Category Archives: Saft/sylt

Vilken sommar vi fick. Och visst är det svårt att hinna med att sommarfixa sig. Igår tittade exempelvis Lars ner på mina ben och undrade om jag inte skulle raka benen snart och vi fick kisa ordentligt för att kunna urskilja om mina ben var vår långhåriga katts svans eller faktiskt mina ben.

Men att sommarfixa sig betyder också att man behöver somriga recept och då passar frisk lemonad bra att börja med! Och blanda gärna den här med lite bubbelvatten och is för extra festlig känsla. Och frys in lemonaden i pet-flaskor i frysen så håller den extra länge.

FRISK LEMONAD MED CITRON,INGEFÄRA,MYNTA OCH HALLON ( 2 liter)lemonad

2 liter vatten

1 kruka färsk mynta

1 ekologisk citron

10 cm färsk ingefära

1 dl hallon

10 dl socker

1 påse citronsyra

Gör så här: Koka upp vatten, socker och citronsyra och rör tills sockret löst sig. Låt vätskan svalna och skiva under tiden citron och ingefäran. Lägg ner mynta, citron och ingefära i en bunke. Slå vätskan över och ställ in i kylen. Låt dra i minst 1 dygn. Sila genom sil och häll upp på flaska. Går bra att frysa i pantflaskor för att sedan ta upp och ta med till beachen.

//Ann-Sofi

 

Hur har ni det i sommarvärmen? Vädret avgjorde… och nu står jag faktiskt och målar garaget. Det blir riktigt fint men oj vilken tid det tar och så fruktansvärt tråkigt det är! Och i värmen på en stege går det åt svalkande dryck! I mängder! Den här ingefära/lime lemonaden är en riktig fräsch saft och blanda gärna ut den med bubbelvatten och en myntakvist som på bilden.

Njut nu av värmen. Men ta det försiktigt! I fredags fick jag hjälpa en stackars dam som svimmade av värmeslag så tänk er för. Drick mycket vätska. Håll er i skuggan och använd solskydd!!

INGEFÄRA OCH LIME LEMONAD ( 1 liter)lemonad1

1 liter vatten

3 dl socker

5 lime

1 ingefära ( lite större än en tumme typ)

1/2- 1 dl limesaft

(bubbelvatten vid servering för extra bubblig och lyxig känsla)lemonad2

Gör så här: Skrubba limen noga. Pressa ner saften i en bunke och lägg även med skalet. Häll i 1 dl limeextrakt (kan uteslutas om du är känslig vid sura smaker).Skala ingefäran med en potatisskalare och skär i mindre bitar. lägg i ingefäran med limen. Koka upp socker och vatten i en kastrull. När sockret löst sig så häll sockervattnet i bunken med lime och ingefäran. Låt stå i kylen tills den blir riktigt kall. Sila sedan av limeskal och ingefära och häll sedan upp på flaska och förvara i kylskåpet. Vid servering blanda 60 % lemonad i ett glas och fyll på resten med naturellt bubbelvatten. Glöm inte is! Perfekt svalkare en het sommardag!

//Ann-Sofi

Det har varit lite av en dröm att köpa ett gammalt hus med stor trädgård där det finns utrymme för odling. Här sitter jag nu och får nypa mig lite i armen då jag är välsignad med hela sju fruktträd.  Visst svär jag mellan åt då det inte är kul att plocka möglig fallfrukt om kvällarna när man egentligen behöver riva tapeter, ringa en gammal vän eller uppdatera sin matblogg. När jag känner att den där stressen sköljer över då går jag oftast till köket och skapar någonting av det jag har i kylskåpet. Det är så jag rensar tankarna och renar mig själv. Då testar jag saker jag kanske inte har gjort förut och då föds ibland recept som jag postar här. Som den här äppelmusten till exempel.

ÄPPELMUST ( ca 1 liter)hemmagjordäppelmust

ca 3 kg äpplen

1 lime

Du behöver:

råsaftcentrifug

saftställning och silduk

1 st 1 liters flaska i glas

Gör så här: Skala och hacka äpplen i mindre bitar.Släng kärnor och skal.Lägg först ner lime och kör den ensam i centrifugen så blir äppelmusten så brun i färgen. Fortsätt sedan att pressa ner alla dina skalade och delade äpplen. När du är klar så låter du råsaften rinna igenom en silduk ett par tre gånger. Du vill inte ha äppelslammet kvar. Det slänger du efter varje rening. Om du vill kan du också en sista gång filtrera genom ett kaffefilter. Fyll sedan upp saften i rena flaskor. Sätt flaskorna med musten utan kapsyl i en kastrull med vatten på spisen. ( Det är nu du ska pastörisera). Låt vattnet koka upp och mät temperaturen på innehållet i flaskorna. Du ska ha en temperatur på ca 70-75 grader. Denna värma ska hållas jämn i 15 minuter. Sen skruvar du på korken och låt flaskorna svalna långsamt, gärna i ett par timmar. Väljer du att hoppa över sista momentet pastöriseringen så håller råmusten i ca 5-7 dagar. Pastöriserad håller något längre. Förvara flaskorna i kylen. Enkelt,kul och riktigt gott!

Och glöm inte…

anappleaday

Vad gör du av dina äpplen?

//Ann-Sofi

 

Det är hett som fan. Vilket semesterväder vi fick! Och under ledigheten har jag sörplat jordgubbs och vattenmelonslush i tid och otid. Och jag vill gärna dela med mig av receptet! Livräddaren i nöden, förebyggande och rejält törstsläckande! Nästan som en ”hunkig” brandman…fast i flytande form.

JORDGUBBS OCH VATTENMELONSLUSH ( 1 glas)vattenmelonslush

2-3  jordgubbar  (skivade)

1 skiva vattenmelon frusen ( skuren i tärningar)

3 istärningar

1 kvist färsk myntamelonslush

Gör så här: Blanda frukten och istärningar i en blender. Blanda tills allt blivit en mosig puré. Häll upp i glas. Servera genast!

//

Ann-Sofi

 

Nu är det bara 3 veckor kvar till den efterlängtade semestern. Jag går verkligen på sparlåga nu när jag har 6 kattungar som håller mig sysselsatt. Det har varit ett stort stressmoment över att jag inte skulle hitta bra hem till dem. Det där med att para ihop rätt kattunge med rätt ägare har inte varit helt lätt men det har känt otroligt viktigt att alla bitar ska passa. Och på tisdag kommer alla blivande ägare att vara helt klara.  Nog om det, nu över till receptet istället. En somrig lemonad som faktiskt blev riktigt bra att blanda med mousserande vin som fördrink på midsommarafton.

SOMRIG LEMONAD (2 liter)lemonad

2 liter vatten

1 kruka färsk mynta

1 ekologisk citron

10 cm färsk ingefära

10 dl socker

1 påse citronsyra

Gör så här: Koka upp vatten, socker och citronsyra och rör tills sockret löst sig. Låt vätskan svalna och skiva under tiden citron och ingefäran. Lägg ner mynta, citron och ingefära i en bunke. Slå vätskan över och ställ in i kylen. Låt dra i minst 1 dygn. Sila genom sil och häll upp på flaska. Går bra att frysa i pantflaskor för att sedan ta upp och ta med till beachen.

Och visst kan jag bjuda på en kattbild!Här är lilla Decimal som jag är så nära på att behålla själv faktiskt.

kattungar

//Ann-Sofi

Syrensaft. Försommar i ett glas! Bättre än så här blir det inte. Saften kan dessutom frysas in i petflaskor och användas som smaksättare till den hemmagjorda glöggen i vinter så du kan njuta av sommaren även i juletider.

SYRENSAFT ( 2 liter)saftpåsyren

40 blomklasar av lila eller vit bondsyren

1 ekologisk citron

1 liter socker

1 påse citronsyra

2 liter vattensyrensaft

Gör så här: Plocka av  själva syrenblomman från klasen. Rensa blommorna från småkryp och skölj den i vatten. Koka upp vatten. Rör ner socker och citronsyra och rör tills sockret och citronsyran har löst sig. Låt sockerblandningen svalna. Skiva citronen. Lägg i citron och syrenblommor. Ställ in kastrullen i kylen i 5 dagar. Sila sedan av blommor och citron i en saftsil 2 ggr. Tappa upp saften på rengjorda flaskor. Saften går bra att frysa. Blandas sedan med vatten. Testa gärna bubbelvatten.

//Ann-Sofi

 

Jag är svensk så därför kan jag inte låta bli att nämna vädret. I natt har jag verkligen fått hålla hårt i nattmössan för att vinden inte skulle få fatt i den. (På ren svenska) Fy fan vad det har blåst. Idag bjuder dagen på 40 årskalas, tv-spelskväll och pulled pork till middag. Hoppas ni också får en fin lördag!

KIWISYLT MED INGEFÄRA ( ca 3 dl färdig sylt)kiwisylt

5 kiwifrukter

4 tunna skivor färsk  ingefära/ 1-2 knivsudd malen

1, 5 -2 dl syltsockerkiwisyltmedingefära

Gör så här: Skala kiwifrukterna och hacka i mindre bitar. Kör sedan bitarna i en matberedare tills det blir en ganska slät kräm. Lägg krämen i en kastrull. Lägg ner ingefära och syltsocker och koka upp under omrörning. Låt koka 3-5 minuter.Häll sedan upp på rengjord burk med lock. Låt svalna. Ställ sedan in i kylen.sylt

Ha nu en riktigt skön helg <3

//Ann-Sofi

Det här ser kanske ut som skit fast det smakar långt därifrån, jag lovar! Det där med att ”ta skit”  är ingenting jag tycker man ska hetsa upp sig över. Många människor därute tar bara inte skit. Dem bara vägrar ta skit! Vråltöntigt! Det gjorde inte jag heller under många år men nu börjar jag bli vuxen (33 jodå, vuxen som fan egentligen) och förstår att skit faktiskt kan vara något positivt. Om jag någon gång får skit så väljer jag att ta den skiten som konstruktiv kritik och på så sätt växer vi och utvecklas som människor. Det är kanske inte alltid så kul att få skit men försök att se skit som gödning, du växer. Skit kan göra ont, ja men det som liksom gör ont gör en starkare, glöm inte det. Så nästa gång du får skit, tänk efter…har du ändå kanske inte förtjänat lite skit, om inte… ja då har du en viktig uppgift att bevisa motsatsen utan att slänga skit tillbaka. För om alla bara slutade slänga skit på varandra så skulle vi ju inte ha en massa skit! Tänk så mycket energi vi då kan lägga på att tycka om varandra istället. Ta lite skit vettja! Inte? Amen vad fan…ta lite lök och morotsmarmelad då!

LÖK OCH MOROTSMARMELAD (4 pers)marmelad

2 gula lökar

1 rejäl morot

1 msk balsamico

1 tsk rosmarin

1 tsk honung

1/2 dl strösocker

1 nypa salt

1 klick smör till stekninglökmarmelad

Gör så här: Skala och hacka löken. Skala morot och skiva den i tunna skivor med hjälp av en osthyvel. Stek upp löken och morot i en kastrull med lite smör. Sänk värmen till ca 4:an och låt löken och moroten mjukna utan att ta färg. Låt stå på spisen i ca 40 minuter. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt puttra på samma värme i 20 minuter till. Häll upp på glasburk och förvara i kylen. Håller i flera veckor och passar bra som tillbehör till de flesta maträtter.ekologisk parfym

Ingen vill ju heller lukta skit och på Yves Rochers finns faktiskt EKOLOGISK parfym för 39 kr. Vem vill inte lukta ekologiskt?

Ha nu en riktigt skön kväll:-)

//

Ann-Sofi

Blåbärsglögg! Visst låter det gott. Jag blev helnöjd med den här glöggen. Så där riktigt farligt god. Men för guds skull! Ta det försiktigt nu. Fyllehicka och minnesluckor hör inte julen till. De enda luckorna vi ska hålla öppna så här i juletid är chokladkalendrarnas och inga andra… Ja möjligtvis en och annan skåpslucka i köket går an men minnesluckorna… Ge fan i dem!

Vitvinsglögg med blåbär ( 1 liter)blåbärsglögg1

1 liter vitt vin

2 stjärnanis

2 dl blåbär

20 kryddnejlikor

2 pomeransskal

1 tsk kardemummakärnor

3 dl sockerlingonglögg

Gör så här: Häll upp vitt vin i en katrull tillsammans med socker. Lägg i alla kryddor och låt allt sjuda på låg värme i ca 2 timmar. Sila av och häll upp på flaska. Värm glöggen innan servering eller om du vill servera den kall så ställ in glöggen i kylen och servera med is.

Inlagd gurka? Ja man kan ju vara inlagd på många olika sätt…En del ligger inlagda på sjukhus och andra i burk. Den här gurkan har fått dela burk med en chili för mer bett. Gillar du vitlök? Ja men då går det säkert pilla ner en sån också om man är lagd lite åt det hållet.

Ha en skön måndag därute. Måndagsångest? Decibel har det eftersom måndagar är lika med dammsugning.

INLAGD ÖLÄNDSK GURKA MED CHILI ( 2 stora burkar)

1 kg Ölandsgurka

1 röd chili

6 matskedar senapsfrö

6 matskedar dillfrö ( eller dillkronor om du få tag på)

5 dl ättikssprit 12 %

5 dl vatten

3 dl socker

Gör så här: Tvätta gurkan noga under kallt vatten. Skiv sedan gurkan tunt och fördela i två burkar. Hacka chilin och lägg hälften i varje burk. Gör sedan ättikslagen genom att koka upp ättikssprit, vatten och socker. Låt svalna när sockret löst sig. Häll sedan ner lagen i gurkburkarna och tillsätt dillfrön/dillkronor och senapsfrön. Sätt på loket och skaka om burkarna så allt blandar sig. Ställ svalt och förtär inom 2 månader.

 Look at the Bright side…At least mondays only happen once a week!