Monthly Archives: april 2014

You are browsing the site archives by month.

Alltid är det så typiskt… Jag hade verkligen sett fram emot den här ”klämhelgen” för att hinna komma ikapp med allt, jobba undan en del som hänger ovanför huvudet och så vaknade jag med halsont från helvetet och en släng av feber. Den enda trösten är glass i ett sådant läge. Och schackrutor! Schackrutor hjälper mot allt!

SCHACKRUTOR ( ca 30 st)schackrutor

4-1/2 – 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 gr margarin
SMAKSÄTTNING:
1 tsk vanillinsocker
2 msk kakao

Gör så här: Hacka samman mjöl,socker och smör. Blanda till en deg och dela sedan degen mitt itu. Blanda den ena delen med vanillinsocker och den andra med kakao. Rulla sedan ut degen i fyra jämna längder. Lägg en ljus och en mörk brevid varandra i två lager. Tryck till lite lätt och ställ in längden i kylskåpet en stund. Skär sedan i 3-4 mm tjocka skivor och lägg ut kakorna på en plåt. grädda i ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.

//

Ann-Sofi

Ibland vill man ha vardagssnabbisar. Och då menar jag snabbisar i köket och ingenting annat. Den här rätten tar lika lång tid på sig som det tar att koka lite spagetti. Bra va!

SALAMIPASTA ( 4 pers)pasta

3 portioner kokt spagetti

1 röd paprika

1 gul lök

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk timjan eller rosmarin  ta din favorit)

1, 5 hg valfri salami ( i det här receptet hade jag milano och spinata)

Gör så här: Stek upp strimlad paprika och finhackad gul lök samt riven vitlök i en stekpanna med hög kant. När detta fått lite färg och mjuknat så lägger du i pastan och timjan. Sänk värmen eller stäng av plattan helt. Lägg i salamin och rör om. Servera genast.bild (18) bild (17) bild (16) bild (15)

Idag fyller katt-bäbisarna 1 vecka. Jag har fått sova sista nätterna  (jippie) eftersom mamma Decibel har slutat flytta runt på dem så mycket. Det är inte helt lätt att be 6 små charmtroll som hänger med nackskinnet i morsans munnen att sluta skrika. Idag har dessutom en av bäbisarna öppnat ena ögat. Visst är dem ljuvliga!

//

Ann-Sofi

 

Jag har helt glömt bort att förtälja att Decibel har fått kattungar. Det visade sig vara inte mindre än 6 (!!JÖSSES!!)  stycken små bollar som ville se dagens ljus i slutet av påskhelgen. Och svar nej, jag har inte sovit en hel natt sedan dess.

Här kommer ett fin fint recept på karré som kanske passar fint till den kommande helgen.

PLOMMONSPÄCKAD FLÄSKKARRÉ ( 6 pers)fläskkarre

1 kg fläskkarré ( benfri)

10 + 5 katrinplommon

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

Smör till formen

salt och pepparplommonspäckadkarre

Gör så här:Värm ugnen till 175 grader. Stick 20 små hål i köttbiten med kniv. Pilla ner 10 delade katrinplommon i hålen. Kvarta lök, hacka morot och finhacka vitlöksklyftan. Lägg köttet i en smörad form. Lägg lök, morot, resten av katrinplommonen och vitlök runt om. Ställ in formen i ugnen. Grilla köttet  i ca 1-1/2 – 2 timmar. Använd stektermometer. Köttet är färdigt när tempen når ca 85 grader. Servera med kokt potatis och gräddsås. Det går alldeles utmärkt att göra det här receptet i crock pot om man är lagd lite åt det hållet. Gör enligt ovan, lägg i köttet och grönsakerna och sätt crock potten på  5 timmar i low-läge.

Och självklart kommer en lite blurrig mobilbild på nytillskotten. Jag hade inte riktigt räknat med så många, det hade jag inte. Och det kommer nog många många fler sömnlösa nätter framöver. Men söta är dem! Och sötare kommer de ju också att bli allt eftersom de växer.kattungar

//Ann-Sofi

 

Lufsa är Ölands nationalrätt. Om jag ska beskriva den här rätten så skulle jag säga att det är som en korsning av ugnspannkaka och raggmunk i ugn. Vrålgott hur eller hur!

LUFSA ( 4 port)lufsa

2 ägg

4 dl mjölk

1 dl vatten

1 tsk salt

1 1/2 dl vetemjöl

8 medelstora potatis

2 paket bacon

Smör till formen

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna med smör. Vispa ihop ägg, mjölk, vatten och salt. Skala potatis och riv den grovt. Blanda ner potatisen i smeten. Häll smeten i pannan. Lägg baconskivor ovanpå smeten och grädda mitt i ugnen i 45 minuter. Servera med lingonsylt.

 //

Ann-Sofi

Visst kan man färga ägg helt naturligt. Här har jag gjort en liten lista på vad du kan använda för att färga äggen när du kokar dem i kastrullen. Prova även att slå in ägget samman med olika naturliga färgmedel i aluminiumfolie, det ger riktigt coola effekter.ägg-018

 hallon – ljusrosa

blåbär – mörkblåviolett

rödkål – blå

gurkmeja (pulver) – gult

paprikapulver – orange

grönt te – grönbrun

pulverkaffe – chokladbrun

rödlökskal – rödbrun

lökskal – gulbrun

Visste du förresten att vi i Sverige i genomsnitt äter 207 ägg per år och enbart under påsken äter vi ca 6 miljoner ägg i timmen.

HELT OTROLIGT!

//

Ann-Sofi

En vegetarisk gryta passar bra så här i början på påskveckan. Grytan smakade nästan bättre dagen efter den lagades, så gör den idag och ät den i morgon.

INDISK LINSGRYTA ( 6 pers)indiskgryta

3 dl vatten

250 ml kokosmjölk

2, 5 dl röda linser

1 morot (slantad)

1 gul lök ( finhackad)

4 fasta potatisar(tärnade)

1 tsk koriander ( jag tog pulveriserad)

1 tsk gurkmeja

1 tsk ingefära

1 tsk kummin

1 tsk kanel

1 grönsaksbuljongtärningindisklinsbryta

Gör så här: Häll upp vatten, kokosmjölk och linser i en kastrull. Lägg i slantad morot, finhackad lök och tärnad potatis. Lägg ner kryddorna. Låt allt koka upp och lägg då ner buljongtärningen. Sänk värmen och låt grytan sjuda  i 30 minuter på medelvärme. Servera gärna med pannbröd.  Recept på det kommer här;

PANNBRÖD (ca 4 stora bröd)

3 dl vetemjöl + ca 1 dl till utbakning

1/2 tsk bikarbonat

2 msk olivolja

1 dl naturell yoghurt

1 nypa salt

Gör så här: Blanda vetemjölet med bikarbonaten och salt. Tillsätt oljan och yoghurt. Knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Kavla sedan ut tunna rundlar och strö mjöl på degen hela tiden så den inte fastnar i bänken. Stek sedan bröden i het stekpanna någon minut på varje sida.

//
Ann-Sofi

Vitkålen är inte något dumhuvud utan ett smarthuvud som är sprängfylld med vitaminer. Vitkål är dessutom energisnål mat som också stärker vårt immunförsvar. Varje gång du står där och väljer mellan vitkål och isbergssallad, köp vitkål istället, den innehåller 3 ggr så mycket fibrer och protein.

ROSTAD VITKÅL I UGN MED KUMMIN ( 1 plåt)vitkåliugn

1 tredjedels vitkål

30 kumminfrön

3-4 msk olivolja

3-4 nypor flingsalt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skiva vitkålen ganska tunt. Strö ut vitkålen på en plåt. Strö kummin ovanpå och ringla över olivoljan. Rosta vitkålen i ugnen i ca 20 minuter. Strö flingsalt ovanpå och servera som tillbehör till kött, fisk fågel eller grillat.

//

Ann-Sofi

En hamburgare med stort H. Behöver jag säga mer?

HÖGREVSBURGARE ( 2 pers)högrevsburgare

BURGARE:

300 gr högrevsfärs ( eller annan färs)

4 msk cheech smokin´chipotle hot sauce ( finns att köpa här)

2 nypor salt

Tillbehör: Ost, sallad, tomat och klyftpotatishamburgare

Gör så här: Lägg färsen i en skål. Tillsätt såsen och salt och vänd försiktigt runt allt tills allt är jämn fördelat. Dela färsen i tv delar och forma varje del till en burgare. Stek några minuter på varje sida. Servera med valfria tillbehör.

//

Ann-Sofi

 

 

 

Den här pajen handlar inte om någon bön som involverad knäppta händer vid sängkanten utan det här är mer en bön och spenatpaj som helgar magen genom att både vara god och näringsrik. Här kommer recept på en helt vegetarisk paj och välj gärna ekologiska produkter.

BÖN OCH SPENATPAJ ( 8 bitar)vegetarisk paj

PAJDEG:

125 gr smör

3 dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

FYLLNING:

1 burk stora vita bönor

150 gr färsk spenat (spara en näve att strö ovanpå pajen om du vill, blir lite som spenatchips)

1 burk borlottibönor

1 halv gul lök

ÄGGSTANNING:

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl ost

1 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här: Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut degen i pajformen och ställ in i kylen i minst 30 minuter. Ställ ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 15 minuter och fyll sedan pajen med bönor, spenat och lök. Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen och slå äggstanningen i skalet. Strö sedan lite spenat ovanpå.Grädda sedan pajen i 35 minuter. Klar att servera.

vegetariskpaj

//
Ann-Sofi

 

 

Gratinerade rödbetor i ugn är ett alldeles utmärkt tillbehör på påskbordet.Eller ja till vilket bord som helst om vi ska vara sanningsenliga. Och man kan byta ut fetaosten mot chevré istället om man hellre vill det.

RÖDBETOR I UGN MED FETAOST ( 6 pers)gratineraderödbetor

6 st  rödbetor ( kokta i vatten tills de mjuknat)

1 fetaost

1 msk honung

1-2 msk torrostade pinjenötter

smör till formenrödbetor

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Kvarta de kokta rödbetorna. Smöra en ugnsform. Lägg i rödbetorna.Smula fetaosten ovanpå, ringla över honung och toppa med pinjenötter. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter. Servera till kött eller på buffébordet.

 Idag vill jag tipsa om nätbutiken Paula Myo som säljer snygga modekläder. Nu vill jag gärna släppa in våren och sommaren i garderoben!

//

Ann-Sofi