Hej!

Är du besviken över Sveriges match mot England igår så går det bra att trösta sig med Cheesecake faktiskt. Och gärna en sådan här snabb variant där nu vevar ihop allt  direkt i glaset. Det syrliga i desserten hjälper mot förlusten och det knapriga från kexen bättrar på humöret. Och så får vi inte glömma att det kommer ett nytt fotbolls-VM år typ 2022. Så vad väntar du på? Här kommer receptet.

CHEESECAKE I GLAS ( 4 personer)

8 digestivekex
1 dl creme fraiche
1/2 paket philadelhiaost
1 tsk vaniljsocker
2 msk florsocker
2 passionsfrukter

Gör så här: Smula ner två kex vardera i varje portionsform. Vispa ihop creme fraiche med osten med en elvisp. Vispa luftigt samtidigt som du tillsätter vanilj och florsocker. Fördela smeten i varje glas ovanpå kexen. Toppa med passionsfrukt. En halv urgröpt frukt på varje portion. Ät och njut.

//

I år har vi en ny grill. Så den här sommaren kommer bjuda in till väldigt mycket grillning. Jag valde en grill med röktunna så jag kan röka fisk och räkor.Det är ju så himla gott! Och grillen är så stor att det går att laga en trerätters på samma glödbädd. Och nu längtar jag så himla mycket efter semestern så grillen kan gå varm.

Tills dess kan vi ju samla på oss lite bra tillbehör till allt vi grillar. Som vitlöks och chilimarinerade champinjoner. Gillar du inte starkt så plocka bara bort chilin i receptet.

VITLÖKS OCH CHILIMARINERADE CHAMPINJONER ( ca 4 pers)

10 färska champinjoner ( borstade och rensade)
6 msk rapsolja
1 msk soja
1 färsk chili
1 vitlöksklyfta
1 nypa svartpeppar
1 nypa salt

Gör så här: Skiva champinjonerna tunt. Lägg champinjonerna i en större skål. Blanda rapsolja, soja med salt och svartpeppar. Finhacka chilin och blanda ner chilin i rapsoljan. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör sedan om i marinaden. Slå marinaden över champinjonerna och rör om ordentligt. Låt detta stå och marinera i kylen ett par timmar för mer smak.

//