Ja du läste rätt. Vi blev väckta med en glad överraskning. Vi skulle få fikagäster på förmiddagen. Jag hade färdig frosting stående i kylskåpet och muffinsen var bakade häromdagen. Det är så snabbt fixat att dekorera de små rackarna och 20 minuter senare hade man något att bjuda de trevliga gäster på. Jag tror jag är lite kär i cupcakes nu faktiskt.  De blir ju så sockersöta och går ju att variera i oändlighet. Jag smälte lite choklad och ringlade över dessa muffins men vill du inte göra det så behöver du inte.


LIMEMUFFINS
ca 30 st minimuffins
150 gr smör
2 dl strösocker
2 teskedar vaniljsocker
3 ägg
1 lime ( skalet av en lime)
4 dl vetemjöl
2 teskedar bakpulver
2 msk vatten
1 msk lime (saften)
Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. I en annan skål blandar du socker, limesaft, limeskal, vatten och ägg och vipsar detta till en smet. Tillsätt sedan mjölblandningen från den andra skålen lite i taget och kör med elvisp tills du får en slät och fin smet. Häll upp i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20 minuter i 200 grader.
CUPCAKES MED SMÖRKOLAFROSTING
100 gr creme cheese
3 msk yoggi smörkola yogurt
2, 5 dl kvarg
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser och häll upp frostingen i en sprits och låt stå i kylen en stund innan det är dags för att dekorera dina cupcakes.Det går jättebra att låta frostingen stå till dagen efter.Använd strössel av olika slag till dekor och spritsa en klick frosting på varje muffin.

Tack för titten och lycka till i bak och matlagningen idag:)

6 svar till “CUPCAKES TILL FRUKOST”

  1. mamma skriver:

    Ohhh…I love them.

  2. frida skriver:

    åh, smörkolafrosting! det låter ju helt underbart!

  3. ellensw skriver:

    Vilken mysig blogg du har! Ser riktigt gott ut med cupcakes!Svar: Ah, man fastnar ju vid programmet vecka efter vecka så de måste väll betyda att det är bra! Men jag stör mig så på alla deltagarna vet inte varför, hehe. ^^

  4. Fia skriver:

    Men guuuu så gott det ser ut!

  5. tine linea skriver:

    så kjempe godt ut 🙂

  6. Mariette skriver:

    Vilken frukost! Sonen älskar att baka muffins så han hade förmodligen flippat ut av glädje =)Dina barbiebaguetter är ju en kul idé som jag måste testa.Ha en fortsatt bra dag!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Post Navigation