Category Archives: Grillat

Rester är verkligen bäst. Och det man inte tänker på är att det oftast går att skapa en helt ny maträtt av dom. Så idag vill jag dela med mig av ett bra recept som går att skapa om du har kött kvar från grillningen. Varsågoda!

PYTT I PANNA ( 4 pers)

2-3 grillskivor eller annat grillat kött

8 medelstora kokta potatisar

1 zucchini

1 vitlöksklyfta

1 chilifrukt ( kan uteslutas)

1 gul lök

1/2 purjolök

1 röd paprika

4 ägg

smör till stekningen

Gör så här: Kvarta alla grönsaker, potatis och stek upp ihop med pressad vitlök och finhackad chilifrukt. När allt fått gyllene färg tillsätter du köttet. Hacka det gärna i mindre bitar. Servera med stekt ägg.

—————————————————————————————————————————————–

Katterna ligger nu på blocket och vi hittat hem till alla katterna utom den svart-vita hanen. Vet ni ett bra hem? Hojta till! Vi har haft 3 återbud på honom nu och det bara märkliga personer som hör av sig nu när annonsen legat en tid. Det måste ju finnas någon därute som behöver en katt med vita tofsar i öronen??

På återseende!

//

 

Nu är det bara två dagar kvar att jobba sedan är det semester. Jag har verkligen längtat efter långa frukostar i trädgården, varma sommarkvällar vid sjön, lata dagar i solstolen och långa middagar vid grillen med krispig potatissallad med nyttiga ärter och rädisor. Snart så…

KRISPIG POTATISSALLAD MED RÄDISOR ( 4 pers)potatissallad

1/2 kg färskpotatis

1 knippa rädisor

1 dl frysta ärter

1 gul lök

2,5 dl creme fraiche

4 krm svartpeppar

1 krm vitlökspulver

1 krm saltpotatissallad

Gör så här: Koka potatisen i en kastrull med rejält saltat vatten. När potatisen är genomkokt, låt den svalna och skär den sedan i mindre bitar. Kvarta rädisor och finhacka lök. Blanda sedan creme fraichen med alla kryddor och salt. Lägg samman potatis, lök och ärter och rör ner creme fraichen lite i taget. Rör om ordentligt och tappa sedan över potatissalladen i enstor skål. Förvara i kylen tills servering. Passar otroligt bra med grillat.

//

Ann-Sofi

 

En sallad som man lätt kan få dille på! Inte bara för att vitkål ä sprängfylld med vitaminer utan för att det är så krispigt gott och lätt.  Det krävs bara 150 gram vitkål för att täcka hela ditt dagsbehov av c-vitamin, det du! Det är bra ta mig fan!

VITKÅLSSALLAD MED DILL ( 4 pers)vitkålssallad

1 /4 del färsk vitkål

2 msk vatten

4 msk citronsaft

5 msk olivolja

2 tsk vitvinsvinäger

1 nypa salt

2 krm svartpeppar

Rejält med färsk hackad dill

Gör så här: Strimla vitkålen tunt. Blanda sedan vatten, citronsaft, olivolja och vitvinsvinäger i en skål. Salta och peppra i vätskan. Häll vätskan över den strimlade vitkålen och strö sedan över den färska dillen. Rör runt och blanda ordentligt. Ställ in i kylen ett par timmar.

//Ann-Sofi

Alla som ska grilla i morgon räcker upp en hand! Det var många händer. Och till alla som någon gång i sommar tänker göra potatissallad! Ni ska göra det här receptet. Just att bryna potatisen i smör till den här salladen blev klockrent. Det där brynta smöret är Helena´s ( med bloggen Bara en kaka till)  ”fel”! Hennes gravid-cravings verkar vara just brynt smör och hon har postat brynt smör i tid och otid hela våren. Och förlåt Helena, jag stod dessutom vid en spis på Öland när jag lagade den här potatissalladen! Fy mig att inte skicka en inbjudan.

BRYNT POTATISSALLAD MED SOLTORKADE TOMAT OCH FETAOST ( 4 pers)bryntpotatissallad

800 gr färskpotatis

1 paket fetaost

15 soltorkade tomater i olja

1 krm svartpeppar

1 krm salt

1 pressad vitlöksklyfta

Smör till stekningbryntpotatissallad

Gör så här: Skrubba potatisen. Koka upp potatisen i riktigt med saltat vatten. När potatisen är nästan genomkokt så häller du av vattnet och låter potatisen svalna något. Kvarta sedan potatisen och bryn den några minuter i mycket smör samt pressad vitlök i en stekpanna. Häll upp potatisen i en skål.Salta och peppra. Slå över lite av det brynta smöret. Blanda sedan ner soltorkade tomater och fetaost och servera. Är lika god att äta kall som varm!

//

Ann-Sofi

 

Den senaste tiden har gått åt att lösa världsproblem. Jag gör ofta det. Löser problem som egentligen inte finns och grubblar över saker. Nu senast  har jag grubblat mycket över det där med drömmar. Ni vet, alla ska ha en dröm och så jagar man den och till slut når man dit och så blir man NÅGON. Drömmar kan se lite olika ut. Det kan vara ett exotiskt resemål, en viss bilmodell, en enplansvilla, en spikrak karriär eller en stor familj. Själv är jag inte särskilt kräsen, har aldrig haft några direkta drömmar och många gånger har jag blivit stressad över att jag oftast lever för dagen och är helt drömlös. Många tjatar för mycket. Hetsar! Ligger i!  Engagerar sig för mycket.

Min sambo som är musiker är ett typiskt exempel på att man kan förverkliga sina drömmar om man jobbar hårt och har den rätta viljan. Jag har sett drömmar förverkligas på nära håll. Om jag har varit lite avundsjuk över att min sambos väg varit glasklar? Absolut! Gud vad skönt allt skulle vara om jag bara visste vad jag ville. Men jag vet inte. Jag har inte en jävla aning faktiskt och ja det stressar mig eftersom jag inte vet om det är rätt eller fel.

Jag har inte direkt något drömyrke trots att jag är utbildad till både butikschef och fritidsledare. Jag har två titlar (och 16 år kvar av mina studieskulder) på fint papper som ligger i en plastficka i en flyttlåda någonstans i källaren. Jag trodde att det var en dröm men det visade sig att det inte riktigt var det. Jag har heller ingen speciell stad jag vill bo i. Jag har ingen drömresa jag måste göra innan jag växer upp på riktigt och det finns ingen bilmodell jag inte klarar mig utan. Jag vet inte om jag kommer bo i ett enplanshus och jag tillhör ingen speciell familj.

Vad händer om man inte har några drömmar? Kan man dö? Blir man ensam kvar? Varför är det sådan hets kring saker? Bör jag egentligen må dåligt över det här? Kan vi inte bara slappna av lite? Eller är det kanske så att mina drömmar  bara är lite försenade? De har fastnat på vägen någonstans… precis som paketet från H&M brukar göra?  Eller har jag bara förträngt dom och gett utrymme åt andra icke drömska saker? Eller har stressen över avsaknad av drömmar förlamat själva drömmen. Den kanske fanns där men den försvann eftersom jag var uppslukad med andra saker?  Jag kanske kan vara NÅGON ändå? Vad säger du? Kan man inte vara någon… NÅGON som bjuder på lammfärsburgare?

LAMMFÄRSBURGARE MED SPISKUMMIN ( 4 burgare)lammfärsburgare

400 gr lammfärs

3 tsk spiskummin

1 vitlöksklyfta

2 krm salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: Pressa ner vitlöken i färsen och krydda. Dela färsen i fyra lika stora delar. Forma till burgare. Stek i stekpannan några minuter på varje sida. Eller lägg burgarna på grillen. Servera med bröd och tillbehör. Gott!

Och, ja, jag är någon. Jag behöver inga drömmar för att leva. Jag är ganska tillfreds och klar över vem jag är ändå 🙂

//

Ann-Sofi

Vitkålen är inte något dumhuvud utan ett smarthuvud som är sprängfylld med vitaminer. Vitkål är dessutom energisnål mat som också stärker vårt immunförsvar. Varje gång du står där och väljer mellan vitkål och isbergssallad, köp vitkål istället, den innehåller 3 ggr så mycket fibrer och protein.

ROSTAD VITKÅL I UGN MED KUMMIN ( 1 plåt)vitkåliugn

1 tredjedels vitkål

30 kumminfrön

3-4 msk olivolja

3-4 nypor flingsalt

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Skiva vitkålen ganska tunt. Strö ut vitkålen på en plåt. Strö kummin ovanpå och ringla över olivoljan. Rosta vitkålen i ugnen i ca 20 minuter. Strö flingsalt ovanpå och servera som tillbehör till kött, fisk fågel eller grillat.

//

Ann-Sofi

Gratinerade rödbetor i ugn är ett alldeles utmärkt tillbehör på påskbordet.Eller ja till vilket bord som helst om vi ska vara sanningsenliga. Och man kan byta ut fetaosten mot chevré istället om man hellre vill det.

RÖDBETOR I UGN MED FETAOST ( 6 pers)gratineraderödbetor

6 st  rödbetor ( kokta i vatten tills de mjuknat)

1 fetaost

1 msk honung

1-2 msk torrostade pinjenötter

smör till formenrödbetor

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader.Kvarta de kokta rödbetorna. Smöra en ugnsform. Lägg i rödbetorna.Smula fetaosten ovanpå, ringla över honung och toppa med pinjenötter. Gratinera i ugnen i ca 15 minuter. Servera till kött eller på buffébordet.

 Idag vill jag tipsa om nätbutiken Paula Myo som säljer snygga modekläder. Nu vill jag gärna släppa in våren och sommaren i garderoben!

//

Ann-Sofi

 

Jag har den härliga äran att fortfarande ha min mormor och morfar kvar i livet. Jag går dit då och då och fikar och pratar skit. Våra samtal brukar vara i flera timmar och just idag satt vi länge vid kaffekoppen och glömde bort tiden. Jag berättade för morfar att det numera finns något som heter ipad som är typ en platt grej man kan trycka på och morfar tyckte det lät lite bekant och berättade för mig om när miniräknaren introducerades i Sverige och hur häftigt han tyckte det var. Miniräknare? You say what? Har inte det inte alltid funnits miniräkare? Det är då man blir lite rädd och börjar undra hur snabbt vissa generationer faktiskt anpassar sig egentligen. En nyfödd bäbis vet nästan idag hur man tankar hem värsta appen till surfplattan men de vet inte alls vad bokmärken, djurkottar eller riktiga husdjur är. Morfar berättade att han fortfarande hellre räknar ”för hand i huvudet” då han inte fullt ut litade på att miniräkaren räknar rätt alltid. Själv visste jag knappt att man kunde räkna i huvudet. Alltså hur kommer det se ut om ytterligare 50 år då undrar jag? Kommer människan helt sakna hjärna kanske? Kommer vi ens veta hur man picklar rödlök?

PICKLAD RÖDLÖKpickladlök

1 röd lök

1/2 dl ättika

1 dl socker

1,5 dl vattenpickadrödlök

Gör så här: Blanda ättika med vatten och rör ner socker. Blanda till sockret löst sig. Skiva rödlöken tunt och lägg ner i lagen. Ställ in i kylen i 60 minuter.

//Ann-Sofi

 Plånboken kanske inte alltid gillar gourmet-mat på samma sätt som du gör. Därför är högrev ett bra alternativ för plånboken att lägga på grillen. Om du vill vara säker på att köttet inte blir torrt och tråkigt (grillen lever ibland ett eget liv och blir så jäkla varm att självaste Satan blir stolt och viftar med hornen på huvudet) så förgrilla biten som en stek i ugnen först. Låg temperatur  (ca 150-170 grader) i ca 30 minuter beroende på hur stor bit du har. Lägg den sedan på grillen och använd en stektermometer, köttet vill du ha ungefär vid 50 grader för härligt rosa färg.

GRILLAD ÖRTIG HÖGREV ( 4 pers)

ca 1 kg högrev

2 msk timjan

1 msk rosmarin

1 msk olivolja

1 msk grovsalt

Några drag med pepparkvarnen

Gör så här: Gnid in olivoljan runt hela högreven. Fortsätt med att gnida in timjan och rosmarin runt om och klappa sedan in hela högreven med grovsalt. Drag några varv med pepparkvarnen och lägg sedan högreven på grillen. Om du har svårt att få bra temperatur på din grill grilla först köttet i ugn som en stek på låg temperatur i ca 150-170 grader i ca 30 minuter. Lägg därefter köttet på grillen.Grilla köttet tills det når en innertemp på 50 grader. Skär upp i tunna skivor och servera med grillade grönsaker och världens godaste fetaoströra.

 

Om det skulle vara så att du bara fick göra en enda röra resten av ditt liv så är det den här du ska hålla fast vid. Åtminstone om du är ett stort fetaost-fan som jag. Hur var den där Iron Maiden konserten då? Jorå ganska bra faktiskt. Ja till och med skitbra! Ska jag vara ärlig så var jag inte riktigt närvarande de tre första låtarna eftersom jag inte vågade röra mig. Jag lider av rejäl höjdskräck att jag till och med blir lite yr när jag går upp för trappan här hemma. Inte tänkte jag på hur högt det var när jag köpte biljetten. Varför framgick inte det? Jag hade uppskattat om det hade ploppat upp en varningstriangel med text ” Längst upp i friends arena är det högt. Vi har dessutom inrett med glas-staket som gör att upplevelsen av höjdskräck blir ännu värre.Är du töntig så rekommenderar vi att du bokar en biljett längre ner!” Men det var rätt coolt att sitta högt och titta på alla 57.000 andra hårdrockare! Mindre coolt ar det när alla 57.000 skulle åka pendeltåget hem!

 FETAOSTRÖRA ( 4 pers)

1 fetaost

1 röd lök

2 tsk torkad oregano

2 -3 msk Crème Fraiche

Salt/ peppar efter egen smak

Gör så här: Smula ner fetaosten i en skål och finhacka rödlök. Lägg ner rödlöken i skålen och blanda ner två matskedar creme fraiche. Krydda med oregano. Smaka av med salt och peppar. Serveras till vad som helst! Gärna grillat om an är lagd lite åt det hållet.