Category Archives: Uncategorized

Hoppas ni har en skön och avkopplande helg! Här sitter jag och planerar dagens middag och eftersom jag har massa godis över så tror jag att det kanske blir en kladdkaka till efterrätt. Men det är inte det jag ska skriva om idag utan idag vill jag tipsa om en grekisk klassiker (jag älskar grekiskt). Du behöver absolut inte göra den vegetariska varianten som jag har gjort. Byt bara ut vegofärsen mot bland eller nötfärs.

God fortsättning!

VEGETARISK PAPOUTSAKIA ( 2 pers)

2 auberginer

400 gr vegetarisk färs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1/2 dl rött vin eller matlagningsvin

2 msk oregano

1 msk timjan torkad

1 liten kanelstång

1/2 paket fetaost

Gör så här: Skölj och skär auberginen på längden. Skär några snitt i ”köttsidan” och ringla över lite olivolja. Gratinera auberginehalvorna i ugnen i 225 grader i ca 10-15 minuter. När auberginen är inne i ugnen kan du steka upp finhackad lök, finhackad vitlök. Tillsätt färsen och när den mjuknat/brynts lite så tillsätt krossade tomaterna och alla kryddor samt vinet. Ta ut auberginen och gröp ur köttet. Var försiktigt för du får inte göra hål i skalet eftersom den ska fyllas med färs. Finhacka aubergineköttet och lägg ner i stekpannan.Låt allt puttra ihop några minuter. Fyll nu auberginerna med färsen. Strö över fetaost. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Servera sedan med tzatziki.

//

Ni har säkert full kontroll på nyårsaftonens meny men för er som fortfarande sitter och funderar och inte kan bestämma er, vill jag nu inspirera lite. I det här inlägget har jag samlat ihop en några rätter som kanske kan passa.

Vi börjar med FÖRRÄTTER….

Charktallrik ger tid över till gästerna.

Eller varför inte en rödbetscarpaccio? Vi ska ju tänka mer hållbart och fler äter idag vegetariskt.

Och efter förrätt kommer VARMRÄTTERNA och en varmrätt i sann nyårsanda är väl ändå…

Stekt nötkött av valfri bit med härliga potatisbåtar!

Eller en plankstek med fläskfilé sitter också fint!

Och så får vi inte glömma det godaste…EFTERRÄTTERNA! Och vid större sällskap kan den här citronpajen kanske vara ett alternativ.Eller så kan jag verkligen rekommendera min goda cheesecake med passionsfrukt?

Det är verkligen supergott med något syrligt efter lång sittning vid middagsbordet. Och vad ni än äter så är egentligen inte det som ligger på tallriken så viktigt. Allt smakar himmelskt om man bara sitter med rätt sällskap.

Jag vill i det här inlägget passa på att tacka för det här året.  Jag önskar er ett gott och trevligt ”mat-år” 2018.

KRAM!//

 

 

 

Jag hoppas att ni inte stressar runt idag, dagen innan julafton. Själv är jag ledig och tänkte dra ut julskinkan i grillen i trädgården och försöka få till en rökig smak på den i år. Ikväll kommer jag och sitta med en glögg i handen med dom här juliga nötterna i skålen och vänta in julen på ett stillsamt vis. Och vet ni, dom går så snabbt att göra, att ni hinner göra en skål till er själva också.

PEPPARKAKSMANDLAR ( 200 gr)

2 dl socker

2 tsk pepparkakskryddor

2 msk vatten

200 gr mandlar eller andra nötter

Några nypor flingsalt

Gör så här: Blanda socker och vatten i en kastrull. Koka upp. Rör i mandlarna och rör om tills vätskan dunstat och smält. Häll upp mandlarna på bakplåtspapper. .Smula över salt.Servera sedan till glöggen.

GOD JUL mina vänner! Jag önskar er verkligen en god jul!

Stressa inte runt så mycket nu när ni är lediga. Och till er som sitter ensamma en sådan här helg vill jag sända extra kärlek. Jag hoppas att ni tar till vara på det här året som kommer och hittar motivation att kliva ur den där ensamheten.

//

 

Jag jobbar inte längre på Systembolaget och kan därför skriva om alkohol på ett annat sätt nu. Tro nu inte att detta kommer bli någon ”vintipsar-blogg”. Jag fortfarande har en sund inställning till alkohol och är väl medveten om alkoholens skadeverkningar och jag vill helst inte påverka dig negativt i din alkoholkonsumtion och få dig att dricka mer än vad du tänkt. Men ett recept på en fin välkomstdrink (kan serveras både varm och kall) nu i juletider kan jag faktiskt bjuda på. Men tänk på att när det kommer till att dricka alkohol så är lagom bäst.

GLINN ( 1 drink)

4 cl gin
2 dl äppeljuice eller äppelmust
2 msk röd eller vitvinsglögg (på bilden har jag rödvinsglögg)

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en shaker. ”Shaka loss” som en riktig julmor och häll sedan upp i snygga glas (inte så fula som mina på bilden hehe) och servera med is (kall) eller dekorera med kanelstång och vispad grädde(varm).
//

 

Detta inlägg innehåller reklam men med mina egna åsikter.

Airfryer!Visst låter det coolt! Fritera med luft? Att luft istället för olja skulle kunna fritera dina pommes låter helt sanslöst galet, jag vet. Men faktum är att det faktiskt fungerar! Och det vet jag eftersom jag har provat. En airfryer har stått på min önskelisota ända sedan min brorsa bjöd på pommes ur en sådan, fast han kallade den för hälsofritös.

Friterat är ju väldigt gott men det är ju tyvärr inte så nyttigt i längden men med airfryern väljer du att bara tillsätta en liten mängd olja (vi pratar en matsked max) eller ingenting alls och samtidigt få krispig och härlig yta på maten. På så vis innehåller maten ungefär 75 % mindre fett än om du skulle valt en vanlig fritös.

Dessutom slipper du oset från frityroljan och fula fettfläckar på köksluckorna för visst blir det skvätt ibland när man slänger ner det man vill fritera.

En annan fördel är att du inte behöver stå och vakta kastrullen eller fritösen då airfryern sköter sig helt själv. Den fungerar så att het luft cirkulerar supersnabbt inne i maskinen och det gör att ytan på det du friterar blir krispig men samtidigt behåller sitt saftiga innehåll.

Och du kan använda den till allt från hummer till bakverk. Dvs du kan också baka i den genom att använda den som en ugn. Och den är inte alls svår att rengöra då delarna kan diskas i maskinen. En matbloggares dröm kan man säga.

Och perfekt när man försöker hålla nere på kaloriintaget men fortfarande vill äta gott.

Är du nyfiken på hur den fungerar så ta en titt på videon. Det är riktig supermaskin. Och till våren/sommaren skulle den passa otroligt bra hemma hos mig då vi troligtvis kommer att sätta igång med köksrenovering och då kommer vara helt utan spis och ugn i flera veckor.

Jag måste säga att det går så där med att bara vara hemma på semestern. Jag fick tyvärr kryp i benen direkt och nu har jag hunnit med både en tripp i Stockholm samt sprungit runt på ön Blå Jungfrun. Båda tripparna var verkligen awsome. I Stockholm var vi på det nya Vikingamuseet Vikingaliv samt vikingautställningen på Historiska. Och det sistnämnda var verkligen häpnadsväckande med alla orginalfynd och jag önskar jag hade haft en heldag därinne. Stockholmsturen avslutades med en Alice Cooper konsert på grönan. Wow, vilken gubbe! 70 bast och svänger som en ungtupp! Och hade jag bjudit honom på mina goda citronbullar så hade jag nog fått en bättre ståplats närmare scenen. Det är nämligen inte helt lätt att se när man bara är 165 cm och alla långa pappor som står framför lyfter upp sina barn på axlarna.

CITRONBULLAR ( ca 25 st)

5 dl mjölk

150 gr smör

50 gr jäst

1 dl socker

1/2 tsk salt

1 tsk stött kardemumma

Fyllning:

1 burk lemon curd

2 msk kanel

Dekor:

1 ägg

kokosflingor/pärlsocker eller rostad mandel

Gör så här: Värm mjölken och smör i en kastrull till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölkblandningen. Tillsätt resten av mjölken, socker, salt och kardemumma och rör om. Tillsätt nästan allt mjöl, spara lite till utbakning, Arbeta degen tills den blir blank och slät. Täck degen med bakduk och låt jäsa i 30-40 minuter. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela den i två delar. Kavla ut varje degbit till en avlång platta ca 1 cm tjock. Bred lemon curden över degplattorna.  Krydda med kanel. Vik plattan tredubbelt på längden. Skär varje längd i 20 avlånga strimlor. Snurra strimlorna några varv och gör en knut. Lägg den färdiga bullen på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ytterligare 30 minuter. Jäsningen blir bäst om lemon curden har rumstemperatur. Pensla bullarna med uppvispat ägg och garnera med riven kokos eller pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader 5-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

//

 

Grillgalen? Men förätit dig på potatissallad? JA men då är coleslaw faktiskt inte så dumt att variera med. Översätter man coleslaw till svenska blir det kålsallad…Jag vet! Det låter supertrist och nästan lite äckligt så vi håller oss till ordet coleslaw tycker jag. Salladen innehåller oftast kål ( ja jag vet att du kanske inte tycker om det) morötter och lök. Men den kan varieras i oändlighet. Prova t.ex. att riva ner äpple, fänkål eller varför inte slänga ner lite ananas. Hur som helst så passar coleslaw till typ allt. Och varsågoda! Här kommer receptet på min variant. Och du! Gör salladen dagen innan den ska ätas…Smakerna sätter sig då och den blir extra smaskig.

COLESLAW 4 pers

1 mindre vitkålshuvud

2 stora morötter

1 röd lök

1/2 dl majonäs ( går att utesluta, lägg bara på samma mängd av yoghurten)

1,5 dl turkisk yoghurt

1 msk vitvinsvinäger

1 msk limejuice ( finns på flaska)

1 vitlöksklyfta

salt och peppar efter egen smak

Gör så här: Strimla kålen och morötterna fint. Strimla löken i tunna skivor. Blanda ihop majonäs, vitvinsvinäger med yoghurt samt limejuice och pressa ner en vitlöksklyfta. Smaksätt med salt och peppar. Och rör sedan ihop grönsakerna med yoghurtblandningen. Rör om ordentligt så alla ingredienser blandar sig väl. Ställ in i kylen tills nästa dag. Rör om innan servering.

Och kattungarna! Ja nu har mer än halva tiden gått och den här gången är det slut på bekanta som vill ha katt så dom kommer att läggas ut på blocket inom kort och därefter matchas ihop med bästa matte/husse. Vet du någon som är sugen på en ny familjemedlem så tipsa gärna mig.

//

 

Det har ju stått klart en tid och vi har hunnit ”bo” in oss.Vi är otroligt nöjda med resultatet och ett växthus har alltid varit lite av en dröm.

Att hitta ett växthus i rätt prisklass, rätt format och rätt kvadratmeter tog många veckors googlande. Jag ville verkligen inte ha en helt vanlig fyrkant att sätta in växter i utan jag ville ha lite former, vinklar och hörn. Lite mer personlighet som kunde fungera både som uterum och odling.Jag hittade det till slut på Bauhaus.

Men sen kom nästa problem. Hur skulle marken se ut? Att ha jordbäddar därinne gick bort helt.Vi valde att lägga plattor vilket tyvärr medför en hel del förarbete innan det roliga började.

Först behövde vi gräva ur där växthuset skulle stå. Då vi har så många träd, svårtillgänglig trädgård och inte alls var sugna på hjulmärken i gräsmattan så fick det göras ”old school” för hand med spade och skottkärra. Heja mig!

Vi valde ta till lite och gräva ur 6 meter på längden och 4 bredden för att få en liten uteplats framför växthuset också.

Vi grävde ungefär 30 cm djupt och efter det lade vi en markduk och fyllde igen med ett bärlager av grus och sand.

Efter det använde vi en padda för att platta till marken och sedan fyllde vi på med stenmjöl för att slutligen börja plattläggningen.

Och jag kan nämna att allt detta ledde till tidernas träningsvärk i underarmarna… Jag kan inte haft en enda muskel i armen sedan tidigare med tanke på hur ont jag hade. Heja mig…igen!

Plattorna köpte vi på Bockara betong. (Otroligt bra service där). Vi åkte dit en söndag och tittade runt bland alla stenar och plattor samtidigt som dom bjöd på korv med bröd. Vi fick jättebra hjälp att tänka på vad för typ av plattor som skulle passa just ett växthus med massa vattenspill och jord som också var estetisk tilltalande utan att ta över växthusets glans.

Vi valde till slut en enkel 30×30 platta i grå betong.  Plattorna levererades hem till dörren en vecka senare. Och arbetet kunde sätta igång. Jag har tidigare lagt plattor i större format. Den här plattan var mer lätthanterlig för en tjej utan muskler då den inte väger så mycket. Att använda gripklo is the shit! Plattläggningen blir så mycket lättare och går supersnabbt!

Japp, även dom fyrfotade vännerna hjälpte till. Och slutresultatet måste ju ha blivit så mycket bättre tack vare alla lyckotassar här och var. Sedan var det dags för själva växthuset att monteras. Med en monteringshandbok på 300 sidor! Svettigt värre! Monteras på 1 dag stod det i beskrivningen men jag tror att dom skrivit fel för i verkligheten tog det 5 dagar. Och jobbet var inte helt lätt och experthjälp i form av en smart och gullig liten lillebror fick inkallas annars hade monteringen troligtvis pågått fortfarande.

Vi hade katthjälp vid monteringen också. Det är så det är att ha katt. Man får alltid hjälp vare sig man vill eller inte.Växthuset kommer från Palram. Det är ett t-format växthus i orangerimodell med aluminiumram och nästintill okrossbara polykarbonatpaneler. Så vi kan fortfarande spela kubb brevid utan att behöva tänka på att växthuset står där.

Växthuset är fastskruvat i marken och ska stå emot riktigt hårda orkanvindar enligt palram. Det får vi hoppas stämmer annars får kanske grannen vid nästa storm ett eget växthus och det vore hemskt tråkigt för mig.Självklart skulle det blåsa halv storm under andra monteringsdagen och vi fick stå och hålla i sidorna för att husets nedre del inte skulle vika sig eller blåsa iväg. Men så fort takbjälkarna kom på plats blev huset superstabilt.Tanken med växthuset är inte bara att odla egna grönsaker utan också att förlänga sommaren lite och ha en skön läsplats när det regnar. Så här ser det ut alldeles nymonterat i solnedgången. Tårdrypande vackert! Eller hur!Men ett tomt växthus vill ju ingen ha så jag började inreda direkt. På uteplatsen utanför ställdes solstolar då vi har sol nästan hela dagen. Sen flyttade vi in soffor och fotöljer för bästa möjliga läs-komfort.

Och nu har även en del blommor fått flytta in i form av gurkplantor, tomater, citron och fikonträd.

Och jag har redan börjat skördat lite smått.Och i kvällsolen är det faktiskt inte helt dumt att ta en drink innan maten här. Och efter skymningen sitter vi med solenergilampor, tända ljus och spelar kort fram tills månen och stjärnorna säger åt oss att det är läggdags.

Jag är verkligen supernöjd och jag hoppas att vi får stor glädje av det här i många år framöver. Det som är bra är att växthuset går att montera ner när/om vi flyttar. Alla bitar är nämligen numrerade.

Varje kväll njuter vi härinne och det ska bli spännande och se hur tidig sommaren kommer nästa år tack vare det här.

Och det bästa av allt är att jag faktiskt sparar 20 minuter gräsklippning på det här 🙂 Är inte det fantastiskt!

//

Ja visst! Du läste rätt! Nu har vår katt Petitess fått 4 små härliga yrväder. 3 pojkar och 1 flicka som fyller 2 veckor redan. kattungarblogg

Allt gick bra men en av kattungarna har en skadad svans då mamma katt blev lite stressad av allt besök (man blir otroligt populär när man har kattungar) och kommer troligtvis få leva med en defekt svanstipp resten av livet. Efter det införde vi besöksförbud och nu mår alla liven bra och utvecklas rekordsnabbt. kattungarbli

Den svartvita lilla krabaten öppnade sina ögon redan på 5:e dagen. Och innan 2 veckors ålder tog dom sin första promenad utanför bolådan så här kommer det nog bli liv i luckan om ett par veckor.

katt2 katt1Det är många som har hört av sig och vill köpa kattungarna men jag brukar alltid lära känna dom små katterna först innan jag bestämmer vilket hem dom bör flytta in i. En liten katt som är lite skygg av sig skulle exempelvis inte må bra i en stökig småbarnsfamilj och vise versa. För mig är det viktigt att dom hamnar rätt från början så dom får leva ett bra liv och jag anstränger mig gärna för att bäbisarna ska få det bästa hemmet anpassat just för dom. katt3Och självklart råkar jag få en kattunge i varje kull som alltid är extra svår att sälja eftersom jag blir så fäst vid den. Petitess är ett gott exempel på det. Det bästa hemmet för henne var hemma hos oss. Den här gången är det den svarta och vita bäbisen som gärna få bo kvar men Lars är inte alls med på noterna där. Hehe! Vi får se hur expedition övertalning går.katt5PÅ återseende! Självklart kommer ni få följa dom små liven här på bloggen i sommar! Och snart kommer ett inlägg på växthuset också som nu äntligen är uppe och invigt. Ha det så gott så länge! Ann-Sofi

 

God dag kompisar! Nu växer rabarbern så det knakar hemma hos mig och bland det bästa jag vet är rabarberpaj. Idag har jag knåpat ihop ett recept som fungerar bra till diabetiker och ni andra som inte gillar socker. Sockret är i det här receptet utbytt mot honung.

(Är du en sockerråtta så går det bra att byta ut honungen i det här receptet. Ta då 1/2 dl socker i fyllningen och 2 dl socker i degen. )

Lycka till!

RABARBERPAJ MED SMULDEG SÖTAD MED HONUNG ( 8 10 bitar)rabarberpaj

Fyllning:

500 gr rabarber

1 liten msk potatismjöl

1 tsk kanel

2 msk honung

Smuldeg:

1 dl havregryn

1,5 dl vetemjöl

125 gr smör

2 msk honung

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Skär rabarbern i skivor. Blanda rabarber, potatismjöl, honung och kanel och häll sedan över allt i en smord ugnsfast form. Blanda havregryn, vetemjöl och honung i en bunke. Tilsätt tärnat smör och nyp ihop allt till en smulig massa. Strö sedan smulet över fyllning. Grädda pajen i ugnen i ca 20 minuter. Servera med glass eller vaniljsås.

//

Ann-Sofi