Monthly Archives: juni 2015

You are browsing the site archives by month.

Hallå där! Det finns alltid något att göra om man är husägare. Just nu läggs ett nytt tak och det är ingenting för en höjdrädd liten krake som mig så det får min pappa, bror och sambo sköta. Själv går jag runt och sopar upp all spik som ramlar ner och liksom ber till gud om att det bara är spik och inget annat ( typ en manskropp) som kommer farande från taket. Ni som känner min far, bror och sambo och är lite bekant med dessas ”tanke-spridd-het” förstår säkert min ångest just nu! Vi hoppar därför över till dagens recept. En nötig baguette! Jag är väldigt svag för kalljäst bröd. För er som inte prövat!!! DO IT! DO IT NOW!

NATT JÄSTA BAGUETTER MED NÖTTER ( 3 mindre eller 2 stora baguetter)baguetter1

2 tsk salt

6 dl vatten

1 tsk sesamolja

25 gr färsk jäst ( 1/2 paket)

1 msk honung

200 gr valfria nötter

14 dl vetemjöl ( spara 2 dl till utbakning)

Mixa eller mortla nötterna grovt i en 
matberedare eller i en mortel. Smula och rör ut jästen i kallt vatten i en 
bunke.  Tillsätt salt, honung, olja och mjöl. 
Arbeta till en smidig men ganska kladdig deg. Dela degen i tre delar. Vrid och forma varje bit till en lång baguette. Lägg baguetterna på en plåt. Låt baguetterna jäsa i kylen under natten ( ca 12 timmar). Tag fram brödet när du kliver upp på morgonen. Sätt ugnen på 250°.Grädda bröden 
mitt i ugnen ca 20 min. Sänk värmen om de får för mycket färg. Servera med  goda tillbehör till frukost! En garanterat bra start på dagen!

//Ann-Sofi

 

Jag måste bara flika in ett icke-matigt inlägg och berätta att vår katt Decibel fått en kull med friska,fina och pigga små kattungar.bild (21)

De kom som en liten överraskning då vi inte hade väntat dem förrän om ett par veckor. Snart är det full fart och jag lovar att hålla er uppdaterade om hur de artar sig.bild (20)

Det är svårt att slita sig, de är verkligen sötast och sötare kommer de ju bli allt eftersom de öppnar ögonen, får stabilare kropp och fluffigare päls.

//

Ann-Sofi

Eller pensionsfrukt som en del säger… Rubriken talar sitt klara språk, det här är så syrligt gott hörrni! Mer än så behöves inte nämnas idag. Vädret talar vi inte heller om! Usch! Här kommer ett soligt recept:

SNABB CHEESECAKE MED PASSIONSFRUKT ( 4 pers)cheesecake

8 digestivekex
1 dl creme fraiche
1/2 paket philadelhiaost
1 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker
2 passionsfrukter

Gör så här: Smula ner två kex vardera i varje portionsform. Vispa ihop creme fraiche med osten med en elvisp. Vispa luftigt samtidigt som du tillsätter vanilj och florsocker. Fördela smeten i varje glas ovanpå kexen. Toppa med passionsfrukt. En halv urgröpt frukt på varje portion. Ät och njut.

//

Ann-Sofi

Jag har hört att det är midsommar! Visst känns det konstigt, och kallt! Det är liksom inte ens riktigt sommar än! Och midsommarkänslan infinner sig inte alls i min kropp.

Idag tänkte jag att ni kanske behövde lite inspiration i form av lite gott att laga till den stora helgen som helt plötsligt är på ingång. Först ut kommer en inlagd sill. En lite het sådan! Och, nej, det är inte helt lätt att att säga hur många personer det går på en sill inläggning. Förhoppningsvis är det inte någon alls som trampar omkring i den. Oh nej, gud nej!  Det jag menar är ju såklart till hur många den räcker. Svaret: Osäkert! Kanske 4 personer om det är lite annat plock till. Hur eller hur så kommer receptet här!

CHILI & PURJOLÖKSSILL (ca 4 pers)chilisill

1 burk ABBA inläggningssill
10 cm purjolök
1 krm chilipeppar i flingor
0,5 dl ättiksprit
1, 5 dl vatten
2 dl socker
2 kryddmått pepparblandning

Gör så här: Koka upp lagen i en kastrull genom att blanda ättiksprit,socker och vatten. Tillsätt den malna pepparn och låt sedan lagen svalna och låt bi kylskåpskall.Skölj sillen i kallt vatten och skär sedan i mindre bitar. Hacka purjolök och blanda sillen med löken och chiliflingor och slå sedan lagen över sillen. Låt sillen stå i kylen stå minst ett dygn för bästa smak.

Efter sillen brukar vi leka lite på midsommar. Sen är det oftast grillning på kvällen.  Därför vill jag nu tipsa om Jamie Olivers smashed potatoes, supergoda, med strykande åtgång och receptet är väl värt att sparas! Du kan servera vilket kött du vill till den här potatisen och slår du ihop en god kall sås med örter och lite vitlök så är du snart i himmelriket!

JAMIE OLIVER SMASHED POTATOES ( 4 pers)jamieoliverpotatoes

1 kg färskpotatis
2 msk tryffelolja
3 nypor salt
1 liten knippe med färsk timjan

Gör så här: Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten i ca 10 min. Låt potatisen rinna av och lägg dem på en plåt och tryck lätt på varje potatis så de spricker lite. Skvätt lite tryffelolja på potatisarna och lägg sedan timjan och salt på varje potatis. Ställ in detta i ugnen i ca 10- 15 minuter eller tills potatisen fått fin yta och färg.

Efter grillmiddagen vill man ju gärna ha en tårta och idag bjuder jag på min klassiker, 15-minuters tårtan!  Och självklart innehåller tårtan jordgubbar! Vad trodde du! Och jag tycker synd om dig som bor i Stockholm, jag hörde att jordgubbarna kostar 100 kr per liter däruppe! HUTLÖST! Här i Småland kostar gubbarna 50 spänn och det är nästan på gränsen till dyrt det också!

MIDSOMMARTÅRTA PÅ 15 MINUTER ( 8-10 pers)midsommartårta

1 rulle smördeg
1/2 liter jordgubbar ( hälften till dekor och hälften till fyllning)
150 gr vit choklad
2 dl vispgrädde
100 gr philadelphiaost naturell
3 matskedar torrostade kokosflingor
lite uppvispat ägg till pensling

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skär ut en rund platta ur smördegen. Pensla den runda plattan med uppvispat ägg. Ställ in smördegen i ugnen i 15 minuter. Smält vit choklad i vattenbad eller i micron. Vispa med elvisp ihop hälften av jordgubbarna och philadelphia osten och tillsätt den smälta chokladen och vispgrädden. Vispa upp blandningen tills du får en fast konsistens. Tag ut smördegen ur ugnen. Låt kallna något och tryck sedan försiktigt med handen i mitten av smördegen så du får en fördjupning. Fyll sedan fördjupningen med jordgubbsmoussen och dekorera med jordgubbar och torrostade kokosflingor. Färdig att servera!midsommar12

Så med dessa ord vill jag med hela hjärtat önska er en riktigt härlig och trevlig midsommarafton! Var rädd om er själva och människorna ni har runt omkring er. Ta det lugnt med spriten ( varannan vatten är bra).Njut av er ledighet och unna er allt som är gott.

KRAM!!!!

//

Ann-Sofi

Årets kock Andreas Hedlund visar i den här videon hur du kan skapa något magiskt med Arlas produkt svenskt smör.

 

I videoklippet ovan visar Andreas hur du skirar ditt smör, lyckas med béarnaisesåsen samt hur du gör riktigt goda kryddsmör.Häng med!

 sponsrat inlägg

Rysk marängdessert som räcker till många låter väl som ett givet kort både i skolavslutnings och i midsommartider aight? Du gör marängbotten och fixar alla tillbehör någon dag innan och själva desserten monteras ihop riktigt fort precis innan servering. Du väljer själv vad vill ha för topping med de klassiska tillbehören är grädde, bär och frukt som du enkelt bara slevar uppe på en marängbottnen. Vill du inte göra egen marängbotten? Nä men gå då och köp färdiga! Det går lika bra och ännu fortare. Det är ju så vi vill ha det, desserter som är goda, kräver minimal ansträngning men ändå är riktigt riktigt festlig!

PAVLOVA ( ca 10 bitar)tårta

BOTTEN:
4 äggvitor
1/2 krm salt
2 1/2 dl socker
1 msk majsstärkelse (Maizena)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk vitvinsvinäger
matfett till att smörja formen

GARNERING:
2 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
500 g jordgubbar
Pistagenötter
riven choklad

Gör så här: Sätt ugnen på 225°C. Vispa äggvitor och salt till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. Vispa tills smeten är hård. Vipsa sedan i majsstärkelse, vaniljsocker och vinäger.Smörj en form ca 24 cm i diameter (för 8 bitar). Bred ut smeten i formen eller direkt på en plåt om du vill. Gör en liten fördjupning i mitten för fyllningen. Sätt in formen/plåten i nedre delen av ugnen. Sänk temperaturen till 125°C. Grädda ca 1 1/2 timmer. Stäng sedan av värmen och låt formen stå kvar tills ugnen svalnat.Låt botten svalna.Lägg tårtbotten på ett fat eller en bricka. Innan servering.Vispa grädde och blanda med lemoncurd. Skölj och skär eller skiva jordgubbar. Garnera tårtan med grädde, jordgubbar och pistagenötter. Klar att servera!

Ha nu en riktigt trevlig helg! Själv åker jag till Göteborg för att kolla in Foo Figters och Ghost live på Ullevi! Det kommer bli grymt! Och vädret går ju heller inte att klaga på!

KRAM!

//Ann-Sofi

Har du vägarna förbi Eksjö och är lite hungrig så gör jag tummen upp för restaurang Sunrise lunchbuffé som ligger på Storgatan, mitt i smeten. Jag var där med min mamma för någon vecka sedan då vi var i Eksjö för att besöka ett medium. Maten de serverar är av mongolisk karaktär och det finns allt från mongolisk bbq,typisk kinamat och klassisk sushi. Och ja, jag är smålänning så det blev tre fulla tallrikar!!Mobilmajjuni2015

HUr är livet annars då? Jodå! Det där med att vara nybliven husägare är inte helt lätt ska jag erkänna!

Förra veckan var mina googlade ord: ( thank you god for google)

” hur startar man en gräsklippare”
” hur snörar man om en torkvinda”
” Smäll och klonk i elementen, vad är fel”
”badrumsrenovering”

Om mitt googlande var till någon hjälp, nej inte så värst. Vad det gäller gräsklipparen så hittade jag till slut ett youtubeklipp som en 12 årig unge lagt upp som fick mitt gräsklippande i rätt riktning! Jag hade ingen aning om att man skulle trycka in en röd knapp 3 ggr för att kunna starta och att det fanns en on och off knapp till bensintillförseln var något helt nytt. Jag trodde det bara var att dra i ett snöre med rejäl kraft ett par tusen ggr så skulle allt ordna sig. När blev allt så komplicerat egentligen?IMG_6047

Om mina övriga ”googlingar” gick bra? Nä! Torkvindan lyckades jag snöra om på mitt egna lilla sätt. Knutar överallt men tvätten går att hänga upp och det är väl det som är det viktigaste! Katten blev överlycklig och skapligt snurrig i huvudet när den gamla linan klipptes av och hon fick jaga dem några varv. Smället och klonket i elementet fick yrkesfolk ta hand om! Och vad det gäller badrumsrenoveringen så har vi hör och häpna enats och beslutat om vilket kakel det faktiskt blir, helt utan vilt slagsmål och hot om att eventuellt flytta ut! En riktigt produktiv helg! Och helgerna verkar vara så mycket kortare nu när man har hus!

//
Ann-Sofi

 

Är du sugen på en ost-upplevelse utöver det vanliga så är det Castellos pop up store i Stockholm du ska besöka. Fram till slutet av juni kan ostälskare njuta och uppleva ostar ur sortimentet och för den som vill grotta ner sig djupare än så så erbjuds både ost och vinkurser av kunnig och inspirerad personal. Tanken bakom pop up store är att Arla vill visa att varumärket Casello handlar lika mycket om upplevelser som om smak och njutning.

Personalen i butiken finns på plats för att inspirera till storslagna och oväntade smakupplevelser och ostinspirationen har inte tagits fram av vilka som helst utan bakom den står stjärnkockarna Roland Persson och Christian Hellberg.Nästan varje dag kan man hitta spännande aktiviteter i butiken och vill du ha mer information besök då älskadeost.se/popupstore.

Sponsrat inlägg