Monthly Archives: november 2016

You are browsing the site archives by month.

Så blev det redan 1:a advent. Fantastiskt. Veckorna fram till julafton kommer gå i rasande fart och under dessa veckor går det åt glögg. I år har jag (ännu) inte hunnit göra någon ny kul smaksättning men jag har några härliga idéer på gång och tills dess kan jag ju faktiskt laddat upp några av mina tidigare recept. Dom är fortfarande aktuella smakmässigt tycker jag.

Så trevlig 1:a advent kära vänner. Och prova gärna att dricka min blåbärsglögg kall med is. Mums!

BLÅBÄRSGLÖGG ( 1 liter)lingonglögg

1 liter vitt vin

2 stjärnanis

2 dl blåbär

20 kryddnejlikor

2 pomeransskal

1 tsk kardemummakärnor

3 dl socker

Gör så här: Häll upp vitt vin i en kastrull tillsammans med socker. Lägg i alla kryddor och låt allt sjuda på låg värme i ca 2 timmar. Sila av och häll upp på flaska. Värm glöggen innan servering eller om du vill servera den kall så ställ in glöggen i kylen och servera med is.

LINGONGLÖGG ( 1 liter)lingonglögg2

1 flaska rödvin

2 dl lingondricka ( vill du göra egen så  hittar du recept här)

2 kanelstänger

2 pomeransskal

1 stjärnanis

1 krm kardemumma

20 kryddnejlikor

2 msk lingon

2 msk farinsocker

Gör så här: Häll rödvin och lingondricka i en kastrull. Lägg i lingonen och alla kryddorna. Låt stå över natten. Nästa dag tillsätter du farinsocker. Hetta upp glöggen och låt glöggen sjuda i 20-30 minuter. Sila glöggen med tratt och kaffefilter direkt ner i flaska. Avnjuts varm.

//
Ann-Sofi

Alltså den här hösten har verkligen gått i rasande tempo. Nästa helg är det redan 1:a advent och efter att den är över så tickar tiden bara på… och PANG så är det julafton. Vädret beter sig lite underligt också. Förra veckan fick min stackars brandmans-farsa Lasse ( jag borde ju faktiskt baka ”Lasse-katter” till jul också) jobba sjukt mycket övertid pga alla trafikolyckor snön orsakade och den här veckan krattade vi upp löven. Och slängde bort alla äpplen.

Och det är väl lika bra att baka lussekatter innan helgen är slut bara för att fylla på med mer udda kontraster. Trevlig helg hörrni!

LUSSEKATTER ( ca 30 st)lussekatt-980x667

Deg:

50 gr jäst för söta degar
100 gr smör
5 dl mjölk
2 dl filmjölk
2 påsar saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

1 ägg (uppvispat att pensla med innan 2:a jäsningen)

Dekor:

ca 2 msk Smält smör
ca 2 dl sockerlussekatt1-980x667

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt fil, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Baka ut degen till önskad form, lussekatter kringlor eller varför inte använda pepparkaksformar. Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna något. Pensla sedan lussekatterna med smält smör och doppa dom sedan i socker.

//

Ann-Sofi

Äntligen! Det var nog bara 3 år sedan jag lovade er det perfekta receptet på fransk löksoppa! Men här kommer den. Min fantastiskt värmande löksoppa med frasigt brödtäcke och ost. Så ljuvlig så man ramlar ner och dör lite. Och så billig för plånboken att man i stort sett skulle kunna köpa en helt ny plånbok för det som blev över om du från början tänkt att äta svensk oxfilé till middag.

Och har du inga ugnsfasta skålar till ändamålet så går det bra att hälla upp soppan i en vanlig ugnsfast form och sedan servera den direkt på bordet.

FRANSK LÖKSOPPAlöksoppa

( 4 portioner)

500 gr gul lök

1 msk smör

2,5 msk vetemjöl

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 st lagerblad

1 krm timjan

0,5 krm vitpeppar

1 dl torrt vitt vin (kan uteslutas om man vill ha en billigare soppa)

4 skivor bröd ( gärna surdeg)

8 skivor ostimg_0506

Gör så här:Skala och skiva löken. Fräs löken i smör och se till att den inte får färg. Efter några minuters stekning pudrar du nu över mjölet och blandar runt. Tillsätt direkt efter vatten, buljongtärningarna, lagerblad, timjan och vitpeppar. Låt detta koka i 15 minuter. Tillsätt sedan vin och låt koka någon minut till. Häll upp soppan i ugnsfasta skålar. Lägg en skiva bröd ovanpå och lägg osten ovanpå. Gratinera i ugnen i 230 grader i ca 10 minuter eller tills osten är gyllene.

Lycka till!!

//Ann-Sofi

 

 

Tänk vad tidigt vintern anlände. Och vad ljust det blev! Och vet ni…Precis innan jag satte mig vid datorn för att plita ner det här receptet till er så räddade jag två småfåglar som lyckats stänga in sig på den inglasade altanen här hemma. Man skulle kunna säga att jag räddade deras liv två gånger för innanför altandörren satt  3 stycken dreglande katter med ögon stora som tefat. Alla tre älskar att döda och äta andra djur.Själv föredrar jag tzatziki framför småfågel faktiskt. Om man nu måste välja!

GRÖN ÄRT-TZATZIKI ( 1 skål)img_0554

2 dl grekisk yoghurt
2 dl kokta gröna ärtor
1 vitlöksklyfta
1 msk pressad citronsaft
ett par drag med pepparkvarnentzatziki

Gör så här: Krossa dom kokta ärtorna med en potatisstöt eller en mortel. Blanda yoghurt och pressad vitlök ihop med citronsaft. Rör om och blanda även ner dom mosade ärtorna. Peppra! Klar att servera!

Den här såsen passar lika bra till fisk som kyckling eller kött.

//Ann-Sofi