Monthly Archives: oktober 2016

You are browsing the site archives by month.

Ni har väl inte glömt att ställa om klockan idag? NU är det nämligen den gamla klassiska vintertiden här mina vänner. I helgen har vi flyttat min morfar från en större lägenhet till en mindre och jag måste faktiskt erkänna att jag har lite träningsvärk i armarna i dag. Och det är väl lika bra att fortsätta använda biceps tänkte jag och knådade därför ihop fantastiska salta jordnötskakor nu på eftermiddagen.

Passar jättebra till glöggmingel och sånt. Den tiden börjar faktiskt snart och det är inte alls så långt kvar till jul när man tänker efter. Och slår man in kakorna i cellofanpapper så blir det en perfekt gå-bort-present.

SALTA JORDNÖTSKAKOR

( ca 20 st)jordnötskaka

100 gr smör

1 dl havregryn

1 dl socker

100 gr jordnötter

1 dl vetemjöl

1/2 tesked bikarbonat

Gör så här: Grovhacka jordnötter och blanda med rumstempererat smör, havregryn och socker till en grynig massa. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en annan skål och tillsätt sedan vetemjölet med jordnötsmassan. Knåda ihop till en deg och dela degen i 24 bitar. Rulla varje bit till en boll och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Dekorera med en jordnöt på varje boll. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 minuter.

Ha nu en härlig vecka!
KRAM!

//Ann-Sofi

Hej! Vet ni. För några månader sedan blev jag kontaktat av ett gäng härliga gymnasieelever som var i startgroparna till en ny app. Appen heter Food Up UF och släpps idag till androidmobiler (google play) men kommer också släppas i appstore senare i december.foodup4

Tanken med appen är att du skulle kunna öppna kylskåpet och sedan slå in vad ”huset hava” och få tillbaka ett smarrigt recept. Smart va! Det är ju precis där jag själv oftast behöver hjälp. collagefoodup

Och när du laddar hem appen kommer du sannolikt stöta på Matsafari därinne. Kul va!

Ha nu en trevlig helg!

//Ann-Sofi

Hej! Idag tänkte jag sätta ihop redan befintliga recept här på bloggen till en veckomatsedel för att inspirera till nästa veckas middagar. Det är inte alltid lätt att komma på bra saker att lägga på tallriken. Men här kommer en matsedel.

Måndag: Vegetariska hirsbiffar. Är det meatless monday så är det!hirsbiffar

Tisdag: Köttfärsgryta-allt-i-ett. Värmer bra i kistan! köttfärsgryta

Onsdag: Baconlindad falukorv. Allt blir godare med bacon!falukorv lindad i bacon

Torsdag: Grillkryddade kyckling i ugn. Vem äter ärtsoppa på torsdagar numera?kycklingklubbor

Fredag: Tacostubbar. Tacon är helig på fredagar!tacogratäng

Lördag: Järpar med parmesan serveras med klyftpotatis. Nu får du järpa dig istället för att skärpa dig!järpar

Söndag: Fläskrullader.  Perfekt om man är lite skrik- arg och behöver banka ut lite ilska. 2011-04-01-rullader

Och nu upptäcker jag faktiskt att jag inte tagit med ett enda fiskrecept!!! Ups.Hehe! Säger kanske ett och annat om hur mycket fisk jag äter… Men här kommer en härlig inkokt lax som ni kan byta ut mot någon av ovanstående rätter som föll mindre i smaken.inkoktlax

Ha nu en superhärlig vecka! Jag kommer snart tillbaka med något nytt gott recept.

//Ann-Sofi

Grönsaker är proppfulla med vitaminer och är både gott och nyttigt. Nu när säsongen på färska grönsaker börjar lida mot sitt slut så brukar jag köpa frysta och jag väljer ofta findus. Visste ni att alla deras grönsaker är klimatsmart certifierade med svensk sigill? Och findus grönskaer håller absolut världsklass. Visste du att halva findus ärtskörd faktiskt exporteras till Italien? Dom fullständigt älskar svenska ärtor! Och det gör Tina Nordström också.

Och i det här videoklippet bjuder hon på ett snabblagat  recept på  gnocchi med ärt och örtsmör. Supersmarrigt! Och jag älskar Tina Nordström.

Söker du fler goda recept så titta in på findus.se. Där hittar du goda enkla recept som passar både till vardag som till fest. Och genom att köpa frysta grönsaker så kan du äta nyskördade grönsaker året om!

Detta är ett sponsrat inlägg

//

Ann-Sofi

Den här soppan har ni fått recept på tidigare men bra saker kan aldrig upprepas nog. Vill man ha en vegosoppa itället plockar man bara bort det där knaperstekta baconet. Den här soppan värmer bra nu när bistra tider är i antågande och frugan kanske inte räcker till 😉  Och är det bara jag som längtar tills Farmen på tv 4 sätter igång igen så man får krypa upp i filten med katten i knät och bara älska kattungarna som är med i programmet?

JORDÄRTSKOCKSOPPA ( 4 pers)jordärtkocksoppa

400 gr jordärtskockor

4 mindre potatisar

1 gul lök

1 klick smör

1 liter vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2,5 dl matlagningsgrädde

2 krm rostad vitlök eller 1 krm vitlökspulver

2 nypor salt

2 nypor svartpeppar

1 paket bacon

Gör så här: Skala jordärtskockor och potatis. Skär i tärningar. Hacka löken. Stek upp tärningarna och löken i en klick smör. Stek tills tärningarna och löken fått lite färg. Häll över i en kastrull och slå i vattnet och lägg ner en buljongtärning. Koka upp och låt koka i ca 40  minuter.  Mixa nu soppan slät med en stavmixer tills det inte längre finns några bitar eller klumpar.Rosta nu baconet i ugnen eller knaperstek i stekpanna. Tillsätt matlagningsgrädden och smaka av med kryddor. Häll upp i soppskålar och strö baconet ovanpå.

//Ann-Sofi

Vet ni. Det har faktiskt hänt saker sedan jag senast postade ett inlägg. Se på fan! Mitt liv är annars ganska så slentrianmässigt…

Första saken som hänt är att jag äntligen bokat en semesterresa till varmare breddgrader för att ge oss plåster på såren över att Frankrike-resan fick ställas in i somras. Jippie! Och varmare breddgrader behöver man när det är som kallast och mörkast, så vi åker vid jul. Vi tror ju liksom ändå inte på tomten så varför ska jag sitta hemma när jag kan ligga i en solstol och dricka kokosmjölk istället för att sitta i raggsockor, med nötknäckar´n i handen och hutta tråk-glögg för at invänta en fet gubbe med skägg som tänker fråga om det finns några snälla barn! Man bara, hallå ! Har det någonsin funnit snälla barn!!

En annan sak som hänt är att Decibel (katten) aldrig mer kommer få några kattungar och är kastrerad nu. Allt gick bra utom att åka bil. Katten sket ner sig redan innan vi nådde gågatan ( ca 50 meter) och det var inte helt kul att sniffa nervösbajs heeela vägen in till Vimmerby. Det var det inte!

Ytterligare en sak som har hänt och det är att några av mina inlägg här på bloggen med både text och bild har blivit stulna och dykt upp på en annan sida. Och det gjorde inte mig inte direkt lika glad som den där charterresan, det kan jag säga. Jag och en annan tjej som också blivit drabbad jobbar just nu på att försöka hitta personen bakom sidan så vi kan fakturera för det använda materialet. Det är inte helt lätt och håll tummarna för att vi snart får fatt i personen. Och om det här inlägget också skulle bli kopierat, ja då vet jag inte…Då måste personen bakom sidan vara helt dum i huvudet. Och läser du det här inlägget på någon annan sida än matsafari.nu så är upphovsmannen till denna text och bild Ann-Sofi Karlssons och bilderna är skyddade enligt upphovsrättslagen och får på inget sätt användas på andra ställen än matsafari.nu utan hennes tillåtelse. Det är inget konstigt, det är lag!

Under tiden tycker jag att vi kalasar på lite på kaffe och hyvens sockerkaka! Det har ju trots allt hänt fler roliga saker på sistone än tråkiga faktiskt. Och jag är glad att du tittade förbi. Tack!

SOCKERKAKA ( 6-8 bitar)sockerkaka

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gr smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa saltleilassockerkaka

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg socker och vaniljsocker poröst. Smält smör och blanda ner det och mjölk i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smöra och bröa en ugnsform. Ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Kolla med en sticka innan du tar ut den ur ugnen. Stickan ska vara torr, då är sockerkakan klar.

//

Ann-Sofi

Nu kryper hösten på sakta men säkert. Kvällarna mörknar tidigare och nu blir man sugen på lite annan sorts mat än den som sommaren bjuder på. Nu vill vi ha grytor och långkok, mustiga smaker med mäktig potatis. Och vad passar då inte bättre än en fläskkarré i ugn? Smaklig spis!

FYLLD FLÄSKKARRÉ (4 pers)plommonspäckadkarre

1 kg fläskkarré ( benfri)

10 + 5 katrinplommon

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

Smör till formen

salt och pepparfläskkarre

Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Stick 20 små hål i köttbiten med kniv. Pilla ner 10 delade katrinplommon i hålen. Kvarta lök, hacka morot och finhacka vitlöksklyftan. Lägg köttet i en smörad form. Lägg lök, morot, resten av katrinplommonen och vitlök runt om. Ställ in formen i ugnen. Grilla köttet  i ca 1-1/2 – 2 timmar. Använd stektermometer. Köttet är färdigt när tempen når ca 85 grader. Servera med kokt potatis och gräddsås. Det går alldeles utmärkt att göra det här receptet i crock pot om man är lagd lite åt det hållet. Gör enligt ovan, lägg i köttet och grönsakerna och sätt crock potten på  5 timmar i low-läge.

//

Ann-Sofi