Monthly Archives: december 2014

You are browsing the site archives by month.

I ett helt år har jag nu bloggat på min egen hemsida istället för på matmolnet.  Och det har gått ett helt år sedan förra nyårskrönikan.

Det här året har varit ganska händelserikt och matmässigt har jag:
– Börjat handla ekologiska matvaror
– Uteslutit kött på tallriken 1 gång/vecka
– Helt uteslutit utländskt kött och svenskt kött som innehåller onödiga e-ämnen

När det kommer till själva skrivandet så skriver jag inte bara på bloggen. Jag skriver ju också om mat i tidningen Mera.

PolarFlowSync 2014-12-29 214059.bmp

Det är riktigt kul och ärorikt uppdrag och något jag vill fortsätta med och utveckla mer.

Matsafari även fått en facebook, instagram och twitter. På instagram uppdaterar jag mer personligt och delat med av den vanliga vardagen och varje fredag bjuder jag mina följare på #fredagsporr och det har verkligen fått genomslagskraft ute i världen. Ett gott skratt förlänger livet och humor är ingenting man ska behålla för sig själv, det tjänar ingen på.bild

När det kommer till mig som person så har jag utvecklats till det bättre trots att det här året varit ett av de kämpigaste. (För er som inne känner till min problematik så finns delar av min historia att läsa under ”Om matsafari”). Jag träffade en god vän under året som jag inte träffat på 10 år. Min vän påpekade  lugnet jag numera har i ögonen. Jag har mängder med saker jag måste jobba vidare med. Jag har fortfarande alldeles för höga krav på mig själv. Jag är långt ifrån perfekt. Men numera blir jag inte lika nedslagen när jag misslyckas. För misslyckas gör jag, oftare än någon annan, men det är bara jag som vet, märker och ser det ALLA gångerna det händer ( som tur är).

Det har hänt många andra mer livsavgörande saker också.I somras beslutade jag mig för att säga upp mig från mitt arbete som jag arbetat på de senaste 17 åren. Ett beslut som ångrat då och då av ekonomiska skäl eftersom Fas 3 och min utvecklingsanställning inte genererar några större rikedomar och mest känns som ett hjul som rullar utan broms. Av ekonomiska skäl har jag publicerat ett par sponsrade ( sålda)  inlägg här på bloggen eftersom det är ganska dyrt att driva sitt eget webbhotell. Men min förhoppning är att snart komma ut i arbetslivet och  fylla bloggen med goda recept och fina bilder, precis på det sätt jag vill att det ska vara. När det kommer till just arbete så har jag inga drömmar eller ambitioner längre. Så länge jag slipper ta med mig mitt arbete hem och får en skälig lön för det jag gör så är jag mer än nöjd. Innerst inne vet jag att det inte är långt borta även om det känns rätt hopplöst ibland. Att bo i en avvecklande småstad utan några som helst kontakter öppnar inte upp för några mängder av möjligheter.Men jag hoppas och tror att jag inte behöver flytta härifrån bara för trygghetens skull och jag hoppas att någon snart får upp ögonen för mina egenskaper och vågar satsa på just mig.

Det har hänt många BRA och mindre jobbiga saker också. Det är viktigt att nämna bra saker också:

  • -Som att jag under hela året varit rök och nikotin-fri!!! Jippie!!
  • -Jag har sett Iron Maiden live!!
  • -Jag har skakat tass med Maria Montazami.mittkök1
  • – Jag har målat om  och renoverat hemma.
  • Jag har haft besök av mina goda vänner från Frankrike. Vi firade svensk jul och jag visade runt i mina hemtrakter.
  • Jag har fått nya vänner.
  • – Jag arbetade halvt ihjäl mig på den nya musikfestivalen Mörkaste Småland här i Hultsfred. Ett initiativ som min sambo och några vänner står bakom och som jag tror  har en ”ljus” framtid att bli något riktigt jävla stort.
  • -Jag har digitaliserat mitt liv med hjälp av massa tekniska små underverk som underlättar i vardagen. Jag visste knappt hur man stoppar in en stickkontakt i ett eluttag så jag har verkligen avancerat med iphone och hela ”kittet”.
  • -Jag och Decibel har fostrat och fött upp 6 stycken små härliga yrväder.( Gud vad jag saknar dem!)

kattungar

  • – Mina recept och bilder hamnade i en nyttig kokbok.

kokbok

  • – Jag firat mina bästa vänners 30 årsdagar samt min storebrors 40 årsdag.
  • – Jag badade hur mycket som helst under hela sommaren.
  • – Jag semestrade med sambon på ett öde Öland i början på maj.

AnnSofimatsafari

  • -Och innan året är slut så har jag lyckats få tag på biljetter till AC/DC på Friends arena nästa sommar!
  • Och så ska vi inte glömma att jag lagat egen sushi!

Det har hänt otroligt mycket och jag ska inte fortsätta babbla om det. En sak är dock säker. Jag ÄR och kommer ALLTID att vara en tävlingsmänniska och det är just tävlingsinstinkten som drivit och driver  mig vidare i livet. Utan den skulle jag inte vara där jag är idag. På något sätt kommer jag alltid i mål och idag år 2014 har jag kommit till en stor insikt… Det spelar inte längre så stor roll om jag kommer först eller sist, huvudsaken är att jag kommer i mål. Den insikten är faktiskt den största segern! Och den segern får öppna upp år 2015 som säkert bjuder på en mängd roliga händelser/upplevelser både i själva livet och på tallriken.

bild (12)

Och nu vill jag passa på att tacka just DIG som läst min blogg, som gillar det jag gör och som kommer tillbaka hit. Tack för att du vill ha mer av mig och mina påhitt. Jag vill och kommer att fortsätta att inspirera dig ett tag till!Var så säker! Men först vill jag önska dig ett gott slut och ett riktigt gott nytt år! Vi ses snart igen!

Och jag vill också sända ett stort tack till min familj, vänner, nära och kära som stöttat mig det här året! Ni är ovärderliga!

//Ann-Sofi

 

Tomten har redan säckat ihop och mellandagsrean skriker ut erbjudanden och granen har redan börjat barra. Tiden går fort när man har roligt.Vid det här laget är de flesta trötta på julbord och då kanske den här efterrätten passar bra. Lite  julig fast ändå inte. Här kommer recept på en ris ala malta tiramisu.

RIS ALA MALTA-TIRAMISU MED BLÅBÄR ( 6 pers)tiramisu

1 liten ”korv” färdig risgrynsgröt

18 savoiardikex ( 6 kex till dekor)

2 dl grädde

3 dl blåbär (spara lite till topping)tiramisu1

Gör så här: Vispa grädde. Smula 8 savoiardikex.Blanda den kalla risgrynsgröten med den vispade grädde. Varva sedan risgrynsgröt, blåbär och smulade savoiardikex i 4 st portionsglas. Toppa med några blåbär och stick ner ett savoiardikex i varje glas precis innan servering.

//

Ann-Sofi

Det här är en kladdkakesmet till en hel kladdkaka men jag valde att göra små munsbitar i en långpanna istället. Det är inte så att jag har något problem att sleva in en HEL kladdkaka i munnen…oooh nej då! Verkligen inte, jag är inte svår så! Men du måste hålla med om att det är ganska gulligt med munsbitar! Och det bästa med dem är att det inte är någon som har koll på om du trycker i dig 2 eller 10!

PEPPARKAKSKLADDISAR ( ca 15 bitar)kladdkaka

Kladdkaka:

150 gr smör

2 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl vetemjöl

1 msk pepparkakskryddor

1 tsk vaniljsocker

3 msk kakao

Smör och ströbröd till formen

Frosting:

50 gr smör

3 msk starkt expressokaffe

1 tsk vaniljsocker

5 dl florsocker

1 msk kakao

Dekor: Strösselkladdkaka1

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader.Smält smöret.  Blanda vetemjöl, pepparkakskryddor, vaniljsocker och kakao i en skål. Vispa ägg och socker pösigt i en annan skål och sikta sedan ner mjölblandningen under omrörning med degspade. Blanda sedan ner det smälta smöret lite i taget och rör tills du får en jämn och fin smet. Smöra och bröa en valfri form. Ju mindre form ju högre blir kakan. Häll ner smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt formen svalna. Gör frostingen genom att smälta smör och blanda ner kaffet. Sikta sedan ner kakao och florsocker under omrörning. Låt svalna något och bred sedan ut frostingen över kakan. strössla med valfritt strössel.Strö Låt kakan och frostning svalna helt skär sedan kakan i valfri portionsstorlek.AnnSofi

Nu är julafton över. Jag fick många fina julklappar och jag fick också min snö som jag längtat efter så länge. Det damp även ner ett mejl från en av Decibels kattungar under julaftonskvällen. När den  lilla katten lämnade oss i somras så var det en liten tjej men för någon vecka sedan när det skulle steriliseras hos veterinären upptäckte man att det fanns både pung och slang. Så himla snopet va

GOD FORTSÄTTNING!

//

Ann-Sofi

Minns ni att jag för några månader sedan berättade att jag höll på med ett par recept och en del bilder till en kokbok. Kokboken är klar nu och finns att beställa för 149 kr. Det fina omslaget känner ni säkert igen? Och 4 av recepten inne i boken har jag bidragit med. Boken är sammansatt av ett gäng gymnasietjejer som tröttnade på goda efterrätter som var fullproppade med kalorier och de bestämde sig för att skriva sin egen kokbok sprängfylld med något nyttigare efterrätter.De har verkligen gjort ett fantastiskt jobb!kokbok

Vill du köpa boken?

Mejla då till lesssugaruf@hotmail.com och skriv namn, adress samt hur många exemplar du önskar.

//

Ann-Sofi

 

De här vegobullarna blir riktigt riktigt goda! Inte alls långt ifrån lika goda som vanliga köttbullar faktiskt. För nog blir det en grön jul här i Småland. På alla vis. Varför inte testa en vegojul? Byt ut kryddpepparn mot andra kryddor så som chili, paprikapulver eller vitlök för icke julig smak.

VEGO JULKÖTTBULLAR ( ca 25 st)vegomeatballs

2 dl mandelmjöl
2 dl riven ost ( jag tog tex mex färdigriven)
1 dl ströbröd ( jag tog glutenfritt)
1 dl riven gul lök
1 ägg
1-2 tsk kryddpeppar
0,5 tsk vitpeppar
0,5 tsk salt

Blanda ihop mandelmjöl med riven ost, riven gul lök och ströbröd. Rör om lite och tillsätt ett ägg. Blanda ihop till en smet. Forma smeten till runda bullar i lagom storlek. Hetta upp en stekpanna och stek bullarna i olja på medelhög temperatur, ca 8 min. Krydda ev med mer kryddpeppar vid stekning.

Lycka till!

//Ann-Sofi

 

 

Tänk att det blir jul ändå, vare sig man vill eller inte! Och  det är bara att göra det bästa utav det. I år har jag längtat efter julledigheten mer än något annat år. Jag känner mig väldigt trött och just december månad har varit stressig och fylld med ” Things I need to do”. I helgen hade vi haft besök från Frankrike och jag har visat  Hultsfreds alla fina sidor. För två ”parisare” är det där med natur något helt nytt och den friska luften och mörkret gjorde dem otroligt trötta. De kunde inte riktigt förstå hur vi överlever här på vintrarna.Mörkt klockan tre!Det förstår inte jag det heller! Men sötsaker hjälper lite. Som kanderad ingefära t.ex.

KANDERAD INGEFÄRA ( ca 400 gr)mera1
400 g färsk ingefära
2 dl vatten
5 dl socker

Skala ingefäran och skär den i tunna strimlor. Koka dem i hälften av vattnet i 30 minuter tills de är mjuka. Häll av vattnet och låt ingefäran svalna. Häll resterande vatten i kastrullen. Mät upp ingefäran i ett decilitermått. Tillsätt lika mycket socker som ingefära. Koka upp under omrörning. Låt blandningen sjuda tills sockerlagen nästan kokat bort och ingefäran blivit lite genomskinlig.Häll socker i en skål. Lägg i ingefäran och rör om tills den täckts med socker runt om. Låt ingefäran torka utbredd på bakplåtspapper.Förvara i lufttät burk.

//
Ann-Sofi

 

Tack för alla fina och härliga sushi-tips! Ni hade så bra och kreativa idéer allihopa. Jag tyckte det var så svårt att utse en vinnare att jag till slut tog hjälp av en representant från Blue Dragon och  vinnarna är….. ( trumvirvel)….tävlingsushi

1:a pris  ( ett sushikit )

Karin med matbloggen En smak av Karin

2:a pris ( sushi-snacks)

Catarina Davidsson med matbloggen  Cat´s bak och matblogg

GRATTIS!

Ni kommer snart att bli kontaktade via mejl.

//

Ann-Sofi

 

Den här månaden har Matsafari blivit utnämnd till månadens matblogg av hittamatkassen.se. En sida där du kan söka,jämföra och recensera matkassar.Ann-Sofi matsafari

Det var väl en trevlig avslutning på det här året. Tack för det! Du kan läsa intervjun här.

Fullskärmsinfångning 2014-12-11 194034.bmp

Andra matbloggar som också blivit månadens matbloggare är bland annat:

Matmammans blogg

Made by Mary

Mat med Mera

In the kitchen

Hamburgare.org

Dagmars kitchen

Ha nu en fortsatt skön torsdag. Själv ska jag steka vegetariska julköttbullar! Mmmm! Recept kommer! Och nästa år, då kanske jag faktiskt kommer testa en sån där matkasse!

//

Ann-Sofi

Tacohysterin kanske har lagt sig i de svenska hemmen nu så här 2014. Då tycker jag att det är dags att bli lite tacohysterisk igen… Åtminstone  idag då jag bjuder jag på tacogratäng eller ska jag kanske kalla det för tacostubbar? Detta är hur som haver en väldigt enkel liten grej som sköter sig själv i ugnen. Vem älskar inte sånt? Varsågoda. Här har ni receptet:

TACOGRATÄNG ( 4 pers)tacogratäng1

1 paket tortillabröd

500 gr nörfärs

1 paket tacokrydda

1 burk tacossås stark

1 burk creme fraiche

1 gul lök

 1dl riven osttacogratäng

Gör så här: Stek upp finhackad lök. Stek upp färsen. Krydda med tacokrydda och låt svalna något. Blanda sedan färsen med creme fraiche och klicka sedan ut blandningen på tortillabröden och rulla ihop. Skär rullen i mindre bitar, typ stubbar och fördela i en smörsmord ugnsform. Klicka ut salsasåsen och strö sedan riven ost ovanpå. Gratinera gratängen i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter. Servera med sallad.

//

Ann-Sofi

En kollega vid namn Julia ( Tack Julia)  omvände för bara någon månad sedan mitt hat mot sushi. Jag är en kött och potatistjej och har endast smakat sushi på en skitvidrig och otroligt otrevlig restaurang på Drottninggatan i Stockholm. Den upplevelsen var inte minnesvärd på något sätt och varken jag eller personalen på stället var särskilt glada när jag gick därifrån. Nu gillar  jag sushi och för första gången har jag lagat det på egen hand. Och jag måste säga att det var riktigt enkelt och väldigt kul! Har ni inte gjort det så måste ni prova! I slutet av detta inlägg kan du vara med och tävla om en egen sushikväll med Blue Dragons sushi-kit.sushi

För att laga samma sushi som jag behöver du köpa:

gurka

surimisticks

färsk lax

avokado

färsk gräslök

Blue dragon sushiris

Blue dragon wasabi

Blue dragon ingefära

Blue dragon sjögräsark

sesamfrö

Sushi-ris: Det bästa är att köpa speciellt sushiris. Blue dragon har boil in bag som är väldigt smidigt. Varje påse räcker att fylla 2 ark sjögräs. Riset blandar du sedan med en vinägerblandning som består av risvinäger, socker och salt.

sushi1

RISVINÄGERBLANDNING ( räcker till 4 boil in bag)

4 msk risvinäger

5 msk socker

1 tsk salt

Gör så Här :Koka upp på spisen och låt sedan svalna. Lägg riset i en bunke (inte stål).Stänk sedan ner vinägerblandningen i riset. Blöt händerna när du handskas med riset. sushi

Maki-Sushi: Lite förenklat kan man säga att det är all typer av sushi du rullar med ark och det är en sjögräsrulle fylld med ris, fisk och grönsaker. Lägg först ut ett blad sjögräs (maki) med den glansiga sidan nedåt, blöt fingrarna och bred ut ett lager ris, stryk ut lite wasabi längs kanten mot toppen. Lägg på det du vill ha i. Själv tog jag färsk lax avokado och gurka som jag skurit i stavar. Vik upp mattan och fukta toppen av sjögräset med lite vatten. Rulla ihop till en rulltårta och fukta änden med vatten och fäst ihop. Skär sedan rullen i bitar. Jag upptäckte att om man sköljde kniven i vatten mellan varje bit så gick det riktigt enkelt.Du kan också vända på steken/rullen och rulla in sjögräset så riset hamnar på utsidan av rullen istället. Då kallas det uramaki.sushi2sushi3

Nigiri – Sushi:  Nigiri är avlånga ”bollar” av sushiris med en liten klick wasabi och överst en tunn skiva fisk,crabsticks eller skaldjursstjärt.nigiri

Du formar små bollar i med hjälp av blöta händer och så fäster du valfri bit ovanpå.Lax är nog vanligast.Jag valde att rulla mina nigiri i sesamfrö. Man äter ju med ögonen också.sushi4

Jag fick dessutom lite färsk lax över som jag valde att marinera i  några timmar. Jag provade två marinader. Den första gjorde jag på japansk soja, socker, risvinäger, sesamfrö och chiliflingor. den andra gjorde jag med lite skandinavisk touch och använda kummin, kryddpeppar, ingefära och koriander.

sushi5

Jag gjorde även en vegetarisk variant av makirulle fylld med ris,avokado,wasabi, inlagd ingefära och gurka. Det går säkert använda hummus, bönor och andra vegetariska alternativ om man vill experimentera mer med det.vegetarisksushi

Servera alla dina sushi med inlagd ingefära, ljus japansk soja samt wasabi.

tävlingsushi

Det enda du behöver göra är att svara på frågan här nedan i en kommentar i det här inlägget. Ni har 1 vecka på er. Senast måndagen den 15:e December kl 22.00 vill vi ha ditt svar.Vinnarna kommer kontaktas via mejl så glöm inte att skriva din mejladress i kommentaren.Har vi inte fått kontakt med vinnaren inom en vecka så utses en ny vinnare. Vinnarna kommer också publiceras på Matsafari. Har du en blogg så kommer även en länk till din blogg att publiceras.

1:a pris:

SUSHI-KIT

Bambumatta
Sjögräsark
Boil-in-bag sushiris
Premium-wasabi
Japansk risvinäger
Japansk soja
Skivad ingefära
Nori sesame snack
Nori spicy snack
2 st skålar från Swedish Grace-kollektionen från Rörstrand
2:a pris:
SNACKSPAKET
Nori sesam snack
Nori spicy snack

Tävlingsfråga: Vad skulle du lägga i din makirulle?

Lycka till!

På återseende!

//

Ann-Sofi