Ni kanske vill ha ett litet drinktips nu när vi börjar närma oss både helg och faktiskt också midsommar. Idag delar jag en riktigt bekväm drink där man inte behöver köpa hem en massa specialsprit och likörer som sedermera bara blir hyllvärmare i barskåpet för att påminna om hur dålig man är på att hitta på nya drinkar. Nä, idag vill jag inspirera er till att göra något riktigt enkelt.

(Har du inte rabarberkompott till det här receptet går det jättebra att byta ut den mot hallon eller citronsorbet men då kan ni absolut inte kalla den för rabarbermojito 😀 )

BUBBLIG RABARBERMOJITO ( 4 mindre glas)

375 ml mousserande vin (halvflaska)

4 msk rabarberkompott

8 kvistar mynta (kan uteslutas och då blir det bara en bubblig rabarberdrink)

is

Gör så här: Lägg en matsked av rabarberkompotten i varje glas. Lägg ner fyra kvistar mynta och stöt ihop med en sked eller drinkpinne. Slå över det mousserande vinet. Rör om med en sked och dekorera sedan med resterande myntakvistar. 

Busenkelt! Smaskigt! Och skålvärt!

Vi får inte glömma…Livet ska inte bara levas, det ska firas! Med det sagt så vill jag önska en riktigt trevlig kväll.

//

Vet ni. Minns ni att jag berättade hur mycket jag fjäskat för min rabarber sedan jag flyttade in i huset. Förra året tröttnade jag på rabarberns nonchalans mot mina tappra försök att få den att växa så jag jämnade den med marken och gav upp drömmen om att få vara rabarber-ägare. I år kom rabarbern tillbaka med råge, nästan lika ståtlig som grannens jävla tall och det var nästan som om den tyckte om ”hårdare tag” snarare än krusning.

Nu gör jag allt möjligt med rabarber. Som en fruktansvärt jävla användbar rabarberkompott till exempel. Och jag är ju aldrig snål med recepten. Så här får ni 😀

RABARBERKOMPOTT (ca 4 portioner)

3 st rabarberstjälkar

1/2 kanelstång

1 dl socker

0,5 dl vatten

1 msk apelsinjuice

Gör så här: Skala rabarbern och dela den i mindre bitar. Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med kanelstång, socker och apelsinjuicen. Värm försiktigt och låt småkoka tills rabarbern mjukat till sig. Det tar ca 15 minuter. Serveras med en klick creme fraiche eller en skopa glass eller använd den i morgongröten i fredagsdrinken eller ge bort den till en vän.

//

Det här är så lätt att till med en kille av sånt där manligt kön med noll matintresse kan göra det här med bakbundna händer. Eller ja, jag överdriver förstås! Men tanken är att jag ska få dig att förstå att det här är lätt som en plätt. Det här är till och med skitenkelt!

Potatis är en av de saker jag skulle kunna leva på. Rostad, stekt, kokt eller som här… i skivor med lagrad ost över. Passar till allt faktiskt. Njutbart så in i…vassen!

SKIVAD POTATIS I UGN MED PARMESAN ( 4 pers)

ca 10-12 potatisar

1/2 dl riven parmesan

Gör så här: Skiva potatisen i centimeter tjocka skivor. Strö ut dem på en plåt. Strö riven parmesan ovanpå och gratinera sedan skivorna i ugnen i 200 grader i ca 20-25 min.

//

Som alltid så är jag ute i sista minuten med GDPR-säkra Matsafari och det är inte för att jag inte bryr mig om er utan för att det nästan börjar klia när jag hör ordet. För dig som inte vet så är GDPR EU:s nya dataskyddsförordning. Grundprinciperna i de nya reglerna är att du ska ha större kontroll över hur dina personuppgifter används. Superbra tycker jag!

Den främsta anledningen till att jag ber dig att fylla i kontaktuppgifter när du lämnar en kommentar är för att jag ska slippa behandla så mycket skräppost (Om ni visste hur många kommentarer jag fått som handlar om viagra). Trots att jag har clean talk som hjälper mig att blockera skräpkommentarer så plockar jag själv bort över hundra mejl i veckan som lyckas ta sig igenom och lägger sig i papperskorgen. ( Bildbeskrivning: Hon gör tummen upp för GDPR och är skitnöjd att hon gdpr-säkrade bloggen två timmar innan lagen träder i kraft)

Jag vill att du ska veta att du alltid kan kontakta mig om du har några frågor kring hur jag hanterar dina personuppgifter. Jag har också skrivit ihop en integritetspolicy som du hittar här. Där du kan läsa mer om vilka personuppgifter jag samlar in och varför jag gör det.

Jag vill också att du ska veta att du har rätt att begära att få ut alla uppgifter om dig som finns sparade här på Matsafari. Vill du få dina tidigare kommentarer raderade så är det bara att höra av dig så ser jag till att göra det omedelbart.

Amen shit! Så jävla bra! Då har vi rett ut allt det där lagliga! Nu kan vi fortsätta som vanligt…Typ… Jag skriver om mat och mina galenskaper och du fortsätter att skriva dina härliga kommentarer och peppar mig! Precis så fortsätter vi! Låter hur lagligt som helst!

HA DET GOTT!

//

Rabarber! Lyllo den som har en! Min var inte större än en bajshög från en chihuhua när jag jag flyttade in i huset för tre år sedan. Idag är den lika stor som en halv mig! Och det beror på att den blivit ompysslad under åren.Oj så jag har fjäskat med vatten, gödning och skvaller. Men mest beror det egentligen på att jag blev förbannad förra året och tänkte…Nu jävlar tar jag dig, nu är det slutfjäskat och jag skar av den enda ”stång” som stack upp! Oj vad glad den blev…Den började växa som en galning!

Och vad är inte godare än en rabarberpaj nu när sommaren har kommit. Här kommer ett recept på en variant som passar människor som av olika anledningar inte vill trycka i sig socker.

RABARBERPAJ SÖTAD MED HONUNG ( 6-8 bitar)

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tilsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

//

Nu blommar mina syrener! Det är en fantastisk doft som sprider sig över hela trädgården och jag älskar att gå runt och titta till allt innan läggdags när solen sakta sänkt sig och himlen är vackert rosa.

Jag går runt, stänger dörrarna till växthuset, doftar, tittar, känner och petar. Och jag måste medge att det är lite rehabiliterande att stanna upp så som jag gör varje kväll. Jag avslutar dagen, landar lite för att sedan sova gott och vakna till en ny dag.

Magiskt nästan!

Så idag hyllar jag syrenen i min trädgård med syrensaft. Receptet är från 2014 men behöver lyftas igen tycker jag.

SYRENSAFT ( 2 liter)

40 blomklasar av lila eller vit bondsyren

1 ekologisk citron

1 liter socker

1 påse citronsyra

2 liter vatten

Gör så här: Plocka av själva syrenblomman från klasen. Rensa blommorna från småkryp och skölj dem i vatten. Koka upp vatten. Rör ner socker och citronsyra och rör tills sockret och citronsyran har löst sig. Låt sockerblandningen svalna. Skiva citronen. Lägg i citron och syrenblommor. Ställ in kastrullen i kylen i ca fem dagar. Sila sedan av blommor och citron i en saftsil två ggr. Tappa upp saften på rengjorda flaskor. Saften går bra att frysa. Blandas sedan med vatten. Testa gärna bubbelvatten eller ni vet sånt där bubbligt man kan köpa på bolaget.

//

Jag efterfrågade ju vad ni ville läsa om här på matsafari och jag fick en del input av er läsare. Ni var alla överens om att ni ville veta mer om mig… människan bakom bloggen. Så här kommer nästan ett helt matfritt inlägg om hur min helg har varit.

För nästan tre år sedan bytte vi taket på vårt hus. Det skedde ganska omgående efter vi hade flyttat in då det visade sig att takpappen under pannorna var original från år 1929.

Man behöver inte ens vara händig för att förstå att sådana tak inte är bra och att ett nytt snyggt kök plötsligt vid en sådan upptäckt halkade ner lite på prioritetslistan. Hur som helst så satt det en rostig gammal jävla stege på taket när vi flyttade hit. Den stegen for ner med ett brak när vi satte igång och riva pannor! Pappa försökte slänga den ett par gånger men jag smög och hämtade den igen.

Kreativ som jag alltid har varit ville jag göra någonting av den där gamla stegen. Den var ju nästan 100 år! Och faktisk vacker.

Ja, jag lät då stegen ligga i trädgården i två år till. Verkligen kreativt…I know! Jag har flyttat på den flertalet gånger, nästan kört över den med gräsklipparen och tänkt att den där vill jag gräva ner och låta en slingerväxt ta över (när jag inte svurit över att den ligger i vägen förstås)  men det skulle bara ta två år att komma till skott så att säga!

När jag väl satte igång med projektet tog det inte mer än 10 minuter att ro det i hamn. Ja och plus två år då…Helt otroligt! 

Och efter ett sådant stort och tidskrävande projekt krävdes det mat och till middag den dagen blev det ett gammalt recept på fattigmans gulasch fast den här gången tillsatte jag även lite riven vitkål i grytan.

Och den avnjöts med katt i ett växthus! Precis som sig bör! Katten heter Petitess och gör skäl för sitt namn. Hon varken syns eller märks som ni ser! Och kan ni tänka er! Jag orkade med ett projekt till innan helgen var slut! Förutom att njuta av växthuset och alla vackra vårblommor.

Jag skruvade också ihop en bänk att sitta på vid entrén.

Det tog oerhörda 15 minuter minsann att skruva ihop den där skiten men det tog över ett år från att tanken ersattes med praktiskt handlande! Amazing andå med tanke på att stegen tog nästan tre!

Och det firade jag med bubblig hallonsoda vid min entrévägg som inte heller är ett färdigställt projekt… (Arga snickaren hade varit ursinnig efter ett varv i mitt hus).

Och jag måste jag tillägga att kuddarna som så fint ligger där på bänken inhandlades för två år sedan! De kastades in i garderob med prislapp och allt. Ja! Shit! Ibland måste saker och ting bara mogna! Som avokado…typ!

Och bänken blev min sittplats vid skrivandet av detta inlägg och nu sover min ena stjärthalva (höger för att vara exakt…skitbänk) efter att ha suttit här och slagit ihop bokstäver till ett prima helg-inlägg!

Så vad har ni gjort då? Har ni några o-färdiga projekt liggandes?

Puss och kram!

//

Har du inte dragit fram grillen ännu så är väl ändå dags! Vädret är ju fantastiskt och jag hoppas att du tillhör en av dom som är lyckligt lottade och får långledigt nu i veckan. Själv tänker jag spendera min lediga tid i trädgården. Jag njuter verkligen nu av äppelblommor, grönskan, växthuset och fågelkvittret. Åtminstone i den mån det går när kvarteret inte drar ut sina gräsklippare, sågar, motorcyklar eller discolistan på spotify och allt vad de nu har som låter högljutt. Själv drar jag fram grillen och parerar allt ljudligt med god doft istället. Gör det ni också vetja. Och prova då gärna min grillmarinad. Den är superenkel och oftast finns ingredienserna till den i skafferiet.

GRILLMARINAD ( 6-8 köttbitar)

1 dl rapsolja

2 msk soja

1 nypa flingsalt

2 nypor svartpeppar

1/2 kruka timjan (kan bytas ut mot 1 msk torkad)

2 pressade vitlöksklyftor

1/2 pressad lime

Gör så här: Blanda olja med soja. Tillsätt salt, pressad lime och svartpeppar. Pressa ner vitlöksklyftorna samt timjan och lägg marinaden och köttet i en påse i kylen ett par timmar, gärna över natten.

På återseende! Ha det gott!

//

I helgen var jag i Stockholm för att gå på festivalen Stockholm Slaughter och väl där passade vi på att besöka Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby sjöstad då både jag och min Lars är intresserade av öl.

Bryggeriet inhyser också en restaurang som listades i White Guide år 2017, redan ett år efter nyöppning.

Jag valde secreto iberico som är en styckdetalj från grisens hals som här serverades med semi-torkade tomater, sotad purjolök och honungsrostade rotfrukter. 

Smaskens tills sista slicken faktiskt! Jag var verkligen en duktig tjej!

 Maten var otroligt välsmakande och den höll bra prisnivå dock kunde portionerna på vissa rätter varit större. I mitt sällskap var det flera som tyvärr inte blev riktigt mätta och det är ju aldrig kul.  Ölen var jättegod! Vi testade några stycken och jag blev extra förtjust i en citron IPA. Jag testade också en säsongsölen ”Ljusslingan” som var rätt god. Som gammal systembolagare älskar jag ju att kombinera mat och dryck och här kunde man köpa små glas och därför testa flera sorter till maten utan att bli as-kalas. Och utsikten dög också. Det var mysigt att titta ut genom fönstret och se hur kollektivtrafikbåten lade till och hämtade glada stockholmare.

Så är ni i krokarna där i Hammarby Sjöstad så tycker jag att ni ska passa på att göra ett besök oavsett om du är intresserad av god mat eller om du har en tarm för god öl. Personalen är otroligt kunniga och berättar gärna och för er som bor i närheten av Vimmerby är det värt ett extra besök då min gamla klasskompis Josefine Karlsson som är uppvuxen i Astrid Lindgrens hembygd faktiskt brygger ölen där. Kul ju! Lokal öl fast ändå inte 🙂 Heja Jossie!

//

Det är ju inte bara jag som har favoriter här på matbloggen. Ni har ju också det! Och idag tänkte jag att vi ska fira Matsafari 8 år med det recept som ni gillar mest.

Med hjälp av lite statistik så har jag kollat upp och upptäckt att det mest lästa inlägget/sökta receptet på bloggen genom åren är mitt recept på pulled fläskfilé. Jättekul! Det inlägget publicerades den 16:e mars 2014. Det är otroligt länge sedan men fortfarande en rätt som lagas av många verkar det som.

Fördelen att använda fläskfilé är ju att det inte tar lika lång tid som den mer traditionella pulled porken som görs på fläskkarré i bit. Pulled pork är någonting jag gör otroligt ofta då jag tycker det är enkelt att på helgerna låta crock potten göra jobbet medan jag kan fixa med andra saker.

Andra populära recept genom åren är också:

Nötrulle från Ekogården i Fallhult

Rödbetor i ugn

Glutenfria stuvade makaroner

Leilas sockerkaka

Men allra allra mest så har ni läst det här receptet som följer nedan:

Pulled pork på fläskfilé ( 4 pers)

2 fläskfilé ca 500 gr st eller 1 stor på 900 gr
2 dl heinz chilisås
2 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
3 krm chipotle chilikrydda
2 krm paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 gul lök
1 liter vatten
några varm med salt och pepparkvarnen

Gör så här: Koka upp chilisåsen med pressad vitlök, riven ingefära och alla kryddor i en kastrull (som tål att ställas in i ugnen senare). När det börjar koka tillsätter du vatten och löken. Lägg i fläskfilén i såsen och ställ in hela kastrullen alternativt grytan i ugnen i 120 grader i ca 2- 2,5 timmar. Titta till grytan då och då så att det inte vätskan försvinner, om den gör det så tillsätt bara lite mer vatten. Köttet är färdigt när det är mjukt och går sönder när du petar på det med en gaffel. Strimla sönder köttet med gaffel, krydda upp det lite extra med torra kryddor om det behövs.

Så himla gott att servera med bröd och grönsaker!

Det vore otroligt roligt om du skrev en kommentar  (och det går bra att göra det anonymt) eller skicka mig ett mejl på: annsofi@matsafari.nu och berätta hur du vill att Matsafari i fortsättningen ska fyllas med innehåll. Vill ni ha mer regelbundna uppdateringar? Är det några speciella recept ni önskar? Vill ni se mer om vad jag pysslar med när jag inte lagar mat? Och i så fall vad är det som är spännande att följa? Saknas jag i någon digital kanal? Vill ni ha ett nytt utseende på själva sidan? Ska vi köra 8 år till?

Tack ännu en gång för de här 8 fina åren!

//