Idag behövde jag inte laga mat. Min sambo tog på sig uppdraget och lagade till en fantastisk currygryta på fläskfilé med banan. Åh så gott det var och han hade verkligen inte snålat med curryn kan jag lova.

LARS CURRYGRYTA

1 fläskfilé
1 banan
1 gul lök
2 paket matlagningsgrädde
curry efter smak och tycke

1. Skiva fläskfilén i tunna skivor och bryn skivorna lätt i en stekpanna.
2. Skiva lök och banan. Lägg fläskfilén i ugnsform med lök och banan varvat.
3. Blanda matlagninggrädden med curry och häll över fläskfilén.
4. Låt stå i ugnen 20 min i ca 220 grader.

Servera med sallad och ris!

Nu regnar det ute igen. Man glömmer genast att det bara för någon vecka sedan var olidligt varm och man längtar tillbaka dit. Regnar det ute kan man stanna inne och baka.


FULLKORNSBRÖD med RUCCOLA

1 paket jäst
5 dl mjölk
1 näve ruccola
1 krm salt
10 dl fullkornsmjöl special

1. Värm mjölken till 37 grader.

2. Smula jästen i en bunke.

3. Häll över vätskan i bunken och blanda i saltet.

4. Häll i ruccolan.

5. Häll på fullkornsmjöl och knåda ordentligt till en smidig deg.

6.Låt degen jäsa ca 40 min.

7. Dela degen i 8 – 10 delar beroende på hur stora bröd du vill ha och gör dessa till avlånga fyrkantsbröd, snitta och strö över lite flingsalt.

8. Låt jäsa 30 min.

9. Grädda i ugnen i 200 gr i ca 15 min.


Ett tips som är rätt bra är att använda peelinghandskar när du skrubbar din färskpotatis.
Kostar en 10:a och det går fort som tusan att få bort skalet.
Skrubba på;-)

Entrecote är jättegott , just för att den är lite fettsprängd gör den sig idealisk på grillen.
Vi passade på att använda oss av förra sommarens höjdare, nämligen rub.
Rub är en kryddblandning och gnuggas in i köttet innan tillagning och som santa Maria har i mängder av olika smaker.
Vi valde chipotle och citrus. För mer information om rub och andra grilltips besök www.santamaria.se


Vi gillar kryddstark mat här hemma. När vi gick där i matbutiken så hittade vi en färdig sås som vi inte testat tidigare, en beasås med chili, den såsen var en STOR besvikelse. Inte nog med att den knappt var ätbar så visade sig att det var rena rama kaloribomben. 250 gr av såsen innehöll lika många kalorier en vuxen människa behöver under en hel dag. Jag kunde faktiskt lika gärna gått in och hämtat mitt bakmargarin och hällt lite chilikrydda på för det var precis så det smakade.


SKITÄCKLIG!!!

BLÄ

Man behöver inte laga avancerade rätter varje dag man kan vara en duktig matlagare även om det bara handlar om en engångsgrill och lite korv.
Den här veckan vigde jag och min kompis två hela dagar till fiske.
Jag sysslade till 100% med mete.

Fiskar som nappade var abborre, mört och brax.
Jag fick upp en ganska stor abborre som jag filéade och i framtiden tänker göra fiskpaté av.


En engångsgrill och grillkorv är härlig picnicmat.
En kaffekanna och en påse kanelbullar från frysen gick också ner i magen.

Jag försöker inte gnälla så mycket på att det är så varmt men när man ska stå och svettas i köket så hoppar jag helst över varm mat just nu. Idag gjorde jag en tomat-tallrik med mozzarellaost, tomat, chalottenlök,olivolja, salt, peppar och serranoskinka.


Jag provade det spanska bag in box vinet som vunnit så mycket priser. FANTASTISKT I SOMMARVÄRMEN säger jag och ger nästintill högsta betyg.


Untouched by Girasol Rosé 2009 (nr 2250)
Land Spanien
Distrikt Navarra
Alkoholhalt 13,0 %
Färg Ljus, rosa färg.
Doft Bärig doft med inslag av röda vinbär, jordgubbar och örter.
Smak Torr, bärig smak med inslag av smultron, jordgubbar och örter.
Användning Serveras vid cirka 8°C som sällskapsvin, till fisk- och kycklingrätter eller sallader.

Ja, nu så här på sommaren dalar aptiten när värmen steker på. Man blir allmänt trött och man vill verkligen inte stå vid en varm spis när man lika gärna kan lägga sig på en filt i stekande solen. Dessutom smakar kall mat bättre i värmen och eftersom jag denna dag via telefon tackat nej till omega 3 tabletter och samtidigt hävdat att jag åt fisk minst 3 ggr i veckan (vilket inte alls är sant) så blev jag tvungen att springa till affären och köpa rökt lax för att stilla det dåliga samvetet.

FRANSK POTATISSALLAD

5 kokta färskpotatisar
3 skivade tomater
1 halv gurka
valfri mängd roccula sallad
valfri mängd oliver
1 burk majs

Hacka 300 gr rökt lax i strimlor och servar till.

Det är varmt mina vänner, det är Mexicohetta, det är tacos på menyn idag.
Den tacosen vi äter i Sverige äter inte människorna i Mexico kan min sambo hälsa som varit där flertalet gånger under de 3 senaste åren. Så här kommer alltså en svensk tacomeny. Ordet taco betyder förövrigt ”liten bunt”.


TACO TALLRIK
2 pers

2 skivade tomater
1 halv skivad gurka
4 hackade salladsblad
1 liten burk majs
1 skiad liten gul lök
Lite tärnad salladsost
Lite nacochips
Lite creme fraiche

250 gr nötfärs som bryns i panna med tacokryddmix

Fick fint besök så jag fick ta fram de där lite mer avancerade kokkonsterna.
Min lillebror som vanligtvis inte så ofta äter lagad mat skulle komma så självklart ville jag slå på stort. Det blev portvinsstek med rostade rotfrukter och portvinssås.

PORTVINSSTEK

1 kg fransyska
1 liten flaska portvin
1/5 dl olivolja
salt och peppar
1 hackad morot
1 hackad gul lök
3 krossade vitlöksklyftor
3 dl vatten

Majzena redning till skyn


Gör så här: Bryn den hela fransyskan i en gryta med olivolja hackad lök, hackad morot och vitlöksklyftorna. När fransyskan fått färg på alla sidor kan du hälla i 1 dl vatten och 2 dl portvin och du kan sänka värmen något så köttet får puttra länge och sakta. Häll på lite vatten och portvin varje kvart och vänd köttet varje halvtimme. Efter ca 2 timmar är steken klar.

Såsen gör du med anvisning på majzena paketet.

Rotfrukterna skivas (morot,potatis, lök,oliver,tomat) och ska stå inne i ugnen i 225 grader i 40 minuter.

Vädret här är verkligen upp och ner, ibland regnar det och ibland regnar det inte. Blev så trött på det så jag fick bakfnatt och stod och svettades vid ugnen den här eftermiddagen istället.
Kanelbullar och vaniljbullar blev dagens skapelser.


VANILJBULLAR

1 paket jäst (söta degar)
5 dl mjölk
1 dl socker
1 krm salt
150 gr rumstempererat margarin
1 msk vaniljsocker
12 dl vetemjöl


Fyllning: Vaniljkräm
på påse

Gör så här: Värm mjölken fingervarmt och blanda den med jästen. Häll i vaniljsocker, socker och salt och rör om ordentligt. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och knåda till en deg. Låt degen jäsa 30 minuter. Gör sedan små bullar av degen och lägg på en plåt. Låt bullarna stå och jäsa ca 30 minuter under bakduk och blanda under tiden ihop vaniljkräm på påse. Häll vaniljkrämen i en spritspåse och spritsa ner vaniljkräm i mitten av varje bulle. Pensla sedan med ägg och låt stå i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter i 250 grader.
LYCKA TILL!