DEN FESTLIGA FALUKORVEN

by ⋅ 4 Comments

Farliga falukorven? Falu röd korv? Nej, det här är partykorven! Falukorv på festligt vis! Den vuxna falukorven! Falukorv för vuxna, och då menar jag inte ”falukorv ala fäbodjäntan-style” utan korven är helt enkelt bara  kryddad med färsk vitlök istället för sex appeal. Så vill man ha lite mer festlig vardagsmat så kan man skära korven lite annorlunda mot vad man brukar! Som exempelvis så här:

FESTLIG FALUKORV ( 2 pers)

  • 200 gr falukorv
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 msk smör att steka i

Gör så här: Dela falukorven på tvären så du får två långa bitar. Skär sneda snitt i ”mittytan” och stek falukorvsbitarna i pressad vitlök och lite smör.

Till denna festliga falukorv kan du göra en festlig krämig rödkålssallad som jag varmt kan rekommendera till grillat!

RÖDKÅLSSALLAD ( 2 pers)

  • 200 gr färsk rödkål
  • 1 apelsin
  • 1 röd lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 krm salt
  • 2 dl creme fraiche

Gör så här: Skiva rödkålen tunt eller riv ner rödkålen på ett rivjärn. Skölj rödkålen i iskallt vatten så behåller den sin krispighet. Skiva rödlök och skala apelsinen. Skär apelsinen i mindre bitar och blanda sedan rödkål, apelsin och rödlök i en skål. Blanda creme fraiche i en annan skål och tillsätt den pressade vitlöken, vitvinsvinäger och salt och peppar i creme fraichen. Blanda sedan ihop creme fraiche blandningen  med rödkålen.  Låt salladen stå i kylen tills det är dags för servering.

TREVLIG HELG !

SAFFRAN ÄR DYRT…ELLER JAG MENAR GOTT!!!

by ⋅ 1 Comment

Fisk, det äter man inte varje dag! Då skulle livet bli ett jäkla helvete. Jag är en köttmänniska…lång ut i fingerspetsarna. Så fisk, nja, kanske en gång i kvartalet, högst. Jag ska också tillägga att jag alltid efter en fiskmåltid utbrister i någon hög tonart ” Vi borde äta mer fisk, fisk är ju faktiskt gott, varför äter vi aldrig fisk?” och snabbt glömmer jag bort att jag nyss sagt dom orden och så går det typ ett halvår till det är dags nästa gång! Här kommer ett recept på en fiskgryta med saffran, saffran är dyrt….eller jag menar GOTT!

SAFFRANSDOFTANDE FISKGRYTA ( 4 pers)

  • 400 gr torskfilé
  • 1 liten fänkål
  • 10 cm purjolök
  • 1 liten gul lök
  • 1 paket saffran
  • 3 champinjoner färska
  • 1 vitlöksklyfta ( riven eller pressad)
  • lite bladpersilja efter smak och tycke
  • salt och peppar efter smak och tycke
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk vetemjöl att reda med om det behövs

Gör så här: Skiva filéerna i mindre bitar. Skiva fänkål tunt, hacka den gula löken och purjolöken samt champinjonerna. Stek upp grönsakerna och pressad vitlök i en kastrull med smör och slå sedan på med det vita vinet och matlagningsgrädden. Lägg sedan i fisken i grytan och låt grytan puttra på medelvärme i ca 10 minuter. Lägg till sist ihackad bladpersilja och saffran och låt puttra en liten stund till. Red med vetemjölet om det behövs. Servera sedan fiskgrytan med ris eller något annat du gillar.

Ha en underbar dag!

 

DEN STYCKADE LILLA FJÄRILSKOTLETTEN, SÅ HÄR GÖR DU!

by ⋅ 3 Comments

Fjärilskotletter kanske inte är på ” inne-listan” just nu och därför känns det ännu mer angeläget att skriva ett inlägg om det. Kan man få en bit gris till en bit fjäril?Låter kanske konstigt men, ja, det kan man! Det du behöver är fläskotlett i bit och en kniv. Skär först ca 3-5 cm in i  hela biten, men skär inte hela vägen igenom koteletten, det ska hålla ihop. Se bilden här nedan:

Sen skär du ytterligare 3-5 cm in i biten och där skär du hela vägen ner och igenom.
Sen är det bara att fälla ner vingarna och du har en fjärilskotlett. Det här kan tillämpas på alla möjliga sorters kött och verkligen  på fisk också. Fjärilskotlett på en bit lax är inte kattskit!
FJÄRILSKOTLETT PÅ ÄPPLE OCH SELLERIBÄDD MED SENAPSVINÄGRETTE
( 2 personer)

 

KÖTT:
2 fjärilskotletter
svartpeppar samt salt
ÄPPLE OCH SELLERIBÄDD:
2 äpple
2 tjälkar stjälkselleri
1 krm kanel
1 krm rårörsocker
SENAPSVINÄGRETTE MED HINT AV TOMAT:
1/2 dl matolja
2 teskedar dijonsenap
2 teskedar tomatpuré
salt
peppar
Gör så här: Skär äpplen och stjälkseklleri i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med lite smör och fräs sedan äpple och selleri med kanel och socker, några minuter. Blanda ihop senapsvinägretten genom att blanda matolja med senap och tomatpurén. Smaka av med salt och peppar. Stek sedan kotletterna i smör och salta och peppra. Lägg upp äppel och selleribädden på tallriken tillsamans med smörstekt sparris (om man vill)  och fjärilskotletten. Ringla vinägretten över. Klart att servera!
Nästan lite GI vänligt om det finns någon som håller på med sånt nu för tiden i all denna djungel av dieter? Själv lever jag på kärlek, kyssar och hinkvis med godis! Det är säkert också en diet!