Author Archives: Matsafari

TA lax, det är dyrt, eller jag menar gott…. Det var så han sa Sunes pappa när familjen skulle äta julbord i julkalendern Sunes jul som gick på tv julen 1991.

Idag äter vi lax som vi marinerat i ingefärsmarinad från santa Maria.

LAX


500 gr färsk laxfilé
1 påse ginger marinad Santa Maria
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här: Lägg laxfilén i en ugnsform , häll över marinaden och låt stå i ugnen 225 grader i ca 40 minuter.



POTATISGRATÄNG

8 stora skivade potatisar
1 gul lök
1 purjolök
1 liten zucchini
2 pressade vitlöksklyftor
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl riven stark ost

In i ugnen på 225 grader i 40 minuter.

Smaklig spis!

FINDUS FÄRDIGA WIENERBRÖD

Ibland hinner man inte och då är det bra att det finns någon som redan förberett åt dig. Findus färdiga winerbröd är bara att kasta in i ugnen om du skulle få en oväntad gäst. Dekorera med glasyr.


GLASYR

Florsocker
Vatten

Rör om tills du får rätt konsistens. Häll över glasyren i en påse och klipp sedan ett litet hål i kanten och glasera wienerbröden som du vill ha dom.

Jag är en riktig choklad missbrukare. Jag älskar choklad i alla former och smaker och idag köpte jag en ny limiterad choklad från Marabou med passionsfrukt och chili. Helt okej smak men kanske ingen hit. Detta blir inte en av marabou´s klassiker i framtiden.

Själv är jag kluven när det gäller choklad just nu efter att ha sett dokumentären ”Chokladens mörka sida” som sändes på svt i mars. Se dokumentären här.
Jag vill inte att ett kidnappat barn eller ett barn överhuvudtaget ska ha plockat den choklad jag stoppar i min mun. Dokumentären berörde mig och fick mig att tänka till och jag ska gräva djupare i ämnet eftersom jag konsumerar mycket choklad.

LASAGNE
4 pers

500 gr blandfärs
1 paket färska lasagneplattor
1 färdig bechamellsås eller 1 burk turkisk yughurt
1 halv påse riven ost

Gör så här: Bryn färsen och krydda med dina favoritkryddor (jag valde vitlök,chili,basilika,oregano). Smörj en ugnsform och varva färsen med plattor och sås. Strö över osten och gartinera i ugnen i ca 30 minuter. Servera med en sallad.

Vi fick en present av en släkting som vi faktiskt knappt använt (dumt, roliga saker ska användas)saken vi fick kallas iallafall för JESUSTOASTER. Klokrent och såå jävla kul! En liten stämpel att stämpla brödet med innan du lägger det i brödrosten.Så idag ber jag fader vår och försöker på smördeg;

Fader vår som är i himlen,
helgat vare min smördegsplatta.
Tillkomme min ugn
såsom i köket så ack på middagsbordet.
Min dagliga smördeg med salami,tomat och riven ost giver mig idag.
Och förlåt mig för skulden över att inte orkar laga riktig mat.
Inled mig icke i någon chips eller godisfrestelse ikväll utan fräls mig från allt det goda.
Ty smördegen är din, salamin och den rivna osten i evighet.AMEN!

Jag stämplar mitt Jesus smördegspaket som jag fyllt med tomat,salami och riven ost med min Jesus stämpel.

Till det skär jag en halv mango och rostar lite färsk sparris i ugnen tillsamans med Jesus.

Ni som är osäkra på om Jesus finns eller inte ,här har ni beviset på att Jesus INTE finns. Jag stämplade hårt med Jesus på smördegen men när den kommer ut ur ugnen är han puts väck. Borta! Försvunnen! Alltså har han nog ALDRIG funnits. Ödsla alltså inte tid på att undra över hurvida han finns eller inte… jag har redan löst gåtan!

By the way…Den här rätten är perfekt att göra en förrätt av.
Vi ses!

Min sambo har kommit hem trots allt kaos i flygtrafiken runt om i Europa. Detta skulle vi ju fira lite eftersom vi inte setts på länge så vi tillagade en enkel, men ändå lyxig middag och dukade upp i ”matsalen” med ett ljuvlig roijavin från 2004. Min sambo berättade om alla maträtter han ätit under de gångna veckorna som han nu besökt både Brasilien och Argentina.Man blir ju ganska avundsjuk över att han inte behövt laga mat på flera veckor och ätit billigt men lyxigt varje dag.

Jag njöt till fullo av denna måltid och det är svårt att få köttet så där perfekt rosa/rött som man vill ha det, men den här gången blev det nästan fullträff.


GUACAMOLE

2, 5 dl gräddfil
2 pressade vitlöksklyftor
1 mogen advokado
salt och peppar
1/2 pressad lime

TRYFFELSALLAD

Roccula sallad
1 liten skuren rödlök
2 stora tomater skivat i småklyftor
1 påse päron och tryffelblandning från Falbygden (finns inte i handeln ännu men den som väntar på något gott….)

Var noga med att välja kött. Jag kan verkligen rekommendera hängmörat kött istället för att köpa vakummörat kött. Jag föredrar att köpa mitt kött direkt över disk men i mindre städer finns det oftast inte manuella charkdiskar.Hängmörat kött börjar bli populärt och man kan nu hitta förpackade hängmörade bitar i köttdiskarna.

Var inte rädd för fett när du väljer kött, fettet ger köttet en otroligt fin smak och gör att köttet inte blir segt och torrt när du steker det. Nötkött steker jag kort på hög värme för att det ska få en fin stekyta vara rött inuti. 1-2 minuter kan räcka beroende på köttets tjocklek. Lycka till i köttdjungeln!

Klassisk rätt som går fort att göra och som faktiskt de flesta gillar. Alla gör egna varianter av denna rätt och det finns ingen köttfärssås som smakar likadant. Här är en av mina varianter.


SPAGETTI och KÖTTFÄRSÅS


4 pers

Köttfärssås

500 gr köttfärs
1 hackad gul lök
2 pressade vitlökar
2 dl tomatpuré
3 msk ketchup
1 dl mjölk eller grädde
1/2 finriven morot
1 tesked torkad basilika
1 tesked torkad oregano
salt och peppar

Servera med kokt spagetti och några grönsaker som du gillar.

Alexandra Pascalidou som just nu är aktuell i tvprogrammet Stjärnkockarna kommer denna månad ut med en kokbok som jag absolut ska inhandla. Titeln är komisk och jag tror att boken är fylld med smaskiga rätter som faller mig i smaken.


Jag vill ha blommig falukorv till lunch mamma…Nått annan vill jag inte ha….

Snabb, enkelt och billigt men ändå gott.
Skiva falukorv,bryn i stekpanna med cayennepeppar och servera med kokt spagetti och sallad.

Nu är det härliga förskylningstider och jag är nu inne på 5:e dagen med feber. Man har ingen energi eller lust att ställa sig att laga mat just nu utan jag lever på vad skafferiet, frysen och kylskypet erbjuder. Det bästa är att dricka mycket för man förlorar mycket vätska när man är sjuk. Frisk luft är också bra och glöm inte att tvätta händerna ofta för att inte smitta dina nära och kära. Det finns hur många huskurer som helst man kan använda sig av vid förskylning. Massor av tips hittar du på huskurslexikon.se, klicka på länken nedan så kommer du direkt till sidan.

www.huskurslexikon.se

Just nu lever jag på:

Aniste! Anis är slemlösande och hostdämpande. Anis är en viktig ingrediens i hostmedicin så jag vill tro att ren anis är precis vad jag behöver just nu.

Glass i stora lass när man är sjuk är faktiskt jättebra. Glass gör även svedan i halsen lindrigare och har du hosta så blir den mer slemlösande efter glassintag. Det känns även skönt att få i sig något kallt när man är varm av hög feber.

Varma koppen är perfekt när man är sjuk. Det enda som krävs är att man kokar vatten. Att få i sig något varmt gör att man känner sig lite piggare och varm dryck är även bra mot hostan och gör den mer slemlösande och du får lättare att hosta upp snusket.

Andra bra saker när man är sjuk;
Honungsvatten
Blåbärssoppa
Nyponsoppa
Resorb vättskeersättning
Vitlök
Ingefära
nötter och frön
Vila
Bra film