Monthly Archives: december 2013

You are browsing the site archives by month.

Jaha då har det gått ett helt år sedan sist. Åren går och man blir bara äldre. Det där med ålder har jag aldrig förstått, det verkar liksom som ju äldre du är desto mer rusar åren på. Åren tickar fortare. Igår var min farsa runt 30, men nu är det jag som har den siffran. På nyårsafton fyller han 60 trots att han var runt 40 nyss. Idag fyller mig lillebror 27. Han var alldeles nyss bara 15. Själv har jag varit 30 år i snart 4 år tror jag… Så himla konstigt.klar

Det här året har gått skitfort, verkligen. Så jävla fort att jag knappt har uppfattat att dagarna har passerat. Jag har hunnit med en del men inte alls så mycket som jag ville. Detta år blev mitt första år med 3 sammanhängande veckor semester. Min första semester på 3 år! De där 3 veckorna tog slut alldeles för fort. 1

Årets highlight var min resa till Frankrike. En dröm sedan länge. Paris är fantastiskt. Och tack vare att vi bodde hos en bekant så fick vi se Paris på det där sättet man som turist missar.pigalltis

Vi var på en fransk inflyttningsfest och gjorde bort oss som de hedningar vi är. Pussade fransmän på kinden i en hel vecka och jag fick äta just all den där maten jag hört så gott om. catacombtis

Vi stod i kö i flera timmar för att få besöka Paris katakomber. Inget för spökrädda eller om man har klaustrofobi. Att veta att man är 20 meter under jorden i ett trångt utrymme med ett gäng döda kroppar fick mig en aningen skakig. Men upplevelsen var så häftig att jag glömde bort att bli rädd. Jag blev väldigt god vän med vakten på stället. Kanske för mitt blonda hår och mitt glada leende eller så misstog han mig för en celebritet, vad vet jag. Tack vare honom så har jag en hel del ovärderliga bilder ifrån den här platsen då han ivrigt visade mig runt, ljussatte med sin ficklampa där det var mörkt och till och med jagade ut alla turister för att jag skulle kunna fotografera ifred och slippa ha med människor i bild. Snacka om VIP. Eller så misstog han mig helt enkelt för någon kändis…Hoppas det var Kate Hudson,Gwyneth Paltrow, Victoria Silversted eller så… kyrkogårdons

Vi var också på den berömda och magnifika kyrkogården där bland annat Jim Morrison, Oscar Wilde, Chopin, Charlie Chaplin mfl ligger begravda. Ska du dit? Köp en karta utanför så du inte missar några godbitar. Avslutningsvis var på Louvren och såg den där lilla Mona Lisa och när jag kom hem och tittade i kameran från just Louvren så fann jag alldeles för många nakna manliga grekiska statyer.Och en del närbilder på… ja, suck… stenpenisar, fy fan. Paris var helt klart ett minne för livet och dess frasiga baguetter, goda grytor,läckra croissanter, välsmakande viner, coola byggnader och snygga stenpenisar kommer för alltid finnas i mitt minne.parilörd

I matväg har året varit innehållsrikt. Jag var på en matbloggsträff och fick träffa många andra glada matskribenter som älskar att göra det där som jag också älskar. Jättekul! Nästa år hoppas jag träffa flera av er därute. Mat-året avslutades med Mitt Kök-mässan där jag botaniserade bland mat och dryck och det kändes faktiskt som om att jag var en heldag i mathimlen. En stor bonus under den dagen var att jag kunde dricka en oförskämd mängd champagne alldeles gratis, det är det inte många som får ( förutom de där snygga brudarna jag räknade upp alldeles nyss som jag kunde vara lik. de dricker säkert gratis champagne dagligen). Den dagen fick jag smaka två saker jag aldrig tidigare ätit…Den fermaterade vitlöken samt en alldeles knasig vitlöksvodka. Båda överraskande på sina sätt.

Andra highlights under året:

– Jag fick ytterligare 1 års anställning på systembolaget

– Jag såg Iron Maiden live

– Jag var på Metal Town och såg många bra band, bland annat Danko Jones

– Jag fick laga mat med Tom Sjöstedt

– Jag läste böcker som aldrig förr

– Jag upptäckte Tapout XT dvd:erna och blev träningsnarkoman

– Jag flyttade Matsafari till en egen sida

– Jag köpte en ny kamera

– Jag pratade i radio

– Min bror gifte sig med kvinnan i sitt liv och jag fick vara med och dela deras ögonblick

– Jag testade healing

– Jag fick en härlig hälsning från Edward Blom när jag hade gjort mig lustig på hans bekostnad  här på bloggen. Jag vet inte om man kan kalla oss bästisar riktigt ännu men vi är helt klart mer vänner nu än tidigare

– Decibel fick kattungar

– Decibels kattung(jävlar) flyttade till nya hem

Alltså jag kan fortsätta i evigheter men jag bryter nog där för att önskar er ett riktigt GOTT NYTT ÅR istället!

Vi ses nästa år, med nya (mat) tag 😀

TACK FÖR DET HÄR ÅRET!

Ät en pepparkaka så du blir snäll? Alltså, jag försökte. Jag lovar. Jag vet inte hur många jag har ätit den här julen men jag har inte märkt någon skillnad på humöret…nej. Trots att jag inte gillar pepparkakor så har jag tvingat i mig ett par stycken ändå,gett mig till tåls och hoppats på underverk i hopp om att den där elakheten skulle minska lite. (Mitt morgonhumör är ingen lek.) Det enda som hände i kombination med andra godsaker var att att alla byxor blev för små…Fan.

Den här efterrätten till exempel…Den sätter sig som ett cykelhjul kring midjan. Jag lovar! Och det jävliga med den här efterrätten är att den innehåller blåbär. Blåbär är som bekant bra för synen… Så att man skarpare ska se det där förbannade cykelhjulet.

RIS ALA MALTA-TIRAMISU MED BLÅBÄR ( 6 pers)tiramisu1

1 liten ”korv” färdig risgrynsgröt

18 savoiardikex ( 6 kex till dekor)

2 dl grädde

3 dl blåbär (spara lite till topping)tiramisu2

Gör så här: Vispa grädde. Smula 8 savordikex.Blanda den kalla risgrynsgröten med den vispade grädde. Varva sedan risgrynsgröt, blåbär och smulade savoiardikex i 4 st portionsglas. Toppa med några blåbär och stick ner ett savoiardikex i varje glas precis innan servering.

tiramisuHa nu en riktigt skön lördag!

Inlägg nr 900! Jag överlevde julen! Jag åt inte ihjäl mig även om det faktiskt kändes så. Jag har lyckats klämma i mig bland annat två chokladaskar alldeles själv och det har gått så illa att jag idag måste jobba med översta byxknappen uppknäppt. Om ni hör talas om någon med en blekvit och cellulitspängd röv som tappade brallorna på systembolaget några dagar innan nyåret så är det alltså med största sannolikhet jag.

Hoppas ni också haft en lika bra jul som jag har haft. Nu är det liksom bara att ladda om för nyårsafton. Men innan dess är det hög tid för snabblagade järpar. Endast 3 ingredienser!

JÄRPAR MED PARMESAN ( 2 pers)järpar

600 gr färs

1 dl riven långlagrad parmesan

10 rejäla drag med roasted garlic peppar från Santa Maria (eller någon annan favoritkrydda)julskinkabiff

Gör så här: Rör ner parmesan i färsen. Forma till små korvar. Smaksätt med vitlökspeppar runt om och stek sedan i stekpanna runt om i några minuter. Serveras med klyftpotatis och favoritsåsen.järpar1

Jag serverade mina biffar med klyftpotatis och grönpepparsås. För recept på dessa se här.

HA NU EN RIKTIGT SKÖN FREDAG!

Det här inte till vanligheten att jag vansinnespostar inlägg på det här sättet. Dvs två inlägg på samma dag. Men det här är för bra för att inte bloggas. Det handlar alltså  om julskinka och crock pot.

Jag dog lite…Så gott blev det. Har ni en crock pot hemma så måste skinkan ner och vända däri…Så är det bara! Oj oj! Det finns inte ens ord hur mör och saftig skinkan blev. Har du inte en crock pot så är hemligheten att koka på riktigt låg temperatur, länge.

Griljeringen som kommer i samma inlägg är mysgubben Ernst Kirchsteiger påhitt och griljeringen är ingen traditionell med ströbröd utan denna griljering är något fettsnålare alternativ och dessutom kompis med glutenallergiker. Soja innehåller vete enligt förpackning men eftersom veten i all soja är fermenterad så blir sojan därmed glutenfri.Bra ju.

Så här gjorde jag:

KOKT JULSKINKA I CROCK POT ( 1 skinka)crockpot1

1 rimmad julskinka ( ca 2-3 kg)

2 lagerblad

1 gul lök

10 svartpepparkorn

10 vitpepparkorn

vatten så det täcker skinkan

0,5 tsk salt för varje liter vatten

Gör så här: Skölj skinkan i kallt vatten. Lägg skinkan med svålen uppåt i crock poten. Lägg ner pepparkorn, grovt hackad lök och lagerblad. Slå på med vatten så det täcker skinkan. I med salt. Koka sedan på låg temperatur i crock pot i 7 timmar. Tappa ur skinkaspadet och lyft ur skinkan. Låt den svalna.

ÖRTIG GRILJERING I UGN ( 1 skinka)crockpot

4 rejäla kvistar färsk timjan

6 rejäla kvistar rosmarin ( spara två kvistar till dekor)

2 msk olivolja

3 msk soja

Gör så här: Finhacka örterna. Blanda olivolja och soja. Rör ner örterna. Skär snitt i svålen. Pensla hela skinkan ( spara lite till en omgång till) med örtblandningen. Ställ in skinkan i ugnen i 30 minuter i 220 grader. Tag ut skinkan efter 15 minuter och pensla med resterande örtblandning. Tag ut skinkan och låt svalna. Skär i tunna skivor. Servera på julbordet.julskinka

Ha en riktigt skön 4:e advent!

De här jordnötskakorna är gravt beroendeframkallande. Med gravt menar jag såklart inte att man ramlar ner och dör eller så utan det är mer så att man kanske vill ha påsen för sig själv. Man kommer antagligen  gömma kakorna på ett hemligt ställe som om man vore en sådan där ”skåp-kaks-ätare”!  Och om någon kommer på en med att äta kakorna direkt ur skåpet så kommer man antagligen tvingas gå på AA- möten resten av livet. Och med AA menar jag inte American Airlines.

JORDNÖTSKAKOR ( ca 20 st)jordnötskaka

100 gr smör

1 dl havregryn

1 dl socker

100 gr jordnötter

1 dl vetemjöl

1/2 tesked bikarbonat

Gör så här: Grovhacka jordnötter och blanda med rumstempererat smör, havregryn och socker till en grynig massa. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en annan skål och tillsätt sedan vetemjölet med jordnötsmassan. Knåda ihop till en deg och dela degen i 24 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på en bakklädd plåt. Dekorera med en jordnöt på varje boll. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 minuter.

Ha en riktigt härlig lördag !!!!

Jag vet inte om den här glöggen tillhör den där Hedenhös-dieten som forskarna varnar för just nu. Hur kan de ens tro att en diet som härstammar från stenåldern kan bli populär på 2000-talet? På stenåldern hade man ju inte tallriksmodeller eller för den delen ens en tallrik att lägga någon modell på. Att studera kost i en saga känns lite onödigt, jag menar vem som helst vet ju att det omöjligt kan ha varit honung som gjorde den där björnen Bamse så stark.Våra forskare har en tendens att alltid överdriva.Var är världen på väg när forskare sitter högavlönade och utvärderar hur tidernas bästa julkalender påverkar våra barns matvanor egentligen? Hallå? Jag menar veterinären skäller ju inte ut Lille Skutt bara för att han äter alldeles för många morötter!

Njut av den här glöggen nu. En till höjdarglögg att förtära under julhelgen.

LINGONGLÖGG (ca 1 liter)lingonglögg2

1 flaska rödvin

2 dl lingondricka ( vill du göra egen så  hittar du recept här)

2 kanelstänger

2 pomeransskal

1 stjärnanis

1 krm kardemumma

20 kryddnejlikor

2 msk lingon

2 msk farinsockerlingonglögg1

Gör så här: Häll rödvin och lingondricka i en kastrull. Lägg i lingonen och alla kryddorna kryddorna.Låt stå över natten. Nästa dag tillsätter du farinsocker. Hetta upp glöggen och låt glöggen sjuda i 20-30 minuter. Sila glöggen med tratt och kaffefilter direkt ner i flaska. Avnjuts varm.

I år blir det tyvärr ingen julgran hemma hos oss. Anledningen till det är vår katt som jag förra året fick gräva ut ur granen. Det där att en gran skulle vara ett träd (som katten verkar tro) kan jag faktiskt inte hålla med om. Visst, den har grenar och grejer men en gran är en gran! Och en gran klättrar man fan inte i. Så i år klippte jag av toppen på en gran i skogen och satte inne i en kruka på köksborden…Vad hände då när katten insåg att den där toppen inte höll hennes vikt? Jo, ser ni, nu verkar katten tro att den där grantoppen är någon form av tandborste. Tugg  Tugg! Suck!

Andra goda ”tuggsaker” är biscotti. Här kommer ett bra recept att utgå ifrån. Smaksätt gärna med saffran, mandel eller något annat gott!

Biscotti ( ca 40 st)biscotti2

100 gr smör

2 dl strösocker

3 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

7 dl vetemjöl

Valfri smaksättning ( ex; mandel, saffran, pepparkakskrydda)biscotti1

Gör så här: Vispa ihop smör och socker mjukt och tillsätt ägg ett i taget. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Blanda till en deg. Forma degen till 3 längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite och grädda i ugnen 225 grader i ca 15 minuter. Tag ut plåten och skär längderna i centimetertjocka skivor. Värd dem med snittytan upp och grädda ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt biscottin torka därinne. Öppna luckan lite då och då för att släppa ut fukt och värme.

Blåbärsglögg! Visst låter det gott. Jag blev helnöjd med den här glöggen. Så där riktigt farligt god. Men för guds skull! Ta det försiktigt nu. Fyllehicka och minnesluckor hör inte julen till. De enda luckorna vi ska hålla öppna så här i juletid är chokladkalendrarnas och inga andra… Ja möjligtvis en och annan skåpslucka i köket går an men minnesluckorna… Ge fan i dem!

Vitvinsglögg med blåbär ( 1 liter)blåbärsglögg1

1 liter vitt vin

2 stjärnanis

2 dl blåbär

20 kryddnejlikor

2 pomeransskal

1 tsk kardemummakärnor

3 dl sockerlingonglögg

Gör så här: Häll upp vitt vin i en katrull tillsammans med socker. Lägg i alla kryddor och låt allt sjuda på låg värme i ca 2 timmar. Sila av och häll upp på flaska. Värm glöggen innan servering eller om du vill servera den kall så ställ in glöggen i kylen och servera med is.

Nöttrulle är kanske oftast förknippad med pålägg men idag har jag lagat rullen i ugn med örter och vitlök. Nötrullen i det här receptet kommer från Ekomarknaden. Ekomarknaden är ett företag här i Hultsfred som säljer ekologiska livsmedel och produkter från gårdar i Småland och just idag står  Ekomarknaden med sina produkter i Högsby på julmässan.
nötrullemedpotatisbakelse
NÖTRULLE MED POTATISBAKELSE ( 4 pers)
NÖTRULLE:
1 nötrulle ( ca 800 gr-1kg)
3 vitlöksklyftor
1 msk torkad timjan
1 msk smör
POTATISBAKELSE:
600 gr potatisar
200 gr chevré
4 msk smör
1/2 tsk salt
1 krm peppar
ekogarden
Gör så här: Tag fram köttet i god tid så det är rumstempererat. Klappa in rullen med pressad vitlök och torkad timjan och bryn rullen runt om i en stekpanna med smör. Sätt in köttet i ugnen på 170 grader. Använd en termometer och ugnsgriljera köttet tills det når upp i 70 grader. Det tar lite drygt 1-1,5 timme. Tag ut köttet när det nått rätt innetemperatur. Skär det sedan i supertunna skivor och servera till potatisbakelsen. Potatisbakelsen gör du genom att skiva potatisen tunt. Sätt ugnen på 170 grader. Smält smöret och vänd potatisen däri och krydda med salt och peppar. Varva potatis och smulad ost i en smord ugnsfast form eller portionsformar alternativt i smorda höga metallringar (även kallad konditor-ringar eller utstickare).  Grädda potatisen mitt i ugnen ca 60 minuter.

På lördag ska jag på julbord. Jag har ett stort funktionshinder! Med funktionshinder menar jag att det där julbordet kräver rätt klädsel. Igår tittade jag in i garderoben…Tack gode gud att jag gjorde det igår och inte någon timme innan! Det var katastrof därinne. När man går på julbord behöver man faktiskt vara välklädd. Då menar jag inte att den ”lilla svarta” ska fram. Det känns faktiskt mer praktiskt att ta på sig den ”stora svarta” om man äger en sådan. Hur ska annars alla köttbullar, prinskorv och julskinka få plats i klänningen om klänningen inte är stor nog för alla.  Jag menar i den ” lilla svarta” får ju nätt och jämnt jag plats längre! Hur ser det ut om det sticker ut en Jansons frestelse där nedanför svanken? Eller en  putande rökt ål runt midjan? Kan man gå på julbord iklädd onepiece? I så fall så det nog det bästa alternativet jag kan komma på. Kan man sy hemliga innerfickor i en onepiece? Det vore ju faktiskt ganska trevligt om man kunde ta med sig halva julbordet hem utan att någon märkte något.

RUNDA LUSSEBULLAR ( ca 20 st)

saffransbulle2

200 gr smör

3 dl standardmjölk

2 påsar saffran

1 paket jäst

2 dl socker

2 ägg

1/2 tsk salt

2 dl russin

Dekor:

Smör till pensling, pärlsocker och flagad mande

saffransbullar1

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm degvätskan till 37 grader och smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har löst sig. Rör ihop ägg och socker i en bunke, häll sedan ner blandningen i degvätskan. Tillsätt saffran, salt och russin. Rör ner vetemjöl lite i taget och blanda till en smidig deg. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 1,5 timme. Dela  degen i 20 delar. Forma varje del till en rund bulle. Låt dessa jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Pensla med smör och dekorera med pärlsocker och flagad mandel. Grädda sedan bullarna i ugnen i  225 grader i ca 10 minuter.