Monthly Archives: oktober 2013

You are browsing the site archives by month.

Jag vann inget nobelpris i kvantfysik men jag är ganska glad och lycklig ändå. Om sanningen ska fram så kan jag ingenting om fysik mer än att det finns något som heter tyngdlagen faktiskt. Tyngdlagen är lagen som bestämmer när det är dags för röven och ”bröna” på oss kvinnor att ramla ner. När just den där tyngdlagen inträffar är lite olika. Jag tror att man kan skynda på processen också om nu vill det och är lagd lite åt det hållet. Som till exempel att äta massor med god mat väldigt ofta och glömma bort att besöka gymmet och så där. Här kommer en riktigt god hasselbackspotatis som absolut får skinkorna att sjunka någon centimeter eller två. Men det är helt klart värt det!

HASSELBACKSPOTATIS MED PANKO OCH VITLÖK ( 4 pers)kanellängd2

12 jämnstora potatisar

3 msk smör

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

3 msk panko ( asiatiskt ströbröd)hasselbackspotatis

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Skär potatisen i tunna skivor, inte helt igenom, att lägga den i en träslev eller ställa potatisen brevid två upplagda skärbrädor brukar funka bra. Ställ potatisarna med det skivade sidan uppåt i en ugnsfast form. Smält smör i micron och pressa sedan ner vitlöksklyftan.Pensla dom med det smälta smöret och ställ in dom i ugnen i 30 minuter. Tag ut potatisen och pensla igen med smör. Baka potatisen ytterligare 15 minuter. Tag ut potatisen igen och pensla med smält smör och strö över panko. Ställ in i ugnen igen i  ytterligare 15 minuter. Efter  60 minuter har du en snygg hasselbackad potatis.

Mycket mer än så behöver jag inte säga. För äppelpaj är verkligen som jordgubbar som plumsar ner i mjölk…Fy fan vad gott!

SMULIG ÄPPELPAJ ( 6 pers)äppelpaj

5-6 äpplen ( gärna fasta och riktigt syrliga)

1 dl farinsocker

1 msk kanel

Smultäcke:

1 dl vetemjöl

2 dl havregryn

75 gr smör

1 tsk kardemumma

Gör så här: Värm ugnen till 225 grader. Skär äpplen i tunna bitar/skivor. Smöra en pajform och lägg ner äppelskivorna i botten. Strö socker och kanel ovanpå. Nyp sedan ihop ingredienserna till smuldegen. Strö smuldegen ovanpå äpplena och ställ in i ugnen i 25 minuter. Serveras varm med en jäkla massa vaniljsås.

 

Det var ju ett jävla tjat om den där kanelbullen förra veckan. Det liksom flög och matades med kanelbullar överallt kändes det som… Själv åt jag en hel plåt alldeles själv eftersom det var sådant hets om den. Men ingen, absolut ingen, nämnde något om den stackars kanellängden! Men vad fan? Ja, för att påvisa att det faktiskt borde finnas någon form av kanel-rättvisa här i världen så tänker jag idag faktiskt mata er med just kanellängd. Ja det var bara det jag ville. Kanellängd med lite vanilj det var bara det jag ville säga.

KANELLÄNGD  ( 3 stora längder)kanellängd

50 gr jäst för söta degar

150 gr smör

1 krm salt

1 dl socker

2 tsk kardemumma

15 dl vetemjöl

Fyllning:

50 gr rumsvarmt smör

1 dl socker

2 msk vaniljsocker

2 msk kanel

Topping:

1 uppvispat ägg

3 msk Strösockerkanellängd1

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och rör ner mjölken. Vätskan ska bli fingervarm ( 37 grader).  Häll vätskan i bunken med jäst.Rör runt tills jästen löst upp sig. Tillsätt salt, socker och kardemumma. Rör sedan ner mjölet försiktigt och arbeta ihop till en smidig deg. Låt degen sedan jäsa under bakduk i 45 minuter. Dela sedan degen i 3 lika stora delar. Blanda ihop socker, vaniljsocker och kanel i en mindre skål. Kavla sedan ut varje del av degen i en stor reklangel. Bred smör ovanpå och strö rikligt med socker och kanelblandningen på smöret. Rulla sedan ihop rektangel till en rulle. Klipp sedan upp två snitt längs med hela rullen och vik över bitarna mot mitten. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Låt längderna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Grädda sedan i ugnen i 200 grader i 20 minuter.

Jag var ju i Frankrike för några månader sen men jag har ju helt glömt att berätta att jag inte bara var i Paris, jag var i Strasbourg också. Hela anledningen till att vi åkte just till Strasbourg var för att jag ville gå på en konsert. Att gå på en konsert och titta på en fransk artist när man inte kan mer franska än Bonjour var skitkul! Det lät verkligen som om sångaren hade satt en baguette i halsen men min franske kompis översatte så mycket som möjligt och hela konserten blev ett sant nöje. Och det var verkligen skillnad att gå på konsert där än mot mitt lilla Hultsfred även om jag  nog haft en hel del coola och minnesvärda konserter  i kommunen genom åren. Metallica är ett sådant exempel, fatta känslan  att stå 100 meter från sitt hem och lyssna på dem!

Från Paris till Strasbourg är det 3 timmars färd med snabbtåg. Om jag höll på att skita på mig när tåget rusade fram i en hastighet på 318 km i timmen? Jodå! Det var lite jobbigt, jag mådde både illa och hade lite lätt panik. 318 km/ timmen då jävlar går det undan. Tågtrafiken i Frankrike är skitbra. Det går som sagt jävligt fort och du tar dig enkelt och snabbt runt hela landet via det här sättet om du så önskar.

Strausbourg1

Vi hade lite tid att göra stan där innan konserten satte igång. Strasbourg är en riktigt mysig liten stad som jag gärna besöker igen.

Strausbourg2Här finns små gränder, chica butiker, bagerier, vackra byggnader och en liten kanal där man kan hoppa på en turistbåt och se staden från vattenytan istället om man hellre vill det.
Strausbourg8Mitt i staden centrum reser sig en makalöst vacker och dramatiskt katedral som bör besökas både på utsidan likväl som på insidan. En riktigt pampig byggnad som får en att tappa andan lite på grund av sin storlek.

Strausbourg3

Och så maten…förstås, den måste ju upplevas. Mat ska ALLTID upplevas var man än kommer, så är det bara! Maten här är lite fransk med starka influenser av det tyska köket. Väldigt speciellt men väldigt väldigt gott.

IMG_2107IMG_2105

Vi hamnade på en mysig och härligt inredd restaurang vid namn Au Veix som låg mitt i smeten där jag åt en makalöst god kyckling ( facon coc ) med en passande rieslingsås och några konstiga tyska nudlar. Allt detta skjöldes ner med ett lagom pepprigt gewurztraminer-vin från lokalbygden.Strausbourg4

Och mina ögon blev stora som tefat och hakan ramlade ner till knäna när fyra lokala NUNNOR kom in och beställde varsin tarte flambées (tarte flamées är typiskt för området Alsace och kan liknas vid en pizza med mycket tunn botten).Strausbourg6

Alltså , det ska ju faktiskt tilläggas att jag är uppvuxen på landet  och nunnor är ingenting som jag blivit exponerad med  och särskilt inte sådana som beställer pizza på en blank eftermiddag och sköljer ner allt med öl. Strausbourg5

Det var till och med så att min sambo fick be mig stänga munnen, sluta glo och äta min mat istället.  Min sambo som för övrigt beställde waedele mit spatzle från menyn och fick in den största biten fläsklägg i världshistorien. IMG_2106

Ja så avslutade vi hela dagen med att smita in på ett bageri som vunnit priset ” Golden baguette” flera år i rad.IMG_2148IMG_2155

Där dinglade det långa rader av små härliga macarons och  när vi frågade killen bakom disken vilken smak det var på dom blå ”macaronisarna” så gestikulerade han våldsamt ut med armarna och med en blick som om vi vore dumma i huvudet… så utbrast han på knagglig engelska med den där härligt franska brytningen ” It is barbapapa”. Vi vek oss i skratt och killen tyckte nog vi var ännu mer dumma i huvudet än tidigare! Men tydligen så är barbapapa en smak fick vi veta. Och en väldigt populär sådan, för vart du än gick i Paris så fanns det alltid något gott och blått att köpa med just smak av barbapapa.

Visste ni att det fanns minst två människor i världen som heter eller har hetat Bacon i efternamn. Francis Bacon var en fransman som var filosof till vardags och man kan ju inte låta bli och undra om det var just bacon han filosoferade  om dagarna i ända. Ja så finns det en skådespelare i USA som heter Kevin Bacon, inte vet jag om han medverkat i någon baconrulle men han hade visst en roll i filmen Sleepers där ögongodiset i filmen var Brad Pitt. Brad Pitt är enligt min ”snygghetlinjal” en riktigt het jävel. I Sleepers spelade även Robert De Niro en ganska viktig roll och för er som kanske undrar hur min farsa ser ut? Ja han ser ut som en korsning av mannen jag just nämnde och actionkillen Sylvester Stallone. Om det var jobbigt med alla klasskompisars morsor som mer än gärna ville få en pratstund med farsan när jag blev hämtad från olika aktiviteter? Jo lite. Och när vi ändå pratar om min släkt och så så måste jag faktiskt säga att min storebror är en ganska bra kopia av Tom Cruise och lillbrorsan liknar nog mest Kermit i mupparna förutom att han inte är grön. Själv ser jag mig som en blandning av hästarna i My Little pony och Carlize Theron i filmen Monster. Lite trött men rosa…typ.

PASTA MED BACON OCH OSTSÅS ( 4 pers)pasta med bacon och ostsås

4 portioner pasta

1 morot

1 paket bacon

2 msk tomatpuré

2 dl mjölk/grädde/matlagningsgrädde

1 näve fryst broccoli

1 näve fryst blomkål

2 msk fryst basilika

1 dl tex mex ost

Svartpeppar och salt efter egen sak och tycke

Smör till stekning ( jag hoppade över det eftersom bacon är rätt så fett)pasta bacon

Gör så här: Koka pasta. Skiva bacon i mindre bitar. Skär moroten i stavar. Hetta upp en stekpanna. Lägg i bacon och morotsstavar och låt detta bli lite mjukt och få färg. När det är 4-5 minuter av koktiden på pastan släng i broccoli och blomkålen i pastavattnet. Häll sedan av pasta vattnet och  lägg pastan, broccolin och blomkålen i pannan med baconet. Tillsätt mjölken, tomatpurén och basilika. När mjölken börjat puttra så lägger du i osten. Krydda med svartpeppar och salt. Klart att servera.Snabbt enkelt och väldigt gott.