Category Archives: Pasta

Det är svårt att hitta kreativitet till lunchlådan. Men idag tipsar jag om en rätt som kommer få alla kollegorna att känna att sin köttfärssås är fantasilös när ni sitter där i lunchrummet och slevar i er energi för att orka resten av dagen. Och den här tortelini-rätten går så in i hundan snabbt att laga också!20 minuter! Det är nice. Mer än så behöver inte sägas idag! Vi går faktiskt direkt över till receptet!

TORTELINIPASTA MED KÖRV (4 port)

2 portioner  tortellinipasta
1 gul lök
3 kryddiga  korvar ( typ kabanoss, sremska)  slantad
1 dl matlagningsgrädde
2 dl riven ost
Gör så här: Gör så här: Koka pastan i saltat vatten och ta upp den efter halva koktiden. Hacka en gul lök och slanta korven och varva tortellini, gul lök och korv i en ugnsform. Strö över osten och gratinera i ugnen i 225 grader i 20 minuter.

//

Hej!

Jag har haft problem med min dator den sista tiden och den har gett upp stort nu. Det har inte varit lätt att blogga med en opålitlig dator och flera gånger har jag fått avbryta skrivandet då det både rykt och luktat bränt. Att välja en ny dator i har inte varit det lättaste…Det är lilla mig vi pratar om! Tjejen med den störta beslutsångesten! Det har ju till exempel tagit mig tre månader att bestämma vilken färg garaget ska målas i och än vet jag inte om burkarna som står här hemma nu verkligen innehåller rätt kulör. Men snart kommer en ny hp-dator hem till mig och då ska jag uppdatera igen och då mer regelbundet. Vi har ju hela sommaren kvar och ni vill ju säkert ha miljontals fina grilltips!

Jag vill idag bjuda på spansk mat i form av en härlig paella. Ät och njut!

PAELLA ( 5-6 pers)

Paella 007

1 gul lök

23 vitlöksklyftor

4 dl långkornigt ris

2 msk olja

1 paket saffran (à 1/2 g)

2 dl vitt vin

6 dl hönsbuljongtärning (tärning + vatten)

1 röd paprika

2 dl djupfrysta ärter

4 kycklingfiléer

1 msk olja

1 tsk salt

1 krm peppar

200 g skalade räkor (200 g skalade räkor motsvarar 500 g räkor med skal)

ev citronklyftor till servering

Gör så här: Skär kycklingfiléerna i små tärningar. Stek dem i oljan i en stekpanna tills de får fin färg. Krydda med salt och peppar.Lyft bort kycklingen och låt den vila tills allt annat är färdigstek. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs de löken med riset i oljan i en stekpanna. Tillsätt saffran och häll på vinet. Låt koka någon min. Häll på buljongen och låt koka under lock ca 20 min. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Lägg paprika och ärter ovanpå riset när ca 5 min återstår av koktiden.Blanda ner kyckling och räkor i det färdiga riset.Servera paellan med citronklyftor om du vill.

//

Ann-Sofi

HEJ! Nej det regnar det inte nya recept på matsafari , om jag ska vara ärlig så har det inte lagats så mycket mat alls här hemma. Det är faktiskt bara renovering på tallrikarna. Men vårt sovrum är i det stora hela nästan klart och det är helt fantastiskt att inte sova i soffan längre.

Det måste vi fira med en snabblagad pasta! Passar skitbra oavsett om man renoverar eller inte!

SKALDJURSPASTA ( 4 pers)skaldjurspasta

3 portioner kokt pasta

1 liten burk kräftstjärtar i lake

1 liten burk räkor i lake

2 rejäla nävar babyspenat

1 paket coctailtomater

1 schalottenlök

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk hackad färsk dill eller gräslök

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Ställ pastan åt sidan när den är färdigkokt. Stek upp schalottenlök och pressad vitlök med lite smör. När detta fått lite färg och mjuknat något tillsätter då tomaterna, sockerärtorna, den kokta pastan och babyspenaten. Rör om så allt blandas och blir varmt. Tillsätt till sist kräftstjärtarna. Rör om knappt en minut och servera genast på stort fat.

//

Ann-Sofi

 

Det är söndag. Detta är inlägg 997 i ordningen. Katt nr 1 kom nyss in dyblöt och oigenkännlig så att katt nr 2 reste ragg och fräste åt den blöta kraken. Efter den här uppdateringen ska jag laga pannacottapaj, sen ska jag plocka upp symaskinen och sy in alla mina band-tshirts, sen ska jag laga någon sorts mat, tvätta och städa lite…

Det var min söndag det!  Varför går helgerna så förbenade fort? Man hinner knappt ta ett djupt andetag på fredagskvällen förrän det är måndag igen! Om jag är bitter? Ja, lite. Men bitterhet kan botas med en krämig pasta…

SPAGETTI MED ROSTAD VITLÖK OCH KANTARELLER ( 2 pers)kantarellpasta

2 portioner kokt spagetti

4 dl färska kantareller

1 vitlöksklyfta

2 tsk tomatpuré

svartpeppar och salt efter smak och tycke

smör till stekning av kantarellerna

1 msk riven ost

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Värm upp stekpannan. Rosta vitlöken lite lätt i torr panna. När de fått lite färg kan du tillsätta smör och när smöret tystnat i pannan tillsätter du kantarellerna. Låt svampen fräsa tills den fått fin färg. Häll i pastan i stekpannan och tillsätt tomatpurén. Tillsätt osten och rör runt någon minut och servera sedan genast.

//
Ann-Sofi

Ibland vill man ha vardagssnabbisar. Och då menar jag snabbisar i köket och ingenting annat. Den här rätten tar lika lång tid på sig som det tar att koka lite spagetti. Bra va!

SALAMIPASTA ( 4 pers)pasta

3 portioner kokt spagetti

1 röd paprika

1 gul lök

1 riven vitlöksklyfta

1 tsk timjan eller rosmarin  ta din favorit)

1, 5 hg valfri salami ( i det här receptet hade jag milano och spinata)

Gör så här: Stek upp strimlad paprika och finhackad gul lök samt riven vitlök i en stekpanna med hög kant. När detta fått lite färg och mjuknat så lägger du i pastan och timjan. Sänk värmen eller stäng av plattan helt. Lägg i salamin och rör om. Servera genast.bild (18) bild (17) bild (16) bild (15)

Idag fyller katt-bäbisarna 1 vecka. Jag har fått sova sista nätterna  (jippie) eftersom mamma Decibel har slutat flytta runt på dem så mycket. Det är inte helt lätt att be 6 små charmtroll som hänger med nackskinnet i morsans munnen att sluta skrika. Idag har dessutom en av bäbisarna öppnat ena ögat. Visst är dem ljuvliga!

//

Ann-Sofi

 

Idag hände något jag aldrig någonsin trodde skulle hända. Jag köpte en ”onepiece”, ni vet en sådan där larvig och ful mysdress i ett enda stycke med dragkedja som varit populärt länge. Jag har alltid stått i fönstret och gnällt på människor som gått förbi i sådana där dressar och nu så här i efterhand så har jag listat ut att jag säkert gnällt av ren avundsjuka. Fy fan vad skön den är! En rosa blev det med en sån där mjuk och len insida så man bara vill lägga sig ner och dö i den:)

KRÄFTPASTA ( 4 pers)kräftpasta

3 portioner kokt pasta
170 gr kräftstjärtar i lake
70 gr färsk babyspenat
1 paket coctaltomater
1 ”näve” sockerärter
1 scharlottenlök
1 pressad vitlöksklyfta

(Dill eller gräslök som dekor om du vill)kräftpasta1

Gör så här: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Ställ pastan åt sidan när den är färdigkokt. Stek upp charlottenlök och pressad vitlök med lite smör. När detta fått lite färg och mjuknat något tillsätter då tomaterna, sockerärtorna, den kokta pastan och babyspenaten. Rör om så allt blandas och blir varmt. Tillsätt till sist kräftstjärtarna. Rör om knappt en minut och servera genast på stort fat. Klipp gräslök eller strö lite dill över. Volá!bild

Hoppas ni får en fin tisdag:) Ni äter väl semlor så det står härliga till va? Jag tänker klämma i mig minst två iklädd min nya ”onepiece”! Tack vare den finns det nu stor risk att jag kommer bli gravt förslappad och stanna hemma resten av livet och kolla på film/tv-serier. Om ni undrar och börjat leta efter mig? Leta då först i soffan på  Storgatan, det är stor risk att jag hänger där.

//

Ann-Sofi