Vi har ju börjat rita vårt nya kök och det är inte mycket kvar nu tills vi är helt nöjda. Dock finns det en sak med det där köket (det finns givetvis många fler men just nu är fokuset på den här) som jag har problem med och det är valet av kylskåp! Alltså jag har aldrig någonsin gjort ett sådant val någon gång. Jag har röstat i riksdagen några gånger men jag har inte gjort några kylskåpsval. Det har jag tyvärr inte. Kylskåp är ju inte sådant som man bara går och pekar ut och vet allt om! Så varje morgon googlar jag kylskåpsmodeller till frukostkaffet och typ somnar av tristess. Kylskåp är svintråkiga! Svintråkiga på riktigt! Och speciellt när man hela tiden måste jaga centimetrar i vårt lilla hus och absolut inte förstår vad multi air flow eller free store betyder!! Och vet ni… År 2018 kan man köpa ett kylskåp för 92.000 kr som har inbyggd kamera och wifi. Hallå! Jag menar vem behöver inte wifi i kylskåpet. Jag skulle också hänga i kylskåpet och glutta på facebook om kylskåpet är dyrare än alla vardagsrumssoffor i hela världen. För även om vi inte väljer ett kylskåp för 92 laxar så kostar det sablar’n:s mycket stålars ändå! Så nu äter vi billig vegogryta och sparar pengar och här kommer receptet.

DHAL -INDISK GRYTA MED KOKOSMJÖLK ( 6 pers)

3 dl vatten

250 ml kokosmjölk

2, 5 dl röda linser

1 morot (slantad)

1 gul lök ( finhackad)

4 fasta potatisar (tärnade)

1 tsk koriander ( jag tog pulveriserad)

1 tsk gurkmeja

1 tsk ingefära

1 tsk kummin

1 tsk kanel

1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här: Häll upp vatten, kokosmjölk och linser i en kastrull. Lägg i slantad morot, finhackad lök och tärnad potatis. Lägg ner kryddorna. Låt allt koka upp och lägg då ner buljongtärningen. Sänk värmen och låt grytan sjuda  i 30 minuter på medelvärme. Servera gärna med pannbröd.  Recept på det kommer här;

PANNBRÖD (ca 4 stora bröd)

3 dl vetemjöl + ca 1 dl till utbakning

1/2 tsk bikarbonat

2 msk olivolja

1 dl naturell yoghurt

1 nypa salt

Gör så här: Blanda vetemjölet med bikarbonaten och salt. Tillsätt oljan och yoghurt. Knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i 4 delar. Kavla sedan ut tunna rundlar och strö mjöl på degen hela tiden så den inte fastnar i bänken. Stek sedan bröden i het stekpanna någon minut på varje sida.

//

Idag väntar en fantastisk sensommardag och än så länge kan vi lura oss själva lite att tro att det fortfarande sommar genom att lägga somrig mat på tallriken. Egentligen behövs inte något recept på sallad utan det här inlägget är bara ett inspirationsinlägg med ingredienslista på vad jag har i min somriga sallad. Och bilden talar lite själv.

Ingredienser till min somriga sallad:

svarta oliver

tomater ( gula och röda)

ruccola

melon

olivolja

svartpeppar

salt

 

Nu kallar gräsklipparen på mig och efter det får jag ta tag i dagens alla göromål.

Ha en skön söndag!

//

Har ni inte testat att ugnsbaka körsbärstomater ännu så får du skämmas lite. De ska bakas långsamt och i låg temp för bästa resultat. jag dreglar lite bara av att skriva om dem. I helgen sådde jag faktiskt tomater och planen för sommaren är att vara helt självförsörjande och inte behöva köpa en enda tomat. Vi får se hur det blir med det eftersom våren verkar vänta på sig. Hur eller hur kommer det vara en lyckans dag då jag öppnar upp mitt växthus för säsongen och flyttar in alla plantor (om de nu tar sig). Njut nu av receptet!

UGNSBAKADE KÖRSBÄRSTOMATER

200 gr körsbärstomater

2 tsk olivolja

1 krm salt

1 nypa socker

några drag med pepparkvarnen

Gör så här: Sätt ugnen 125 grader. Lägg körsbärstomaterna på en plåt med bakplåtspapper. Ringa olivoljan över. Strö över salt, socker och svartpeppar. Låt stå i ugnen i 1,5 timme.

//

 

Hoppas ni har en skön och avkopplande helg! Här sitter jag och planerar dagens middag och eftersom jag har massa godis över så tror jag att det kanske blir en kladdkaka till efterrätt. Men det är inte det jag ska skriva om idag utan idag vill jag tipsa om en grekisk klassiker (jag älskar grekiskt). Du behöver absolut inte göra den vegetariska varianten som jag har gjort. Byt bara ut vegofärsen mot bland eller nötfärs.

God fortsättning!

VEGETARISK PAPOUTSAKIA ( 2 pers)

2 auberginer

400 gr vegetarisk färs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1/2 dl rött vin eller matlagningsvin

2 msk oregano

1 msk timjan torkad

1 liten kanelstång

1/2 paket fetaost

Gör så här: Skölj och skär auberginen på längden. Skär några snitt i ”köttsidan” och ringla över lite olivolja. Gratinera auberginehalvorna i ugnen i 225 grader i ca 10-15 minuter. När auberginen är inne i ugnen kan du steka upp finhackad lök, finhackad vitlök. Tillsätt färsen och när den mjuknat/brynts lite så tillsätt krossade tomaterna och alla kryddor samt vinet. Ta ut auberginen och gröp ur köttet. Var försiktigt för du får inte göra hål i skalet eftersom den ska fyllas med färs. Finhacka aubergineköttet och lägg ner i stekpannan.Låt allt puttra ihop några minuter. Fyll nu auberginerna med färsen. Strö över fetaost. Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Servera sedan med tzatziki.

//

Jag vet! Frittata! Ordet låter lite som ett mjukt litet djur eller nått… Men med handen på hjärtat så är det faktiskt en helt vanlig jäkla omelett och ingenting annat. Och omelett är verkligen såå enkelt, snabblagat och gott: Det vet vi ju sedan gammalt. Och det här receptet är så älskvärt mina vänner då det kan ältas om och om igen in i det oändliga. När du tröttnar, ja men då byter du bara ut ingredienserna till något mer ”köttigt” så är det bara att älta rätten lite till. Det är oftast så jag jobbar med maträtter. Jag äter dom om och om igen tills jag verkligen inte vill se dom igen. Lika bra vi går direkt på receptet innan jag blir så trött på det att jag inte ens vill skriva om det! 🙂 Smaklig spis!

SPARRIS OCH ZUCCHINI FRITTATA ( 2 luncher eller till buffén)frittata

Äggstanning:
6 ägg
1 1/2 dl mjölk
salt och peppar efter smak och behag
 Fyllning:
1 tomat
1 halv zucchini
1 halv gul lök
1 dl kokt pasta (jag tog ris som jag fått över sedan dagen innan)
2 sparris
Gör så här: Skiva alla grönsakerna i mindre bitar. Blanda ihop äggstanningen med hjälp av en gaffel och slå detta i en varm stekpanna med smör. Strö ut grönsakerna i frittatan och stek i ca 5 minuter. Flytta sedan över frittatan från spisen till ugnen i den ugnsfasta stekpannan för genomstekningg eller vänd på frittatan i stekpannan på spisen  med den där finessen som jag själv faktiskt saknar. Grädda färdigt frittatan i 200 grader i ca 20-25 minuter eller tills frittatan fått härlig färg.
//
Ann-Sofi

     Att välja att inte äta kött beror inte alltid på djurens livsvillkor eller att det skulle vara bra för hälsan. Många väljer bort kött för att det är resursslöseri och för att det är skadligt för vår miljö. Jag läste någonstans att om en människa äter 1 kg kött så är det lika skadligt för miljön som att köra bil i 3 timmar och samtidigt lämna alla lampor tända hemma under tiden.

Själv har jag sedan förra året börjat se kött som lyxvara och jag lagar mycket mer vegetariskt i veckorna samtidigt som jag både sparar pengar och känner mig piggare. Min önskan idag med det här inlägget är inte få dig att bli en inbiten vegetarian utan jag vill inspirera dig att välja bort kött någon eller några dagar i veckan och försöka hitta fördelarna med det. Så idag bjuder jag på en jättegod vegetarisk linsgryta som är enkel att laga och mättar minst lika bra som en gammal flintastek 😉

TÄNKVÄRT:

Om alla i Sverige skulle välja bort två kötträtter mot vegetarisk alternativ i veckan motsvarar det koldioxidutsläppen från ungefär 223 000 bilar under ett år. /Grön ungdom

VEGETARISK LINSGRYTA ( 4 pers)IMG_0581

2dl belugalinser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor (pressade)

2 burkar konserverade kärsbärstomater

2 dl vatten

2 morötter

1 paprika ( jag valde grön)

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad timjan

1 nypa chilipulver

1 msk paprikapulver

Gör så här: Koka först belugalinserna enligt anvisning på paketet. Värm upp en gryta och stek upp hackad lök, pressad vitlök, slantade morötter och skivad paprika. När allt har fått lite färg och mjuknat tillsätt då körsbärstomaterna och vattnet och låt puttra en stund (3 minuter typ) ihop med alla kryddor. Tillsätt linserna och låt allt koka på låg värme i ca 5 minuter. Servera med bröd, hackade grönsaker och en klick creme fraiche.

//Ann-Sofi

 

Att jobba heltid, ha familj, såväl ett starkt driv att utföra sina hobbys och samtidigt ha önskan att besöka gymmet ett par gånger varje vecka… plus ett och annat styrelsemöte i diverse föreningar gör lätt att batterierna laddar ur. Och mitt i allt det behöver man dessutom laga mat och vissa dagar vill man bara att det ska gå fort. Då har jag en maträtt jag brukar laga som både är god, innehåller nyttiga grönsaker och är köttfri som faktiskt går att laga på ett kick. Här kommer mitt snabblagade recept på vegetarisk färsröra. Till den serverar jag bearnaisesås för att väga upp allt nyttigt med något onyttigt 😉

FÄRS MED GRÖNSAKER (2 pers)vegofärs

400 gr vegetarisk färs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta pressad

500 gr frysta blandade grönsaker (broccoli, blomkål och morötter brukar jag använda)

2 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1 nypa chilipulver

Gör så här: Hetta upp en stekpanna med smör. När smöret tystnat så släng ner hackad gul lök, pressad vitlök och de blandade grönsakerna. När grönsakerna mjuknat blandar du ner den vegetariska färsen och kryddar med kryddorna. Stek på ganska hög värme i ca 5 minuter. Klart!

//Ann-Sofi

 

Hej! För någon vecka sedan blev min blogg hackad av någon tysk tonåring. Jag har inte skrivit något inlägg sedan dess då jag glömde bort mitt nya lösenord. Men nu är jag tillbaka.

Sedan sist har följande hänt:

  1. Någon skrev ett dåligt inlägg på tyska, hackade Sveriges roligaste matblogg och bara spred sin skit i fel forum.
  2. Jag har ätit fisk.
  3. Jag har fixat och inrett uteplatsen. ( Kommer ett inlägg i morgon om det)
  4. Decibel (katten) som vi skulle ha steriliserat nu i månaden, har träffat en ny kille. Jag har döpt honom till Krister för han ser ut som typ kattvärldens Krister Pettersson. Samma taniga kropp, vågiga fisyr samt ett uber-kriminellt utseende överlag. Krister har väldigt dåligt inflytande på Decibel. Decibel och Krister var ute hela natten tillsammans häromkvällen och alla vet ju vad som hände då…Mmhmm! Och då  jag är abortmotståndare när det kommer till mina egna djur och det redan finns många spekulanter på Decibel-bäbisar så…. What a hell! Nu blir det kanske en kull till ändå. Och då får det väl va så!
  5. Jag har ätit hirs för första gången. Det var skitgott!
  6. Ni fick receptet på hirsbiffarna på bloggen.

HIRSBIFFAR ( 6 st)hirsbiffar

2 dl hirs

5 dl vatten

1/2 buljongtärning

Smet:

1 liten gul lök

1 mindre vitlöksklyfta

1 msk hackad persilja

1 tsk malen koriander

salt och peppar

Gör så här: Koka upp vatten och buljongtärningen. Lägg ner hirsfröna och låt dessa koka i 10 minuter. Låt sedan kastrullen stå och dra i ca 15-20 minuter. Stek finhackad lök och vitlök mjukt. Häll över hirsen i en skål. Tillsätt den stekta löken. Krydda med koriander, svartpeppar och salt och tillsätt hackad persilja. Bearbeta sedan för hand till en smet. Forma smeten till 6 lika stora biffar. Stek sedan biffarna i smör någon minut på varje sida. Klara att servera!matuterum

Ni ser ju varför vi har kö på Decibel-bäbisar. Vår lilla Petitess är ju helt bedårande. Och ni skulle hört min morfar häromdagen  när vi pratade om mina katter….

Jag återger ordagrant:

Morfar ( på bred Stockholm-Söder dialekt): Hur många katter har du nu?

Jag ( på min småländska: Tre är dom nu. Jag har skaffat en till som bara är en bäbis än.

Morfar: Jaha. Vad heter den då?

Jag: Hon heter Petitess.

Morfar ( med vax i öronen): Pet-i-sex ? ( kliar sig i huudet) Det var ett konstigt namn. 

:’D

//Ann-Sofi

 

I veckan skrev jag om vår klåfingriga 1-åring (läs kattunge). Hon är ju mer i luften än på golvet och hon hittar saker att leka med som vi inte har sett förut. Nu har hon varit i farten igen och den här gången skrämde hon slag på oss och jag trodde på allvar att vår tid tillsammans var över. Precis som på en vanlig mänsklig 1-åring så ska allt passera munnen. Och så även vår garderobsblomma i köket. Det visade sig att hon varit och smakat en bit på den och hon blev snabbt rejält dålig. Garderobsblomma är tydligen väldigt giftig (hade jag vetat det så hade jag aldrig ägt en) och när katten bara hängde med kroppen efter att kräkts ner hela hallen så ringde vi veterinären som sa att det enda ni kan göra är att vänta. Giftet ska passera kroppen och antingen klarar hon sig eller så klarar hon sig inte. Om ni visste hur lång den här helgen har varit! Och vi stod redo att åka till djursjukhuset vilket sekund som helst men efter några timmar slutade hon kräkas. Och igår kväll piggnade hon till, åt lite mat och idag är hon nästan som vanligt. Gissa om vi är glada! Och det måste vi fira med en köttfri måltid! Här kommer en god bönröra!

SNABBLAGAD BÖNRÖRA ( 4 pers)vego

2 paket ekologiska blandade bönor Zeta ( 380 gr)

1 burk krossade tomater

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk malen koriander

1/2 msk malen ingefära

1 tsk chilipulvervgo

Gör så här: Hacka gul lök i mindre bitar. Fräs upp löken med en pressad vitlöksklyfta. När löken fått lite färg sänker du värmen och tillsätter de krossade tomaterna och alla kryddor. Låt puttra några minuter och tillsätt sedan bönorna. Låt småputtra några minuter. Servera sedan med pitabröd. Visst är det bra när det är snabblagat och gott!

katten

Och så här ser det alltid ut på morgonen. En yoghurtskål, ett glas juice, och en liten Petitess. Och så vill vi fortsätta ha det, jävla garderobsblomma!

//Ann-Sofi

Hur många skolfotografer har inte sagt det…” Säg Omelett” när ”Säg cheese” blivit helt jävla uttjatat? Det är dagens recept också. Inte cheese då utan omelett… med tomat och örter. Jag tänkte vi kunde börja lite lätt så här efter sommar, semester och ledighet. Man vill ju inte sträcka biceps när man byter ut grillen mot den där ganska så tråkiga stekpannan igen.

Men en sak är ändå bra med den här tiden och det är våra råvaror. Alla ingredienser du ser här på tallriken är från Sverige (Och det vill jag säga utan att låta rasistisk då såklart. Man är inte rasist mot andra grönsaker! Nej fy!) och örterna egenodlade. Och du, observera att receptet är endast för 1 person (jag vill inte framstå som vare sig rasist eller egoist men vem står och steker omelett till hela familjen?).

Ha det gott! Vi ses snart igen!

OMELETT MED TOMAT OCH ÖRTER (1 pers)omelett

2 ägg

2 msk mjölk

2 msk hackad gul lök

1/2 tomat

1 msk hackade blandade örter (oregano,basilika, timjan och rosmarin tog jag)

1 nypa salt

1 nypa peppar

Lite smör till stekning

tomatomelett

Gör så här:

Stek löken mjuk i smöret.Blanda samman ägg, örter, salt, peppar och mjölk i en tallrik och häll sedan ner i stekpannan. Krydda med salt och peppar.Skiva tomat och lägg ner i smeten. Stek på medelvärme/svag i ca 10 minuter.Servera med grönsallad.

//

Ann-Sofi