STEKT FALUKORV & STUVADE MAKARONER

by ⋅ 1 Comment

Ingen kunde göra stuvade makaroner som min farmor gjorde dom. Det var alltid önskematen när man var där på loven och efteråt fick man alltid en dumleklubba av farfar innan man störtade ut genom dörren för att inte missa något spännande som eventuellt hände på gården. För en gång i tiden var det en herrans liv från både från djur och människor. Men nu är det liksom tyst och tomt på näset sedan de lämnade jordelivet min kära farmor och farfar. Men vilka fina minnen jag har och idag känner jag otroligt tacksamhet över möjligheten jag hade som barn att få vistas i lantlig miljö, åka traktoroch rå om både kor, hönor och hoppa i höet på höskullen. Idag så här år 2015, då finns det barn som tror att mjölken kommer från mjölkpaketen. Och på tal om mjölk så måste man faktiskt ha det till det här receptet!

STEKT FALUKORV MED STUVADE MAKARONER ( 4 pers)stuvademakaroner

400 gr falukorv
4 dl kokta makaroner
2 msk glutenfritt mjölmix eller vetemjöl
5 dl mjölk
Salt och peppar

Gör så här: Gör så här: Koka makaroner enligt anvisningar på förpackningen. Slå av vattnet i ett durkslag och häll tillbaka makaronerna i kastrullen. Rör ner mjölmixen och tillsätt mjölk. Koka under omrörning i ca 15 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Under tiden som stuvningen kokar så steker du skivad falukorv i lite smör i panna. Servera med ketchup! Mmm…
//
Ann-Sofi

VARMA PIZZAMACKOR

by ⋅ 3 Comments

Jag har inte haft tid/lust att uppdatera härinne.Hela världen har blivit lite upp-och-ner-vänd och energin har verkligen trutit.För en vecka sedan blev vi uppsagda från det lilla hus vi hyrt och de senaste dagarna har gått åt till att sitta i telefon och på internet i jakten på ett nytt boende samtidigt som man ska vara på jobbet och sköta sin vanliga vardag precis som vanligt. Letandet har gått sådär faktiskt. Inte alls för att vara mer exakt. Det är svårt att hitta boende som man kan se som  något permanent. Just nu har vi bara nödlösningar och tiden är knapp då vi måste vara ute ur huset redan i maj. Samtidigt som det känns jobbigt så fick jag och min sambo en spark i röven. Vi har länge pratat om att vi vill köpa ett eget hus men vi har trivts så bra där vi bor nu så vi har liksom aldrig tagit tag i saken.

Så håll nu tummarna för att det dyker upp något snart och se fram emot mer mat av den här kalibern framöver. ”Snabblagat, enkelt men förbaskat gott”.

VARMA PIZZAMACKOR ( 10 st)pizzamackor

10 st runda tekakor eller hönökakor

1 dl tomatsås

400 gr stekt nötfärs eller 1 paket skivad kryddig korv

5 dl riven ost

Gör så här: Lägg ut alla bröd på plåt. Bred tomatsås på varje och fördela nötfärs/korv jämt på varje bröd. Strö över osten. Gratinera i ugn i 200 grader i ca 20 minuter. Enkelt och gott!

//

Ann-Sofi

SWEET CHILI WÖK PÅ ETT KICK

by ⋅ 14 Comments

Ja nu har det varit lite tyst i några dagar. Jag har inte dött eller så, jag har varit hos gynekologen. Visserligen tog det besöket bara ca 7 minuter men händelsen efter besöket tog musten ur matkreativiteten. Jag är tjejen som ÄLSKAR Mc Donalds. Ja jag vet, det är skräpmat,men fan jag är hänger inte där jämnt utan bara någon gång om året. Jag bor ju på landet och vi har långt till närmsta hamburgare. I staden där gynekologen bor, bor också ett Mc Donalds. YES! Jag trippade in, beställde en Big tasty ( my favorite) och intog första parkett vid skyltfönstret med det vackra havet som utsikt. Mega-nice! JAPP! Där satt jag i frid och fröjd, njöt av utsikten och mumsade på min goda big tasty. Jag njöt till fullo av varje tugga…tills…Ja vad hände sen? Ni kommer inte att tro mig men.. Jo en hundjävel kom gående och förstörde utsikten genom att lägga den största högen skit jag någonsin har sett, precis framför mina ögon. Ja det var ju en glasruta i mellan men annars kunde jag nästan ta på den. Han tog god tid på sig också, hunden. Han liksom knep ut stora kluttar av bajs, han gick upp på tå och knep till igen och igen och igen, ja ni fattar. Jag bara gapade! Hunden var liten, den syntes knappt men den högen skit han lade var som den fetaste elefantbajsen och där satt jag och stirrade på kluttarna som liksom pluppade ut ur en röv som knappt fanns. Sen sneglade jag lite på min big tasty och på elefantbajset och upptäckte till min stora förvåning att den där högen och min big tasty var nästan identiska. Det enda som skiljde min big tasty från hundens megahög var att min burgare var platt men annars så stämde konsistens, färg och utseende ganska bra så vitt jag kunde se. Jag lade ner min burgare, tog ett djupt andetag och försökte glömma det där, det gick inte. Jag fick äta mig mätt på mina pommes. FAN! Tänk va! Sånt där händer bara mig och ingen annan. Så jävla typiskt!

SWEET CHILI WOK ( 4 pers)

 

400 gr karre i bit, skinkstek eller helt enkelt något färdigstrimlat fläskkött

1 vitlöksklyfta ( pressad)

250 gr frysta wokgrönsaker ( gärna tinade)

1-2 dl sweet chilisås

Nudlar i valfri mängd

Gör så här: Stek upp köttet samman med pressad vitlök på ganska hög värme under några minuter. Lägg i grönsakerna och sänk värmen. Tillsätt sweet chilisåsen och rör om. Lägg ner kokta nudlar i woken och låt allt puttra någon minut. Allt som allt kanske den här woken tar ca 10 minuter att tillaga. Så skulle man ha det varje dag:)

 

 

SPAGETTI CARBONARA

by ⋅ 5 Comments

Alltså när jag gick i småskolan pratade fröken i min klass om att det var regnskogen, skogen och alla växter som försedde världen med luft. Jag fattade inte det där riktigt och jag satt i timmar hemma och stirrade på krukväxterna i fönstret för att se om det verkligen var sant. Hade det varit så att det kom luft från mina blommor så hade det väl kommit bubblor från växten tyckte jag? Det gjorde det aldrig om ni undrar! Och jag förstod verkligen inte det där!

Det är väl så…vissa saker kommer man nog aldrig förstå helt enkelt. Jag förstår exempelvis inte varför spagetti carbonara inte äts oftare här hemma? Det är ju så förbannat snabblagat!

SPAGETTI CARBONARA ( 4 pers)

2 paket bacon, strimlat

2 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde

1 dl riven ost, gärna parmesan

2-3 krm svartpeppar

4 äggulor

 

3 portioner kokt spagetti

  Gör så här: Koka pasta enligt anvisning på paketet. Stek upp strimlat bacon och häll på med matlagningsgrädden och tillsätt osten. Krydda med svartpeppar och häll upp pasta på tallrikar och slå carbonaran över. Sätt äggulan i mitten av tallriken och servera!

 

MIDDAG PÅ 10 !

by ⋅ 14 Comments

Jag är och kommer alltid förbli en tävlingsmänniska. Jag är en sån där människa som kan tävla i allt och ingenting. Jag kan exempelvis köra om människor när jag är ute och powerwalkar och klappa mig själv på axeln och kyssa min låtsasbukla och kliva upp på min låtsas-pris-pall… eller som häromdagen när det oranga kuvertet låg i brevlådan… Snabbt som attan ryckte jag upp skiten för att se hur mycket pengar jag skulle få när jag går i pension  typ år 2050 eller nått ( jag läste inte så noga). Och nyfiken som faan började jag fingra på min sambos oranga kuvert, satte det mot lampan som detektiver brukar göra när de vill veta saker , försökte öppna lite lätt i hörnet så det inte skulle synas osv. Min sambo verkade inte alls intresserad så jag typ pekade på kuvertet och sa ” ska du inte öppna det där? Det där är mega-skit-viktigt att läsa! Öppna—NU”. Han öppnade och läste högt och jag bara – YES!!! Ta mig faan.. jag skulle få några kronor mer än min sambo och jag gjorde ett snyggt smyg-glädjeskutt och high five-ade mot min egen spegelbild! Jag vann den oranga-kuvert-tävlingen! Fy fan vad jag är bra! För visst var det en tävling? Eller?

FLÄSKFILÈWOK ( 4 pers)

400 gr strimlad fläskfilé

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk torkad basilika

300 gr frysta wokgrönsaker ( tinade)

1 pressad vitlöksklyfta

1 dl sweet chilisås

2 portioner kokt pasta ( jag använde gnocchi)

Gör så här: Stek upp en pressad vitlöksklyfta med köttet i lite smör i stekpanna eller wokpanna. Bryn köttet tillsamans med basilikan några minuter och tillsätt sedan wokgrönsakerna. Woka någon minut och tillsätt 1 dl sweet chilisås. Häll i pastan i pannan  och sänk värmen och börja duka bordet för mat. När du dukat klart är woken färdig.

 

PIZZA

by ⋅ 11 Comments

Citerar gårdagens samtal vid läggdags mellan mig och min sambo, ibland kan jag förstå att jag kanske inte är så lätt att leva med samtidigt som jag är just  väldigt enkel att leva med. Vi bråkar inte om så mycket här hemma (tack och lov) men när vi väl gör det så är det om helt banala saker, som exempelvis igår kväll:

Jag: Vet du, jag tror att jag vill sätta upp en bild på Olof Palme här hemma!

Min sambo: VA! Olof Palme? men varför då?

Jag: Jag tror att Olof Palme är det bästa Sverige haft.

Min sambo: Jaha men då vill jag sätta upp en bild på Kim Jong.

Jag: Va? NEJ, det går inte.Vem är Kim Jong?

Min sambo: Det är Nordkoreas dikator.

Jag: Men Olof Palme var ingen diktator!

Min sambo: Nej det kanske han inte var.  Men du kan ju inte sätta upp en bild på en socialdemokrat här hemma, då tror ju folk att vi är socialdemokrater.

Jag: Men bara för att jag sätter upp en bild på Olof Palme så är jag väl inte socialdemokrat? Jag gillar bara Olof Palme.Vet du hur bra han var? Han typ införde barnbidraget och sånt.

Min sambo: Ja för du lever ju säkert på barnbidrag!

Jag: Nej man han fixade dagens pensionssystem, så jag får pengar när jag är pensionär och sjukvården, den fixade han, så nu är det inte lika dyrt att gå till doktorn längre.

Min sambo: Ja men du vet ju inte om pensionssystemet fungerar! Och den där filmen du såg, den verkar vara väldigt vinklad.

Jag: Nej, den var inte vinklad. Dom intervjuade typ hans bästa kompisar och dom pratade jättemycket skit om honom. Sa att han var en svikare och så. Så jag tror inte att dokumentären var vinklad. Visste du att han införde arbetarklassen och medelssvensson i Sverige så människor inte behövde känna sig varken fattig eller rik så man kunde vara lite mittimellan.

Min sambo: HAHA….Jag tror inte att han uppfann medelsvenssons. Men du,  då kan vi ju sätta upp en bild på Tyskland utrikesminister.

Jag: Nej men varför då? Tyskland utrikesminister har ju inte gjort något bra för Sverige.

Min sambo: Nej men säkert en massa bra saker för Tyskland.

Jag: Amen!!! Fattar du inte? Olof Palme förändrade ju nästan hela Sverige. Varför kan jag inte få ha en bild på honom?

Min sambo: Ja men då kan vi ju tapetsera väggarna med bilder på Attoya Khamenei.

Jag : Jaha men vem är det då?

Min sambo: Irans andlige ledare, supermuslim!

Jag: Nej det kan vi inte, vi är inte muslimer!

Min sambo: nej men då kan vi ju tapetsera bilder på Gadaffi istället.

Jag: Nej han är ju ful.

Min sambo: Och det var inte Olof Palme då?

Jag: Inte lika ful som Gadaffi.

Min sambo: Ja men sätt upp en bild på Olof Pamle då, men då får du stå för den om någon frågar!  Godnatt!

Jag: Ja det tänker jag göra. Palme var bra… han var typ som …. Martin Luther King!

Min sambo: Det var ett jävla tjat om Palme.Du kommer ju drömma om honom inatt så som du tjatar. Dröm sött om Palme då, godnatt.

Jag: Ja, det kanske jag gör! Han var emot våld också, bara så du vet.

Min sambo: Ja det var han säkert. Godnatt.

Jag ( med stark önskan över att få sista ordet): Olof Palme blev mördad för att han tyckte om fred och sånt.

Min sambo: Mmm…. God natt.

Jag:  God natt. Och du, Palme var visst bra!

Min sambo: ( Inget svar)

Jag: ( yes, jag fick sista ordet)

 

PIZZA ( 4 pers)

1 paket pizza tortilla (santa maria)

8 msk tacosås

12 skivor luftorkad skinka

1 gul lök

4 dl riven ost

1 msk provencaliska kryddor ( finns i frysdisken)

Gör så här: Lägg tortillabröden på två plåtar. Klicka ut två matskedar tacosås på varje bröd och bred ut.  Strö över dom provencaliska kryddorna och lite hackad lök. Lägg sedan tre skivor skinka på varje pizza. Toppa med osten. Gräddas i ugn i 200 grader i ca 5-8 minuter.

( bild: sverigesradio.se)

Och eftersom jag inte fick sätta upp en bild på Olof Palme här hemma så tänker jag sätta in en bild på honom här. Så det så!

VARMA TACOMACKOR

by ⋅ 5 Comments

Idag ömsom regnar ömsom snöar det här i Hultsfred. Det är nästan så jag vill klaga hos vädergudarna då den fina vita snön faktiskt håller på att förvandlas till grått snöslask. Så kan vi ju inte ha det!!! Annars då? Ja, jag gick lite för tidigt idag, kunde faktiskt ha legat kvar minst en halvtimme till visade sig. Varför då? Jo i min kalender stod det: jobba! Och på jobbet stod det på mitt schema: jobba!! men en sak hade vi alla missat och det var….vilken tid! Det är kanske inte så noga? Men höftade lite på tiden och det visade sig att jag kom till jobbet alldeles för tidigt. Det är ganska otypiskt mig, att komma för tidigt eller ens komma i tid, igår höll jag nämligen på att komma 1 timme försent eftersom jag var helt övertygad om att jag faktiskt började 13.30 fast när jag kollade i kalendern runt kl 12.10 när jag stod där vrålsvettig efter ett hårt träningspass så såg jag att arbetsdagen började vid 12.30. Om du undrar hur jag gjorde för att både duscha, äta, blåsa håret, klä om och vara på jobbet i alldeles tipp topp form kl 12.20, så kan jag faktiskt inte svara på det? Det liksom bara hände och ja, jag hängde knappt med själv ! Och tiden är en världslig sak…Klockan är ju bara en liten manick som säger tick tack…tick…tack!

VARMA TACOMACKOR  ( 4 st)

  • 4 skivor franskbröd
  • 4 tsk tomatpuré
  • 300 gr blandfärs
  • 1/2 påse tacokrydda
  • 2 dl ost

Gör så här: Lägg franskbrödet på en plåt med bakplåtspapper. Lägg en tesked tomatpuré på varje formfranska och bred ut den med en smörkniv. Stek färsen med tacokryddan i en stekpanna. Fördela sedan färsen på bröden. Strö över osten och gratinera i ugnen i ca 8 minuter i 200 grader.

KASSLERPYTT MED SPISKUMMIN OCH KANEL

by ⋅ 6 Comments

Åh pyttsan! Ibland behöver man snabba lösningar när det gäller lunch eller kvällsmat, då kan en kassler-pytt vara ett fint alternativ.

Annars då? Jodå, jag är lite orolig. Jag börjar få en sån där ångest över att vi har så kort tid kvar här på jorden nu! Endast två veckor! Ännu jobbigare känns det när jag inte kommer få uppleva julafton (dvs få en jäkla massa fina presenter, bara så där…bara för att vi firar jesus eller vem det nu var som föddes på den där dagen)! Det jag tänker på är ju självklart jordens undergång, apokalopsen ( en kalops gjord på jordskorpor?)!  Jag funderar dagligen på överlevnad och hur jag ska slippa dö redan vid en ålder av 32!  Som tur  är så är jag ju faktiskt utbildad till fritidsledare och van vid att ligga ute i fält och koka te på blåbärsris, bajsa utan toalettpapper på en homemade toalett gjord på kottar och så vidare,  själva överlevadsbiten kommer nog falla sig ganska naturlig tror jag och jag lägger inte så stor vikt vid planeringen där.Men just vid själva smällen? Hur gör jag då? Kan jag gräva en djup grop ( då menar jag djup som i jävligt djup)  i trädgården?  En bra grop som jag kan gömma mig i  när det exploderar¨… eller vad det nu är vi väntar oss den 21:e? Eller kan man kanske sätta upp sig på någon form av evakueringslista redan nu hos regeringen? Nasa? Ryska maffian? PRO? nykterhetsrörelsen? Miljöpartiet? Någon som vet? Jag menar… jag är ju en kvinna som är ganska snäll (som dessutom lagar god mat) och jag är antagligen lite lagom fertril med en intelligensnivå på runt medel… jag menar jag borde ju vara världens kap då det måste finnas ett stort behov av att nybefolka världen igen, när den gått under…eller? Jag har ju dessutom en katt som verkar vara duktig på det där med avkommor, för husdjur måste vi ju ha sen…eller hur! Och visst är det väldigt konstigt det där med maya-kalendern? Den tar slut nästan mitt i en månad, sista månaden på året på ett år som 2012  men varför då? Alltså, om jag inte själv var i så stort behov av min egen kalender så hade jag gladerligen lånat ut min, den räcker ju åtminstone året ut! Och i slutet så finns det ju ett miniformat av nästa år, inte så att  man kan föra anteckningar eller så, men så man ändå vet vilken dag som är vilken!

KASSLER-PYTT ( 4 pers)

  • 300 gr rökt kassler ( tärnat)
  • 400 gr fryst grönsaksblandning
  • 2 krm kanel
  • 1 krm spiskummin
  • SERVERAS MED VALFRITT TILLBEHÖR ( expelvis keso, stek potatis, nudlar eller vad du nu har hemma)

Gör så här: Värm upp en stekpanna med lite smör. När smöret smält och tystnat så kan du tillsätta de frysta grönsakerna. Stek dem mjuka och tillsätt tärnad kassler. Krydda med kanel och spiskummin. Klart!

EN LIGGANDE KORVGREJ MED TAGLIATELLE

by ⋅ 8 Comments

Med ”liggande korvgrej” så menar jag inte att ni tjejer och killar nu ska ligga med maten (minns ni filmen American pie, där killen stoppade sitt paket i pajen?). Det jag vill ha sagt är att den här maträtten faktiskt kan intas liggandes…

LIGGANDE KORVGREJ MED TAGLIATELLE ( 2 pers)

  • 1 paket sremska korv ( en kryddig korv med smak av vitlök/paprika)
  • 1 gul lök
  • 4 normalstora champinjoner
  • 1 näve bladspenat
  • 1/2 dl riven parmesan

Gör så här: Slanta korven, finhacka löken och skiva champinjonerna. Stek upp löken, champinjonerna i lite smör, när detta fått lite färg så kastar du ner korven. Stek lite lätt och avsluta med bladspenad och riven parmesan. Rör runt lite och servera genast med alldeles nykokt tagliatelle.

Att Matsafari  kanske uppfattats som  lite provocerande har egentligen aldrig varit min mening. Jag ville driva min blogg så den speglade min personlighet och som person är jag väldigt glad, öppen och ja, faktiskt lite galen. Ibland har jag känt att jag borde tona ner mig själv i bloggen, fast då skulle matsafari inte vara matsafari längre!  Och igår fick jag en liten påminnelse om att jag nog bör och ska fortsätta exakt på det sättet som jag alltid gjort,  då det damp ner en award av Mårtenssons kök (som är duktiga på att påminna mig om hur lite jag äter fisk och faktiskt fått mig att äta fisk lite oftare än 3 gånger om året) där motiveringen lät så här:

  ” Att läsa Ann-Sofis inlägg sker på egen risk, hon tar ut svängarna både här och där och har en makalös humor! Oftast grinar vi rakt ut (tänk nu på, vi är skåningar!) när vi följer hennes och Decibels eskapader i köket. Att vi sedan har fått denna tjej att äta mer fisk är glädjande bara det:)”

Att få en award av en annan superfin matblogg är verkligen skrytsamt mina vänner. Jag kommer berätta det för alla jag känner, ja även för dom jag inte känner också! Jag kommer dessutom att skicka awarden vidare i nästa inlägg…Jag ska bara tänka ut till vem och hur jag ska göra det. Så på återseende kära vänner! Ha en riktigt skön måndag!

Och jag höll ju på att helt glömma….. Kattungarna fyller idag 2 veckor!!! Och det var ju faktiskt länge sedan jag postade en bild på toffsbollarna:) Här kommer ett regn av bäbisbilder!SÖTA SOM FÅ!

KASSLER , BRA VARDAGSMAT

by ⋅ 5 Comments

Jag är en riktig grubblar-människa och jag spenderar mycket tid på att tänka på helt onödiga saker. Idag har jag funderat lite på om kråkor har näsor? Ni vet kråkor som sitter i träd och och flyger och så. Har dom näsor, tror ni? Jag vet ju att näsor har kråkor! Men har kråkor näsor? Jag har försökt googla på saken men får bara upp barnsliga ramsor som handlar om snorgubbar… En annan sak som jag har klurat lite på! Det är hur mycket mat Magnus Samuelsson, Världens starkaste man, äter per dag? Där fick jag googleträff direkt och kan ni tänka er att den mannen äter lika mycket per dag som en normal människa äter på en hel vecka!!!! Oh lord… säger jag bara!

DUBBEL KASSLER MED ÄPPLE OCH SWEET CHILI ( 2 pers)

  • 4 skivor kassler
  • 6 skivor av ett urkärnat äpple
  • 2 matskedar sweet chilisås
  • 1 dl riven stark ost

Gör så här: Lägg två skivor kassler i en form. Lägg tre äppelskivor på varje kasslerbit och klicka en matsked sweet chilisås ovanpå varje. Lägg ytterligare en kasslerskiva ovanpå äpplena och strö över ost. Gratinera sedan kasslern i ugnen i ca 15 minuter på 200 grader. Servera med pasta eller potatis och någon kall sås.

Och du, lek gärna med maten;-D Matlagningen blir sååå mycket roligare då! Här har jag byggt en alldeles förträfflig äppelkikare. Tyvärr ser man inte alls några snygga kändisar i den här äppelkikaren, bara helt vanliga dödliga.