Monthly Archives: maj 2014

You are browsing the site archives by month.

Nu är jag tillbaka i vardagen igen efter en härlig tripp till Öland. Mer om det kommer i senare inlägg. Så länge får ni hålla till godo med den här MEGA-GODA ugnspannkakan som pimpats med rökt lax. Perfekt att servera på midsommar faktiskt!

LAXPANNKAKA I UGN ( 2 hungriga personer eller 4 halvhungriga)ugnspannkaka

200 gr rökt lax

2 msk klippt gräslök

1 tsk färsk dill

3 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

6 dl mjölk

3 ägg

1 msk smör till formen

laxpannkaka

Gör så här: Sätt ugnen på 220 grader. Blanda vetemjöl och salt i en bunke. Vispa ner lite i taget av mjölken. Vispa ner äggen, dill och gräslök. Klipp den rökta laxen i små bitar och strö jämnt i den smorda ugnsformen. Häll i smeten. Grädda pannkakan i ugnen i 30 minuter. Servera med en klick gräddfil.

ugnpannkakan

Hoppas att ni har haft en lika bra helg som jag! Och ha en skön måndagskväll!

Okej då, jag slänger väl in en bild på missarna då 😉kattungar

Bedårande! Jag vet!

//

Ann-Sofi

Igår gästbloggade jag på Saras härliga blogg vardag.nu med en vegetarisk lasagne och det är ju klart att receptet ska publiceras här också. Men ni kanske hellre drar fram grillen en sådan här dag, då temperaturen i köksfönstret säger 33, 7 grader? Ja annars har jag redan tagit helg och snart väntar en liten minisemester med min pojkvän eftersom det är 16 år sedan vi träffades nu i helgen ( fan vad tiden går) . Innan dess vill jag inte bara bjuda på vegetariskt lasagne utan också berätta den coola nyheten att Hultsfred kommer få en alldeles ny festival. Inte vilken som helst utan den jag själv efterfrågat allra mest! En metal-festival! Är du nyfiken på vilka band som kommer att spela och när detta event äger rum så hittar ni hemsidan till festivalen Mörkaste Småland här.

VEGETARISK LASAGNE ( 4 pers)vegetarisklasagne

BECHAMELSÅS:

3 msk smör

1 dl glutenfri mjölmix eller vanligt vetemjöl

3 vitlöksklyftor

5 dl mjölk

1 krm vitpeppar

1 krm svartpeppar

1 krm salt

FYLLNING:

600 gr skivade champinjoner

1 sats bechamelsås

2 koppar färs spenat

10 lasagneplattor

Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölk , kryddor och pressad vitlök. Låt koka i ca 3 minuter eller tills såsen tjocknat.  Varva sedan skivade champinjoner, spenat, sås och lasagneplattor i minst 2 lager i en ugnsfast form. Avsluta med ett lager med bara sås och spenat. Gratinera i ugnen i 200 grader i ca 45 minuter. Får lasagnen för mycket färg tidigt så klä den med ugnsfolie. Serveras med sallad.

 //

Ann-Sofi

Om någon försöker prata med mig nästa fredag och råkar nämna något om Metallica, Slayer eller Danzig så kan jag lova att jag antingen brister ut i gråt eller blir riktigt förbannad. Jag blir inte ofta arg men ibland så rinner bägaren över (även för mig) och då vill man hålla sig på avstånd, den saken är klar. Jag vill bara berätta det så det liksom inte råkar nämnas i min närhet att just fredagen den 30:e så går den största hårdrockshändelsen år 2014 av stapeln i Stockholm… Och jag är inte där! Jag vet ju att livet liksom fortsätter som vanligt trots att jag inte får uppleva det här men ibland så är det svårt att se att livet fortsätter.  Och  ”Daah” ”Hallåå”… Metallica by request… Alltså sådant händer ju bara inte, att fansen får välja låtar. Och alla ni som ska åka och se Metallica, Slayer, Danzig, Mastodon mfl den där dagen…Håll käft! Jag vill inte höra om det! Och resten av mitt liv ska jag försöka intala mig själv att den där festivalen, den ägde aldrig rum. Och när vi ändå håller på att intalar oss själva en massa dumheter så kan jag lika gärna ljuga om att pitabröd är svinsvårt att baka, för det är det verkligen. Svinsvårt! Verkligen…Jättesvårt! Näst intill omöjligt! Bara så du vet! Don´t do this at home! Hör du det!

PITABRÖD ( 8 st)pitabröd

25 gr jäst

5 dl vatten

1,5 msk salt

1 msk honung

2 msk olivolja

13 dl vetemjölpitabröd

Gör så här: Smula ner jästen i en bunke. Värm vattnet tills det är fingervarmt. Häll i vatten i bunken och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt salt, honung och olivolja. Blanda ner nästan allt vetemjöl ( spara någon dl till utbakning) och arbeta för hand i ca 10 minuter eller tills du får en smidig blank yta. Låt degen jäsa övertäckt i 60 minuter.Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en plåt så den blir varm. Dela degen i 8 delar. Forma bitarna till runda bollar. Kavla ut dem till runda kakor. Lägg bröden på den varma plåten och grädda i ugnen i ca 6 minuter. Passa bröden hela tiden. Låt sedan svalna på galler under bakduk.

//

Ann-Sofi

Upptäckardagen är dagen då man kan åka runt och besöka olika sevärdheter i Hultsfred och Vimmerby kommun. Det här året inföll upptäckardagen den 18:e maj. Eftersom jag inte är någon inbiten Hultsfredsbo så gav jag mig ut den här dagen för upptäcka saker som  finns runt omkring.IMG_6165upptäckardagenupptäckardagen1

Jag stannade till hos Axelssons i Aby som är en liten gårdsbutik som främst säljer sina egna närodlade produkter men även andra högkvalitets varor från  svenska gårdar. Denna lilla butik är värt ett besök om man har vägarna förbi.upptäckardagen2upptäckardagen3

Andra stoppet blev Tveta kyrka. En kyrka från1100-talet och som är en av Hultsfreds mest bokade kyrka inför bröllop. Omgivningarna är minst lika fina som själva kyrkan, vägen dit är krokig och snäv men landskapet är fantastiskt.upptäckardagen4upptäckardagen5

Dagens 3:e stopp blev på Skallagrims konst som är ett makalöst trädgårdgalleri i Målilla (alldeles intill Moliljan hotell) som bara måste besökas. Ja det är till och med värt att åka omvägar hit faktiskt om man har det minsta lilla konstintresse. Hela trädgården är fylld med Gerts keramikskulpturer och du har även möjlighet att upptäcka andra konstnärer som tillfälligt ställer ut i galleriet. Otroligt inspirerande och spännande och Gert är en riktigt kul prick som har gått sin alldeles egna konstnärliga skola. IMG_6202

När vi ändå hade vägarna förbi stannade vi till vid Hesjöns naturcamping mellan Målilla och Hultsfred som hade invigning av sin nya badplats. Här brukar vi faktiskt bada då och då om somrarna. upptäckardagen7upptäckardagen6upptäckardagen8

Sist men inte minst stannade vi till hos härliga Sara som driver Ekomarknaden i Fallhult. Ekomarknaden är en ekologisk gård som föder upp lamm och hennes produkter levereras till butiker såväl som till restauranger. Köttet håller prima kvalitet och här köper man  spännande köttdetaljer med gott samvete. Vill du köpa något av hennes produkter eller bo här när du är i Småland och turistar så gå in på www.ekomarknaden.com. I Fallhult fick vi träffa och klappa på härliga ulliga små flasklamm (lamm uppfödda på flaska)  och leka apport med gårdens vallhundar.

Och lagom tills vi kom hem började regnet  så vi hade verkligen vädret på vår sida den här upptäckarda´n.

//

Ann-Sofi

Dags för ett lite festligare recept tycker jag. Det är ju trots allt fredag. Jag har gjort liknande sådana här recept med rullar som du hittar här. I det här receptet fylls färsrullen med krämig mozzarella. Rullen får sedan koka i tomatsås i ugnen och serveras sedan med klyftpotatis. Visst vattnas det i munnen redan! Laga och njut, mina vänner!

ITALIENSK FÄRSRULLE ( 4 pers)färsrulle

500 gr fläskfärs

3 msk torkad oregano

2 pressade vitlöksklyftor

1 mozarella

3 msk basilika

1 burk körsbärstomater

Salt och pepparfärsrulle

Gör så här: Lägg färsen i en bunke. pressa ner vitlöksklyftorna och häll i en matsked av oreganon och 1 matsked av basilikan. Peppra och salta och rör om ordentligt så allt blandar sig. Tag fram ett bakplåtspapper. Lägg ut färsen på pappret och platta till så du får en lagom stor rektangel. Skiva mozarellan och lägg detta ovanpå färsen. Strö över 1 matsked av oreganon och 1 matsked av basilikan. Rulla nu försiktigt ihop färsen till en rulle. Snygga till ändar och skarvar och stek sedan rullen runt om i en stekpanna med smör. När rullen fått färg lyfter du över den i en ugnsfast form. Slå över burken med körsbärstomater och krydda med kvarvarande örter. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter. Servera sedan i skivor. Mums så gott!katt5

Namn: Nattmössakatt3

Namn: Mini-Stanleykatt2Namn: Deciplinkatt1

Namn: Gurkankatt4

Namn: Little Ninjakatt

Namn: Decimal

Och för er som undrar så växer kattungarna så det knakar. De har gått och blivit 6 st otroligt sociala små liv som numera kommer springande för att hälsa när man kommer hem, trots att de knappt kan springa. De pratar mycket med oss och alla visar redan någon form av personlighet. Dessa katter kommer bli väldigt speciella, precis som sin mamma. Jag har träffat och ägt många katten i mina dagar men aldrig en katt som Decibel.

//

Ann-Sofi

Fläskytterfilé  vad fint det låter. Och vad billigt det är. Skrämmande billigt faktiskt. Det är inte helt ovanligt att butikerna annonserar denna detalj för 39.90 kr/kg, ibland ännu längre. Hur kan det ens finnas en vinst i 39.90/kg? Ingen reagerar, alla vill köpa extrapriser. Ju billigare desto bättre! Vi går hem lyckliga när vi lyckats köpa ett helt kilo kött för bara 39 kr, helt utan vetskap om att det endast är 88% kött vi  bär med oss hem, resten är tillsatser.

Jag vill också spara pengar, precis som alla andra, jag har själv och köpt mig ett paket ytterfilé till det där priset… men eftersom jag älskar att laga mat så märkte jag ganska omgående att den här fläskytterfilén inte var som det kött jag annars köper ( jag köper helst svenskt och gärna ekologiskt). När jag öppnar paketet så är filén alldeles kletig och kladdig, nästan som tapetklister som envist klibbar fast på händerna. Jag får spola filén i vatten flera gånger innan klistret försvinner. Jag blir förbannad och börjar undra vad fan det är för skit jag har köpt! Jag läser på innehållsförteckningen, och den deklarerar följande:

  • kotlett av gris 88%
  • vatten
  • druvsocker
  • naturligt arom
  • antioxantioxidationsmedel E325
  • samt stabiliseringsmedel E 451.

Jag kan inte vara den enda som undrar vad det är i maten egentligen? Du undrar säkert också!? Och därför tänkte jag berätta för er vad det är ni bär hem, vad det är ni ger era barn och som du dessutom betalar för. Visserligen bara 39,90… men ändå!flaskytterfile_sv

 ( Bild: svarfranlivsmedelsindustrin.wordpress.com)

För det första är fläskytterfilén egentligen en kotlett i bit som helt enkelt bara är delad på längden. Filén innehåller vatten. Och vatten sprutar  man in för att göra köttet mörare men också för att få upp vikten lite, så du får betala lite mer. (men det gör ju ingenting för biten kostar ju BARA 39.90!)

Köttet innehåller också druvsocker. Druvsocker injiceras i kött för att runda till smakerna lite, för att du inte ska känna smaken av alla de e-ämnena och salter som tillsätts.

Så har vi den ”naturliga aromen” som i stort sett kan vara lite vad som helst. Ett exempel är bland annat bäverstjärt sekret. (skit-gott får verkligen helt nya dimensioner) Idag  finns det 2800 ”naturliga aromämnen” och lagen säger att ett företag inte behöver skriva ut hur deras ”naturliga arom” är framställd. Precis som med smakförstärkare är ”naturlig arom” ett bevis och kvitto på att maten är processad och att smaken behövdes ”piffas till” innan den skickas till butik. Vi bör också känna till att ibland används mycket farliga kemikalier vid utvinning av  dessa ”naturliga aromer”som är svåra att sudda bort och radera helt.

Så har vi antioxidationsmedel. I det här fallet med fläskytterfilén så innehåller den E- 325  som är laktater, dvs salter av mjölksyra.  Naturlig mjölksyra finns i L-form. Syntetisk mjölksyra är en blandning av L- och D-formen. Detta e-ämnen gör hållbarheten markant mycket bättre. Det förhindrar fettet från att härskna och att köttet missfärgas.  Detta e-ämne har inga biverkningar på vuxna men bör inte ges till spädbarn eller barn, eftersom de ännu inte har utvecklat lämpliga enzymer i levern att metabolisera L eller D- formen av mjölksyra, laktat.  (Enligt food-info.net)

I innehållsförteckningen på fläskytterfilén hittar vi också E 451 som är ett stabiliseringsmedel som framställs ur fosforsyra. Detta e-ämnen var fram tills vi gick med i EU, förbjudet i Sverige. Färska studier visar att regelbundet intag av detta e-ämne ger biverkningar som för tidig död men även allvarliga hälsofarliga sjukdomar i kärl och hjärta har kopplats ihop med just detta e-ämne. Detta  e-ämnen har forskare också kommit fram till förvärrar andra sjukdomstillstånd som hyperaktivitet och metabola sjukdomar. ( Enligt food-info.net)

Rent spontant gör all den här informationen mig förbannad! Och detta triggar mig att ta reda på mer om onödiga tillsatser i maten jag äter. Från och med nu tänker jag handla mer medvetet. Jag vill leva ett långt liv och om jag en dag får egna barn så vill jag absolut inte föda dem med tillsatser. Att äta sunt, ekologiskt och mat utan tillsatser har blivit en klassfråga. Du får betala för att slippa helt enkelt.

Vill du läsa mer :

Så undviker du maten med högsta halterna av fosfor

Här är maten med mest skadlig fosfor

Äkta Vara E-451

( Källa till detta inlägg: aktavara.org,slv.se,wikipedia,matfusket.com, inbelly.se, food-info.net)

//

Ann-Sofi

 

Ja och där kom 2014 nya ideal, kvinnor ska ha skägg. Och nu har ”hen” nått helt nya nivåer. Gud vad spännande! Jag undrar om jultomten  kommer i långklänning på julafton?Conchitawurst

Och visst är dom ganska lika den där Conchita Wurst och vår alldeles egen Måns Zelmerlöw .

Och vill du få ett gott skratt så här på söndagseftermiddagen så tycker jag att du ska googla på bilder på just ordet ” hen”…

Det är helg ( igen) och vissa helger tycker jag att man ska lyxa till det lite extra. Som att servera sig själv nybakat bröd till exempel. Här kommer receptet.

NATTJÄSTA FRALLOR ( ca 20 st)nattjästbröd

1/2 paket jäst

4 dl kallt vatten

1 dl olja

3 dl rågsikt

6-7 dl vetemjöl

1 1/2 tsk salt

2 msk honung

Gör så här: Rör ut jästen i vattnet. Häll i oljan och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt mjölet, salt och honung. Rör och knåda tills allt blivit till deg. Forma degen till 20 st runda bollar och lägg på en plåt. Låt jäsa under bakduk i kylen under natten. På morgonen tar du fram plåten och låter bröden varmjäsa i rumstemperatur tills ugnen blivit varm. Grädda sedan i 225 grader i ca 20 minuter.

//

Ann-Sofi

Ibland är det konstigt vad vissa saker leder till andra. Jag har ett minimalt kök och en dag runt jul förr förra året hittade jag det perfekta köksbordet, det tog en stund innan jag valde att måla om bordet och det tog mig ytterligare 1 år innan jag hittade dom perfekta stolarna. De perfekta stolarna är nu nymålade i en ganska skrikig men otroligt glad kulör och allt blev skitsnyggt. Förutom en sak… nu passar inte tapeten jag har in i köket längre och måste bytas. Visst är det konstigt? Nu när jag tittat och valt bland tapeter så inser jag att om jag byter tapeten i köket så kommer tapeten i matrummet inte passa in längre… Och sen när jag bytt tapeten i matrummet så kommer säkert inte kulören i vardagsrummet stämma överens…och…så kanske den färgen skär sig med färgen i hallen… och så kommer trappan upp till övervåningen se skitkonstig ut om det inte är nymålat där…Ja och sen kanske övervåningen behöver lite färg… Och så möblerna, ja dom kommer inte längre att passa till dom nya tapeterna… Så måste jag börja leta efter nya möbler som passar in i med alla nya färger… Alltså det där kan ju ” go-on-forever”! Alltså, jag skulle kanske inte ha köpt det där köksbordet från första början 😉 Allt det här är fan köksbordets fel!
olivfärsbiffar

( 4 pers)

500 gr färs ( bland, nöt eller lamm)

20 gröna oliver

1/2 gul lök

3 vitlöksklyftor

1/2 tsk salt

1 ägg

1 msk färsk hackad oregano

Gör så här: Finhacka den gula löken. Pressa vitlöksklyftorna. Finhacka oliverna. Blanda färs, lök, vitlök, oliver,salt, ägg och färsk oregano i en bunke och blanda ihop allt till en smet. Forma sedan till 8 platta biffar. Stek dem sedan i stekpannan i ca 3 minuter på varje sida. Servera med klyftpotatis och någon god sås.

//

Ann-Sofi

 

Den senaste tiden har gått åt att lösa världsproblem. Jag gör ofta det. Löser problem som egentligen inte finns och grubblar över saker. Nu senast  har jag grubblat mycket över det där med drömmar. Ni vet, alla ska ha en dröm och så jagar man den och till slut når man dit och så blir man NÅGON. Drömmar kan se lite olika ut. Det kan vara ett exotiskt resemål, en viss bilmodell, en enplansvilla, en spikrak karriär eller en stor familj. Själv är jag inte särskilt kräsen, har aldrig haft några direkta drömmar och många gånger har jag blivit stressad över att jag oftast lever för dagen och är helt drömlös. Många tjatar för mycket. Hetsar! Ligger i!  Engagerar sig för mycket.

Min sambo som är musiker är ett typiskt exempel på att man kan förverkliga sina drömmar om man jobbar hårt och har den rätta viljan. Jag har sett drömmar förverkligas på nära håll. Om jag har varit lite avundsjuk över att min sambos väg varit glasklar? Absolut! Gud vad skönt allt skulle vara om jag bara visste vad jag ville. Men jag vet inte. Jag har inte en jävla aning faktiskt och ja det stressar mig eftersom jag inte vet om det är rätt eller fel.

Jag har inte direkt något drömyrke trots att jag är utbildad till både butikschef och fritidsledare. Jag har två titlar (och 16 år kvar av mina studieskulder) på fint papper som ligger i en plastficka i en flyttlåda någonstans i källaren. Jag trodde att det var en dröm men det visade sig att det inte riktigt var det. Jag har heller ingen speciell stad jag vill bo i. Jag har ingen drömresa jag måste göra innan jag växer upp på riktigt och det finns ingen bilmodell jag inte klarar mig utan. Jag vet inte om jag kommer bo i ett enplanshus och jag tillhör ingen speciell familj.

Vad händer om man inte har några drömmar? Kan man dö? Blir man ensam kvar? Varför är det sådan hets kring saker? Bör jag egentligen må dåligt över det här? Kan vi inte bara slappna av lite? Eller är det kanske så att mina drömmar  bara är lite försenade? De har fastnat på vägen någonstans… precis som paketet från H&M brukar göra?  Eller har jag bara förträngt dom och gett utrymme åt andra icke drömska saker? Eller har stressen över avsaknad av drömmar förlamat själva drömmen. Den kanske fanns där men den försvann eftersom jag var uppslukad med andra saker?  Jag kanske kan vara NÅGON ändå? Vad säger du? Kan man inte vara någon… NÅGON som bjuder på lammfärsburgare?

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN ( 4 burgare)lammfärsburgare

400 gr lammfärs

3 tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Pressa ner vitlöken i färsen och krydda. Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma till burgare. Stek i stekpannan några minuter på varje sida. Eller lägg burgarna på grillen. Servera med bröd och tillbehör. Gott!

Och, ja, jag är någon. Jag behöver inga drömmar för att leva. Jag är ganska tillfreds och klar över vem jag är ändå 🙂

//

Ann-Sofi