Monthly Archives: januari 2016

You are browsing the site archives by month.

I fyra månader har vi nu renoverat i ett och samma rum. Vet ni hur skönt det ska bli när det äntligen är färdigt! Att det har tagit 4 månader beror på att det är alldeles för få timmar efter jobbet och att man behöver sova mellan varven också. (Helt jävla idiotisk att uppfinna det där med att man måste sova.)

Vi blir inte klara i den här veckan som jag först trodde. Jag har en tendens att vara lite väl entusiastisk ibland.Vi har nog kanske till och med en månads jobb till framför oss och mycket beror på alla val man måste göra hela tiden. Igår till exempel…tog det mig säkert 3 timmar att komma på vilket håll jag ville ha ådringen på min fina tröskel åt. Det är viktigt sånt där och min pappa förstår inte hur sjukt jobbigt det kan bli att leva med en tröskel vars ådring ligger åt helt jävla fel håll. Feng Shui:n (eller vad fan det heter) blir ju helt jävla fel i rummet, det är det jag försöker säga. Och föräldrar eller hantverkare förstår sig inte på sånt, speciellt inte pappor. Pappor har nog minst förståelse för ådring på trösklar och olika väderstreck saker kan ligga åt. Pappor har en tendens att inte tycka det är så noga med sånt.

Det jag försöker säga är att om man har två val i en situation så ska man ta sig god tid att välja.En tröskel kan ligga åt två håll och då tar det tid att välja. Och pappa suckade högt och mycket när jag för fjärde gången ville vända tröskeln åt andra hållet för att känna av energierna och se de estetiska möjligheterna med ådring mot kök eller fönster.  Det slutade med att ådringen skulle gå i linje mot köket fast det var rätt snyggt mot fönster också.

Och vet ni, sen skulle jag kunna skriva ett helt och långt jävla inlägg om pappor som vill gömma alla misstag med fog också.

Den här pannbiffen kan läggas på tallriken åt ganska många håll ( kan ni relatera till min tröskel nu). Och god är den!

TACO-PANNBIFFAR MED LÖK ( 4 pers)pannbiffmedlök

500 gr nötfärs

1 ägg

1,5 dl mjölk

1 tsk kalvfond

4 msk tacokrydda

1 gul lök

Gör så här: Skiva löken tunt. Stek upp löken i smör och stek tills löken är mjuk ( ca 15 minuter). Tag upp löken ur pannan. Blanda blandfärs med ägg, mjölk, fond och tacokrydda. Forma till 8 mindre platta biffar. Bryn biffarna i stekpanna c 3-3 minuter på varje sida. Vill du göra en sky så tag upp biffarna och slå i 1 dl vatten i stekpannan och smaksätt med soja, vitpeppar och lite salt. Servera pannbiffarna med löken och skyn. Klassiskt med en ny tappning!

Och undrar ni hur våra två små kattungar  har det så kan jag meddela att de växer, visar upp härliga personligheter och för ett jäkla liv om nätterna. Men det gör ingenting när man är söt!götaochspöket

Ha det gott!

//

Är du precis som jag som älskar torskrygg men är osäker på hur den egentligen ska tillagas? Ibland blir den rå i mitten och ibland blir den lik en gummisula från början till slut.  I den här videon berättar min favoritkock Tina o hur du fiskelyckas.

Och vill du har mer tips och smakrika recept så är mitt tips att ta en titt på findus.se. God fiskelycka!

Sponsrat inlägg

 

 

Det har hänt en sådan kul grej. Och det är dags att fira lite. Igår publicerade Expressen en artikel  som listade 12 av Sveriges bästa matbloggare och ta mej fan så fanns jag på bild där (!!).

Det hade jag aldrig trott och det var ingenting jag tänkte egentligen när jag startade den här bloggen för snart 6 år sedan! Att jag skulle bli uppmärksammad på det sätt som jag blivit genom åren. Jag trodde inte att jag skulle kunna inspirera, sprida glädje och få dig, ja just dig, att komma tillbaka och vilja läsa mer.

Jag trodde exempelvis inte att jag skulle kunna bli nominerad till stora matbloggspriset, att jag skulle bli utsedd till månadens blogg lite här och var och det var aldrig meningen att skulle prata och berätta om mig och bloggen i exempelvis radio eller i tidningar. Jag trodde inte att jag skulle bli tillfrågad om att få laga mat på mässor eller bli headhuntad av olika matlagningsprogram på tv eller bli Mera-tidningens alldeles egna matskribent. Inte trodde jag att jag skulle fångas upp av tv-kocken Niklas Ekstedt och få blogga ett par år på hans matsajt Matmolnet. Jag trodde aldrig att jag bli inbjuden till stora kokbokssläpp, inspirationsdagar och få laga mat med kända matprofiler och ligga i samma linje som alla andra mycket finare och bättre matbloggar därute. Inte trodde jag att jag skulle få uppleva allt det…lilla jag… bondtösen med dom små hjärncellerna från lilla Hultsfred ( förlåt alla Vimmerbybor men jag är en riktig Hultsfredsbo nu) i Småland. Inte trodde jag att en matblogg kunde bjuda på en sådan resa både inom och utom en själv!

Jag hade bara några få tankar när jag startade den här matbloggen och det var att lära mig äta lite mer eftersom jag var så smal, jag ville bli lite bättre på att fotografera och jag behövde skriva av mig lite när livet var jobbigt och hårt. Inte allt det där andra.

Att jag nu blivit utnämnd till en av Sveriges bästa matbloggare (det kanske är glömt i morgon) hade jag inte kunnat bli om det inte det inte var för dig… Det ska du veta! Ja! Du, just du, som faktiskt läser det här. Hade du inte skrattat åt mina historier, inspirerats av min mat, mina bilder och återkommit dag efter dag så hade jag bara försvunnit ut i det tomma intet. Och jag hade kanske aldrig själv hittat till andra fina matbloggar (Ni är helt jävla fantastiska hörrni bloggkompisar! I löv u all! Skåningar, smålänningar, stockholmare, norrlänningar och andra ni andra)  som lite då och då länkat mina recept vidare, bjudit in mig till er värld med en sådan otrolig omtanke och gemenskap.

. Det är en svår värld, internet och bloggvärlden! Det är så mycket man måste förstå. Och det är svårt att synas, höras och få fram sitt eftersom det är så många som vill nå fram och som kanske gör det mycket bättre, lite finare och lite roligare. Det finns minst 4000 andra i Sverige som gör exakt det jag gör. Bloggar om mat. Helt otroligt att vi är så många! Hej på er därute!

 Med det sagt så vill jag  passa på att tacka alla er som hälsar på mig härinne. TACK! Verkligen från hjärtat, Tack! Vem du än är så vill jag säga TACK SÅ MYCKET! Det är ni som låtit mig uppleva alla de här roliga sakerna. Det är tack vare er jag får hålla på med det här! Det jag älskar. Det är tack vare er jag blivit den jag blivit. Tack vare er har jag lärt mig ganska mycket både vad det gäller mat och koda blogg-design. En ganska kul matbloggare från Småländska skogarna. En av dem bästa i Sverige. Vem hade trott det?

TACK!

Jag är  mer taggad än någonsin över att få laga god och inspirerande mat till er! Så jävla kul är det!

Nu jävlar firar vi med semlor! Woop, Woop! Semlor! Woho! Tjubidoo!

SEMLOR ( ca 18 st)semlor1

Deg:

1 msk kardemummakärnor

3 dl mjölk

50 gr färsk jäst (söta degar)

1/2 tsk salt

1 ägg

11-12 dl vetemjöl special

Fyllning:

400 gr mandelmassa

Innanmätet av bullarna

1 skvätt mjölk ( en till två msk sådär)

Ägg till pensling

Florsocker till locken

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingervarm, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.Tillsätt ( gärna med en sikt) lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen i en bunke under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter. Stjälp upp degen på ett mjölat bord och baka ut. Dela sedan degen i 18 bitar och forma dem till runda bullar. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i 45-60 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 minuter. Låt svalna. Skär av topparna på bullarna och gröp ur innanmätet. Rör innanmätet ihop riven mandelmassa och en skvätt mjölk. Fyll semlornas med mandelmassa, spritsa över grädde och lägg på locket. Pudra med florsocker.

Fan! Alltså… heter det semledeg eller semeldeg?  !!!

KRAM!

//Ann-Sofi

Alltså, jag hänger en hel del på tjuvlyssnat.se som är en vansinnigt rolig sajt med tjuvlyssnade uttalanden och konversationer.  En del saker är så in i bomben roliga att man kissar på sig av skratt. Jag själv skulle kvala in med flera historier om du frågar min sambo. Jag har en tendens att ibland tala innan jag tänker. Hur som helst så är jag kanske inte så bra på alla saker… men laga mat, det kan jag. Vad sägs om en pullad fläskkarré smaksatt med curry? Är inte det en kul variation, så säg?

PULLED PORK CURRY MED BANAN – JORDNÖTSSÅS ( 4 pers)pulledporkcurry

1 kg fläskkarré

2 dl ketchup

1 msk olja

1 msk tomatpuré

2 stänk tabasco

2 msk curry

1 krm chilipulver

1 krm malen koriander

1 krm ingefära

1 krm vitlökspulver

1 tsk socker

1 dl vatten

JORDNÖTSSÅS MED:

1 dl finhackade jordnötter

1 banan

2,5 dl turkisk yoghurtjordnötssås

Gör så här: Sätt ugnen på 100 grader. Tag fram karrén. Blanda ketchup med tabasco.Blanda ner olivoljan i ketchupen. Rör ner kryddorna och socker i ketchupen. Gnid in hela köttet runt om med hälften av såsen. Lägg köttet i en ugnsform, lergryta eller kastrull som tål ugn.Fyll på med lite vatten.Ställ in köttet i ugnen 5 timmar. Vänd köttet 1 gång i timmen och slå i lite mer vatten om det behövs. Efter halva tiden kan du slå resten av såsen på karrén. När det är en kvart kvar kan du öka värmen till 200 grader för att få lite yta på köttet.Köttet är färdigt när det delar sig när du drar i det med gaffel. Dela då hela köttbiten i mindre bitar med hjälp av två gafflar. Servera med tortillabröd och banan. OBS!Bananen är viktig! Banan och curry är nämligen oslagbart! Såsen gör du så enkelt genom att köra turkisk yoghurt, banan och jordnötter i en matberedare sen är såsen klar.

TREVLIG HELG SÖTNOSAR!

//

Ann-Sofi

Hej! Nu är jag i sluttampen när det gäller renovering av vardagsrummet. I morgon kommer det sista materialet levererat med lastbil… Och sen, kanske till nästa helg så har vi någonstans att titta på tv och ett matrum så vi kan bjuda hem folk. ( Hörde jag applåder va va…) Visst är det kul! Jag lovar att visa er bilder på resultatet. För det kommer bli bra, riktigt bra om jag får bestämma. Och det vore ju konstigt annars. Man renoverar ju inte för att man vill ha fula vardagsrum, inte! Nej, det gör man ju inte.

Vad säger ni? Ska vi ta en minipizza på det kanske?

VEGETARISKA MINIPIZZOR MED CHIAFRÖ OCH JORDÄRTSKOCKA ( Ca 10 st)minipizza

Deg:

1 dl ljummet vatten

1/2 paket jäst

1 msk olja

1 nypa salt

6-7 dl dinkelmjöl + lite till utbakning

1 msk chiafrön

Fyllning:

1-2 dl passerade ekologiska tomater

1 tsk torkad oregano

1 tsk timjan

1 rödlök

5 st jordärtskockor ( hyvlad tunt)

1 1/2 dl riven ost

Gör så här: Rör ner jästen i ljummet vatten. När jästen löst sig tillsätt olja, salt och rör ner mjölet lite i taget. Tillsätt chiafrön och arbeta ihop degen för hand tills den känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa i 45 minuter. När degen är färdigjäst delar du degen i 12 lika stora delar. Forma till små bollar och kavla sedan ut små tunna rundlar och lägg 6 st på varje plåt. Låt nu rundlarna jäsa ytterligare en gång i ca 30 minuter.Blanda passerade tomater med de torkade kryddorna. Bred ut tomatsåsen på minipizzorna och toppa med skivad rödlök, tunt hyvlad jordärtskocka och riven ost. Gratinera minipizzorna i ca 14 minuter i 200 grader. Har du en varmluftsugn kan du köra båda plåtarna samtidigt. Ät, njut!

//Ann-Sofi

Grönskålschips! Kan det vara gott? Alla vet ju sedan gammalt att nyttigt inte är gott. Men den här gången är det motsatsen faktiskt. Alltså svar: JA. Det är faktiskt gott.

Grönkålschipsen smakar lite som popcorn om  jag ska beskriva smaken närmare. Fast det bästa är ju att testa själv för att få veta. Mina smaklökar kanske är helt åt skogen olik dina.

Men en sak som är ruggigt bra med grönkålschips är att det bara tar typ en kvart att få till dem. Och på en kvart hinner jag knappt fram och tillbaka till affären för att köpa helt vanliga chips vilket jag egentligen kanske är sugen på.

GRÖNKÅLSCHIPS ( 1 plåt)grönkålschips1

ca 250 gr färsk grönkål

2 tsk olivolja

1 nypa saltgrönkålschips

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Skölj grönkålen, skär bort mitt stjälkarna. Riv grönkålen i mindre bitar. Lägg ut bitarna på en plåt. Tänk på att inte lägga bladen för tätt för då blir dem inte riktigt lika krispiga. Ringla över oljan och strö saltet ovanpå. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter.

//

Ann-Sofi

Behöver vi inte ett recept på köttfärslimpa? Jo det gör vi. Det finns också ett ganska gammalt band som heter köttfärslimpa eller ja det blir ju köttfärslimpa när man översätter bandnamnet från engelska. Hur vet jag det? Ja, inte kom det upp någon bild på köttfärslimpa när jag googlade på Meat Loaf… Nej det gjorde det faktiskt inte. Och min köttfärslimpa är precis som Meat Loafs kända låt ” will do anything for love”…  Eller nä, det där blev ju ganska konstigt. Man vill inte älska med en köttfärslimpa, nej fy! Det vill man inte. Man vill bara älska den, alltså inte älska med den. Bara älska. Ja ni fattar!

KÖTTFÄRSLIMPA ( 4 pers)köttfärslimpa

500 gr köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 msk glutenfritt ströbröd

1 dl mjölk

1 msk smör

1 ägg

2 msk fryst kryddblandning provencale/ eller för all del färska eller torkade örter

Sätt ugnen på 200°. Låt ströbrödet och mjölken svälla 5 minuter i en bunke. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna. Blanda ägg, kryddor, den stekta löken och färs i bunken med ströbrödet, rör om tills det blir en slät färs. Forma färsen till en limpa i en smord ugnssäker form. Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Och du…Spara skyn som blir i formen och koka upp den med lite grädde och redning (om det behövs). Det blir tidernas sås, det kan jag lova!meatloaf-wants-meatloaf

Meat Loaf wants meat Loaf… Jo då så att det är.

 

//

Ann-Sofi

 

Om du hade frågat mig förra helgen så hade du fått köpa mitt hus väldigt, väldigt billigt. I lördags kväll sprang ett kran läck och bara sprutade ut en jävla massa vatten (och i ärlighetens namn visste jag inte ens var i huset man stänger av vattnet). Och när skit händer är det alltid stackars pappa som får hjälpa till.  Men den här gången kunde han inte komma på stört (som han alltid annars gör, trots att han inte ens bor här i stan) så vi fick vackert stänga av vattnet själva och leva en HEL kväll  utan vatten. Eller helt utan var vi ju inte. Vi var tillräckligt smarta att fylla upp alla tillbringare och hinkar vi ägde för att kunna brygga kaffe (världs-viktigt) , spola i toaletten och borsta tänderna. Och det var faan nyttigt om jag ska vara ärlig. Att lära sig hushålla med vatten! Tänk efter själv hur slösaktigt du kanske beter dig… Behöver du ha vattnet rinnande exempelvis under HELA tiden när du borstar tänderna? Måste du spola bort flera liter vatten bara för att få dricka iskallt? Hur mycket vatten förbrukar du egentligen när du diskar under rinnande vatten? Och vet du hur mycket vatten det går åt när man spolar?

Att kranen i köket numera är hel igen tack vare min fina super-pappa firar vi med en snabblagad gratäng tycker jag!

GRATÄNG MED TORTELLINI ( 4 pers)

2 portioner  tortellinipasta

1 gul lök

3 kryddiga  korvar ( typ kabanoss, sremska)  slantad

1 dl matlagningsgrädde

2 dl riven ost

Gör så här: Gör så här: Koka pastan i saltat vatten och ta upp den efter halva koktiden. Hacka en gul lök och slanta korven och varva tortellini, gul lök och korv i en ugnsform. Strö över osten och gratinera i ugnen i 225 grader i 20-25 minuter.

//Ann-Sofi