Monthly Archives: oktober 2013

You are browsing the site archives by month.

Man kan ju inte lägga upp en bild på en härlig soppa och ett lika härligt bröd och sedan bara lägga ut receptet på soppan. Så här kommer nu kuvertbrödet från gårdagens sopprecept. Krispig yta, härliga luftbubblor och lika gott som det ser ut.

KUVERTBRÖD ( ca 10 st)bröd

5 dl vatten ( fingervarmt)

1 dl mjölk

1/2 paket jäst

2 tsk salt

1 msk socker

12 dl vetemjöl (+ 2-3 dl  till utbakning)

Gör så här: Rör ut jästen med vatten, mjölk salt och socker tills jästen löst sig. Rör sedan snabbt ner vetemjöl lite i taget och arbeta snabbt ihop till en kladdig deg. Byt nu till en ny bunke och lägg ca 1 dl mjöl i botten och försök sprida upp det lite på kanten av bunken också. Lägg ner degen och strö med mycket mjöl ovanpå degen. Låt degen jäsa i 1,5 timme. Strö ut lite vetemjöl på bänken och stjälp sedan försiktigt upp degen och strö lite vetemjöl ovanpå. Knåda inte degen, då försvinner de härliga luftbubblorna. Dela snabbt degen i bitar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Att bröden blir lite olika i storlek och utseende gör ingenting. Grädda bröden i ugnen i ca 220 grader i 15 min . Låt bröden svalna utan någon handduk över. Då får bröden en sådan där härligt krispig yta.

Idag kom ett konstigt sms i telefonen. Det var från Jotex, ni vet den där inrednings-postorder-firman som får en att alltid inse hur omodern inredning man har genom att skicka erbjudande på skitsnygga gardiner i coola grafiska mönster som får dig att börja tveka om någon inte lagt hasch i den där kakan du åt till fikat ändå när du tittar länge på dem.  Hur som helst så ville Jotex bara tala om för mig att de nu hade fått in nya örngott i ”SMAKER SOM PASSAR ALLA”… Jaha du undrar jag om man kan få ett örngott i chokladsmak kanske? Choklad är ju faktiskt det som jag gillar allra bäst. Eller varför inte ett örngott i sötpotatis och purjolökssoppa-smak?

POTATIS OCH PURJOLÖKSSOPPA ( 4 pers)sötpotatis soppa

1 sötpotatis

3 potatisar

1 rejäl purjolök

1 msk smör

8 dl vatten

3 grönsaksbuljongtärningar

2 salt

1 krm svartpepparpotatis och purjolökssoppa

Gör så här: Ska och tärna potatisarna. Strimla purjolöken och hetta upp en rejäl kastrull. Lägg i smöret och låt potatis och purjolök fräsa en stund tills det blir mjukt. Tillsätt vatten. När vattnet kokar, tillsätt då buljongtärningarna. Sänk värmen till medel. Salta och peppra och låt soppan koka i ca 20 minuter. Om du vill så kan du mixa soppan något. Själv vill jag gärna ha en blandning av slät soppa fast med lite tuggmotstånd. soppa

Ha en trevlig onsdag!

-Ställ om klockan och sov en timme extra, sa tidningarna. Ställde om klockan och vaknade en timme tidigare än vanligt. Fy fan för den inbyggda klockan i kroppen, den verkar ju dessutom bara blir mer och mer korrekt ju äldre man blir också. När man var 15 kunde man utan problem sova till klockan 4 på eftermiddagarna . Nu får man vara glad om man INTE vaknar före klockan 4 varje morgon. Jag googlade på ”inbyggd klocka i kroppen”,( jag googlar alltid. Allt. Min generation gör det. Det är helt normalt) men det heter inte så. Det heter ”cirkadiska klockan”.Klart som fan att det ska heta så, typ helt omöjligt att komma ihåg och ganska svårt att uttala. Så nu undrar jag om någon eventuellt skulle vara villig att betala några kronor för en begagnad cirkadisk klocka som fungerar alldeles felfritt? Du får en vanlig väggklocka på köpet och ett långpannebröd med timjan och havssalt om så önskas! Ring, billigare vid snabb affär!

LÅNGPANNEBRÖD MED TIMJAN OCH HAVSSALT ( 1 bröd)foccacia

1 halvt paket jäst ( blå)

3 dl vatten

1 dl olivolja

6 rejäla kvistar timjan eller 2 msk torkad

12 dl vetemjöl

1 msk havssalt ( knappt)långpannebröd

Gör så här: Värm vattnet fingervarmt ( 37 grader). Blanda jäst och vatten, rör om tills jästen löst sig. Tillsätt timjan (spara lite till dekor) och olivoljan och rör sedan ner mjöl lite i taget och arbeta ihop till en smidig deg. Platta eller kavla ut degen till en fyrkant och lägg degen på en plåt med bakplåtspapper.Strö över havssalt och timjan. Låt jäsa i 60 minuter . Grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter.

Du som följer mig på instagram blir varje fredag matad med ”fredagsporr”. Det här är också ”fredagsporr” fast på ett lite annat sätt. Den här chokladkrämen orsakar endast ”mat-orgasm”, men det är fan inte fy skam det inte. Är du lite sugen på att ”ligga” så är det den här efterrätten som kommer få dig att lyckas oavsett om du är kvinna eller man. Vad väntar du på? Ut i köket med dig! Chokladkräm! Chokladkräm är tricket.

CHOKLADKRÄM ( 4 pers)chokladkräm

300 gr choklad ( gärna med nötter)

3 äggulor

3 dl vispgräddechokladmedvisadgrädde

Gör så här: Värm upp grädden i en kastrull ( den behöver inte koka men bör bli ganska varm). Bryt chokladen i mindre bitar.Tag katrullen från spisen och rör ner äggulorna samt chokladen tills krämen blir blank. Häll upp krämen i portionsskålar. Låt stå i kylen i minst 3 timmar innan servering. Serveras med en klick vispad grädde.argkatt

Och om katten blev sur för att hon varken fick hjälpa till att laga eller äta av chokladkrämen? Se bild och svar ja, det kan man nog säga. Den där katten är fan inte Hello-Kitty-söt i det där ögonblicket, det är allt jag säger.

I morgon är det fredag och redan nu tänkte jag dela med mig av ett bra fredagsrecept som du med fördel kan laga redan på torsdagskvällen. På så vis blir fredagen lite lugnare, bara att slå på ugnen och ställa in pajen och öppna den obligatoriska Kicki-Danielsson-festisen (läs bag-in-box) och njuta av att det äntligen är helg igen. Kan det bli bättre?

KÖTTFÄRSPAJ ( 6 pers)köttfärspaj

PAJDEG:

100 gr smör

3 dl vetemjöl

2 msk vatten

FYLLNING:

400 gr blandfärs

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 dl majs

10 mini tomater

10 mindre champinjoner

ÄGGSTANNING:

2 ägg

2 dl mjölk (röd)

1 krm peppar

1 krm salt

1 dl riven texmex ost köttfärspaj

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajskalet. Fyll en pajform med pajdeg och ställ in i kylen 30 minuter.Stek upp färs med gul lök och pressad vitlök tills färsen är genomstekt. Förgrädda pajskalen i 10 minuter i 200 grader och fyll sedan pajen med färsen, majs, kvartade champinjoner och tomater. Rör snabbt ihop äggstanning genom att blanda mjölk med ägg,kryddor samt riven ost. Slå sedan äggstanningen över pajen. Grädda i ugnen i 20 minuter i 200 grader. Servera med sallad. Gör gärna pajen dagen innan den ska ätas så alla smaker hinna sätta sig.

Visste du att ett enda litet gojibär innehåller lika mycket c-vitamin som en hel jäkla apelsin?havtorn

Det ja! 500 gr gojibär innehåller dessutom 15 ggr mer järn än lika mängd spenat, 6 ggr mer betakaroten än lika mängd morötter, 10 ggr mer antioxidanter än lika mängd blåbär.  I det lilla minibäret hittar man inte mindre än 18 olika sorters aminosyror. Värsta superbäret med andra ord! Jag är verkligen imponerad för bäret ser inte så mycket ut för världen.

Jag vet inte vad Sverigedemokraternas Jimmie Åkesson egentligen tycker när man införlivar andra matkulturer i den svenska maten.  Men man kan ju inte äta etniskt rensad fisk hela dagarna så idag bjuder jag på falukorvs-teriyaki. Lite mångkultur i matkulturen är aldrig fel. Och sen kan vi låta maten tysta munnen också, särskilt på den där Jimmie faktiskt.

FALUKORVS-TERIYAKI ( 4 pers)teriyaki

400 gr strimlad falukorv

1 gul lök

300 gr frysta wokgrönsaker

1 dl teriyakisåsfalukorv

Gör så här: Stek upp falukorv och gul lök tills det fått lite färg. Lägg i frysta wokgrönsaker och woka tills grönsakerna blir mjuka. Tillsätt teriyakisåsen och låt allt ligga i pannan någon minut till. Serveras sedan med ris. Enkelt! Och så jävla gott.

Äntligen fredag! Det firar vi med den här toppengoda fetostkrämen tycker jag. Den går att äta till allt, ja den är till och med så farligt god att man kan äta den med sked direkt från kylskåpet. Inte för att det är så det brukar gå till hemma hos mig (korsar fingrarna när jag säger det) utan mer för att varna att det kanske är så det kommer gå till hemma hos dig.

FETOSTKRÄM ( 4 pers)fetostsås

1 burk creme fraiche

1 halv fetaost

1 msk flytande honung

salt och peppar

Gör så här: Smula ner fetaosten i creme fraichen. Blanda ner honung och smaksätt med salt och peppar. Klart!

Jag förlorade en gång ett jobb på grund av ett äpple. Det här kanske låter hur dumt som helst men faktiskt så fick jag sparken vid 12 års ålder efter att ha kallat en dam på gatan för jävla kärring. Jag jobbade som reklamutdelare eftersom jag sparade pengar till en häst (som jag ändå inte skulle få köpa eftersom mina föräldrar av någon anledning inte tyckte att jag skulle ansvara över något som var levande). Jag och min kompis ringde på hemma hos en familj och frågade om vi inte kunde få ta några äpplen från deras äppelträd. Den som öppnade dörren klappade oss på huvudet och tyckte vi var så artiga som faktiskt hade frågat istället för att bara ”palla” och sa att vi fick ta hur många som helst just av den enkla anledningen att vi faktiskt hade frågat. När vi sedan stod där i trädgården och plockade ner äpple efter äpple kom grannkärringen ut och skrek att vi ungjävlar inte fick palla äpplen hur som helst, varpå jag skrek tillbaka ” Vi pallar fan inte äpplen, din jävla kärring. Vi fick! ” Kärringjäveln ringde sedan till företaget jag jobbade för och berättade att jag minsann hade pallat äpplen, kallat henne för kärring och sedan hällt vatten i hennes brevlåda.Så jag fick helt enkelt sparken.

 Att jag fick sparken firar vi med lite äppelpannkakor tycker jag, för vem vet, om den här incidenten aldrig inträffat kanske jag hade gått där än… som lågavlönad reklamutdelare utan någon som helst framtid. Jag hade kanske aldrig skaffat en sådan här rolig matblogg.

ÄPPELPANNKAKOR MED KANEL( ca 10 st)pannkakor

2,5 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

50 gr smör

3 skalade rivna äpplen

4 tsk kaneläpple

Gör så här: Smält margarinet. Blanda i mjöl och salt i en bunke, slå på hälften av mjölken  ( värm gärna mjölken något) och vispa till en jämn smet. Häll på med resten av mjölken och allt smör och vispa tills allt är ordentligt blandat. Tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa vidare. Smaksätt smeten med rivet äpple och kanel. Häll sedan ut smeten i stekpannan och stek pannkakorna gyllenbruna på båda sidor. Pannkakorna blir lite tjockare än vanliga pannkakor och behöver därför något längre stektid.äppelpannkakor

Servera gärna med en klick yoghurt.

Hallonbollar… Så goda och nyttiga att du bara vill vråla rätt ut!  Bor du i hyreshus med tillhörande grannar? Ät då inte dessa efter klockan 10, det finns annars stor risk att du blir vräkt. Det är allt jag säger! Och jag blir så lycklig när nyttigt och gott kan användas i samma mening. Ja, det var nog bara det jag ville idag.

HALLONBOLLAR ( ca 10 st)hallonbollar

1 dl valfria nötter ( hackade)

1 dl torkad frukt ( hackade)

1 dl frysta hallon

0,5 dl kokosflingor ( att rulla bollarna i)2013-09-091

Gör så här: Mixa nötter, torkad frukt och frysta hallon i en mixer eller med en stavmixer. Rulla smeten till bollar. Rulla bollarna i kokosflingor. Försvaras i kylen.