Klassisk rätt som går fort att göra och som faktiskt de flesta gillar. Alla gör egna varianter av denna rätt och det finns ingen köttfärssås som smakar likadant. Här är en av mina varianter.


SPAGETTI och KÖTTFÄRSÅS


4 pers

Köttfärssås

500 gr köttfärs
1 hackad gul lök
2 pressade vitlökar
2 dl tomatpuré
3 msk ketchup
1 dl mjölk eller grädde
1/2 finriven morot
1 tesked torkad basilika
1 tesked torkad oregano
salt och peppar

Servera med kokt spagetti och några grönsaker som du gillar.

Alexandra Pascalidou som just nu är aktuell i tvprogrammet Stjärnkockarna kommer denna månad ut med en kokbok som jag absolut ska inhandla. Titeln är komisk och jag tror att boken är fylld med smaskiga rätter som faller mig i smaken.


Jag vill ha blommig falukorv till lunch mamma…Nått annan vill jag inte ha….

Snabb, enkelt och billigt men ändå gott.
Skiva falukorv,bryn i stekpanna med cayennepeppar och servera med kokt spagetti och sallad.

Nu är det härliga förskylningstider och jag är nu inne på 5:e dagen med feber. Man har ingen energi eller lust att ställa sig att laga mat just nu utan jag lever på vad skafferiet, frysen och kylskypet erbjuder. Det bästa är att dricka mycket för man förlorar mycket vätska när man är sjuk. Frisk luft är också bra och glöm inte att tvätta händerna ofta för att inte smitta dina nära och kära. Det finns hur många huskurer som helst man kan använda sig av vid förskylning. Massor av tips hittar du på huskurslexikon.se, klicka på länken nedan så kommer du direkt till sidan.

www.huskurslexikon.se

Just nu lever jag på:

Aniste! Anis är slemlösande och hostdämpande. Anis är en viktig ingrediens i hostmedicin så jag vill tro att ren anis är precis vad jag behöver just nu.

Glass i stora lass när man är sjuk är faktiskt jättebra. Glass gör även svedan i halsen lindrigare och har du hosta så blir den mer slemlösande efter glassintag. Det känns även skönt att få i sig något kallt när man är varm av hög feber.

Varma koppen är perfekt när man är sjuk. Det enda som krävs är att man kokar vatten. Att få i sig något varmt gör att man känner sig lite piggare och varm dryck är även bra mot hostan och gör den mer slemlösande och du får lättare att hosta upp snusket.

Andra bra saker när man är sjuk;
Honungsvatten
Blåbärssoppa
Nyponsoppa
Resorb vättskeersättning
Vitlök
Ingefära
nötter och frön
Vila
Bra film

Oxfile från Sydamerika tycker jag är bland det finaste köttet i världen. Det är så otroligt mört och det nästan smälter i munnen om det är tillagat på rätt sätt. Det är dock ganska omdiskuterat just nu eftersom regnskog skövlas i denna del av världen för att kreaturen ska få plats att beta. Alltså är det inte så miljövänligt kött egentligen även om djuren har det bra och får ströva fritt och äta gräs istället för att stå fastkedjad brevid slakteriet och hetsäta besprutad pellets för att växa så fort som möjligt. Hur man än väljer kött i butiken så finns det alltid något som inte är etiskt rätt och är man inte påläst så slutar det ofast med att man väljer kött genom att gå på prislappen…tyvärr.

Här kommer iallafall ett recept på oxfilé.

OXFILÈ MED CHEVREOST OCH CASHEWNÖTTER

4 pers

ca 900 gr oxfilé i bit
6 skivor chevreost
2 nävar rostade chashewnötter
färsk basilika

Gör så här: Börja med att skiva oxfilén till 8 skivor (2 skivor per person) och stek dessa hastigt i varm pannan med salt och peppar så de bara får lite stekyta. Lägg oxfileskivorna i en ugnssäker form och lägg en chevreskiva över varje filebit och strö över chasewnötter och basilikablad. Ställ in formen i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter och servera med valfritt tillbehör. Den här gången valde jag potatisgratäng.

MATSAFARI POTATISGRATÄNG

4 personer

1 kg skalad och tunnskivad potatis
1 hackad rödlök
1 hackad purjolök
färsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor
2 paket matlagningsgrädde (kelda minimat brukar jag använda)
chilikrydda
Salt och peppar
10 skivor stark lagrad ost

Gör så här: Varva potatis, rödlök, purjo, basilika, pressad vitlök om vartannat i en form. Strö chilikrydda över hela formen. Blanda sedan matlagningsgrädde med salt och peppar och häll jämnt över potatisen. Lägg den lagrade osten överst och krydda med svartpeppar. Ställ potatisgratängen i ugnen i ca 1 timme i 225 grader.

Har du egenplockade kantareller i frysen? Ta då för böveln fram dom och stek dom i rikligt med smör.