Monthly Archives: december 2012

You are browsing the site archives by month.

Jag skrev en krönika förra året och nu har det gått ett helt år sedan dess och varför inte göra det till någon form av tradition? Jag menar, mycket händer faktiskt men det är kanske inte förrän vi tänker efter, reflekterar och plitar ner sakerna, ja det är kanske då vi blir medvetna om att livet går framåt och inte bakåt.

Mitt år har varit oerhört händelserikt. Ibland har jag faktiskt fått nypa mig lite i armen för att verkligen vara säker på att det inte varit en illusion, en dröm eller någon form av lycklig sagobok. Jag minns att jag på nyårsafton vid tolvslaget ( någon stund efter att min kompis fått en stor nyårsraket på sig som faktiskt exploderade farligt nära anus och jag legat ner på backen och skrattat åt det i en hel evighet) när jag stod där och skålade med fina vänner och familj att ” Det här året, 2012, det ska bli nog bli mitt år, det kan bara bli bättre nu”.

I mångt och mycket  kan jag nog säga det faktiskt blev så också. Min arbetspraktik på systembolaget förlängdes till juni 2013, det var otroligt glädjande besked som medförde att jag var tvungen att ta tjänstledigt från mitt ordninarie arbete på Ica.  Jag gick upp till att arbeta halvtid, testade på att jobba nästan heltid ett tag, och jag fick åka på kurs i Stockholm. Där fick jag lära mig massor om mat och dryck i kombination och kom tillbaka med en brinnande iver att lära mig ännu mer. För första gången på länge kände jag någon form av lugn i kroppen och en känsla av att ha hittat ”hem”. Systembolaget kanske är en arbetsplats som vilken som helst men för mig kommer det alltid vara platsen där mina vingar lyftes och flög. Mina arbetskamrater har varit mina skyddsänglar och utan dom hade det aldrig gått så bra som det har gjort under den här tiden. Och än  blir dom inte av med mig. Det är helt fantastiskt att jag fick den chansen, att få testa något nytt, växa in i en ny roll och öva på stress på det här sättet. Jag har gett 100% i min egen utveckling och KBT terapi och systembolaget har hjälp mig att framåt. Jag har ändrat mitt beteende, lärt mig säga nej, lärt mig att prioritera och framförallt så har jag lärt mig det viktigaste…Vila och återhämtning mellan varven för att inte ”brännas” ut igen.

2012 blev också Matsafaris år. Det började med att jag flyttade hela bloggen hit, till matmolnet. Några läsare försvann, många nya fann hit och bloggen uppmärksammades på många sätt. Decibel blev stjärnkocken, Smålands kanske mest kända katt. Katten blev en stor del av bloggen, vilket underlättade för mig då jag har haft svårt med att stå i fokus ibland. Lokaltidningarna fick upp ögonen för vad vi hade för oss, jag och katten, och vi fick vara med både här och där.(Vimmerby tidning gjorde en jättefin artikel om hur jag faktiskt började med bloggandet, den finns att läsa i kort version här.) Artikeln i helhet i tidningen hade verkligen en bra slutkläm ” Jag har redan vunnit största priset och det är att få må bra igen”. Och så känns det faktiskt!

Jag fick också  skriva några recept till tidningen Nordöstran, ett otroligt roligt hedersuppdrag och första gången jag fick ett recept publicerat i en tidning var i Expressens bilaga Mitt kök. Det är en speciell känsla det där med att öppna en tidning och få se sin egen bild och sina egna ord.

Det bästa och mest oväntade som hände, att jag blev nominerad till Stora matbloggspriset 2012 det gjorde mig både rörd och lite gråtmild men senare också väldigt stolt. På något sätt så kände jag mig till en början inte värdig att hänga där bland alla toppbloggarna och tävla om att bli årets matblogg, jag menar vad är jag? En frispråkig lite halvgalen tjej som gillar att inspirera till god matlagning med en knasig hårdrockskatt i släptåg? Lilla Ann-Sofi från Hultsfred? Vem gillar mig liksom? Men när jag tänker efter så är Matsafari faktiskt inte så lik någon av de andra toppbloggarna alls. Jag menar vem skriver om gynekologbesök och chokladpudding eller bjuder på sig själv på det sättet som jag gör? Det var ju ni läsare som nominerade mig, tack vare er blev  jag blev utvald och ett finare kvitto på att jag gör någonting bra, kunde jag inte få. Tack snälla ni för det! Jag hoppas att jag fortfarande inspirerar, får dig att skratta då och då och jag vill skänka dig lite glädje var gång du tittar förbi.

Så 2013? vad händer då? Jag vet faktiskt inte riktigt. Jag tror att jag tar det som det kommer. Jag hoppas kunna åka på många festivaler och konserter nästa år. Musik är ju som mat för själen och att få se bra artister framträda live ger både gåshud och hårresningar på samma gång. Sen kanske många uppfatta min musiksmak som kastruller och stekpannor som någon står och kastar ganska aggressivt i en stentrappa samtidigt som man är bajsnödig och förbannad men även sådan musik är mat för själen för den som är utsvulten. Jag har en gammal barndomsdröm som jag ska försöka se om jag kan förverkliga, jag ska åtminstone göra ett försök. Jag hoppas också kunna komma iväg till Paris och jag skulle så gärna vilja ha en semsterledighet i en längre period så jag kan få andas ut och reflektera lite över vad jag vill göra i framtiden.

Jag vill i det här inlägget passa på att tacka dig, kära läsare som så troget hängt kvar det här året och som nyfiket tittat in för att se vad jag och Decibel har för oss. Tack för alla fina kommentarer ni gett mig. Tack för alla uppmuntrande och snälla ord. Och tack snälla för den här nomineringen till Stora matbloggspriset. Utan er hade det inte varit möjligt att ens driva en matblogg. När jag startade bloggen mådde jag fruktansvärt dåligt, nu 2 år senare så mår jag så himla bra.  Nästa år  ska bli bättre på vardagsmat, jag ska leverera ännu fler inspirerande bilder och jag ska skriva ännu mer från hjärtat. Tack för det här året. Tack alla ni Vimmerbybor som tittar in här, tack alla Västerviksbor som följer mina äventyr i matens värld, tack till alla Stockholmare som alltid är dom flitigaste besökarna och tack till alla ni härliga människor från Växjötrakten som återkommer. Du från Kalmar ska också ha ett stort tack och ni härliga skåningar, tack till er också. Tack snälla norrlänningar därute. Ett stort tack till alla er utlandsvenskar som tittar in då och då för att få en uppdatering om vad som händer i Småland. 

TACK ALLA! Tack alla ni som besökt mig. Jag villavslutningsvis önska er ett riktigt gott nytt år med en stor puss och en fin bild.

Efterätterna, det trevligaste och bästa på hela menyn om du frågar mig.Och visst är det härligt att man alltid sparar det godaste till sist.  Idag har jag samlat ihop några desserter som passar just till nyåret. Och glöm inte…många av dessa efterrätter kan till och med göras dagen innan och stå i kylen och vänta tills förstäring. Kanon! Eller hur!

Här har vi en vit chokladkräm som blir ganska mäktig, så servera inga förstora portioner av den här. Rosen har jag pillat ihop av skivad färsk mango och vill du veta hur man gör så kan du lära dig det här. Rosen kan läggas på tårtan, pajen eller på pannacottan.

Är du en chokladälskare så ska du absolut laga den här chokladpajen. Välj huvudråvaran, chokladen,  med stor omsorg. En  5 kronors chokladkaka funkar mindre bra, välj en premiumchoklad istället. Vill du bli full, ja, men spetsa chokladen med någon tesked rom eller whiskey och är du nykterist eller gravid eller kanske båda delarna, ja men skit då i att spetsa överhuvudtaget.

Är år 2013 ditt hälsosamma år, ja men då kanske du ska dra till med en nyttigare pannacotta med blåbär gjort på turkisk yoghurt istället för grädde? Sockerkorgen gör du genom att smälta socker försiktigt i en kastrull och ringla sedan det smälta sockret över en upp och ner vänd soppslev. Låt sockret stena och häll sedan lite varm vatten i soppsleven så lossnar sockerkorgen ganska enkelt.

Bland dom bästa efterätter jag gjort som matbloggare måste jag nog säga att det var den här hallonbavaroise med jack daniels täcke. Den blev väldigt uppmärksammad av andra matbloggare och kanske den mest kommenterade efterrätten i Matsafaris efterättshistoria (efterättshistoria? kan man ha en efterättshistoria? Ja, tydligen).

Så får vi inte glömma den härliga Apelsinglassen som serveras i just en apelsin. Just till det här nyåret har det varit Matsafaris mest sökta efterrätt genom google.  Väldigt läckert presenterad efterrätt som passar mer än väl till nyårsafton.

Hoppas några av dessa recept kan komma till nytta därute i stugorna. Det är inte alltid så lätt att välja nyårmeny och är du en av de lyckliga som sitter där med alla rätter färdiga redan nu? Ja men grattis då! Här hemma hos oss kommer en vit chokladpannacotta serveras med biscottilikör spegel. Vi får hålla tummarna för att det blir gott!

Det där med varmrätt kanske är glasklart för dig på nyår, men för den som fortfarande tvekar och funderar så kommer här några trevliga förslag på fesligare rätter. I år tänker jag prioritera att vara med gästerna och låta maten komma i andra hand. Det finns egentligen ingen anledning att stå i köket hela kvällen, vänner ska tas om hand och underhållas och det gör man inte genom att bli fast i köket och svettas vid spisen.

Boeuf bourguignon med smördegslock är en riktigt söt liten festprisse. Hur lyxigt är det inte att få en liten form serverad med en god hemlighet?

Vad sägs om en fläskfile på nyår? Det är ju både billigt och gott.Kanske en fläskfile med grönpepparsås och pommes opris kan vara något, det sistnämnda är faktiskt Operakällarens påfund, därav namnet pommes opris.

Oxfile är väl ganska typisk nyårsrätt eller? Tillåter ekonomin så tycker jag att den här varmrätten är makalöst god. Vad sägs om vitlök och timjanrostad oxfile med jordärtskokspuré, rödbetschips och chevrecreme?  Kanske lite mer avancerat men om du lägger upp ett bra schema på vad du kan göra i förväg så kan den här rätten gå i hamn.

Föredrar du fisk så lagade jag för inte så länge sen en örtig torskrygg med förbannat god potatisterrine som blev så där in i helvetes god. Ni vet…när man himlar med ögonen och stönar lite vid var och varannan tugga, ja, då är det helvetes gott! Potatisterrinen kan med fördel lagas kvällen innan, då smakar den lite mer och du får mer tid över till gästerna. Ska du laga den här fisken så prova att servera ett  kylskåpskallt mindre fylligt rödvin i kategorin mjukt och bärigt. Du kommer bli mäkta förvånad över hur gott rödvin kan vara till fisk!

Eller vill du bara ha ett festligt tillbehör till köttet som du redan har liggandes i frysen? Ja men en potatisbakelse med västerbottenost är en kul grej som räcker till många gäster. Du köper en rulle smördeg och pressar ner kokt potatis, smular ner västerbottensost och rullar sedan ihop till en korv som du skivar i lämpligt tjocka skivor.En liten stund i ugnen sen så är det klart. Enklare än så kan det nästan inte bli.

 

Går du i förrätts-tankar? Ja men jag visste väl det! Och för att hjälpa dig lite på traven kanske jag kan inspirera med några av dom förrätter som jag lagat genom åren som matbloggare. Det verkar som jag har en ganska stor förkärlek till fisk och skaldjur, de flesta förrätter på min blogg är nämligen av den typen. Japp rakt på förrätterna tycker jag! Kanske något kan fresta?

Vad sägs om en smaskig laxcheviche som faktiskt smakar godare om den har fått stå ett dygn, dvs det blir inte så stressigt på självaste nyårsafton!. Klicka på länkarna för att komma till receptet.

Laxröra i advokadohalvor är en fin och enkel förrätt som både smakar gott och känns lite lyxig.

Räkröra i tunnbrödskorg är en kul variant på vanlig räkcoctail. Tunnbrödskorgen får sin form med hjälp av rostning i ugn och en snabb handläggning.

Lax och räkbakelse är lite som en mindre smörgåstårta som enkelt kan förberedas kvällen innan men känns ändå så där ” bara till mig-lyxig”.

För min egen del det här nyåret tror jag att min förrätt kommer bli någon form av tunnbrödsklämma med rökt viltkött, bara för att liksom komma ifrån mitt tydliga beroende av fisk och skaldjursförrätter. Hur hamnade jag i det träsket egentligen? Torskad på fisk och skaldjur?

 

God fortsättning alla fina människor därute. Jag vet att det mesta som äts just nu i dessa dagar är Janson, köttbullar och en och annan prinskorv men för den som vill testa något annat så får ni här receptet på en klyftad hasselpackspotatis.

Jag kan också med glädje meddela att jag i går morse faktiskt borstade mina tänder sista gången med den evise fule gamla tandborsten. Tomten hörde mina bönerop och levererade mig en elektrisk liten fräsig grej som gör tandborstningen till rena fröjden. Som ett barn har jag faktiskt borstat mina tänder 3 st extra gånger idag, vänt och vridit på eltandborsten med lyckorus över att jag faktiskt fick en. Och vitare tänder finns inte attt skåda i det här huset, ( ja om man inte slår på tv:n då förstås, varje kändis har ju bländande vita tänder att man får strålskador i ögonen).

Jag vill härmed önska er god fortsättning på julen. Njut av god mat och trevligt sällskap.

KLYFTADE HASSELBACKARE ( 4 pers)

  • 10 stora potatis av fast sort
  • 4 msk smält smör
  • 3 msk ströbröd
  • 2 nypo svartpeppar
  • 1 nypa salt

Gör så här: Klyfta potatisarna. Lägg potatisklyftorna på en plåt och pensla dem med smält smör. Salta och peppra och ställ in i ugnen i ca 10 minuter i 220 grader. Tag ut potatisarna och pensla igen med smör och strö sedan ströbröd över. Ställ in i ugnen igen i ca 20 minuter. Serveras med en god köttbit och sås. En kul variant på 70-tals klassikern hasselbakspotatis.

Alltså han den där Ernst ( på tv ) han måste ju vara 2000-talets svenska hemma-Rambo,alternativt McGyvers brorsa. Jag menar.. finns det något som han inte kan? I veckan har han varit i rutan både i tid och o-tid och jag förstår inte vad det är som är så fägslande med den karln. När jag slår på tv:n och han står där i rutan med sin härliga dialekt och sina bruna rådjursögon så kan jag inte låta bli att bli fast på den kanalen, varför? Jag menar han är ju inte snygg eller så ( inte enligt mig men det kanske  finns en och annan snuskig 50-plus-tant som sitter där och onanerar när han är på tv:n) och han skulle åldersmässigt kunna vara min pappa! Varför? Varför blir jag sittande där i soffan…utbristande -Oj vad du kan, du är så duktig Ernst? För han kan faan allt från bakning till att snickra ihop ett bord som skulle kunna vara omslaget till Sveriges mest sålda inredningstidning. En sak har Ernst dock glömt bort. Allt det där granriset han så läckert hänger upp överallt ger oss oerhörda konsekvenser hemma, oh-ja, jag talar av egen erfarenhet. Jag har faktiskt också, tidigare år, hakat på granris-trenden. Jajamen, ett år lade jag en fin bädd av granris utanför ytterdörren, skitläckert och vrålsnyggt ska ni veta! Men jag fick dammsuga upp små små barr-jävlar hela nästvarande år eftersom barren hade en tendens att följa med skorna in, borra in sig hård i hallmattan osv. Sen så har vi julgranen! Visste ni att var 5:e julgran i Sverige är stulen? Ett år stal jag också en gran och det fick jag bittert ångra eftersom jag inte visste att en gran behövde vatten. Jag menar, den står ju hela vintern i skogen med frusen snö utan att klaga ! Varför skulle den då vilja ha vatten hemma hos mig? En natt, när katten upptäckt den finaste kulan på en gren längre upp, välte hela skiten och jag vaknade med den stixiga granen som ett rivigt one-night-stand i sängen. På den tiden bodde jag i en liten etta och jag skämtar inte när jag säger att jag fick dammsuga upp granbarr när jag bytte boende si så där 3 år senare. Och nu så är jag lika sugen ändå, tack vare den där jävla Ernst att gå och knycka mig en massa granris i skogen som jag kan hänga upp här och där , så där snuskigt läckert, enhändigt som bara en Ernst kan göra! Fy fan för dig Ernst, fy ! Men någon glöggmarinerad ryggbiff kanske Ernst inte fixat ännu! Så den här ryggbiffen får bli till honom!

 

CHOKLADGLÖGGSMARINERAD RYGGBIFF ( 2 pers)

  • 1 dl chokladglögg
  • 1 nypa salt
  • 2 nypor svartpeppar

Gör så här: Blanda ihop salt och svartpeppar med chokladglöggen. Lägg ryggbiffen i en plastpåse. Häll i chokladglöggen och marinera sedan köttet i kylskåpet i  1 dygn. Stek sedan ryggbiffen i stekpanna med smör ca 1-2 minuter på varje sida beroende på hur du vill ha köttet. När det återstår ca 1 minut av stektiden kan du slå på marinaden i stekpannan och låta det puttra ihop med ryggbiffen. Serveras gärna med potatisgratäng.

Kissarna fyllde 5 veckor igår och nu är det fullt ös…medvetslös. Det går inte ha fötterna på golvet när man sitter i soffan…Eller jo, det kan man…men man ska inte räkna med att de är hela när man ska gå och lägga sig sen.

När det kommer till maten  så skulle man tro att det är två hästar vi har att göra med, jag gillar ju också mat och visst är det är kul att vi har gemensamma intessen men ibland borde dom skämmas över både mängden mat och sitt bordsskick.

Ja men så kommer man ju undan med mycket om man är söt också. För min egen del var det länge sen den tiden, nu är jag inte ens söt när jag sover.

Och så har Decibel den alldeles utmärkta barnvakten, vår andra katt Lois (som aldrig får vara med här på bloggen pga av att hon skäms äver sin vikt) som för övrigt är 14 år och, ja, (förlåt Lois) ganska fet! Hon är underbar med dom små vår gammelkatt, hon låtsasdiar dom, putsar, fostrar och pysslar om. En underbar fröjd för Decibel som får lite semester mellan varven.

Idag upptäckte jag en underlig grej. Eller rättare sagt min svägerska upptäckte en underlig grej som har med mig och min matblogg att göra. Det är ungefär ett år sedan jag flyttade Matsafari hit till matmolnet och tidigare drev jag matsafari på blogspot. I samband med flytten lade jag blogspot i viloläge, dvs jag skulle kunna starta upp bloggen igen på den gamla adressen när som helst om jag ville. Idag upptäckte vi att min blogspot blivit kapad eller rånad kanske är ett bättre ord…. Rånad har jag blivit!!! Rånad!!! Ni hör ju hur otäckt det låter! Någon kille/tjej vid namn Björn har startat upp en mat och inredningsblogg på min gamla adress med exakt samma namn som min blogg  nämligen Matsafari. Inte nog med det…Den adressen som Björn skriver på är ju kopplad till mig eftersom jag har den i viloläge sedan snart ett år tillbaka vilket gör att varje gång den här  Björn skriver ett inlägg så hamnar det inlägget på min privata facebook via bloglovin och det ser ut som om det är jag som har skrivit inlägget. Björns blogg är också ihoplänkad med den här bloggen (på matmolnet)  på något sätt (som jag inte förstår) så alla ni som följer mig på bloglovin, kanske följer  den här Björn också och viseversa. Så snälla ni bloggkollegor, trogna följare och läsare därute….Hör gärna av er om ni märker något underlig! Jag har förskt komma i kontakt med den här anonyma Björn men det verkar som om han är lite som den där sången ” Björnen sover, Björnen sover…i sitt lugna bo” eftersom jag inte får något svar. Hur kul är det att bli bestulen så här innan jul? Inte alls särskilt roligt fast jag vet ju att ni gillar mig mest 😉 Är det här jordens undergång månne? Solstormar som rör ihop människors bloggar och mejl?

Ja hur eller hur så kan blogspot fara åt helvete och så smaskar vi på den här laxen tycker jag. Jag var först med Matsafari! Och jag hoppas att du och jag håller ihop i vått och torrt Och att du inte väljer den här Björn framför mig! Björn och Matsafari, du hör ju hur det låter…Skittråkigt! Jag ska försöka gå till botten med den här historien!

SESAMPANERAD LAX ( 2 pers)

  • 2 färska laxfiléer
  • 2 msk sesamfrön
  • 1 tsk soja
  • 1 tsk rapsolja
  • 2 krm citronpeppar
  • 1 nypa salt

Gör så här: Blanda soja, rapsolja, citronpeppar och salt. Pensla laxfiléerna med sojablandningen rejält och vänd sedan laxen i sesamfrön. Gratinera laxen i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter. Färdigt!

 

Weii jag känner mig nästan frisk nu. Konstig sjukdom som bara varande en kväll och en eftermiddag. Och idag är det precis en vecka kvar till jul. Vet ni vad som är konstigt? Att inte en enda människa har frågat mig vad jag önskar mig i julklapp! Betyder det att jag inte kommer få några julklappar? eller är jag som en öppen bok kanske…läsbar, det liksom syns på mig vad jag önskar mig? Så kan det väl ändå inte vara, det kan väl inte synas på folk vad de önskar sig…” Han ser ut att önska sig en påse med skridskor” eller ” hon ser ut att vilja ha en ihopfällbar stege”? Tänk om det ser ut som om att det är JAG som vill ha en ihopfällbar stege?? Fy så hemskt….Jag vill ju inte ha någon stege, inte i någon form faktiskt..inte ens en ihopfällbar! Jag skulle kunna räkna upp flerahundratusen andra saker som jag absolut inte vill ha! Men tomten skiter ju säkert i vilket, han kommer ju med paketen ändå även om man inte vill ha dom. Nu försöker jag inte säga att jag inte vill ha några julklappar eller så men om jag får en stege av tomten, ja, då kommer jag skicka den i huvudet på tomtejäveln, så hårt att skägget kommer tryckas ner i halsen på honom. Nej vet ni vad jag vill ha? Vet ni vad en matbloggare önskar sig? Vet ni vad Ann-Sofi Karlsson, den roligaste matbloggaren i stan vill ha i julklapp? Jo jag vill ha en resa till Paris och en eltandborste. Eltandborste är grejer förstår ni. Tänk att få slippa gnugga med tandborsten själv! Fy fan vad skönt!

RÖKIG KYCKLIG MED PASTA ( 2 pers)

  • 2 kycklinglår
  • 4 tsk rökig paprikapulver från santa maria

Serveras med kokt pasta och lite riven parmesan

Gör så här: Knid in kycklinglåren i den rökiga paprikakryddan. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 30-40 minuter (om de är frysta). Servera sedan med nykokt pasta med nyriven parmesan och lite grönsaker.

Bra och enkel vardagsmat som sköter sig själv i ugnen så du får tid över till annat:)

3:e advent och här sitter jag lite småkrasslig. Det kom smygande igår kväll som en hobbit och satte sig rakt i halsen. Väldigt onödigt men det kunde varit värre. Idag känns det något bättre än i går och jag tar det säkra före det osäkra och håller mig inomhus idag trots att jag egentligen borde ge mig ut och köpa de sista julklapparna.

Knäck,  ja det är minst lika bra en sån här dag som en karta ipren. Det kanske inte är febernedsättande men det känns lite bättre när man får skämma bort sig lite. Här kommer mitt finfina recept på vaniljknäck. Ett tips när du gör knäck är att använd en termometer för att få bra konsistens,  knäcken får inte vara för lös och inte för hård. Den perfekta konsistensen  får du någonstans runt 122-125 grader försök att  inte gå över 125….då blir knäcken så där satans hård att du kanske behöver ett tandläkarbesök sen! Och en sådan dyr historia vill vi ju helst slippa.

KNÄCK MED VANILJSMAK ( ca 70 st)

  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl socker
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 msk smör
  • 100 gr finhackade hasselnötter

Gör så här:Blanda grädde, vaniljsocker och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 minuter. Tillsätt hackade hasselnötter och smör. Fördela smeten i knäckformar med hjälp av en tesked. Låt stelna. Förvara sedan i kylen eller i frysen.

Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast till hård.

 HA EN TREVLIG 3:E ADVENT <3