Monthly Archives: mars 2014

You are browsing the site archives by month.

Spagetti och köttfärssås är en riktig klassiker och den är lika ofta en vardagsräddare som en barnfavorit. Vill ni variera köttfärssåsen så rekommenderar jag att testa körsbärstomater på burk istället för krossade tomater. Såsen blir lite sötare och  får en annan konsistens.IMG_5486

Då var det dags för april månads länkkärlek. Det finns så otroligt många matbloggar därute och här har ni nu ytterligare 5 till (förutom min) att grotta ner er i. länkkärlek

  • GOTT OCH BLANDAT : Här skriver Therese på sin hemtrevliga blogg. Bloggen är verkligen precis vad den heter och det är därför den blir så bra. God och blandad!
  • JENNIE OCH STINA: Alla minns väl tjejerna Jennie och Stina från Sveriges Mästerkock. Nu startar de en gemensam sida där du kan finner allt från resor, event och matlagning. Jag önskar dem all lycka och framgång tillsammans.
  • HANNAS KOKVRÅ: Ett enkelt och lättnavigerad litet matkrypin fylld med bra och god mat.
  • BAKAKUTEN: Ett himla roligt namn på en lika rolig blogg. Här finns ätbara konstverk blandat med helt vanliga eller ovanliga kakor. En farlig blogg som skapar starkt sockerbegär och bak-inspiration!
  • TINAS SKÅPMAT: Här blandar Tina vardagsmat med festliga rätter och bakning. Och visst blir man sugen!

//

Ann-Sofi

 

Vilken härlig lördag vi har vaknat till. Solen skiner och vi har nyss avnjutit en lång frukost. Igår gjorde jag världens fynd på ICA maxi i Västervik. Jag köpte en gul och fin citruspress för 59 spänn. Ja du läste rätt, 59 spänn!bild (12)

Oj vilken skillnad på egen färskpressad juice och bravo.  Jag är redan beroende!

//

Ann-Sofi

Ja du läste rätt. Browniepizza! Visst låter det gott. Och detta recept föddes i all lathet när jag inte orkade stå och pilla med en tårta på min födelsedag i måndags. Det där med att vara lat kan vara en bra sak. Speciellt i kombination med choklad.

BROWNIEPIZZA ( 6-8 bitar)browniepizza

Brownie:

100 gr smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

1 dl kakao

Topping:

1 dl vispad grädde

150 gr blandade frysta bär

1/2 dl hackade pistagenötter

1/2 dl hackade cashewnötter

Gör så här: Sätt ugnen 175 grader.Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt med en elvisp. Tillsätt vaniljsocker och kakao och fortsätt vispa med elvisp men nu på lägsta hastigheten. Vänd sedan ner mjölet med en slickepott och tillsätt det smälta smöret. Häll smeten i smord form. Grädda sedan kakan i ugnen i 12-15 minuter. Låt kakan svalna. Innan servering breder du ut visad grädde ovanpå kakan. Toppa med bär och hackade nötter. Enkelt, festligt och gott.

Ha nu en riktigt trevlig helg!

Och för er som börjat fundera på det där med träning! Kolla in supplement store. De hjälper dig att komma i bikinin i sommar. Det är viktigt att fylla på kroppen med näringsämnen och det är svårt att äta rätt under intensiv träning.

image

//

Ann-Sofi

Bröd ingår inte i min vardagliga kost men till soppa och när det är något speciellt brukar jag unna mig trots att min tarm alltid går i ide och typ somnar ( läs förstoppning)  när det kommer till grejer som innehåller vetemjöl. Jag kan intyga att man blir inte speciellt lycklig av en förstoppning…Nej inte det minsta faktiskt. Den senaste tiden har det ätits alldeles för mycket bröd och det har gåtts alldeles för lite på toaletten så idag fick jag vackert knalla in på apoteket för att köpa något hjälpmedel mot mitt ilskna tvärstopp. Som alltid, på det trevliga apoteket, kom det fram en expedit som undrade om jag behövde hjälp.  Och som vanligt kläcker jag ur mig ett  icke hög-intelligent svar med lika dumma tillhörande gester: ” Ja, jag behöver en rejäl smäll i brallan ( pekar mot rumpan)….Som nyårsafton typ…En jäkla smäll, gärna fler… Jag vill att det ska bli tomt från början till slut!( gestikulerar med båda armarna i hukad ställning i nedåtgående riktning från midjan och nedåt och formar ena handen till en tarm) Det är liksom tvärstopp därinne. Jag vill att det ska bli ett eko. Att allt följer med ut”. Hon bara log, tog fram ett paket tabletter som absolut skulle hjälpa och önskade mig lycka till på det där professionella sätt som bara apoteks-personal kan. Nu sitter jag här med tabletter i magen och väntar på det stora ”dunderbraket”. Om du lyssnar noga  så kan du nog kanske höra den hem till dig! Wish me luck!

Inget mer torparbröd till mig tack men du kanske vill ha receptet?

TORPARBRÖD ( 1 limpa)hembakatbröd

25 gr jäst

3 dl ljummet vatten

1/2 dl olivolja

1 dl durumvetemjöl

7 dl vetemjöl special

1 tsk salt

1 tsk sockerbröd

Gör så här: Smula jästen ner i en bunke. Slå ljummet vatten ovanpå och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt oljan, salt och socker. Sikta sedan ner mjölet under omrörning. Knåda ihop till en smidig deg. Ställ in i kylen i minst 12 timmar för kalljäsning. Tag fram degen i rumstemperatur och knåda ihop degen igen med hjälp av lite mjöl ( i liten näve). Forma till en limpa och skär små snitt i (valfritt) degen. Låt jäsa i 40 minuter under bakduk och grädda sedan brödet i 15 minuter i 200 grader. Själv slog jag på varmluften sista 7 minuterna av gräddningen för att få lite krispig yta.

image

Idag vill jag tipsa om Supplement store. Det är hög tid att börja tänka på bikinisäsongen. Och om du tänker hård träning så kan du behöva hjälp.

//

Ann-Sofi

Jag har smitit ifrån mitt eget födelsedagskalas för att kunna leverera er den här chilistarka fisksoppan. Så med tårta i mungipan säger jag bara att det är grymt att fylla år, man får ju massor med paket.

HET FISKSOPPA ( 4 pers)fisksoppa

1 morot

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 grönsaksbuljongtärningar

1 liter vatten

500 gr fryst vit fisk i block

1 msk chiliflingor

1 msk paprikapulver

1 krm vitpeppar

2 msk tomatpuré

2 dl grädde

Till servering:

1 dl sockerärter ( skurna)

1 färsk skivad chili röd

4 tsk fryst dill

Gör så här: Tärna moroten och löken. Finhacka vitlöken. Fräs upp med lite olivolja i en kastrull. Slå på vatten och lägg ner buljongtärningarna.Krydda med chiliflingor, paprikapulver och vitpeppar. Låt puttra 10 minuter. Lägg ner fisken. Låt koka i 10  minuter på medelvärme. Slå i tomatpuré och grädde. Häll upp soppan i skålar och dekorera med skurna sockerärter, färsk chili och dill. Servera med nybakat bröd.

 

 

 

Ja nu är det snart helg igen. Det är då jag gärna äter lite gott och festligt. Ibland slår jag till med förrätt eller efterrätt. Lite gott ska man unna sig då och då tycker jag. För några helger sedan köpte jag lite olika charkuterier. Att servera charkuterier på en tallrik är ett himla trevligt sätt att sitta och prata och umgås samtidigt som man äter. Upplevelsen blir även extra njutningsfull om man samtidigt får smutta på ett fylligt rödvin. Här behövs inget recept utan snarare en typ av checklista.

Chark-tallrik som förrätt ( 2 pers)förrättcharkuterier

4 skivor spinata salami

4 skivor choritzo

4 skivor milanosalami

4 skivor parmaskinka

10 små kvisttomater eller liknande

1 näve ruccola

olivolja

Gör så här: Lägg upp allt lite slarvigt på en tallrik. Ringla lite olivolja över.Servera med ett fylligt rödvin. Tänd några ljus och sätt fram en bukett rosor på bordet.charkuterier

Lite romantik dör man inte av 😉

//Ann-Sofi

 

 

Idag bjuder jag på Leilas sockerkaka. Kan tyckas lite konstigt att bjuda på sockersöta kakor så här en tisdagseftermiddag men jag tänkte att du kanske behövde det.

LEILAS SOCKERKAKAsockerkaka

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vanilj

50 gr smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa saltleilassockerkaka

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg socker och vaniljsocker poröst. Smält smör och blanda ner det och mjölk i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smöra och bröa en ugnsform. Ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Kolla med en sticka innan du tar ut den ur ugnen. Stickan ska vara torr, då är sockerkakan klar.

hämta

Idag vill jag passa på att tipsa er om nätbutiken glamazon. En ganska ny sida med skönhetsvård.

//

Ann-Sofi

Har ni varit med om det där när man står i affären och så finns inte den styckningsdetalj man egentligen ville ha? Pulled pork gör man ju oftast på fläskkarré eller kotlettrad i bit. Men kan man göra detta på fläskfilé? Jajamen! Det funkar. Tar inte heller så lång tid. Här kommer recept på dragen fläskfilé:

Pulled pork på fläskfilé ( 4 pers)pulledporkfläskfile

2 fläskfilé ca 500 gr st eller 1 stor på 900 gr
2 dl heinz chili sås
2 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
3 krm chipotle chili krydda
2 krm paprika pulver
1 krm cayennepeppar
1 gul lök
1 liter vatten
några varm med salt och pepparkvarnenpulledporkfläskfile

Gör så här: Koka upp chilisåsen med pressad vitlök, riven ingefära och alla kryddor i en kastrull (som tål att ställas in i ugnen senare). När det börjar koka tillsätter du vatten och löken. Lägg i fläskfilén i såsen och ställ in hela kastrullen aternativt grytan i ugnen i 120 grader i ca 2- 2,5 timmar. Titta till grytan då och då så att det inte vätskan försvinner, om den gör det så tillsätt bara lite mer vatten. Köttet är färdigt när det är mjukt  och går sönder när du petar på det med en gaffel. Strimla sönder köttet med gaffel, krydda upp det lite extra med torra kryddor om det behövs.

//

Ann-Sofi

Jag är svensk så därför kan jag inte låta bli att nämna vädret. I natt har jag verkligen fått hålla hårt i nattmössan för att vinden inte skulle få fatt i den. (På ren svenska) Fy fan vad det har blåst. Idag bjuder dagen på 40 årskalas, tv-spelskväll och pulled pork till middag. Hoppas ni också får en fin lördag!

KIWISYLT MED INGEFÄRA ( ca 3 dl färdig sylt)kiwisylt

5 kiwifrukter

4 tunna skivor färsk  ingefära/ 1-2 knivsudd malen

1, 5 -2 dl syltsockerkiwisyltmedingefära

Gör så här: Skala kiwifrukterna och hacka i mindre bitar. Kör sedan bitarna i en matberedare tills det blir en ganska slät kräm. Lägg krämen i en kastrull. Lägg ner ingefära och syltsocker och koka upp under omrörning. Låt koka 3-5 minuter.Häll sedan upp på rengjord burk med lock. Låt svalna. Ställ sedan in i kylen.sylt

Ha nu en riktigt skön helg <3

//Ann-Sofi

Tack för alla kommentarer i mitt tidigare inlägg. Det är fasansfullt att flera av er, precis som jag, blivit behandlade på det här sättet. Och jag vill faktiskt slå ett slag för Emmys tänkvärda kommentar:

Everyone you meet is fighting a battle you know nothing about. Be kind. Always! ”

Idag bjuder jag på pannacottapaj. Ett recept jag lagt ut tidigare men som jag tycker behöver en upprepning.

PANNACOTTAPAJ 6-8 bitarpannacottapaj

PAJDEG:

3 dl vetemjöl

150 gr smör

1 tsk socker

3 msk vatten

PANNACOTTA:

3 dl grädde

1 vaniljstång

1 msk socker

2 gelatinbladvaniljpannacotta

Gör så här: Börja med pajdegen. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet, tillsätt vatten och socker och arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut degen till en rundel så den passar den form du tänkt att använda. Smöra formen och lägg sedan i pajdegsrundeln i formen. Ställ in pajformen i kylen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga pajskalen och grädda sedan in ugnen i ca 20 minuter. Låt pajskalet svalna något och gå sedan över till att göra pannacottan. Lägg glatinbladen i kallt vatten i 10 minuter. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Häll upp grädden och låt detta sjuda i 5 minuter tillsammans med vaniljstången. Fiska upp stången och låt grädden svalna något. Rör sedan ner gelatinbladen. Häll upp pannacottan i pajskalet och ställ in i kyeln i 2-3 timmar. Servera med glass och lite färska bär.

//

Ann-Sofi