Vill dela med mig av en liten dessert jag gjorde förra året i samband med alla hjärtans dag. På måndag är det dags att sitta i soffan och pussas eller vad man nu gör på alla hjärtans dag…

 KESELLAHJÄRTAN
HJÄRTAN
1 rulle färdigkavlad kyld smördeg
1 ägg
FYLLNING
1  burk kesella
4 teskedar vanillinsocker
hallon och blåbär
Garnering: Florsocker
Gör så här:Sätt ugnen på 225 grader Tryck ut så många hjärtan du kan ur smördegen eller lika många hjärtan som du har gäster med ett hjärtformat pepparkaksmått. Lägg hjärtana på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 min, eller tills de har fått fin färg. Låt svalna och skär sedan hjärtat så du får en botten och ett lock. Var försiktig när du skär för det är pilligt och hjärtana går väldigt lätt sönder.Blanda i vanillinsocker i kesellan och lägg blandningen i botten, fyll på med hallon och blåbär och sätt på locket. Pudra florsocker över.

Här kommer en maträtt som känns både lite medelhavsinspirerad och samtidigt lite asiatisk. Detta var en improvisation (improviserar ofta nu för tiden) som faktiskt blev väldigt lyckad och gud vad fort det gick att laga till det här. Som bas behöver du Keldas toscanska tomatsoppa.

TOSCANSK TORTELLINI MED WOKAD BIFF

2 pers

PASTA
1 1/2 dl tortellini
5 dl kelda toscansk tomatsopppa
WOK
2 tunna fina lövbiffar
1 liten purjolök
1 vitlöksklyfta

Gör så här: Koka upp tortellinin med soppan på spisen.

Strimla lövbiffen, purjo och pressa en vitlöksklyfta. Woka köttet med purjo och vitlök i en wokpanna eller en stekpanna med lite högre kanter.

Klart på ca 15 minuter och fantastiskt gott!

Smaklig spis! Glöm inte att matlagning ska vara kul!

Idag damp det ner lite inspiration i brevlådan som man så väl behöver då och då. Det var guldfågel som skickade en fin liten receptsamlingspärm med en massa tips på hur man kan variera deras sortiment.Jag har redan dreglat ner de 10 första sidorna och kyckling kan vara bland det godaste och mest varierande man kan laga.

Vill du ha bra kycklingrecept tycker jag att du ska besöka guldfågelns hemsida där du hittar tonvis med härlig inspiration både till vardag och fest.

Vad sägs om: 

KYCKLINGSNITSCHEL MED POTATISRÖSTI 
 4 pers
(bild: guldfågeln)
 8 st kycklingschnitzel

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Riv potatis och morot. Skiva löken och hacka majsen grovt. Blanda med potatis/morot, salta och peppra. Forma till plättar och stek i olja och smör i en het stekpanna. Vänd när de fått fin färg och stek nån minut på andra sidan. Ta dem ur pannan och lägg på en plåt och låt bli färdiga i ugnen. Stek under tiden schnitzlarna i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida. Blanda samman cayenne och crème fraiche. Skala och dela avokadon på röstin och klicka lite chilicreme på kycklingen. Servera!

Förra året sådde jag mina tomater väldigt sent och fick ha omogna tomater i varenda soliga fönster för att kunna njuta av egen odlade tomater. I år tänker jag ha framförhållning och har satt igång fröna redan i februari stället för i maj.

Jag köper alltid mina fröer från IMPECTA för då kan i lugn och ro bläddra i postorderkatalogen (min bibel) och sitta på nätet och läsa om alla fantastiska fröer de har. Jag hade tomatfröer från förra året som tyvärr inte finns i impectas sortiment i år.En gul tomat som heter balcony mix som kan odlas i kruka både ute och inne. En riktigt högavkastande tomat kan jag lova. Jag har aldrig fått så mycket små härliga tomater som från den plantan jag hade förra året.

Jag passade även på att så storbladig basilika `Genovese´ som är perfekt att ha i sallader eller om du vill göra egen pesto. Den får enormt stora blad och växer buskigt. Jag har testat att odla den här utomhus sommartid men det fungerade inte alls. Nu försöker vi igen, men inomhus och hoppas på tur.

Vill du ha tidig skörd på grönsaker och kryddor är det hög tid att börja förkultivera inomhus nu.
När det gäller blommor att ha i krukor ute till sommaren brukar jag vänta till mars april eftersom det blir så enormt mycket småkrukor överallt inomhus. Dessutom finns det många frön som sås direkt i krukan och det är smidigt eftersom man då inte behöver hålla på med omplanteringar.

Nu är det alltså bara vänta och se. Jag återkommer när det händer någonting!

Jag vill tipsa om en bok som har funnits ganska länge och som granskar maten på din tallrik. En riktig skandalbok som får en att tänka till och faktiskt bli lite förbannad. I den här boken kan du läsa om alla onödiga e-nummer som finns i den mat vi stoppar i oss samt en hel del annan chockartad information om det förskräckliga fusket i vår mat som vi äter dagligen.

Visste du exempelvis att Magnum pistageglass får sin gröna färg från spenat? Att tropicana juice kan vara upp mot 18 månader gammal när du dricker den?  Visste du att i Frankrike så måste en fjärdedel av baguettedegen jäsa i minst 12 timmar för att få kallas baguette? Hade du en aning om att bananer skördas innan de ens mognat för att de inte ska ruttna på vägen hit? Visste du också att det används 50 kg bekämpningsmedel per år till en bananodling som är två fotbolssplaner stor? Visste du att crabbsticks inte innehåller ett enda milligram krabba trots att man skulle kunna tro det på namnet? Visste du att de flesta färdigstekta köttbullar som finns i butik oftast är stekt i slaktrester?  Visste du att qourn, ett alternativ för vegetarianer, är en konstlad mögelvamp som får jäsa i sterila jästankar?

Många hemligheter  får dig att häpna när du läser den här boken och du kommer säkerligen tänka efter vad du stoppar i dig när boken är utläst.

Vem vill inte ha extra ytor i köket att arbeta på? Jag tillhör kategorien ” vi som bor i trånga kök” och jag har länge funderat på hur jag lättare skulle kunna arbeta i köket. Köksbordet känns inte som ett bra alternativ eftersom jag vid de tillfällen varit tvungen att stå där och jobba fått så himla ont i ryggen. Jag har hittat en lösning som nog skulle funka i mitt minimala lilla kök. En köksö på hjul! Så smart! Rulla in i köket när man behöver det och rulla ut när man är färdig.

Denna fina i oljad ek och inbyggda vinställ, knivställ samt hyllor och lådor finns på www.halens.se och kostar 1695 kr. Liten, enkel, snygg och praktisk.

Naturligtvis finns budgetvarianten på IKEA. Denna kostar 995kr och har utdragbara lådor från båda håll. Dock kanske inte lika praktiskt då den bara har två hjul.

Har du extra minimalt kök finns det en mindre variant hos www.ellos.se för 1399 kr. Den finns i både svart och vit med ett rejält skärbräde i massiv bambu.

Eller om du är lite händig så varför inte bygga en egen köksö på hjul ?

 Vissa dagar har man ingenting för sig, man går runt hemma och skrotar,man plockar lite och gör tråkiga vardagssysslor. Då brukar jag ta en bakpaus för att göra någonting roligt och dessutom får man något gott till fikat. Att improvisera är roligt, ibland blir det bra och ibland mindre bra men det är alltid lika roligt när man tar första tuggan i någonting man aldrig ätit förut. Idag knåpade vi ihop det här! Ska vi kalla det för biskvikladdkaka?

KLADDKAKA

150 gr smält smör
3 ägg
1 dl socker
3 msk kakao
1 tesked vanilj
10 mandelbiskvier (kan såklart uteslutas)

Gör så här: Smöra en pajform eller någon annan lämplig form. Blanda smält smör, socker och ägg och vispa någon minut. Tillsätt sedan mjöl, vaniljsocker och kakao och vispa tills det blir en jämn, fin och ganska trög smet. Häll över smeten i formen och tryck sedan ner mandelbeskvier i chokladsmeten. Grädda i 180 grader i ca 20-30 minuter. Servera med glass eller vispad grädde.

En supersmarrig dessert eller till kvällsfikat!

I huset där jag bor, bodde för länge sedan  den lokala skomakaren och det var här han hade sin verksamhet och sitt boende.Det känns lite roligt när man fantiserar om att det på den tiden borde doftat skoputs, skinn och fotsvett i detta hus, numera doftar det nästan alltid mat och nybakat. Det lilla huset jag bor i kallas således för skomakarhuset så därför får dagens improviserade nybakade bröd namnet skomakarlimpa.Jag vill också poängtera att brödet inte smakade skosula…

SKOMAKARLIMPA


1 halvt paket jäst
5 dl ljummet vatten 
1 dl surgdeg ( recept på surdeg hittar du HÄR
1 dl blandade hackade nötter (kan uteslutas eller ersättas med oliver, soltorkade tomater osv )
3 msk bröd sirap
10 dl fullkornsmjöl
3 dl dinkelmjöl

Gör så här: Smula jäst i en bunke, tillsätt ljummet vatten och rör om tills jästen har löst sig. Blanda i surdegen, sirap och nötter och rör om. Tillsätt sedan fullkornsmjölet och dinkelmjölet och arbeta ihop allt till en deg. Forma en limpa och gör några fina snitt på ytan.

Låt limpan jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Grädda sedan i ugnen i ca 25 min i 200 grader.

Du får ett gott smör genom att ta det lite av vanliga margarinet och blandar detta med persilja och salt.

 Saltet i smöret lyfter brödets smak.
 Detta bröd går utmärkt att frysa.
Lycka till i brödbaket!

Det har varit dåligt med sötsaker på sista tiden, det är ju så man skulle kunna tro att MATSAFARI går på diet men det gör vi inte. Vi har bara inte haft tid med sånt. Men här kommer helgens gott. Vi trodde den skulle räcka över hela helgen, men redan lördag morgon var den slut…ups.

BLÅBÄR OCH HALLON CHEESECAKE
 BOTTEN

7 degestivekex
200 gr smör

TOPPING
200 gr creme cheese philadelphia
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon och blåbär
1 dl socker (jag glömde ha i socker men det smakade jättebra ändå, det är ju en del socker i kexen)
 1 äggula


Gör så här: Krossa degestivekexen och smält smöret. Blanda degestivekexen med smöret och tryck ut detta i botten på en löstagbar form. 

Blanda creme cheese med kesella, äggula och bären och självklart sockret. Kör en stund med elvisp och hälls edan detta över blandningen med degestivekexen.

Ställ in i frysen några timmar.

 
Glöm inte ta fram kakan i god tid, ca 1 timme före servering.

Den här desserten är enkel att göra, det tar inte lång tid och du kan förbreda den långt i förväg om du vill ligga bra till i tid om du ska ha gäster.

Jag tänker dela med mig av gårdagens middag som var fantastisk. Vi pratade nästan inte med varandra vid måltiden, jag min sambo, för vi njöt så av maten i går kväll och sen somnade vi i varsin soffa till en dålig skräckfilm. Min sambo mumlade innan han somnade att det var topp 10 måltiden och det är ett rejält betyg från en människa som ätit restaurangmat i alla världens länder.
Just nu sitter jag och drömmer mig bort i andras bloggar och lyssnar på på min ”rehab”spellista på spotify och funderar på att ta en promenad nu innan stormen kommer. Smhi har till och med gått ut med en klass 2 varning i regionen där jag bor vilket man verkligen inte kan tro just nu eftersom solen lyser och det är i stort sett vindstilla.

VITLÖKSMARINAD ROSTAS

valfri mängd rostas
3 teskedar soja
1 msk matolja
1 pressad vitlöksklyfta
2 krm grillkrydda
1 krm chili flakes

Gör så här: Skiva upp rostas om du fått den i bit. Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg köttet med denna vätska i en påse. låt ligga framme i rumstemperatur i ca 1 timme. Stek köttet i stekpannan några minuter på varje sida beroende på hur blodigt du vill ha ditt kött. Servera med rotfrukter, en grönsallad och någon trevlig dryck.

Jag brukar vilja ha mitt kött ganska rosa, det gör köttet mer smakrikt och saftigt.

ROTFRUKTER I UGN


2 morötter
2 potatisar
1 rödbeta
1 palsternacka
1/2 röd lök
3 teskedar flytande honung

Gör så här: Skala alla rotfrukterna utom potatisen. Klyfta alla rotfrukterna och skiva löken. Lägg rotfrukterna i en ugnsform.Ringla över honung och olivolja och ställ  in ugnen i 30 minuter på 225 grader.

Vi åt Arlas färdiga sås med smak parmesan och vitlök. Den är jättegod!