Monthly Archives: juli 2013

You are browsing the site archives by month.

 Plånboken kanske inte alltid gillar gourmet-mat på samma sätt som du gör. Därför är högrev ett bra alternativ för plånboken att lägga på grillen. Om du vill vara säker på att köttet inte blir torrt och tråkigt (grillen lever ibland ett eget liv och blir så jäkla varm att självaste Satan blir stolt och viftar med hornen på huvudet) så förgrilla biten som en stek i ugnen först. Låg temperatur  (ca 150-170 grader) i ca 30 minuter beroende på hur stor bit du har. Lägg den sedan på grillen och använd en stektermometer, köttet vill du ha ungefär vid 50 grader för härligt rosa färg.

GRILLAD ÖRTIG HÖGREV ( 4 pers)

ca 1 kg högrev

2 msk timjan

1 msk rosmarin

1 msk olivolja

1 msk grovsalt

Några drag med pepparkvarnen

Gör så här: Gnid in olivoljan runt hela högreven. Fortsätt med att gnida in timjan och rosmarin runt om och klappa sedan in hela högreven med grovsalt. Drag några varv med pepparkvarnen och lägg sedan högreven på grillen. Om du har svårt att få bra temperatur på din grill grilla först köttet i ugn som en stek på låg temperatur i ca 150-170 grader i ca 30 minuter. Lägg därefter köttet på grillen.Grilla köttet tills det når en innertemp på 50 grader. Skär upp i tunna skivor och servera med grillade grönsaker och världens godaste fetaoströra.

 

Sverige är fantastiskt. Hela skogen är nu fylld med härliga blåbär, det är bara att plocka. Och gratis är det också säger jag glatt som den smålänning jag är. Det där med att ta till vara på vad naturen ger har jag lärt mig av min farmor. Sen är det ett bra sätt att komma ut i naturen. Naturen ger så mycket till själen och inte bara till den lilla magen. Och erkänn att det är ganska nice att plocka fram en påse egenplockade bär från frysen i DECEMBER månad då snöstormen viner utanför fönstret och man är lite lagom tjurig och behöver muntras upp. Om vi ska försöka komma på nackdelar med att plocka blåbär i skogen så kan jag nämna ett par stycken…

  • Alla jävla mygg!
  • Man får ont i ryggen!
  • Det är inte alltid så roligt att kissa i skogen, speciellt inte om det finns mygg!
  • Om man blir skitnödig får man åka hem!
  • Ormar kan se ut som pinnar och vise versa! Kissa inte på en orm men på en pinne går bra så länge den inte rör på sig!
  • Det finns fästingar i skogen. Fästingar är spindeldjur och ingen vill  ha en spindel som suger blod på kroppen.
  • Håll hårt i burken som du lägger blåbären i. Att spilla ut 1 timmes plockning kan få vem som helst att gråta.
  • Försök inte slå på en bärfis även om bärfisen försöker äta upp dina blåbär. Bärfisar luktar illa när dom får stryk.

BLÅBÄRSPAJ MED KOKOSTÄCKE ( 8-10 bitar)

1 msk maizena

600 gr blåbär

1 dl strösocker

4 ägg

1 1/2 dl filmjölk

2 dl kokosflingor

1 msk smör till formen

Gör så här: Smölj formen med smöret. Strö på maizenan ovanpå smöret. Fyll formen med blåbär. Strö över sockret. Vispa ihop filmjölk, ägg och kokos och fördela det över bären. rädda ( eller grädda, du väljer)  pajen i 200 grader i ugnen i ca 30 minuter. Servera med vispad grädde eller vaniljsås.

  • Visste du att 17% av Sveriges yta är täckt av blåbärsris?

  • En blåbärsbuske ka bli upp till 30 år gammal.

  • Svenska blåbär har genom åren använts inom medicinen för att behandla symtom såsom diarré, tarminfektioner, inflammationer i tandkött, olika typer av eksem samt även för att reducera feber, och sägs dessutom förbättra mörkerseendet.

  • Blåbär anses vara nyttiga, främst för deras höga halter av antioxidanter som i kroppen bekämpar fria syreradikaler. Förutom antioxidativ effekt  har blåbär både antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper.

  • Bladen har i torkad och hackad form använts mot urinvägsinfektioner.

  • Bärsaften  kan användas till gurgling vid inflammationer i mun och svalg och har i  folkmedicinen ibland använts utvärtes på sår och utslag.

  •  Forskning visar att blåbär förebygger  demenssjukdomar.

  • Blåbär är också rika på protein och kostfibrer.

  • Blåbär sägs skydda blodkärlen från åderförkalkning.

Källa: wikepedia

 

 

Ingebo hagar är ett ekologiskt litet café som ligger strax utanför Vimmerby på vägen mot Hultsfred. Det är andra gången jag besöker det lilla smultronstället som både har fullständiga rättigheter och en god ekologisk meny av närproducerade råvaror.

Blir du trött av att sitta på en stol och njuta av deras goda tyska ostkaka, ja då kan du smyga omkring på gården och hälsa på alla djuren som både låter sig klappas och kelas med.

 Själv njöt jag den här gången av Kvillehults pizza från vedugnen och en ganska så läcker liten chokladkaka med vispad grädde samt den tyska ostkakan to die for.

Är du i krokarna runt Vimmerby så är det här stället nästan ett måste och det är minst lik vackert framåt hösten när löven färgats gula och dalar ner från träden. Och om du tar cykeln dit, ja då får du cykelrabatt i kassan! Bra va!

Om det skulle vara så att du bara fick göra en enda röra resten av ditt liv så är det den här du ska hålla fast vid. Åtminstone om du är ett stort fetaost-fan som jag. Hur var den där Iron Maiden konserten då? Jorå ganska bra faktiskt. Ja till och med skitbra! Ska jag vara ärlig så var jag inte riktigt närvarande de tre första låtarna eftersom jag inte vågade röra mig. Jag lider av rejäl höjdskräck att jag till och med blir lite yr när jag går upp för trappan här hemma. Inte tänkte jag på hur högt det var när jag köpte biljetten. Varför framgick inte det? Jag hade uppskattat om det hade ploppat upp en varningstriangel med text ” Längst upp i friends arena är det högt. Vi har dessutom inrett med glas-staket som gör att upplevelsen av höjdskräck blir ännu värre.Är du töntig så rekommenderar vi att du bokar en biljett längre ner!” Men det var rätt coolt att sitta högt och titta på alla 57.000 andra hårdrockare! Mindre coolt ar det när alla 57.000 skulle åka pendeltåget hem!

 FETAOSTRÖRA ( 4 pers)

1 fetaost

1 röd lök

2 tsk torkad oregano

2 -3 msk Crème Fraiche

Salt/ peppar efter egen smak

Gör så här: Smula ner fetaosten i en skål och finhacka rödlök. Lägg ner rödlöken i skålen och blanda ner två matskedar creme fraiche. Krydda med oregano. Smaka av med salt och peppar. Serveras till vad som helst! Gärna grillat om an är lagd lite åt det hållet.

Lycka måste väl ändå vara när man får skörda sin första alldeles egna chili… Jag köpte den för en månad sen av någon otrevlig gubbe på stan. Till ett jävla överpris dessutom.Att köpa en blomma så där av okända gubbar kan tyckas vara lite olämpligt om man frågar någon som är lite mer vuxen. Man vet ju inte riktigt vad det kan vara för planta man får med sig hem. Hoppas det är samma bett i chilin som gubben var ful! Jag vet, man kan inte hjälpa att man är ful…men han var faktiskt det.

Jag är kanske sist i världen… och alla pratar så gott om det men nu har även jag skaffat instagram! För er som vill följa mig där så heter jag kort och gott matsafari och jag kommer lägga upp mer bilder från vardagen och inte bara en massa mat. Ja vill också tipsa om en tävling idag för er som redan har instagram. En tävling som är arrangerad av ticket där man kan vinna en resa värd 60.000kr. Det skulle ju inte sitta fel eller hur! Så här gör du för att vara med:

1. Gå in på närmaste ticketbutik.

2. Fota och förmedla resglädje framför kataloghyllorna!

3. Dela bilden på instagram med hashtag #rättresa Samla likes! ”

Lycka till!

Och glöm inte…matsafari heter jag!

Så där ja, nu har jag klickat hem ett par Iron Maiden biljetter. Hallå hallå, det var väl ändå i grevens tid! (jag är  ju faktiskt 33 år och har aldrig sett Maiden live). Det där med att övertala sambon (som redan sett bandet) var visst svårare än att övertala den tjuriga plånboken. Men idag gav sambon vika när jag blinkade lite med Bambie-ögonen, lovade att vara vild och villig, flasha med tuttarna och allt det där ni vet att vi  tjejer kan locka med. I övrigt har jag det alla tiders på semestern bara latar mig så där som man bör. Det är nästan lite otäckt vad man vänjer sig vid att ha det trevligt. Och trevligare ska det bli nu med lite hårdrock och ett besök hos svägerskan som bor alldeles förfärligt lyxigt med havsutsikt, motorbåt och gäststuga. Kan man semestra på heltid tro? Jag skulle lätt kunna leva så här och dricka svalkande lemonad i solen och sedan rapa.

INGEFÄRA/LIME LEMONAD ( 1 liter)

1 liter vatten

3 dl socker

5 lime

1 ingefära ( lite större än en tumme typ)

1/2- 1 dl limeextrakt ( kan uteslutas)

(bubbelvatten vid servering för extra bubblig och lyxig känsla)

Gör så här: Skrubba lime noga. Pressa ner saften i en bunke och lägg även med skalet. Häll i 1 dl  limeextrakt ( kan uteslutas om du är känslig vid sura smaker).Skala ingefäran med en potatisskalare och skär i mindre bitar. lägg i ingefäran med limen. Koka upp socker och vatten i en kastrull. När sockret löst sig så häll sockervattnet i bunken med lime och ingefäran. Låt stå i kylen tills den blir riktigt kall. Sila sedan av limeskal och ingefära och häll sedan upp på flaska och förvara i kylskåpet. Vid servering blanda 70 % lemonad och resten med naturellt bubbelvatten. Glöm inte is!

PS. Lemonaden går även bra att frysa in i burkar om man vill. D.S

PS. IGEN. Lemonaden är megagod att använda som drinkingrediens, dvs blanda med Sssspppprit ( om man nu är lagd lite åt det hållet). D.S

Nu har jag rockat färdigt på metaltown, det var askul. Nu sitter jag här hemma och borde typ vara mätt på musik och stendöv men jag har ett sådant jäkla sug efter en Iron Maiden konsert i Stockholm men min plånbok kan inte riktigt bestämma om den vill eller inte. Jävla skitplånbok! Plånboken liksom skrattar lite hånfullt åt mig så fort jag öppnar den. Så där riktigt elakt så man nästan borde polisanmäla den för kränkning eller nått. Varför ska just min plånbok alltid vara så jävla trött och dum? Ja ja men helt utfattig är jag inte. Jag kan fortfarande handla, laga och äta god mat… och det är ju det viktigaste! Vad sägs om en sockersaltat laxfläta med en lyxig chablissås? Det var den här rätten jag lagade på Norsk fisk event som jag skrev om för några veckor sedan. Lax rockar ta mig tusan lika fett i munnen som Iron Maiden i öronen, det enda som skiljer dom åt  är den där viktiga omega 3:n antar jag.

SOCKERSALTAD LAXFLÄTA MED CHABLISSÅS OCH SMÖRSLUNGAD GURKA

(4 pers)

Lax:

1 sida laxfilé

2 tsk strösocker

2 tsk salt

1 citron (skalet)

1 halv citron (saften)

1 msk smör

Sås:

1 msk smör

2 dl Chablis ( vitt vin)

2 dl grädde

1 halv purjolök

1 knippe dill

1 krm vitpeppar

1 krm salt

Gurka:

1 tsk smör

1 gurka

2 tsk fänkålsfrö

Gör så här: Skär loss mittbiten på lakssidan. Av mittbiten skär du sedan tre långa längder. Dessa längder flätas sedan ihop. Fäst gärna med spagettistrån om flätan inte vill hålla ihop i ändarna. Dela sedan flätan i fyra lika stora portionsbitar. Pressa ur saften ur en halv citron och smält smöret. Blanda smöret med saften från en halv citron och pensla sedan laksflätorna med smörblandningen.Blanda socker, salt samt citronskal i en mindre skål och gnid in laksflätorna med detta. Lägg flätorna i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i 170 grader tills laksen fått en innetemperatur på 56 grader. Gör såsen under tiden som laksen står i ugnen. Bryn smör i en kastrull samman med purjolök någon minut. Tillsätt vinet och grädden och låt detta puttra på spisen i ca 15 minuter. När 5 minuter återstår av de 15 så tillsätt vitpeppar, salt samt finhackad dill. Fortsätt med att göra gurkan.Skala gurkan och skär gurkan i tunna längder med en osthyvel. Smält smöret och slunga gurkan med smör och fänkålsfröna. Servera hela rätten med kokt dillpotatis.

Nu är jag åter i Hultsfred efter ett par härliga dagar på båten. Vädret har varit helt på min sida och jag går runt här som ett rött stopp-ljus då jag bränt mig något alldeles förfärligt i ansiktet. Båtturen innehöll en hel del sol, mycket avkoppling, lite fiske och ett möte med en säl. Det där sistnämnda, sälen, var en riktigt häftig upplevelse som jag kommer bära med mig för resten av livet. Fan vad söta dom är dom där små knubbisarna. Kan man ha en egen i badkaret tro och var köper man dom? Nu fortsätter min vecka ner till Göteborg och metaltown, sedan tillbaka till Småland för att gå på min storebrors bröllop. Jajamen! Det är härligt att ha semester! Och visst hinner jag med en och annan semesterstänkare! Som den här jordgubbsdrinken till exempel.

SEMESTERSTÄNKARE MED JORDGUBBAR ( 2 glas)

10 färska jordgubbar

8 cl ljus rom ( för alkoholfritt, skit i romen)

2 dl bubbelvatten

1 kvist mynta

Gör så här: Rensa och skölj jordgubbar och mynta. Mixa myntan med jordgubbar i en blender eller med en stavmixer. Ställ in jordgubbsmixen i frysen så det blir lite halvfruset, nästintill fruset typ isglas som börjat tina (ca 1 timme).Häll upp rom i glas, skrapa upp jordgubbsmixen och lägg i och toppa med lite bubbelvatten. Dekorera gärna med en jordgubbe.

Här kommer några härliga skärgårdsbilder.

Sverige är fantastiskt!

Ha en riktigt skön helg nu! Vi hörs!