Tag Archives: Baka Till Jul

Alltså shit! Jag har haft både vinterkräksjukan och sagt upp mig från mitt jobb på systembolaget sedan senaste inlägget. Jag vet, så himla effektivt. Och nu väntar nya äventyr. Men först tänkte jag julpynta inför första advent och baka en och annan lussebulle. Vad sägs om dom här enkla, släta bullarna? Vill du, så kan du fylla med vaniljkräm spetsad med saffran för extra lyx.

SLÄTA LUSSEBULLAR ( ca 20 st)

200 gr smör
3 dl standardmjölk
2 påsar saffran
1 paket jäst
2 dl socker
2 ägg
1/2 tsk salt
2 dl russin
Dekor:
Smör till pensling, pärlsocker och flagad mandel

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm degvätskan till 37 grader och smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har löst sig. Rör ihop ägg och socker i en bunke, häll sedan ner blandningen i degvätskan. Tillsätt saffran, salt och russin. Rör ner vetemjöl lite i taget och blanda till en smidig deg. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 1,5 timme. Dela degen i 20 delar. Forma varje del till en rund bulle. Låt dessa jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Pensla med smör och dekorera med pärlsocker och flagad mandel. Grädda sedan bullarna i ugnen i 225 grader i ca 10 minuter.

Och ni som vill får jättegärna ta en titt på julutställningen på Galleri Kopparslagaren där jag ställer ut min luffarslöjd. En rolig hobby jag skaffade av en slump för precis 1 år sedan. Jag skulle bara ner i källaren och hämta en hammare och spik men hittade en rulle ståltråd…Vips så hade jag gjort en ljusstake och den där tavlan som skulle spikas upp glömdes bort.

På utställningen kan ni bland annat titta på min vägghängda ljuslykta som jag kallar för ”Påfågel”.

Välkomna! Och på återseende!

//

 

Att ha en liten kattunge är  lite som att ha en klåfingrig 1-åring. Den enda skillnaden (tack gode gud för det) är att kattungar inte har hela nyllet fullt med snor och att dom gudskelov kan sköta sitt ”avfall” på egen hand. Annars är det ungefär samma. Vi har  gått och skaffat oss en ganska begåvad och smart liten katt. Hon är redan uppe på bänkar, fönster och i bokhyllor. Hon har också lärt sig att öppna dörrar och sladdar gärna runt i sängen nattetid. Och hon har också visat stort intresse för naturen då hon vid flertalet tillfällen har försökt hoppa upp i träden på vår fototapet i det nya vardagsrummet. Hennes beteende förvånar oss knappt länge och idag när jag kom hem från jobbet stod hon och slevade i sig den andra kattens färska och fortfarande varma spya med en sådan fröjd att man kunde tro att det var lördagsgodis.Det jobbiga är att om jag ska reklamera katten så är det lönlöst. Det är ju jag själv som fött upp henne.  Att hon dessutom ser ut som en 58 cm lång perfekt fransk baguette eller en limosin på fyra ben gör att livet känns ganska eländigt. Och då måste man pigga upp sig med små italienska skorpor. Och så illa är det egentligen inte. Man kommer ganska långt på att vara söt!

MANDELBISCOTTI ( ca 60 st)biscotti2

100 gr flagad mandel

70 gr rumstempererat smör

3 1/2 dl socker

3 ägg

7 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Gör så här:  Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget.Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel.  Blanda samman.Tag upp degen på mjölat bakbord och forma 4 längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.Ta ut skorporna och sänk ugnsvärmen till 100 grader. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma. Lägg tillbaka på plåten och torka dem i ugnen ca 45 minuter. Skorporna ska kännas torra.

selfie

Titta! Så begåvad katten är! Hon kan till och med ta selfies!

//Ann-Sofi

Jag tänker inte sätta käppar i hjulet i det här receptet. Vi kan väl bli lite på kanelen istället. Och gissa vem i kryddskåpet som solar topless? Jo, vitlök! Vit lök! Du fattar?

KANELKÄPPAR ( ca 18 st)kanelköppar

100 gr smör
2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 kryddmått kanel
Gör så här. Blanda smör, mjöl, socker och kanel till en deg. Ställ in degen i kylen i ca 20 minuter. Rulla sedan korvar av degen och böj ena änden så det blir en käpp. Grädda sedan i ugnen i 12 minuter i 175 grader. Sen är det bara att njuta av härligt nybakade käppar! Knyt en rosett om och lägg dem i fin kartong med silkespapper och ge bort till den som redan har allt.
HA DET SÅ GOTT!
//
Ann-Sofi

Igår fick jag en utmaning av min gulliga bloggkollega Sofie som driver sin matiga blogg Mumsfillibaba. Utmaningen går till som sådan att jag ska  svara på 5 frågor och sedan får jag i min tur får nominera 5 st andra. Så jag nominerar  5 av mina favoritbloggar:

Vardag.nu

Mat & bakverkstan

Chiliconkarin

Tant russins bak luktar bäst!

Remsans Bisto

1.Vilket livsmedel kan du inte leva utan?

Potatis! Jag älskar potatis!

2. Godaste efterrätten?

Allt med choklad är givet. Men är jag tvungen att välja så blir det nog  antingen:

chokladfondant

eller:

Mudcake med chokladganache

3. Vad tränar du helst en dag då du har all tid i världen?

Om jag har all tid i världen så älskar jag haiking. Jag älskar naturen och jag älskar ensamheten. Och jag hajkar gärna med övernattning under bar himmel. Att vandra i naturen och samtidigt få uppleva saker samt motionera på samma gång är verkligen en underbar kombination. Jag har vandrat många leder runt om i Sverige men lederna kring Grövelsjön är bland de vackraste jag jag upplevt.

4. Bästa träningsredskapet?

Jag tränar oftast med min egen kroppsvikt som redskap. Det är billigt, man håller vikten och musklerna blir mer tonade än stora, vilket jag tycker är snyggast på tjejer. Dessutom får man bättre balans, man blir mer uthållig och man får en bättre allmän kroppshållning.

5. Vad är du tacksam för just nu?

Just nu är jag mest tacksam över att de människor som står mig nära och som betyder något för mig får må bra och behålla hälsan.

SOCKERDOPPADE LUSSEKATTER ( ca 30 st)

lussekatt-980x667

Deg:

50 gr jäst för söta degar
100 gr smör
5 dl mjölk
2 dl filmjölk
2 påsar saffran
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl vetemjöl

1 ägg (uppvispat att pensla med innan 2:a jäsningen)

Dekor:

ca 2 msk Smält smör
ca 2 dl sockerlussekatt1-980x667

Gör så här: Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt fil, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Baka ut degen till önskad form, lussekatter kringlor eller varför inte använda pepparkaksformar. Lägg dem på smorda plåtar. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen 5-7 min. Låt svalna något. Pensla sedan lussekatterna med smält smör och doppa dom sedan i socker.

//Ann-Sofi

 

 

I år blir det tyvärr ingen julgran hemma hos oss. Anledningen till det är vår katt som jag förra året fick gräva ut ur granen. Det där att en gran skulle vara ett träd (som katten verkar tro) kan jag faktiskt inte hålla med om. Visst, den har grenar och grejer men en gran är en gran! Och en gran klättrar man fan inte i. Så i år klippte jag av toppen på en gran i skogen och satte inne i en kruka på köksborden…Vad hände då när katten insåg att den där toppen inte höll hennes vikt? Jo, ser ni, nu verkar katten tro att den där grantoppen är någon form av tandborste. Tugg  Tugg! Suck!

Andra goda ”tuggsaker” är biscotti. Här kommer ett bra recept att utgå ifrån. Smaksätt gärna med saffran, mandel eller något annat gott!

Biscotti ( ca 40 st)biscotti2

100 gr smör

2 dl strösocker

3 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

7 dl vetemjöl

Valfri smaksättning ( ex; mandel, saffran, pepparkakskrydda)biscotti1

Gör så här: Vispa ihop smör och socker mjukt och tillsätt ägg ett i taget. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl. Blanda till en deg. Forma degen till 3 längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite och grädda i ugnen 225 grader i ca 15 minuter. Tag ut plåten och skär längderna i centimetertjocka skivor. Värd dem med snittytan upp och grädda ytterligare 10 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt biscottin torka därinne. Öppna luckan lite då och då för att släppa ut fukt och värme.

På lördag ska jag på julbord. Jag har ett stort funktionshinder! Med funktionshinder menar jag att det där julbordet kräver rätt klädsel. Igår tittade jag in i garderoben…Tack gode gud att jag gjorde det igår och inte någon timme innan! Det var katastrof därinne. När man går på julbord behöver man faktiskt vara välklädd. Då menar jag inte att den ”lilla svarta” ska fram. Det känns faktiskt mer praktiskt att ta på sig den ”stora svarta” om man äger en sådan. Hur ska annars alla köttbullar, prinskorv och julskinka få plats i klänningen om klänningen inte är stor nog för alla.  Jag menar i den ” lilla svarta” får ju nätt och jämnt jag plats längre! Hur ser det ut om det sticker ut en Jansons frestelse där nedanför svanken? Eller en  putande rökt ål runt midjan? Kan man gå på julbord iklädd onepiece? I så fall så det nog det bästa alternativet jag kan komma på. Kan man sy hemliga innerfickor i en onepiece? Det vore ju faktiskt ganska trevligt om man kunde ta med sig halva julbordet hem utan att någon märkte något.

RUNDA LUSSEBULLAR ( ca 20 st)

saffransbulle2

200 gr smör

3 dl standardmjölk

2 påsar saffran

1 paket jäst

2 dl socker

2 ägg

1/2 tsk salt

2 dl russin

Dekor:

Smör till pensling, pärlsocker och flagad mande

saffransbullar1

Gör så här: Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm degvätskan till 37 grader och smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen har löst sig. Rör ihop ägg och socker i en bunke, häll sedan ner blandningen i degvätskan. Tillsätt saffran, salt och russin. Rör ner vetemjöl lite i taget och blanda till en smidig deg. Låt sedan degen jäsa under bakduk i 1,5 timme. Dela  degen i 20 delar. Forma varje del till en rund bulle. Låt dessa jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Pensla med smör och dekorera med pärlsocker och flagad mandel. Grädda sedan bullarna i ugnen i  225 grader i ca 10 minuter.

Men herregud…Vad är det som har hänt? Jo, det är första advent!  Nu är det hög tid att sätta igång med julbak och därför vill jag tipsa om lussebullar, det är faktiskt lite godare än dom där jäkla lusskatterna. På tal om lussekatter så växer de små liven i rasande fart. Den här veckan blev har de börjat springa runt här på nedervåningen så nu måste vi verkligen se upp var vi sätter fötterna. Tänk, om 10 veckor är de redo att lämna oss, gud så sorgligt!  Ha nu en riktigt mysig och trevlig 1:a advent. Själv ska jag på julgardinsjakt i källlaren, om jag känner mig själv rätt så kommer jag nog inte hitta dom! Men jag ska göra ett försök! Ett tips….Dela degen i två delar innan utbakning…Den ena kan bli lussekatter, den andra bullar:)

LUSSEBULLAR (ca 40 st)

Deg:

  •  2 paket jäst för söta degar
  • 200 gr smör
  • 5 dl mjölk
  • 2, 5 dl kesella vanilj  ( hittar du inte vanilj?, köp naturell och smaksätt med vaniljsocker)
  • 3 paket saffran
  • 3 dl socker
  • 1 ägg
  • 2 l vetemjöl

Fyllning:

  • 100 gr smör
  • 1-2msk kardemumma

Till garnering:

  •  1 ägg
  • pärlsocker
  • hackade hasselnötter

Gör så här: Gör så här: Smält 300 gr smör i en kastrull och fyll på med mjölk och kesellan, låt detta svalna till 37 grader. Stöt saffran med lite socker och blanda i smöroch mjölkblandningen. Smula ner två paket jäst i en rejäl bunke. Häll i vätskan i bunken och se till så jästen löser sig, tillsätt sedan 3 dl socker, 1 ägg och rör om igen. Tillsätt sedan mjölet lite i sänder och arbeta ihop till en deg, för hand eller med hushållsmaskin. När degen är smidig, dela den då i två delar och lägg i varsin bunke och låt jäsa i 35 minuter under duk.Dela degen i fyra delar. Kavla sedan ut de fyra delarna tunt, bred smör över hela degen och krydda med kardemumma över. Vik sedan degen dubbel och kavla igen. Skär 3 cm remsor och snurra ihop varje remsa till en bulle.  Pensla bullarna med ägg och strö över hackade hasselnötter och pärlsocker. Grädda i ugnen i 250 grader i ca 10 minuter.HEJ HEJ!