Monthly Archives: november 2012

You are browsing the site archives by month.

Ädel matlagning? Ja, inte står jag som en riddare i ringbrynja, hjälm och svärd i köket  även om jag faktiskt skulle tycka den synen var ganska rolig.  Just ordet ädel har ju ganksa många betydelser men just till den här kycklingen passar utsökt bättre! Mer än så ord:ar jag inte idag. Finns inte tid faktiskt, jag är hemma på lunch just nu och får återkomma med ord vid senare tillfälle. Ha nu en underbar fredag!

KYCKLING MED WHISKEYÄDEL OCH RIS ( 2 pers)

  • 2 kycklingfiléer
  • 1 dl matlagningsgrädde
  • 100 gr whiskeyädelost
  • Serveras med valfri mängd ris

Gör så här: Lägg kycklingfiléerna i en mindre ugnsfast form. Slå över matlagningsgrädden och smula sedan ädelosten över kycklingen. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 40 minuter.Gör några armhävningar och situps under tiden du väntar eller dra en dans med dammsugaren. Servera sedan med ris och kokta grönsaker.

 

Allt som oftast får jag någon typ av panik över att jag aldrig blev något. Ni vet, en sån där människa som vet exakt vad den ska göra med sitt liv och alltid lyckas med det. Själv är jag någon form av nr 2, och då menar jag inte nr 2 som i toalettbesök nr 2 utan ni vet en sån där som alltid kommer på 2:a plats när det väl gäller. En människa som liksom alltid snubblar på mållinjen och får glädjas åt att någon annan vann. Ibland kan jag rent av medvetet låta någon annan vinna bara för att jag är liksom blivit rädd för att själv komma först. När jag har sökt jobb och gått på arbetsintervjuer de senaste åren så har jag alltid hängt kvar bland de tre sista men aldrig blivit vald. Nu i höstas när jag sökte till högskolan blev jag antagen som reserv och varje gång man blir den där nr 2 kan jag inte låta bli att känna att ”fan, jag är så jävla oduglig” eller ” Jag räcker inte till”. Jag tror att det här är en vanlig känsla bland oss kvinnor, du har kanske känt samma sak någongång? Och ibland känner jag nog att jag jagar, fast jag inte vet just vad det är jag jagar för något…Lite som att äta middag med förbundna ögon, du känner så väl igen smaken och konsistensen men du kan inte riktigt säga vad det är! Jag sitter här, 32 år gammal och undrar…Vad faan ska jag bli när jag blir stor? Och när jag jag frågade en vän (som är 20 år äldre än mig och faktiskt borde veta bättre)  om råd så sa hon precis samma sak…”Näää jag vet inte heller vad faan jag ska bli när jag blir stor!” ? Ja men det känns ju tryggt! Ska det  stå i min dödsannons när jag avlider om si så där om 80 år ”NR 2, hon som aldrig visste vad hon skulle bli”. Vet ni, ibland känns det liksom som om jag jagar någon dröm som jag inte vet riktigt vad den betyder eller innehåller…Så därför får jag hålla mig till den här saffransdrömmen, den lilla kakan. Den kan man liksom ta på, det finns ett recept att följa och du får ett enastående resultat!

SAFFRANSDRÖMMAR ( ca 30 st)

  • 200 gr smör
  • 2 dl socker
  • 1 paket saffran
  • 2 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Gör så här: Rör ihop smör, saffran och socker så det blir lite luftigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner det i smör och sockerblandningen. Arbeta ihop till en deg och rulla sedan 30 bollar som du lägger på plåt. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills drömmarna blir gyllene i färgen. Det är svårt att säga exakt tid då ugnar verkar ha ett eget liv. Jag brände faktiskt första plåten och sänkte därför värmen till 170 och fick ut en trevligare plåt med kakor i nästa omgång. LYCKA TILL!

Det är hög tid  att börja vara snäll om tomten ska komma med några klappar i år. Men nu, så här 32 år gammal, vet jag ju att tomten kommer ändå…även om man inte har varit snäll! Hur eller hur så är det hög tid att börja tänka lite på julklappar och sånt där. Och idag vill jag tipsa om en bra sida där det finns allt en lyxig hemmafru kan önska sig. Och du, va inte inte orolig, du kanske inte är en lyxiga hemmafru men jag garanterar att du kommer känna dig som en om du bär något av kaksmulans fina förkläden! Bilder: Carolynskitchen.com

Dessa förkläden och massor med annat livsnödvändigt du kan tänkas behöva i köket hittar du hos KAKSMULANS WEBSHOP !

Ibland åker vi till Linköping när det behövs IKEA, storshopping ala HM och skittråkiga biltema. Och varje gång skrattar vi hejdlöst på vägen när vi passerar en skylt någonstans efter Kisa där det står fiskrökeri!! Alltså, vad är det för kul med det tänker du nu och jo jag ska berätta för er att om man säger ordet lite annorlunda så får det en helt annan innebörd! Jag tror inte alls att detta är ett rökeri där man röker fisk utan jag tror faktiskt att det är ett fis-krökeri! Är inte fis-krökeri ganska roligt? Jag ser framför mig en massa olika rör som går kors och tvärs där någon sitter med stjärten i mynningen och fiser. Ja, kanske konserveras fisarna på burk som sedan säljs där på fis-krökeriet och så ser jag tusentals tyskar ( ja, det är bara tyskar som skulle kunna tänka sig att betala för saker som har med bajs att göra, som typ älgskit) stå där i kö för att få köpa just den bästa och färskaste fisen! Härligt va? Så tänk på det nästa gång ni åker förbi ett fiskrökeri! Det kanske faktiskt är ett fis-krökeri!Så det så… Den här fiskgrytan har jag inte fisit fram…Den har jag lagat ganska enkelt på spisen. Och Tina Nordström stod för kryddningen…Eller ja, hon var ju inte hemma hos mig och trollade i grytan utan jag har helt enkelt bara använd en av hennes kryddpåsar som man nu för tiden kan köpa i affären.

FISKGRYTA MED RIS ( 4 pers)

  • 400 gr vit fisk ( skuret i mindre bitar)
  • 1 gul lök
  • 1 färsk röd chili
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 påse Tina Nordströms kryddmix thai ris
  • 2 dl fiskbuljong
  • 1 burk/paket kokosmjölk
  • 200 gr frysta wokgrönsaker
  • 1 dl räkor
  •  3 msk redning ( om det behövs )

Gör så här: Stek upp finhackad lök med pressad lök i lite smör i en kastrull. När löken fått fin färg slår du i Tina Nordströms thai påse. Fyll på med fiskbuljongen i grytan och tillsätt även kokosmjölken. Lägg sedan i fisken och sänk värmen något. Låt puttra i ca 3 -4 minuter ( för färsk, ca 6-8 minuter för fryst fisk) och tillsätt sedan frysta wokgrönsaker. Låt grytan puttra i ytterligare 5-6 minuter. Häll sedan i räkorna och låt dessa vara i grytan i knappt 1 minut, klar att servera.

Tina Nordströms kryddpåsar finns i välsorterade ICA-butiker och bara för att det står på påsen att kryddan lämpar sig för ris så är det ingen lag som säger att man inte kan använda den till något helt annat!

Fis (peace)-out!

Jag har inte dött eller så om ni undrar varför jag inte varit aktiv på internet på en vecka. Det är snarare så att det är mitt internet som har dött. Inte nog med det så har tv och telefon också avlidit…och får jag inte tillbaka bredbandet snart så kanske jag också dör, av tristess!!! Jag funderar på att be Decibel att bajsa i ett kuvert som jag sedan adresserar till telia för att bokstavligt talat berätta vad jag tycker om dom just nu! Jag menar…. Jag borde ju vara deras prio ett med tanke på att jag har världens roligaste matblogg som måste underhållas dagligen. Just nu sitter jag med mobiltelefonen och skriver…och det är banne mig inte lätt ska ni veta. Jag skulle verkligen exakt just nu vilja ha en mobil av tegelstensmodell, eller ja kanske rent av en tv-stor mobbe, då bokstäverna är små som nålknappar i min ganska så nyinköpta samsunglur. Vid inköpstillfället prioterade jag tydligen storlek och funktion helt annorlunda… Jag skulle ju för helvete inte ha mobilen till att blogga på eller för den delen sitta i timlångkö hos telia med den. Fy fan för små mobiler och fy fan för telia. Och varför har mobiler idag inte en knappsats ? Jag får ju mega ont att sitta och peta fram och tillbaka som om min mobil vore en miniräknare på c-kursen i mattematik….på konvux!!!!

KOKOSKAKOR MED LAKRITS ( ca 20 st)

  • 2 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl rapsolja
  • 5 dl kokosflingor
  • ca 10 salta fiskar
  • Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop socker och ägg. Rör i rapsolja och kokosflingor. Hacka eller klipp lakrits i småbitar. Blanda ner lakritsbitarna. Låt smeten stå i ca 10 minuter och svälla. Klicka ut smeten på plåt med bakplåtspapper. Forma till platta små kakor. Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt kakorna svalna.

    Ät och NJUT!

    Ja det är ganska svårt att gå tillbaka och jobba när man sitter och gosar med de här små pluttarna.

    Nu har de börjat bli nyfikna på vad som händer utanför boet och leker titt-ut! Och ja, ni som undrar hur lång och bred Decibels tunga är så har ni svaret i bild nr 2. Lite så där lite lagom!

    Med ”liggande korvgrej” så menar jag inte att ni tjejer och killar nu ska ligga med maten (minns ni filmen American pie, där killen stoppade sitt paket i pajen?). Det jag vill ha sagt är att den här maträtten faktiskt kan intas liggandes…

    LIGGANDE KORVGREJ MED TAGLIATELLE ( 2 pers)

    • 1 paket sremska korv ( en kryddig korv med smak av vitlök/paprika)
    • 1 gul lök
    • 4 normalstora champinjoner
    • 1 näve bladspenat
    • 1/2 dl riven parmesan

    Gör så här: Slanta korven, finhacka löken och skiva champinjonerna. Stek upp löken, champinjonerna i lite smör, när detta fått lite färg så kastar du ner korven. Stek lite lätt och avsluta med bladspenad och riven parmesan. Rör runt lite och servera genast med alldeles nykokt tagliatelle.

    Att Matsafari  kanske uppfattats som  lite provocerande har egentligen aldrig varit min mening. Jag ville driva min blogg så den speglade min personlighet och som person är jag väldigt glad, öppen och ja, faktiskt lite galen. Ibland har jag känt att jag borde tona ner mig själv i bloggen, fast då skulle matsafari inte vara matsafari längre!  Och igår fick jag en liten påminnelse om att jag nog bör och ska fortsätta exakt på det sättet som jag alltid gjort,  då det damp ner en award av Mårtenssons kök (som är duktiga på att påminna mig om hur lite jag äter fisk och faktiskt fått mig att äta fisk lite oftare än 3 gånger om året) där motiveringen lät så här:

      ” Att läsa Ann-Sofis inlägg sker på egen risk, hon tar ut svängarna både här och där och har en makalös humor! Oftast grinar vi rakt ut (tänk nu på, vi är skåningar!) när vi följer hennes och Decibels eskapader i köket. Att vi sedan har fått denna tjej att äta mer fisk är glädjande bara det:)”

    Att få en award av en annan superfin matblogg är verkligen skrytsamt mina vänner. Jag kommer berätta det för alla jag känner, ja även för dom jag inte känner också! Jag kommer dessutom att skicka awarden vidare i nästa inlägg…Jag ska bara tänka ut till vem och hur jag ska göra det. Så på återseende kära vänner! Ha en riktigt skön måndag!

    Och jag höll ju på att helt glömma….. Kattungarna fyller idag 2 veckor!!! Och det var ju faktiskt länge sedan jag postade en bild på toffsbollarna:) Här kommer ett regn av bäbisbilder!SÖTA SOM FÅ!

    Egoism är enligt nationalencyklopedin någon form av egen kärlek, en sorts själviskhet som bara främjar ens egna intresse. Jag själv som person är så långt ifrån egoist man kan komma, jag menar…jag skulle ju aldrig baka en liten paj bara till lilla egot, bara så där, bara till mig… Eller?

    EGO-ÄPPELPAJ ( 1 pers)

    • 1 halv skivat, skalat och urkärnat äpple
    • 1 krm kanel
    • 1 msk socker
    • 2 msk havregryn
    • 1 tsk flytande margarin

    Gör så här: Lägg äppelskivorna i botten på en ugnsfast form.Stek gärna äpplena mjuka i en vanlig stekpanna med lite smör först men det är inget måste. Strö kanel över äpplena och blanda sedan ihop socker, havregryn och flytande margarin till en smulig deg. Strö smulet över äpplena och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.Serveras med yoghurt, glass eller ingenting:)

    Att Decibel blev full på grädden som serverades till den här pajen, vet ni ju redan! Decibel hälsar att hon är nykter nu och att hon kanske ska gå med i KAA ( kattlika anonyma alkoholister). Ha nu en riktigt trevlig helg mina vänner! Mer än så har jag inte att säga en dag som den här!

    CHOKLADPAJ ( ca 8-10 bitar)

    Pajdeg:

    • 150 gr smör
    • 3 dl vetemjöl
    • 3 msk vatten
    • 1 msk pulverkaffe
    • 1 nypa salt

    Fyllning:

    • 90 gr mörk choklad
    • 90 mjölkchoklad
    • 1 äggula
    • 2,5 msk farinsocker
    • 1,2 dl mjölk
    • 1 nypa salt

    Dekor:

    • Flagad torrostad mandel

    Serveras med hallon och vispad grädde som spetsats med 1 tsk hasselnötslikör

    Gör så här: Nyp ihop mjöl, salt, pulverkaffe med smör eller använd en matberedare. Forma till en smidig deg. Kavla ut till en rundel som täcker den pajform du tänkt använda. Ställ in pajformen med pajdegen i kylen i 30 minuter och grädda sedan skalet i ugnen i ca 15 minuter, 200 grader. Bryt chokladen och lägg den i en bunke.Blanda sedan äggula med socker, mjölk och salt i en kastrull på spisen. Värm under omrörning upp den här blandningen så du får upp den till 83 grader. Det får inte koka! Slå sedan blandningen över den brytna chokladen. Rör om så chokladen smälter ordentligt och häll sedan ner chokladkrämen i pajskalet och ställ in i kylen för vila i minst 2 timmar eller över natten.

    DEN HÄR PAJEN BLEV KUNG!

     

    Så där ja, då var det dags att presentera varmrätten jag lagade till i helgen. Det här blev verkligen en höjdare och det var riktigt kul matlagning. Torskrygg har jag gjort förrut men potatisterrin är något som har stått på min ”göra-lista” länge och nu blev det alltså premiär. Det kan vara det godaste i potatisväg som någonsin kommit ut ur ugnen här på Storgatan! Tummen upp! Och när det kommer till valet av sås…¨så kanske rödvinssås och fisk låter konstigt men faktum är att det passar alldeles makalöst bra ihop. Hade det här varit tvprogrammet ”Halv åtta hos mig” så hade den här rätten fått 10 poäng…LÄTT! Inte bara för att potatisterrinen är stenbakad…utan helt enkelt för att allt var så makalöst bra komponerat.

    ÖRTIG TORSKRYGG MED POTATISTERRINE ( 4 pers)

    POTATISTERRINE:

    • 10 fasta potatisar
    • 1 dl riven parmesan

    TORSKRYGG:

    • 4 torskryggar
    • 4 msk hackade örter (jag använde den frysta provencal blandningen)
    • 4 msk riven parmesan
    • 4 tsk flagad rostad mandel

    Gör så här: Börja med potatisterrinen, den kan faktiskt göras dagen innan om du har mycket annat att styra med. Skala potatis och skiva den lövtunn på mandolin eller med en osthyvel. Lägg en bit bakplåtspapper i en avlång hög form, en sån form som man oftast bakar kakor/bröd i.. Pensla med smält eller flytande margarin.Blanda ihop parmesanen med den skivade potatisen och fördela sedan blandningen i den avlånga formen. Lägg en bit bakplåtspapper ovanpå och lägg sedan något riktigt tungt övapå hela potatisterrinen.

    Själv hämtade jag 3 stenar från trädgården. Sätt in i ugnen i 175 grader i ca 1, 5 timme. Låt terrinen svalna när den är klar och skiva den sedan i valfri tjocklek. Dessa ska sedan stekas i lite smör ngon minut på varje sida i en stekpanna innan servering. Fisken gör du enkelt genom att strö hackade örter ovanpå, förstek i pannan någon minut så du får fin yta på fisken och lyft sedan över torskryggarna i en ugnsfast form och gratinera tills fisken nått 49-50 grader. Det tar ca 20-30 minuter beriende på hur tjocka torskryggar du fått tag i. När fisken är klar serverar du den på tallriken på en bädd av grönsaker, strör parmesan och flagad mandel över och servera med de stekta potatisterrinerna och en rödvinssås.

    MEGAGOTT:) Trots att det är fisk vi pratar om;)