Jag känner mig lite hängig idag, snorig, lite febrig och trött. Inledningsvis blev det alltså ingen stor ansträngning i köket den här veckan…Men veckan har ju bara börjat.
Idag fick det bli potatismos och stekt falukorv och hela kvällen ska jag tillbringa med en tekopp i handen, inlindad i stor filt framför tvn.

POTATISMOS och STEKT FALUKORV
2 pers
POTATISMOS:
8 stora kokta potatisar
100gr smält smör
2 dl mjölk

250 gr stekt falukorv kryddad med svartpeppar

Gör så här: Koka först potatisen och pressa den sedan med en potatispress i en stor skål. Häll på smält smör och mjölk och använd en potatisstöt för att få så klumpfritt och smidigt mos som möjligt. Man dör inte om det blir klumpar i moset men tack vare att man använder potatispressen så minskar risken för klumpar. Lycka till!

Jag besöker gärna andra bloggar för att få inspiration men jag tycker det är svårt att hitta en blogg som har det där lilla extra. Det är inte ofta man hittar bloggar som har BÅDE bra bilder och bra recept.

Idag vill jag rekommendera Nadjas blogg som jag besöker då och då. Hon har precis som jag ett stort intresse för både för matlagning och fotografering. Vill du kika in på hennes fotoblogg är adressen http://nadjasphoto.wordpress.com/.
Vill du titta på hennes fantastiska matlagningskunskaper så du besöka hennes mysiga och trevliga blogg på http://www.nadjaskitchen.se/. Här hittar du recept på trevliga maträtter, baktips, boktips och allt som kan tänkas hända i ett kök.

Idag fastnade jag för hennes havrebollar och hoppade jämfota direkt till köket efter att läst det inlägget. En bra blogg ska ge inspiration och det gör verkligen Nadjas.

NADJAS HAVREBOLLAR

6 dl havregryn
4 msk oboj
2 dl socker
1/2 dl kokos
1/2 dl vanijsocker
150 gr rumstempererat smör
1/2 dl kaffe
1/2 mjölk

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser med margarinet. Tillsätt sedan kaffe och mjölk. Vispa med elvisp så havregrynen smulas ordentligt till en kladdig smet. Låt smeten stå i kylskåp i minst 10 minuter sedan kan du rulla smeten till bollar. Rulla sedan bollarna i kokosflingor.

Enligt Nadja går dessa jättebra att frysa in så om man vill kan man göra dubbel sats och ta fram när man får oväntat besök. För egen del är det ingen idé att frysa in, hur många jag än gör så går dom åt;-D

LYCKA TILL.

Upptäckte att någon hade varit i frysen och rivit och sedan glömt att stänga dörren. Inte vet jag hur länge den hade stått öppen men allt var tinat. Jag tog det säkra före det osäkra och slängde ut det mesta men jag sparade en bit fransyska som jag fick använda min fantasi för att tillaga.
Sommaren börjar nå sitt slut så man får utnyttja varje uppehåll av regn för att stå vid grillen.

GRILLAD FRANSYSKA


1 700 grams bit fransyska
4 pressade vitlöksklyftor
3 msk havssalt
2 dl valfri marinad

Gör så här: Gnid in hela fransyskan med den pressade vitlöken, gnid in havssaltet och lägg fransyskan på grillen. Det är svårt att säga när det är klar men ca 40 minuters grillning blev ganska lagom för 800 grams bit. Under grillningen penslar man med marinaden ca var 10 minut.

HAJKBOMBER
2 pers

4 potatisar
2 morötter
2 tomater
3 champinjoner
1 gul lök
2 färska jalapenos (färsk chili går också bra)
1 mask olja
Salt peppar

Gör så här: Klyfta potatisarna och morötterna. Dela löken i strimlor. Skiva tomaterna och champinjonerna. Skiva jalapeno eller chilin och lägg sedan allt i poliepaket. Krydda med salt och peppar eller andra kryddor du gillar och ringla sedan lite olja över. Lägg bomberna på grillen och låt ligga i ca 40 minuter.


Till detta drack vi ett riktigt lågprisvin från Spanien men som ändå håller hög kvalité och god smak till en billig peng. 49 kr. En flaska som är bra att ha hemma om man får oväntat besök eller vill ha ett milt sällskapsvin till sällskapsspelet eller ett vin som hjälper dig att lösa världsproblem;-D

Flagga Campos de Luz Garnacha (nr 2718)

Land Spanien
Distrikt Cariñena
Alkoholhalt 13,5 %
Färg Blåröd färg.
Doft Kryddig, bärig doft med inslag av mörka bär, vitpeppar och lakrits.
Smak Kryddig, bärig smak med inslag av mörka bär, lakrits och vanilj.
Användning Serveras vid 16-18°C till rätter av gris- eller lammkött.
Fyllighet=6
Fyllighet
Strävhet=5
Strävhet
Fruktsyra=9
Fruktsyra
Fläsk Lamm

När jag ändåa hade grillen igång och ”bombtema” så passade jag på att göra en efterrättsbomb. Detta lilla knyte går alldeles utmärkt att variera som man vill och man behöver inte lägga paketet på grillen, ugnen går lminst ika bra. Denna dessert är fettsnål,mager och inte alls någon större kaloribomb.

ÄPPELBOMB

2 äpplen
4 krm kanelkrydda
2 kanelstänger
1 msk socker
2 msk flytande honung
1 tesked solroskärnor
1 tesked pumpakärnor

Gör så här: Skiva äpplena i klyftor, du kan ta bort skalet om du vill. Lägg äpplena på en stor bit aluminiumfolie. Krydda med kanelen och sockret över äppelklyftorna. Ringla sedan över honung och strö över solroskärnorna och pumpakärnorna jämnt fördelat över äppleklyftona. Avsluta med att lägga kanelstängerna ovanför äpplena och packa ihop folien till ett litet paket. Låt stå på grillen i ca 20 minuter. Använder du istället ugnen ska du använda 200 grader i ca 30 minuter.
Servera med vaniljyoghurt eller vaniljglass medan äppelklyftona fortfarande är varma.

Lycka till.

Ett telefonsamtal senare så satt vi där, 4 heta brudar redo för en utekväll. Vi behövde det allihopa, vi förtjänade en kväll med skratt, skoj och girltalk. Kvällens tilltugg, en ostbricka med brie, blå vitmögelost, kex, vindruvor och tysk ölkorv.


Åh, jag fick ett sug efter langos, ni vet sånna som finns på festivaler och marknader.
Det enda jag kunde komma på att jag kunde göra för att det skulle bli så likt langos som möjligt var att ställa mig och grädda våfflor.

Den här rätten passar perfekt till förrätt, kvällsvikning eller en mindre lunch.

VÅFFLOR MED LAX, ROM, GRÄDDFIL OCH LÖK


2 gräddade våfflor
2 rökta laxskivor
1 halv hackad röd lök
2 matskedar gräddfil
6 teskedar stenbitsrom
Gör så här:
Grädda våfflor som du sedan lägger ett lager med gräddfil över (1 msk). Lägg sedan en laxskiva över, strö över löken och toppa med några teskedar stenbitsrom.

MJAM MJAM så JÄVLA gott.

Nu dräller hela trädgården med äpplen och jag är en idiot eftersom jag hoppade på cykeln för att åka till ICA och handla äpplen till en äppelpaj. Det var inte förrän jag kom hem och ställde cykeln under äppleträdet jag insåg att jag faktiskt inte hade behövt KÖPA äpplen.
Här är ett recept på en mumsig paj och serva gärna vaniljyoghurt istället för grädde eller vaniljsås om du vill ha ett smalare alternativ.

ÄPPELPAJ


Pajdeg

3 dl fullkornsmjöl
150 gr smör
3 msk vatten

Fyllning
3 stora äpplen i skivor
valfri mängd kanel
2 msk strösocker

Gör så här: Häll 3 dl fullkornsmjöl i en skål, tärna smöret i små delar och häll i smöret och vattnet i skålen. Blanda med fingrarna eller en gaffel tills smöret och mjölet blivit en deg. Låt degen sedan stå i kylen 1 timme. Dela degen i två delar. (En ska bli botten och en ska bli lock)Kavla sedan ut 1 del av degen till en botten så den täcker den form du tänkt använda. Förgrädda i ca 15 minuter. Fyll på med äppelkivorna i formen och krydda med kanel i valfri mängd samt strö över sockret. Kavla ut resten av pajdegen så du får ett lock. Gör några hål i locket med en gaffel eller kniv så vattnet kan dunsta från äpplena.Ställ pajen i ugnen i ca 40 minuter i 200 grader.

ETT ÄPPLE OM DAGEN ÄR BRA FÖR MAGEN;-)
ONE APPLE A DAY KEEPS THE DOCTOR AWAY;-)

Plankstek är jättegott och faktiskt barnsligt enkelt att göra. Plankor i ek är faktiskt en jättebra present att ge bort till någon som gillar att laga mat. Nu för tiden behöver du inte ge mer än 50 spänn styck för dem och det kan det vara värt eftersom det ökar lyxkänslan.
Plankstek som man gör hemma själv kan man variera. Man kan ha torskrygg, laxfilé, oxfilé, ryggbiff, entrecote, kycklingfilé eller fläskfilé som jag valde den här gången.

Den här plankan ville vi göra så enkel som möjlig så vi valde färdigt potatismos, färdig sås och bara några enkla tillbehör som färska champinjoner och en tomat.

PLANKSTEK

2 plankor i ek
400 gr fläskfilé som är förstekt och kryddad i stekpannan
1 tomat som du ”zickzackdelar” med en vass kniv
6 färska champinjoner
2 portioner potatismos

Gör så här: Förstek skivad fläskfilé med dina favoritkryddor. Förberedd plankorna genom att olja in dom i matolja. Spritsa det färdiga potatismoset runt om hela plankan. Lägg på fläskfilén, tomat och champinjoner. Ställ in allt i ugnen tills potatismoset fått fin färg och krispig yta.
Häll på med färdig sås och servera.

Ja, nu hittade jag potatismos i frysdisken i lokala livsmedelsbutiken. Visst är det smidigt med frysta råvaror men jag föredrar färska. Nu kan du hitta allt mellan himmel och jord. I och med att mer och mer valmöjligheter finns på färdiga alternativ så kommer snart den vanliga kokkonsten dö ut. Vem vet hur man förväller svamp nu för tiden? Vem gör egen inlagd gurka? Vet du hur man kokar en majskolv?
Testa dina matkunskaper på http://www.trivia.se/Matkunskap,1,1175.html

Det finns färdig varmrökt lax som egentligen bara är att lägga upp på ett fat och servera. Jag tycker det blir lite godare om man värmer den lite i ugnen.

VARMRÖKT LAX


1 varmrökt lax
3 skivade morötter
8 sparrisar

Gör så här: Lägg laxen i en ugnsform, skiva morätter i stavar och ta fram sparris. Lägg dem brevid laxen och låt allt stå i ugnen i ca 15 minuter.

DILLPOTATISKLYFTOR


Klyftpotatis
fryst dill
salt
peppar

Gör så här: Lägg klyftpotatisen i en form och strö över dill salt och peppar. Låt stå i ugnen i 20 minuter.

Servera med en god kall sås.

Det är måndag och vi får hela brevlådan fylld med reklam från matbutikerna. Den här veckan verkar de flesta butiker ha extrapris på kassler så då måste man ju rusa dit och köpa;-D
Jag bor bakom konsum så jag fick betala 39.90 kr /kg, sticker du till ICA får du säkert betala en 10:a mindre per kilo;-) Jaga extrapris är ju jätteroligt!



KASSLERGRATÄNG

8 tjocka skivor kassler
1 tomat
2 färska champinjoner
1 halv gul lök
1 dl riven ost
1 paket matlagningsgrädde
1 näve cashewnötter
3 krm curry (om du inte är currygalning som jag)
1 krm chiliflakes

Gör så här: Skiva kassler i ca 1-2 cm tjocka skivor. Lägg dessa i botten på en ugnsform och lägg skivad lök, skivad champinjon och skivad tomat. Blanda matlagningsgrädde med curryn och chiliflakes och häll det över. Strö över cashewnötter och riven ost och låt stå i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Servera med valfritt ris.
LYCKA TILL!