HYVENS SOCKERKAKA

by ⋅ Leave a Comment

Vet ni. Det har faktiskt hänt saker sedan jag senast postade ett inlägg. Se på fan! Mitt liv är annars ganska så slentrianmässigt…

Första saken som hänt är att jag äntligen bokat en semesterresa till varmare breddgrader för att ge oss plåster på såren över att Frankrike-resan fick ställas in i somras. Jippie! Och varmare breddgrader behöver man när det är som kallast och mörkast, så vi åker vid jul. Vi tror ju liksom ändå inte på tomten så varför ska jag sitta hemma när jag kan ligga i en solstol och dricka kokosmjölk istället för att sitta i raggsockor, med nötknäckar´n i handen och hutta tråk-glögg för at invänta en fet gubbe med skägg som tänker fråga om det finns några snälla barn! Man bara, hallå ! Har det någonsin funnit snälla barn!!

En annan sak som hänt är att Decibel (katten) aldrig mer kommer få några kattungar och är kastrerad nu. Allt gick bra utom att åka bil. Katten sket ner sig redan innan vi nådde gågatan ( ca 50 meter) och det var inte helt kul att sniffa nervösbajs heeela vägen in till Vimmerby. Det var det inte!

Ytterligare en sak som har hänt och det är att några av mina inlägg här på bloggen med både text och bild har blivit stulna och dykt upp på en annan sida. Och det gjorde inte mig inte direkt lika glad som den där charterresan, det kan jag säga. Jag och en annan tjej som också blivit drabbad jobbar just nu på att försöka hitta personen bakom sidan så vi kan fakturera för det använda materialet. Det är inte helt lätt och håll tummarna för att vi snart får fatt i personen. Och om det här inlägget också skulle bli kopierat, ja då vet jag inte…Då måste personen bakom sidan vara helt dum i huvudet. Och läser du det här inlägget på någon annan sida än matsafari.nu så är upphovsmannen till denna text och bild Ann-Sofi Karlssons och bilderna är skyddade enligt upphovsrättslagen och får på inget sätt användas på andra ställen än matsafari.nu utan hennes tillåtelse. Det är inget konstigt, det är lag!

Under tiden tycker jag att vi kalasar på lite på kaffe och hyvens sockerkaka! Det har ju trots allt hänt fler roliga saker på sistone än tråkiga faktiskt. Och jag är glad att du tittade förbi. Tack!

SOCKERKAKA ( 6-8 bitar)sockerkaka

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 gr smör

1 dl mjölk

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa saltleilassockerkaka

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg socker och vaniljsocker poröst. Smält smör och blanda ner det och mjölk i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Smöra och bröa en ugnsform. Ställ in i ugnen i 25-30 minuter. Kolla med en sticka innan du tar ut den ur ugnen. Stickan ska vara torr, då är sockerkakan klar.

//

Ann-Sofi

HEMMAGJORDA TORTILLACHIPS

by ⋅ 11 Comments

Att göra egna tortillachips är ingen konst, inte svårt eller ens tråkigt på något sätt! Ikväll blir det tortillachips och skräckfilm och jag hoppas att filmen inte är så läskig att jag inte kan sova för i morgon ska upp tidigt och då vill man ju inte vara trött. När det kommer till vädret ja då  piskar regnet utanför fönstret och det är lite synd om alla Hultsfred-studenter som firar sin stora dag just idag.  Ha en riktigt mysig fredagskväll

🙂

TORTILLACHIPS ( en lagom skål)

  • 8 tortillabröd
  • 1/2 dl riven texmex ost

Gör så här. Skär ut trekanter av tortillabrödet.Strö ut bitarna på en plåt. Strö lite ost på varje tortillatrekant och ställ in i ugnen i ca 200 grader i 10 minuter.

JITTERBUGGARE

by ⋅ 14 Comments

I helgen ska jag gå på 40-tals fest då min svärmor fyller år! Det är jag som ska stå för kakorna till kalaset och jag har djupdykt bland alla kakor som var populära just den där tiden. Jitterbuggaren, eller också kallad twistkakan, doppades i kaffekoppen på dansbanorna runt om i Sverige på 1940-talet och jäklar vilket sväng det var på dansgolven. Det var inte direkt som på nattklubbarna idag där aspackade brudar står och åmar med håret i någon minimal klänning där pattarna ramlar ut varje gång de lyfter armarna. Nä, på 40-talet var det städat, välvårdat, elegant och KUL. Kolla bara in den här videon!

GALEN BUGG!

SHIT vad coolt man dansade i mitten på 40 talet!HELT CRAZY!!!! Jag hoppas verkligen inte att jag blir uppbjuden till dans för det skulle innebära ren livsfara för den som bjuder upp, mina o-dansanta bugg-ben skulle antagligen krossa det motsatta könets ädlaste delar i mittenregionen redan i första steget. Skulle jag dessutom bli kastad på det där viset av en karl så skulle han efter några kast också få gå runt resten av kvällen med lite kräks på skjortkragen, så snälla du som ska gå på svärmor Anitas kalas, BUGGA INTE MED MIG! Men beröm gärna mina kakor:-)

JITTERBUGGARE ( ca 50 st)

MÖRDEG:

  • 4-5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker
  • 200 gr margarin eller smör

FYLLNING:

  • 2 äggvitor
  • 4 msk socker
  • ( 10 frysta hallon om du vill ha svag rosafärgad fyllning)

Gör så här: Hacka samman mjöl, socker och matfett till en deg. Låt degen vila svalt. Vispa vitorna till ett hårt skum och tillsätt socker och hallon under fortsatt vispning. Dela mördegen i 2 delar och kavla ut varje del till drygt en halv centimeter tjock reklangel.  Ca 16*30 cm. Bred på hälften av fyllningen på vardera reklangel och rulla ihop dem till två rulltårtor. Lägg dem på ett skärbräde och låt vila kallt en liten stund. Skär sedan i ca en halv centimeter tjocka skivor. lägg varje skiva på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 175 grader i 12-15 minuter.

SMOOTHIE SÅ NÄRA GODIS DU KAN KOMMA

by ⋅ 14 Comments

Den här smoothien är godis, nästan. Den innehåller choklad och det är både gott i munnen och för själen!

 

CHOKLADSMOOTHIE ( 2 glas)

  • 5 dl mjölk
  • 1 banan
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 2 teskedar kakao

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en blender eller mixer. Häll upp i glas och servera med sugrör:)

HALLONPAJ I PORTIONSFORMAR

by ⋅ 11 Comments

Visst är det gott att avsluta en härlig måltid med en kaffe och en liten efterrätt som är så där i lagom storlek att man inte blir liggandes platt i matkoma i soffan resten av kvällen! Hallonpaj påminner om sommar och sommaren längtar jag verkligen till.  Tänk dig en härlig försommardag då det luktar regnig astfalt, det är si så där 19-20 grader och du sitter där i trädgårdstolen i solen och fåglarna kvittrar. JA TACK!

HALLONPAJ MED SMULDEG ( 2 portionsformar) 

  • 50 g smör
    1 dl havregryn
    1 dl vetemjöl
    1 dl strösocker
    1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl hallon till fyllning

Gör så här: Blanda smör, havregryn, vetemjöl, vaniljsocker och strösocker i en matberedare och kör tills allt blivit en grynig massa. Smöra insidan av två fomar och varva sedan smuldeg och hallon i formen. Grädda pajerna i ugnen i ca 10-15 minuter i 190 grader. Serveras med en kula klass och en kopp kaffe!

Hoppas ni får en mysig fredagskväll och en riktigt trevlig helg:)

BROWNIECUPCAKES

by ⋅ 38 Comments

Kissie ( storbloggerskan med den enorma botoxläppen) skriver idag om sin utlandsresa till Thailand, Blondin-Bella ( storbloggerska med eget företag) delar med sig av skolbilder från sin föreläsning i att driva företag på internet. Kenza (storbloggerska som är flitig med det där med dagens outfit) skriver om vad hon ska packa ner i väskan till bloglovin-prisutdelningen i  New York…  medan  jag själv ( den lilla safaribloggaren som bara har mat i tankarna) tänkte inspirera mina läsare med lite browniecupcakes som jag bakade igår:)  Om man är tvungen att välja en av dessa tre bloggerskor så måste det väl ändå vara mig ni väljer? Eller? Här får ni inte se några outfits eller läsa 100 inlägg om dagen, det ni finner här passar endast i magen;-D HA jag rimmade ju till och med… Låt er nu njutas av :

BROWNIECUPCAKES ( ca 10 st)

  • 100 gr smör
  • 50 gr mörk choklad
  • 50 gr nougat
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 tesked vaniljsocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1/2 tesked bakpulver

Hasselnötscreme, hallon och strössel som topping

Gör så här: Sätt ugnen på 190 grader. Smält margarinet i en skål i micron eller i en kastrull på spisen. Blanda ner den mörka chokladen och nougaten i det smälta smöret och låt detta svalna något. Blanda socker och två ägg i en skål och vipsa detta fluffigt och pösigt. Blanda sedan övriga ingredienser ( vaniljsocker, vetemjöl, bakpulver) i en annan skål och vänd sedan ner detta i äggsmeten med hjälp av en slickepott. Rör om med slickepotten så vetemjölet arbetas ner i äggsmeten ordentligt och vänd sedan också i smör och chokladblandningen. Häll sedan smeten i formar och fyll dem inte mer än 3/4 delar annars växer smeten över kanten. Grädda i ugnen i ca 10 minuter och låt sedan browniesen svalna. När de är kalla kan du dekorera med hasselnötscremen, hallon och strössel.

Supergoda små läckerbitar som jag åt hela 5 st av igår, om jag inte hade varit tvungen att dela med mig så hade jag lätt fått i mig alla 10!

CHOKLADMOUSSE MED HASSELNÖTTER

by ⋅ 24 Comments

Livets goda behöver inte alls vara av komplicerade recept. Någon sa även att man kan leva på kyssar och kärlek men den dieten avstår jag helst, fy fan för att byta plack och tandsten med varandra…äckligt ;-D Livets goda här hemma hos mig är inte kyssar och kärlek (inte hela tiden i alla fall) utan livets goda består mer av  följande lista:

1.  Mina katter Lois (14 år och vrålfet, men så snäll att hon blir larvig) Decibel ( 7 månader och lite av en sabotör som gärna hänger med klorna i möblemang och annat lämpligt och hånskrattar som en jävla babian så fort hon har sönder någonting). Det finns ingen som älskar mig mer än vad dom gör. Jag kan skälla ut dom och de fjäskar. Jag kan vara ledsen och de fjäskar. Jag kan vara glad och de fjäskar. Jag kan vara arg och de fjäskar. Det finns ingen som avgudar mig så mycket som mina katter och de tycker om alla mina bra likväl som dåliga sidor. Det ska dom ha en guldstjärna för.

2. Pengar! Jag älskar pengar i alla former (mest pappersvalörer i höga siffror) och skulle så gärna vilja ha mer, gärna så där oförskämt mycket så jag kan få testa det där med att torka sig i arslet med en pappersvalör utan att det gör ont i plånboken. Med alla de där pengarna skulle jag kunna köpa allt det där som jag tycker saknas i mitt liv! Exempelvis många olika sorters skor, handväskor och vrålsnygga smycken och ett nybyggt hus med ett megakök där man kan dansa med sina cupcakes utan att slå i huvudet i skåpsluckorna eller slå ner plåtarna med rövdelen.Jag skulle också köpa mig en liten rosa sportig bil och faktiskt ta körkort vilket man faktiskt behöver om man ska köra bil:)

3. Sovmorgon! Det är faan det grymmaste som finns och gärna kombinerat med en lång frukost i bufféstil!

4. Semester! Killen ( jag antar att det är en man eftersom de alltid vill ta åt sig äran åt alla bra saker som händer i världen)  som kom på semester borde precis som mina katter också få en guldstjärna!

5.Sist men inte minst…EFTERRÄTTER. Det borde kanske egentligen kommit på första plats. Det får gärna vara efterätter som inte ger kärlekshandtag och får gärna innehålla snuskigt mycket choklad samtidigt som den är kalorisnål utan att det märks. Ju fler kalorier…ju godare…Varför?

Självklart delar jag också med mig av livets goda, här kommer en enkel, god och kaloririk efterrätt!

 

CHOKLADMOUSSE ( 4 pers)

  • 10o gr mörk choklad
  • 2 äggulor
  • 0,5 dl stark kaffe ( kan uteslutas)
  • 3 msk florsocker
  • 2,5 dl vispgrädde

Gör så här:

Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera).Rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varje.Låt smeten svalna.Rör ev. ner kaffe och florsocker.Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner den i smeten till en jämn smet.Fördela chokladmoussen i portionsglas och ställ in i kylen minst en timme innan det är dags för servering.Garnera med färska bär eller frukt eller varför inte hackad mandel, nötter eller chokladströssel!

Enkelt och så gott så man blir tårögd;-D

HJÄRTAN TILL DEN KÄRASTE

by ⋅ 21 Comments

Helgen i Stockholm har varit bra! Tillsammans med miljontals andra har jag hnnit med både god mat och dryck i trevligt sällskap samt deltagit i den så kallade  ”slagsmålsrean” på Drottninggatan där alla medel tydligen är tillåtna. Någon shopping blev det inte då jag nästan fick panik av all trängsel, slit och riv och kataresparkande. Halva reapriset överallt så ni förstår om folk var som tokiga!Jag lyckades komma hem med 3 st krokar för ordinarie pris som jag egentligen inte behöver och som jag kan lägga i högen av andra grejer som jag köpt men aldrig packat upp 🙂  Och med en sådan skräckupplevelse så kommer det nog dröja innan jag åker dit igen, åtminstone om det är sån där jävla tok-rea!

Ni som har varit med från allra första början i min blogg har sett de här hjärtana förr. De söta smördegshjärtana som är  fyllda med kesella och bär:) En enkel liten grej som jag gjort om och om igen och den passar inte allra minst till alla hjärtans dag som infaller den 14:e februari. Lite tidigt av mig att lägga in ett inlägg om den högtiden redan nu men jag är rädd att jag glömmer bort det annars. Jag kanske är snygg, snäll,smart och allt det där men pratar vi om mitt minne , ja, då kan vi jämföra det med en guldfisks. Även om man inte har någon käraste så kan man bjuda någon annan närstående på dessa! Visste du att  just Sverige är det land i världen som  är singeltätast?! Om man nu är singel så kan man ju istället bjuda sin bästa kompis eller varför inte morsan, brorsan och farsan på dessa sötnosar.

Du behöver ett hjärtformat pepparkaksmått för att kunna göra den här desserten.

KESELLAHJÄRTAN ( ca 8 st på en färdigkavlad smördeg)

1 rulle färdigkavlad smördeg eller frysta smördegsplattor

1 ägg

 Fyllning:

1  burk kesella

4 teskedar vaniljsocker

hallon och blåbär

 Garnering: Florsocker

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader Tryck ut så många hjärtan du kan ur smördegen eller lika många hjärtan som du har gäster med ett hjärtformat pepparkaksmått. Lägg hjärtana på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min, eller tills de har fått fin färg. Låt svalna och skär sedan hjärtat i mitten så du får en botten och ett lock. Var försiktig när du skär för det är pilligt och hjärtana går väldigt lätt sönder.Blanda i vaniljsocker i kesellan och lägg blandningen i botten, fyll på med hallon och blåbär och sätt på locket. Pudra florsocker över.

 

VARFÖR TAR ALLT JULGODIS SLUT INNAN JUL?

by ⋅ 5 Comments

Ni är säkert dödens trötta på allt julgodis som det tjatas om över internet just nu;-D Jag lovar att detta är mitt sista julgodis för i år. Allt tar ju slut så fort här hemma hos oss! Jag förstår inte varför? Ibland hinner man inte ens baka julgodiset färdigt innan hälften är borta! Här kommer ett superenkelt godis som du lägger i ischokladsformar.

RÅGFRAS-CHOKLAD
ca 30 st
100 gr mörk choklad
100 gr ljus choklad ( gärna med nötter)
1 msk krossad havrefras
Gör så här: Bryt chokladen i mindre bitar och smält dom över ett vattenbad. När chokladen har smält och färdig att hällas upp i formarna ska du ha i havrefraset. Spara en halv tesked till garnering. Låt stelna i kylskåpet och efter ca 30 minuter går det bra att äta upp allihop!

JULIG EFTERRÄTT, FRUKOST ELLER MELLANMÅL!

by ⋅ 2 Comments

Nej, jag är inte på kanelen men dagens recept är en kanelig en. Jag sitter här med en kaffekopp och tittar på tv, slår in julklappar, surfar runt bland alla härliga matbloggar därute samtidigt som jag försöker göra en helguppdatering här. Visst är jag duktig som kan göra alla dessa saker på samma gång;-D
I helgen har jag varit i Kalmar för att handla de sista klapparna men jag hittade mest saker till mig själv som vanligt. Ett besök på IKEA är ju givet när man kommer till en stad där IKEA finns och självklart passade vi på att äta julbordet. Tina Nordström (min stora idol i matvärlden) som skapat alla rätterna på IKEAs julbord fick mig nästan skrika rakt ut av njutning när jag satte tänderna i sillen som smaksatts med ramlösa och kummin!!!! Oj vad jag ska kopiera den sillen till vårat julbord!Ja jäklar att jag ska!  Men innan det blir jul så vill jag dela med mig av en enkel dessert som du kan äta till frukost, som mellanmål eller som efterätt.

ÄPPLE+ KANEL= SANT
( 2 personer)
2 skivade äpplen
2 krm kanel
2 msk socker
1/2 dl vatten
4 dl vaniljyoghurt
2 kanelstänger
Gör så här: Häll upp vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt skivat äpple och krydda med kanel samt strö socker över. Låt koka på medlevärme på spisen i ca 10-15 minuter. Fördela äppelkompotten i två skålar. Häll över vaniljyoghurt och dekorera med en kanelstång. Volà! Enkelt, gott och inte så mäktig som vissa gräddiga efterätter annars kan vara.
En riktigt trevlig 4:e advent! ( JESUS fjärde advent redan!)