I den här värmen (JÖSSES) är det vare sig kul att laga eller äta varm mat. Därför brukar kall mat vara att föredra. Den här salladen är lite roligare än en vanlig grönsallad och den bjuder smaklökarna på en ny och spännande smakresa. Och hörrni! Nu är det bara åtta dagar kvar till min semester!

Den här våren/sommaren har jobbet varit lite tuff. Det beror mestadels på att jag började arbeta på en ny arbetsplats precis innan årsskiftet. Man blir så oerhört trött av att  anpassa sig till en ny arbetskultur och framförallt lära känna samt hitta sin roll i en en ny arbetsgrupp. Arbetet har inneburit att lära sig helt nya arbetsuppgifter, finna nya rutiner och det som har tagit hårdast är att kroppen har protesterat av att gå från otroligt rörligt jobb till ett nästintill helt stillasittande. Så nu behöver jag semester!

För er som inte vet så jobbar jag numera som kommunvägledare istället för på Systembolaget. Vad en sådan gör kan ni googla på om ni är intresserade. Och bara för att jag inte jobba kvar på systembolaget så betyder inte det att jag tappat mitt intresse för mat och dryck! Snarare tvärtom!

Och ni gamla kunder som alltid stått och väntat på min hjälp för att få en pratstund om mat och dryck behöver inte vara ledsna. Ni kan ju numera finna min sprudlande inspiration och glädje här! Det festar vi på med en nudelsallad tycker jag. Receptet får ni här 🙂

ASIATISK NUDELSALLAD ( 6-10 pers)

1 paket risnudlar

1 zucchini

1 gurka

3 morötter

1/2 purjolök

1 msk sesamfrö

Dressing:

3 msk fiskolja

1/2 dl linfröolja

2 msk vitvinsvinäger

1o cm färsk riven ingefära

1 krm svartpeppar

1 röd chilipeppar ( eller så mycket man vill)

2 krm salt

1 knippe färsk koriander

Gör så här: Koka först risnudlarna och låt svalna. Salladen ska serveras kall. Dela zucchini och gurka på mitten och skala långa remsor med en osthyvel som du sedan skär i mindre strimlor. Gör likadant med morötterna. Strimla även purjolök på längden. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen genom att röra ihop olja, vinäger och fisksås. Riv ner ingefära och krydda med svartpeppar, finhackad chili, salt och finhackad färsk koriander. Blanda sedan ihop grönsakerna med nudlarna och slå dressingen över. Servera exempelvis kyckling eller tunt skuren ryggbiff till.

//

 

Hej! Idag har jag en ledig dag och har målat ett element och lagat köttfärssås. Vi håller på att renovera vårat badrum nu (äntligen) och idag var snickarens jobb färdigt och nu väntar vi på rörmokaren och elektrikern. Dom kan man få vänta på… Och inte förrän på måndag trodde dom att dom skulle dyka upp och fixa det sista. Det betyder att jag får fortsätta duscha i en hink i källaren en vecka till (jag är inne på vecka fyra nu om ni tycker att jag luktar illa)  men det gör ingenting…Badrummet blir ju sååå himla fint! Och jag lovar att posta både före och efter bilder när allt står klart.

Tills vidare får ni hålla till godo med falukorv i ugn.

FALUKORV I UGN MED GRATINERAT MOS ( 4 pers)gratineradfalukorv

1 ring falukorv

1 gul lök

1 tomat

3 tsk ketchup

3 tsk senap

3 portioner ärtigt potatismos

1 dl riven ost

Gör så här: Blanda senap och ketchup. Skiva tomat och lök tunt. Skär falukorven. Falukorven ska skåras, skär inte hela vägen ned, korven ska fortfarande hänga ihop. Bred ketchupblandningen på hela ringen. Peta ner tomatskivor och  lök i skårorna på korven. Lägg potatismoset i mitten av ringen. Strö osten över. Gratinera i ugnen i 20-30 minuter.

//

Ann-Sofi

Idag är det fredag. Och med fredag kommer tacos. Och med tacos kommer en längtan efter en ny variant på tacos. Och här kommer den! Tacolasagne! Italienarna och mexikanarna vrider säkert sina snygga mustascher och tacohattar ur led när dom ser att jag mixat ihop deras två nationalrätter. Sorry! Men ni får göra vad ni vill med våra svenska köttbullar.

TACOLASAGNE ( 4 pers)tacolasagne

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

500 g nötfärs

1 msk olja

4 msk tomatpuré

1 påse tacokrydda

1 burk majs

500 g krossade tomater

1 köttbuljongtärning

9 lasagneplattor

SÅS:

6 msk matfett

6 msk vetemjöl

1 l mjölk

salt och peppar

2 dl tex mex ost ( 1 dl i såsen, 1 dl ovanpå lasagnen)tacolasagne1

Gör så här: Sätt ugnen på 175˚C.Skala och hacka lök och vitlök. Fräs färs, lök och vitlök i oljan i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré som får fräsa med i färsen. Krydda med tacokryddan och tillsätt lite vatten. Tillsätt sedan krossade tomater och buljongtärning låt allt koka ca 10 minuter. Tillsätt majs mot slutet.Sätt sedan igång med såsen. Smält matfettet och rör ner mjölet. Späd med mjölken under vispning. Låt såsen koka ca 5 minuter. Häll i 1 dl av osten och låt den smälta. Varva sedan sås, lasagneplattor och köttfärssåsen i en ugnssäker form. Avsluta med att hälla såsen ovanpå och toppa sedan med  ost.Sätt in lasagnen mitt i ugnen ca 40 minuter. Klart att servera!

//Ann-Sofi

 

Alltså är inte korv stroganoff det vi längtar efter idag. Ja förutom ett paket från IKEA och en storvinst på den där oskrapade trisslotten…

Här kommer receptet!

KORV STROGANOFF MED DILL ( 4 pers)korvstroganoff

400 gr falukorv

1 gul lök

1 pressad vitlök

1 burk krossade tomater

1/2 dl  grädde

salt och peppar

3 msk hackad dill

Gör så här: Strimla falukorven. Finhacka lök. Hetta upp en traktörpanna eller stekgryta med smör. Fräs upp lök, vitlök och falukorv tills det fått gyllene färg. Tillsätt krossade tomater. Tillsätt grädde. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt dill. Rör om. Klart!

och skulle du inte orka laga din egen så kan du köpa en trek´n eat-variant här.

//

Ann-Sofi

Snabb Loreen? Är det den där eurovision-vinnande tjejen med luggen på en kvick joggingtur? Nä, så kul är det faktiskt inte! Det är en bara en fransk paj som fylld med goda ostar och skinka. Och som man blir ganska glad av när den landat i magen. En annan person som inte är så glad så är det min stackars pappa som i skrivande stund står och lagar vår trasiga murstock samtidigt som jag tjatar om nästa projekt samt skriver blogginlägg om goda pajer som han inte fått smaka på. Jag är ganska övertygad om att han kommer ta en lång semester från mig snart.
QUICHE LORRAINE ( 5-6 bitar)ostpaj1
BOTTEN:
100 gr margarin
3 dl vetemjöl
2 1/2 msk vatten
FYLLNING:
150 gr fyllig ost ( cheddar, herrgård, emmentaler)
150 gr rökt skinka
3 st ägg
2 dl mjölk
2 krm salt
2 krm peppar
2-3 krm paprikapulver
Gör så här: Finfördela matfett och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta till en deg. Låt degen vila i kylskåp i 30 minuter eller gör degen i en matberedare. Kavla ut degen till en stor rund kaka så att den fyller en pajform eller form med löstagbar botten. Nagga med gaffel och låt botten stå kallt i ca 15 minuter. Grädda sedan pajskalet i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter. Lägg osten och skinkan riven eller tärnad i pajskalet och vispsa sedan samman ägg, mjölk, salt, peppar och paprikapulver. Häll sedan äggstanningen i formen. Grädda i 30 minuter i 200 grader och servera med en grönsallad.IMG_0020
Och en annan sak… Igår flyttade lilla Spöket till sin nya familj i Silverdalen. Det är lugna gatan här nu och jag har inte hört någonting ifrån dem så än så länge sköter hon sig nog. Det är ganska så fantastisk att fått föda upp små liv på det här sättet. Även om det är lite jobbigt när dom lämnar oss. Lycka till Spöket!
//
Ann-Sofi

Hej! Är ni nyfikna på hur det går med renoveringarna? Idag tänkte jag bjuda på lite bilder från sovrummet. Det är inte helt klart ännu. Golvet ska slipas och lackas, lister och så ska dit men eftersom alla andra rum är upptagna som förråd till allt som inte kan vara i vardagsrummet just nu så vi får vi nog vänta till sommaren då vi typ kan sova i tält i trädgården eller nått. Och så ska vi ska sätta in mängder med garderober i sovrummet så alla skor, skinnjackor och godispåsar får någonstans att bo. Och så vill vi gärna ha en liten läshörna någonstans (inte för att vi läser mycket men det kanske beror för att vi inte har någonstans att vara och läsa och så) . Men förutom det så börjar vi bli klara.

Men först mina vänner, ugnspannkaka med parmesanost. Så jäkla gott hörrni!

UGNSPANNKAKA MED PARMESANOST ( 4 pers)

ugnspannkaka

Smet:

3 dl vetemjöl

½ tsk salt (knappt)

5 dl mjölk

3 ägg

3 msk smält smör

Fyllning:

1 paket tärnat bacon ( ca 200 gr)

1 dl riven parmesan

Gör så här: Stek baconet i en stekpanna så det får lite färg.Knäck äggen i en bunke och vispa äggen lite lätt. Tillsätt mjölken och det smälta smöret och sikta ner vetemjölet i bunken samtidigt som du vispar. Fördela bacon i botten på en ugnsform. Slå sedan smeten ovanpå. Grädda i ugnen i 200 grader i ca 15  minuter. Tag ut pannkakan och strö riven parmesan ovanpå och grädda ytterligare 10 minuter. Serveras med hemmagjord lingonsylt.

Och här kommer sovrummet. Bilden nedan är fastighetsbyråns som låg på hemnet. Inte så mycket magi i det rummet när vi flyttade in och lampan förblev släckt och händerna stannade på täcket. IMG_5580

Sen så blev det ett jäkla liv om hur det skulle vara därinne. Min sambo har någon sorts fobi för förändringar medan jag själv stavar mitt förnamn så. Ljust fick det bli då vi ville förstärka dom fantastiska soluppgångar som vi ständigt väcks av på helgerna.

Jag började med att slita ner all gammal tapet. Och ni därute som tapetserar dörrar och håller på! Snälla, sluta med det. Det är inte kul! Inte kul alls!IMG_7647

Allt brunt målades vitt! (Alltså den som uppfann färgen brunt skulle jag gärna vilja ha ett snack med! Fy fan säger jag bara!) Men vilken skillnad det blev med vitt tak. Gammal brun takpanel blir riktigt snygg när man målar den helt täckande istället för med vit lasyr. IMG_8397

Och sen sattes en fondvägg ungefär lika bred som sängen.sovrummet

Ja, det var inte så att vi inte hade råd med mer fondtapet, tro nu inte så. Utan det var en fräck idé jag fick…Och svar ja, jag fick tjata stackars Lars öron tills dom blev blodiga för att få som jag ville. En sak förstår jag inte med män. Dom ändrar plötsligt åsikt när dom ser resultatet och hävdar att det minsann egentligen var deras idé.

Om det var kul att tapetsera en mönstrad tapet allra första gången? Svar: nej. Jag gick nog och lade mig klockan 3 den natten.  Och det kom en och annan tår från ögat. Eller ja, ganska många faktiskt. Det ska jag erkänna.IMG_8528

 Men det är väl så här ens hus blir till sitt eget? Genom blod, svett och tårar. Och lite galna idéer. Dom ska vi inte glömma. Och nu behöver jag inte sova med händerna på täcket och jag kan ha lampan tänd om jag vill. 😉sovrummett

Golvet vet vi inte riktigt hur vi ska göra med. Men om jag får bestämma (vilket jag oftast får) så blir det grå-brunt. Lite som drivved. Men än så länge har vi inte hittat någon sådan golvfärg. Så det återstår att se. sovrum

Och det roligaste är ju att pimpa upp rummet sen. Sätta in lite döda djur och så. Så man inte känner sig ensam och sådär. Det är kul!mobil.feb1

Sen så har vi sjöutsikt från balkongen också om man hugger ner några av grannarnas träd och kisar riktigt jävla noga. Åtminstone stod det sjöutsikt i husbeskrivningen när vi var här på husvisning. Jag bara…Men var? Är det det där som blänker där borta i fjärran? Ja, jag kände mig lite som han i sällskapsresan som undrar om havsutsikten på hotellet varpå ägaren kommer tillbaka med en spegel. Lite så faktiskt.sjöutsikten

Ser ni någon sjöutsikt i mäklarens bild? Nä, inte jag heller!

Så vad säger ni? Visst blev det skillnad!

Ha nu en trevlig helg!

//Ann-Sofi

Nu så här i ragga-bostads-tider har vi ätit något så passande som raggmunk. Det är riktigt gott men inte alltid så kul att laga. Recept på det kanske? Ja det tycker jag!

RAGGMUNK ( ca 2-4 portioner)raggmunk

2 dl vetemjöl
1 tsk salt
5 dl mjölk
1 ägg
8 potatisar
Smör till stekning

Gör så här: Vispa samman mjöl, salt och lite av mjölken samt ägget till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken. Skala potatisen och riv den direkt ner i smeten, Stek raggmunken som pannkakor. Servera med stekt fläsk eller bacon och lingonsylt.raggmunk

En annan typ av raggmunk! hehe!

Ha det gott!

//
Ann-Sofi

God, billig och bra vardagsmat med minimal ansträngning och inte direkt tidskrävande…Visst låter det för bra för att vara sant. Men det är sant! Idag bjuder jag på kycklingben med grillkrydda som lagar sig själv i ugn. Så kan du leka med barnen eller betala räkningarna medan maten står i ugnen.

Vd har hänt här då? Jo, Decibel mår nu mycket bättre.Vi gav fan i penicillinet och då kom aptiten och livsglädjen tillbaka. Hon lever nu bara på tonfisk och torrfoder för kattungar men det kan vi leva med så länge hon åtminstone äter.Tack för alla fina hälsningar hon fått! Det gjorde nog sitt.

Och nu ser det ut som om att det löst sig för oss med boende också. Jag får ta och återkomma om det i senare inlägg för allt är inte riktigt klart ännu och jag vill inte ta ut någon seger i förskott, göra mig själv eller någon annan besviken men det verkar nog som om att vi kommer ha tak över huvudet framöver. Och det är ju bra!

Äh över till receptet ! Grillkryddad kyckling i ugn! Mmmm…

GRILLKRYDDADE KYCKLINGKLUBBOR I UGN ( 4 pers)kycklingklubbor

1 kg kycklingben

1 msk grillkrydda

1/2 dl olivolja

Gör så här: Lägg frysta eller kycklingben på en plåt eller i en ugnsform. Pensla med oljan och strö grillkrydda över. Griljera i ugn i 225 grader (200 grader varmluft) i ca 35-.40 minuter. Servera med ris, sallad och någon god sås.

//

Ann-Sofi

Det där med pension är inte helt lätt när man är 34 år och inte har något riktigt jobb. Det är en seriös sak, det har jag förstått! Men det känns ganska avlägset när man har  över 30 år kvar tills man sitter där i trädgården med någon väninna man är för senil för att minnas namnet på (men det gör inget, för vi har ju så trevlig)  och dricker kaffe med dopp och räkna valkar och rynkor dagarna i ända.

Det blir inte direkt lättare när trevliga unga pojkar ringer och erbjuder det allra bästa fondsparandet med absolut fria avgifter, champagnebad vid 65 ( wow) samt guld och  gröna skogar osv. Men…När den trevliga killen ifråga vill att man ska logga in med sin e-legitimation alldeles omedelbart för att flytta över sina pengar så anar jag ugglor i mossen och ber (utan att blinka) vederbörande att dra lite åt helvete. Sen… När man kollar upp saker och ting så inser man att den stora boven egentligen är mitt nuvarande bolag. Och när man sedan läser en tidningsartikel där man till och med varnar för företaget blir man lite ångerfull, ringer tillbaka och tecknar ett jävla avtal. Jag är inte den som den, nej det är jag inte.

Så med ett nytt förvaltningsföretag så firar vi min kommande pension med lite snabblagad pasta.

ITALIENSK PASTA MED LUFTTORKAD SKINKA ( 2 pers)pasta

2 portioner kokt pasta

10 minitomater

1/2 gul lök

1 dl vispgrädde

1 dl riven ost

6-8 skivor lufttorkad skinka

(Lite ruccola som dekor om du vill eller basilika, det är också gott)

Gör så här: Värm en stekpanna med lite smör. Stek lök och tomater mjuka på medelvärme. Tillsätt pastan. Rör om. Tillsätt vispgrädde och riven ost. Rör om tills osten smält och allt blandat. Servera pasta på tallrik och lägg skivor av lufttorkad skinka på toppen. Dekorera med sallad eller basilikablad. Snabbt, enkelt och gott!

//Ann-Sofi

Idag har jag tittat på en dokumentär på tv som handlade om gråsparvar. Det var så sjukt tråkigt att jag inte ens orkade byta kanal. Katten däremot har aldrig någonsin visat intresset för tv:n… förrän idag. Hon blev som skogstokig faktiskt.Att tv:ns skärm nu är full av klösmärken får man väl se som en bieffekt av tråkiga dokumentärer. Och det slutade med att jag skrattade hela dokumentären igenom! Gråsparvar kan faktiskt liva upp, ja det kan dom! Precis som nyttiga pannkakor!

NYTTIGA PANNKAKOR ( ca 6-8 pannkakor)ntttigapannkakor

1,5 dl dinkelmjöl

0,5 dl vetekross

2 msk chiafrön

1 nypa salt

2 ägg

1 msk rapsolja

3 dl mandelmjölk, rismjölk eller soyamjölkpannkakor

Gör så här: Rör ihop ägg med mjölken. Tillsätt salt. Sikta ner mjölet, vetekross och chiafrön. Rör om smeten och låt sedan smeten vila i 10 minuter. Stek pannkakorna i stekpanna med smör. Servera sedan med varma hallon som på bilden eller varför inte skivad banan och yoghurt. Lycka till!

//

Ann-Sofi