Ett tips jag kan ge när det gäller bakning är att välja dina råvaror med omsorg. För att få snarlikt bröd som finns på bagerier ska du inte köpa vanligt vetemjöl, köp istället vetemjöl special. Varför? Jo, använder du vetemjöl special får du ett luftigare och högre bröd och jag tycker också det blir en lättare deg att jobba med. Vetemjöl special innehåller också mer protein. Protein binder mer vätska och bildar mer gluten än vanligt vetemjöl och det är gluten som gör att brödet växer och höjer sig. Alltså är det värt att lägga några kronor på mjölet för att få nästan lika bra mjöl som bagerierna har.

HAVREFRALLOR

1 paket jäst
4 dl mjölk
1 näve solrosfrö
1 näve linfrö
100 gr margarin
10 dl vetemjöl special med fullkorn

havregryn till topping

Gör så här: Värm upp mjölken till 37 grader och smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och blanda. Häll i margarinet i små bitar samtidigt som du lägger i fröna. Blanda om ordentligt sen kan du hälla i mjölet och arbeta degen tills den känns smidig. Låt degen jäsa 30 minuter och rulla sedan små bollar som du lägger på en plåt. Spaya bollarna med vatten och häll över toppingen. Låt jäsa 15 minuter till under bakduk och sen kan du grädda frallorna i 200 grader i ca 10-15 min.

Lycka till!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Post Navigation