Det finns färdig varmrökt lax som egentligen bara är att lägga upp på ett fat och servera. Jag tycker det blir lite godare om man värmer den lite i ugnen.

VARMRÖKT LAX


1 varmrökt lax
3 skivade morötter
8 sparrisar

Gör så här: Lägg laxen i en ugnsform, skiva morätter i stavar och ta fram sparris. Lägg dem brevid laxen och låt allt stå i ugnen i ca 15 minuter.

DILLPOTATISKLYFTOR


Klyftpotatis
fryst dill
salt
peppar

Gör så här: Lägg klyftpotatisen i en form och strö över dill salt och peppar. Låt stå i ugnen i 20 minuter.

Servera med en god kall sås.

Det är måndag och vi får hela brevlådan fylld med reklam från matbutikerna. Den här veckan verkar de flesta butiker ha extrapris på kassler så då måste man ju rusa dit och köpa;-D
Jag bor bakom konsum så jag fick betala 39.90 kr /kg, sticker du till ICA får du säkert betala en 10:a mindre per kilo;-) Jaga extrapris är ju jätteroligt!



KASSLERGRATÄNG

8 tjocka skivor kassler
1 tomat
2 färska champinjoner
1 halv gul lök
1 dl riven ost
1 paket matlagningsgrädde
1 näve cashewnötter
3 krm curry (om du inte är currygalning som jag)
1 krm chiliflakes

Gör så här: Skiva kassler i ca 1-2 cm tjocka skivor. Lägg dessa i botten på en ugnsform och lägg skivad lök, skivad champinjon och skivad tomat. Blanda matlagningsgrädde med curryn och chiliflakes och häll det över. Strö över cashewnötter och riven ost och låt stå i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter. Servera med valfritt ris.
LYCKA TILL!

Vad som helst kan ätas till en riktigt härlig pastasallad. Kyckling, grillat, tonfisk, krabba eller varför inte kokt ägg. Vi grillade med min bror och hans flickvän och en stor skål pasta räckte gott och väl till oss alla fyra. Vi fick äta pastasallad i 2 dagar.

PASTASALLAD


4 pers

4 portioner kokt pasta
1 gurka
6 tomater
1 röd lök
3 nävar ruccolasallad
valfri mängd oliver

Gör så här: Koka först pastan och låt den kallna. Skär grönsaker och blanda ihop allt i en stor skål. Snabbt, gott och busenkelt.

FRYST VITLÖKSBRÖD


Köp fryst vitlöksbröd och lägg på grillen istället för att låta dem vara i ugnen. Det blir jättegott. Lägg på dem på slutet av grillningen och de behöver inte ligga mer än knappt 1 minut på varje sida.

RUB FRÅN KRYDDHUSET



Vi kryddade ryggbiff med två olika sorters rub jag köpt från kryddhuset.
Den här kvällen testade vi;
Spice rub chili/vanilj
Spice rub chili

Vanilj blandat med chili låter kanske helt galet men faktiskt så måste jag säga att dessa två smaker tillsammans blev ett helt äventyr.

Besök www.kryddhuset.se för mer info om deras kryddor. Kryddhuset brukar finnas på marknader och de har otroligt stort utbud på olika sorters kryddor och till ett väldigt lågt pris. Om du inte vet var du kan hitta kryddhusets produkter kan du handla via postorder på www.kryddis.se. De har en stor samling dekor strössel som är väldigt fin för den som gillar att baka mycket.LYCKA TILL!

Det är många som haft sina sista semesterdagar och börjar förbereda sig för att börja arbeta igen. Hur många löften har man gett varje år när man haft långledigt att man minsann ska börja ett mycket mer hälsosamt liv?Man ska dra ner på alkohol, god mat och börja motionera! Särskilt efter julhelgen brukar detta vara vanligt förekommande tankar i en vanlig matglad svensk.
Man brukar börja med att ta bort allt gott och fylla det goda med konstiga saker som blomkål, broccoli och allt annat som har färgen grön.

Idag tänker jag delge er av en väldigt nyttig musli. Jag kommer även berätta lite bra egenskaper hos alla ingredienser.

BUS MUSLI

valnötter
solroskärnor
linfrö
gojibär
pumpakärnor

Gör så här: Blanda lika mycket av varje i en lämplig burk och förvara den sedan i skafferiet eller varför inte på bänken. Muslin blir faktiskt rätt snygg i sin glasburk där i köket.


VALNÖTTER: Valnöten är väldigt rik på omega-3 och omega-6. Omega-3 får vi vanligtvis i oss genom att äta fisk men hur ofta lagar man det? Omega-6 och omega – 3 är livsnödvändiga fetter som vi inte kan producera i kroppen själva. Vi behöver dessa fetter till våra ögon och vår hjärna och vi behöver också dessa för att bygga nya celler i kroppen. Dessa fetter skyddar mot hjärt och kärlsjukdomar. Det sägs också att den kan få oss att minska i vikt och det beror i så fall på att man känner sig mättare längre och inte stoppar i sig massa annat strunt på kafferasten. Men en sak är säkert och det är att den är bra för huden, håret och naglarna.

SOLROSKÄRNOR: Innehåller pektin som hjälper till att avlägsna giftiga ämnen och tungmetaller. Den stärker synen och ljuskänsligheten. Innehåller även A, B, E och K vitaminer. Solroskärnor är även rik på kalcium, kalium,järn, fosofor,mangan, magnesium och omega3. Eftersom den är rik på vitamin A så skyddar den mot fria radikaler som bland annat orsakar rynkor. Vitamin A ger spänstigare hy och får håret att växa.

LINFRÖ: Är rikt på fibrer som gör magen pigg. Tänk på att hela linfrön måste krossas för att den ska göra någon nytta i kroppen. Kroppen kan inte själv komma åt innehållet innanför fröet utan far bara rakt igenom. Tugga ordentligt. Rika på omega 3 syror.

GOJIBÄR: Detta kan vara det bästa man kan äta. Man blir starkare och får mer energi. Man blir motståndskraftigare mot svamp, virus och bakterier. Man får bättre syn,sover bättre och sexlivet blir mer hot hot hot. Den innehåller 6 ggr mer betakaroten än morötter som är bästa medicinen mot ögonen. Den hjälper till att sänka kolesterolet och den innehåller oerhört mycket c-vitamin. På 100 gr gojibär får du i dig 25000 antioxidanter och rekommenderat intag är ca 5000 per dag. Du hittar mer järn i detta bär än i spenat. Goji betyder ”happy” och sägs både förlänga livet, skydda mot cancer samt göra dig yngre och piggare.

PUMPAKÄRNOR
: Rik på vitaminer,mineraler och protein. Den innehåller också mycket omättat fett. Hjälper till vid förskylningar. I pumpakärnor hittar du mycket zink, har du brist på zink tappar du håret, får utslag och diarré. Syn, smak , lukt och dåligt minne kan orsakas av zinkbrist. Zink är också bra mot fertiliteten. Pumpakärnor hjälper mot stress och hjälper kroppen att skydda sig mot UV strålning av solen.

En god musli du kan äta till yogurt, gröt eller fil med gott samvete!

Lövbiff är egentligen bara en tunn skiva av innanlår. En ganska tråkig bit kött som människor lätt misslyckas med eftersom man steker den för länge och det i sin tur resulterar i en seg bit tuggummikött. Här kommer ett recpept på lövbiffsrullar som är både enkelt och går fort.

LÖVBIFFSRULLAR


2 personer

4 skivor lövbiff
1 burk creme bonjour ost i valfri smak
salt och peppar

Servera med klyftpotatis och någon av arlas färdiga såser och en frisk grönsallad.

Gör så här: Bred mjukost över lövbiffen och rulla ihop dessa till rullar. Ett bra knep för att få rullarna att hålla ihop är att använda tandpetare. Om du inte vill jaga tandpetare i maten när den ska förtäras kan du trä ett spagettistrå igenom lövbiffen. Spagettin mjuknar upp under tillagningen men håller ändå ihop lövbiffen så du slipper sätta fast en tandpetare i gommen.
Stek lövbiffen hastigt i stekpanna. Salta och peppra efter smak och tycke. Stek Ca 2 minuter på varje sida. Sen är det klart att äta!

LYCKA TILL

Jag rekommenderar verkligen Arlas nya färdiga sås med smak av parmesan och vitlök. Väldigt gott till grillat, pastarätter och sallader. Den innehåller dessutom äkta permesan och är både fettsnål och lyxig i smaken.
KÖP!

Jag gjorde ett test som inte gick som jag trodde det skulle. Jag blev sugen på att pröva nått nytt istället för att baka de gamla vanliga kanelbullarna.
Mitt problem , degen blev för blöt och kletig av hallonen och blev omöjlig att jobba med så mitt tips är att använda frysta krossade hallon. Eller ännu bättre,byt ut hallonen till färska blåbär. Mindre klet bättre bullar!

HALLONBULLAR


1 paket jäst (söta degar)
5 dl mjölk
150 gr smör
10 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tesked salt
Hallon efter smak och tycke
Gör så här: Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Blanda mjölken med jästen och rör om. Tillsätt smöret i små bitar, vaniljsocker och salt. Tillsätt sedan mjölet och knåda ihop till en smidig deg. låt jäsa under bakduk i 30-40 min.

Dela sedan degen i 4 delar. Kavla ut varje del och strö över hallonen och vik degen dubbel. dela sedan i långa remsor och rulla ihop till en bulle. Använd gärna bullformar så flyter inte hallon ut.

Du kan pensla bullar med ägg och strö över pärlsocker eller så kan du pensla smält smör och doppa bullarna i strösocker.

LYCKA TILL

Hallonsäsongen har börjat. Ut och plocka och riv upp dina armar och ben på de elaka kvistarna.

ENKEL HALLONCHEESEKAKE

BOTTEN:
15 degestivekex extra fullkorn
75 gr smält smör

FYLLNING:
1 paket philadelphiaost naturell
1 burk kesella kvarg
2 dl hallon

Gör så här:
Krossa kexen så det blir smulor, blanda i det smälta smöret och rör till en massa. Packa sedan massan i botten på en löstagbar form. Grädda i ugnen 175 grader i ca 15 min.

Rör sedan ihop fyllningen och häll detta över botten. Ställ in i frysen över natten och tag fram den 2 timmar innan den ska förtäras.

Jag har aldrig varit i England men ändå har jag en åsikt att engelsk matkultur inte är någon höjdare. Jag ville se om jag kunde ändra åsikt genom att göra den engelska rätten Shepards pie som består av lammfärs och potatismos. Det blev faktiskt gott och jag kommer göra rätten igen.
Om du inte gillar lamm kan du byta ut lammfärsen mot bland eller nötfärs istället men då heter rätten Cottage pie istället för Shepards pie.

SHEPARDS PIE

500 gr lammfärs
1 gul lök
2 pressade färska vitlökskyftor
3 msk tomatpuré
1 msk worchestershire sås
3 dl riven stark ost

POTATISMOS

10 skalade kokta potatisar
25 gr smör
2 dl mjölk
salt & peppar


LYCKA TILL

Jag hade mina två bästa vänner hemma på middag under veckan. Vi hade jätteroligt, åt gott, drack gott och spelade spel. Vi pratade” skit” långt in på morgonkvisten innan vi insåg att det faktiskt kommer en morgondag också. Under kvällen lagade jag;

FÖRRÄTT
LUFTTORKAD SKINKA med MELON

1 Halv galiamelon i skivor
200 gr lufttorkad skinka
1 näve ruccola
några skvättar tryffelolja
Salt

Peppar

Gör så här:
Lägg melonskivorna på ett fat, lägg över ruccola och rulla ihop skinkan lite snyggt och lägg överst. Droppa över salt, peppar och tryffelolja. Ställ fram fatet på bordet så får alla ta så mycket dom vill ha.

VARMRÄTT

POTATISSALLAD med FLÄSKYTTERFILÈ

POTATISSALLAD

10 kokta färsk potatisar
3 röda tomater
1 gul paprika
1 tesked dill

1 röd lök
2 nävar ärtskott
3 msk oliver

FLÄSKYTTERFILÈ

1 fläskytterfilé
1 påse garlic marinad från Santa Maria

1. Låt fläskytterfilén ligga i marinad i rumstemperatur i ca 1-2 timmar.
2. Stek fläskytterfilén i ugnen i 200 grader i ca 40 min beroende på vikt.

EFTERRÄTT

SMÖRDEGSBLOMMOR med HALLONCREMÈ

4 st
2 st frysta smördegsplattor
2 dl hallon
250 gr mascapone
250 gr kesella kvarg
2 teskedar vaniljsocker

Lite hallon till dekor

Gör så här:
1.Dela smördegsplattorna på mitten och lägg ner dessa försiktigt i en muffinsform och låt kanterna sticka upp ur formen. Grädda i ugnen i 15 min i 200 grader.

2.Blanda mascapone, kesella och hallon ordentligt och tillsätt vaniljsocker. Låt stå i kylen innan servering.

3.Ta ur smördegsplattorna ur muffinsformen och låt kallna. Lägg en klick halloncreme brevid smördegsblomman och strö över hallon. Servera.