Monthly Archives: januari 2014

You are browsing the site archives by month.

Den här rätten lagar du på ca 15 minuter. Det är nice! Mindre nice är den här vintern som behagat att komma nu, 2 månader försent. Sen ska vi inte tala om den här ”plus-size-historien” som H & M håller på med just nu. Den är inte heller särskilt nice. Den enda frågan jag ställer mig i ärendet är… Hur kände sig den där modellen egentligen? Hur mår hon nu? Tyckte hon att det var roligt att bli kallad tjock när hon antagligen inte väger mer än 60 kilo?

KYCKLING MED SPENAT OCH AJVAR ( 4 port)kycklingajvar

500 gr kycklinginnerfilé

200 gr fryst eller färsk hel spenat

5 msk ajvar relish

1 gul lökkycklingajvar1

Gör så här: Strimla kycklingen i mindre bitar. Hacka löken. Stek upp kycklingen i en panna med margarin och stek tills kycklingen fått gyllene färg. Sänk värmen lite och lägg ner spenaten ( om den är fryst så låt spenaten ligga med kycklingen några extra minuter, jag menar inte att det ska bli små ”mini-kyckling-spenat-isar” nu… utan ja, ni fattar). Efter 6 -7 minuter tillsätter du 5 msk ajvar relish. Rör om och låt puttra i 2-3 minuter. Servera  med pasta.

Slider_Mellandagsrea

Är du sugen på att köpa sådana här små söta portionsformar eller annat ”bra-att ha” till köket  så har Royal Design sin livsfarliga rea just nu.

Hoppas ni har en härlig start på veckan.

//

Ann-Sofi

Bavaroise är som en hårdare mousse som kräver lite arbete, men det är helt klart värt det. Jag har skrivit om den här efterrätten en gång tidigare men det skadar inte att upprepa bra ”skit”.

HALLONBAVAROISE MED JACK DANIELS/KAFFETÄCKE ( ca 10 bitar)hallonbavoiraise

HALLONPURÈ:

250 gr hallon
50 gr socker

BAVAROISE:

hallonpurén ca 250 gr
1 dl mjölk
100 gr socker
2 äggulor
4 gelatinblad
3 dl grädde

KAFFETÄCKE:

2 gelatinblad
2 dl starkt kaffe
2 msk jack daniels bourbon
2 msk hackade valfria nötterbavoriase

Gör så här: Börja med att göra hallonpurén genom att mixa hallonen tillsammans med socker till en puré. Koka upp purén och sila den. Lägg hallonpurén i en kastrull med mjölken och koka upp. Blötlägg gelatinet i ca 10 minuter i kallt vatten. Vispa äggulorna och socker luftigt med elvisp. Slå över den varma hallonpurén över äggblandningen och vispa ihop.Värm försiktigt och sakta upp blandningen under ständig omrörning med en träslev till du når en temperatur på 85 grader. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i hallonsmeten. Låt svalna något. Klä en avlång brödform med aluminiumfolie och häll hallonblandningen däri. Ställ in i kylen. Efter en timme i kylen kan du fortsätta med att göra kaffetäcket. Blötlägg två gelatinblad i kallt vatten i 10 min. Koka 2 dl riktigt riktigt stark kaffe, blanda med jack daniels och rör sedan ner gelatinbladen. Hacka nötterna och ta fram hallonbavaroisen ur kylen och slå kaffeblandningen över. Avsluta med att strö över nötterna. Låt stå i kylen i minst 3 timmar innan servering. Skär upp i längder. Servera gärna som på bild med kokosflarn eller med färska bär.

Ha en skön söndag //Ann-Sofi

Yes box, grönkålschips. Äntligen ett nyttigt snack. Att äta nyttigt är som att stiga upp kl 5 på morgon eller som att träna. Det är en sådan där sak vanligt folk gärna skryter om på facebook. Så gör gärna det, skryt om hur du frossar i dessa grönkålschips efter att du har tränat, innan klockan 5 på morgonen och länka gärna till det här receptet. Mina egna privata statusuppdateringar på fb handlar mest om förstoppning, matlagning eller kattspyor. Men idag kommer den handla om grönkålschips. Jag undrar hur jag kommer känna mig efter en nyttig statusuppdatering? Blir världen lite bättre? Blir jag lite bättre till mods? Blir jag gladare? Får jag många likes?

För er som undrar hur grönkålschips smakar så säger jag popcorn. Det är ganska likt popcorn faktiskt.

GRÖNKÅLSCHIPS ( 1 plåt)grönkålschips1

1/2 paket färsk grönkål

2 msk olivolja

1 nypa salt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Skölj grönkålen, skär bort mitt stjälkarna. Riv grönkålen i mindre bitar. Lägg ut bitarna på en plåt. Tänk på att inte lägga bladen för tätt för då blir dem inte riktigt lika krispiga. Ringla över oljan och strö saltet ovanpå. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter.

Så vad gör man en regnig dag som den här då mer än att kasta studsboll till Decibel? Jo man kan fynda på Halens stora rea.

Pictures1

  Jag är nog smålänningarnas smålänning och betalar mer än gärna HALVA rea-priset! Det är ju ta mig fan i stort sett gratis.

Ha en skön torsdag //Ann-Sofi

Ja du läste rätt. Päron och ingefära. Gott! Gott som fan! Det bästa med den här är att du väljer själv om du vill äta den som frukost, mellanmål eller varför inte som efterrätt. Jag minns inte om det var tidningen Hälsa & Fitness eller tidningen I form jag hittade receptet men gott blev det.

UGNSPANNKAKA MED PÄRON & INGEFÄRA ( 10 bitar)pannkaka

3 dl mjöl (gärna med fullkorn)

6 dl mjölk

3 ägg

1 tsk salt

2 päron

1 tsk malen ingefära

 Tunt skivad färsk ingefära (stor som en tumme ca)

1/2 dl mandelspån eller annan valfri god och nyttig nötpannkaka2

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Visa ut mjölet i hälften av mjölken samt malen ingefära och vispa till en jämn smet. Vispa i resten av mjölken, ägg och salt. Kärna ur päronen och skär i tunna skivor. Skär ingefäran i tunna skivor. Häll smeten i smord form. Lägg i päron och ingefärsskivorna. Strö över mandelspån Grädda pannkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter.  Går att servera både varm och kall som mellanmål eller som efterrätt med en klick vispad grädde.pannkaka1

Ha det gott //Ann-Sofi

 

 

Ja så var vi redan 2 dagar in i det nya året. Nyårsafton var jättetrevlig. Vi firade både 60-årskalas och nyår på samma gång. Ni skulle ha sett min fars min när jag ”råkade” tappa paketet med den dyra vasen. Egentligen var det inte alls någon dyr vas utan helt enkelt bara trasigt returglas inslaget i en stor kartong. Kartongen ” råkade” glida ur handen när den skulle överlämnas och farsan blev dödstyst när han hörde glaskrosset när paketet slog i golvet. Men han anade nog att något inte stod rätt till när han upptäckte att alla de andra i sällskapet stod med filmkameran i högsta hugg med gapflabbet i halsen. Istället fick han en kryssning på Göta kanal och det verkade vara riktigt uppskattat.

Så jag tycker vi börjar  det nya året med lite soppa. Inte vilken soppa som helst utan musselsoppa. God fortsättning kära vänner. Hoppas er nyårsafton var lika glädjefylld som min.

BLÅMUSSELSOPPA ( 4 pers)bouillabaisse

1 nät blåmusslor

2 schalottenlökar

1 finhackad färsk chili

4 krossade vitlöksklyftor

5 dl vitt vin

4 dl vatten

2 fiskbuljongtärningar

1 grönsaksbuljongtärning

1 paket saffran

1 halv kruka färsk persilja

2 msk tomatpuré

1 nypa salt

1 nypa svartpeppar

Gör så här: Skölj musslorna under rinnande vatten och borsta skalet med hjälp av en svamp. Släng dom musslor som inte stänger sig när du knackar på dem. Hacka schalottenlök och chilin smått. Krossa vitlöksklyftorna med en kniv.Fräs upp detta i en stekgryta och låt det få gyllene färg.Fyll på med vin och vatten och lägg även i buljongtärningarna. Låt detta koka upp några minuter och sänk sedan värmen.Tillsätt tomatpurén. Smaksätt  med salt, svartpeppar,saffran och den hackade persiljan. Låt puttra i ca 10-12 minuter.När det kokar kan  du lägga i  blåmusslorna och låt detta koka tills musslorna har öppnat sig. Häll upp soppan i skålar och servera med något gott bröd.

 LYCKA TILL!

Ann-Sofi