLA NI! Och till er som inte röstat ännu så finns det fortfarande möjlighet att rösta fram till måndag 20 augusti kl 19.00. Röstar gör du här.

Ha en superhärlig söndag. Det verkar som sommaren är på kort besök här i Hultsfred idag:)

Musli är för råttor säger en del! En bra start på dagen, säger jag! Gör man sin egen musli så får man välja helt fritt vad den ska innehålla. Musli har faktiskt en historia (allt har en historia) och härstammar ursprungligen från Schweiz och uppfanns av en läkare vid namn Maximilian Bircher Benner, kanske avlägset släkt med programledaren ”superman-allt-i-allo-vår-allas-händige-kan-faan-allt” samt ”gubbsnygge” Ernst Kirchsteiger? Ja, vem vet? Läkaren Maximian indroducerade muslin på ett sanatorium i Zürichberg. Den ursprungliga varianten bestod av rivet äpple, havregryn, nötter, mjölk, samt citronsaft för att äpplet inte skulle missfärgas, och serverades som lätt kvällsmåltid.

Se där ja, nu har ni lärt er lite mathistoria! Och här kommer min variant på musli:-)

MUSLI ( ca 1 liter)

  •  4 dl  havregryn
  • 1/2 dl gojibär
  • 1,5 dl solrosfrön
  • 1,5 dl pumpafrön
  • 1 dl cornflakes
  • 1/2 dl russin

Gör så här. Blanda alla ingredienser i en burk. Skaka om…KLART!